Πιπεριές σε λάδι

Το ούζο, σχεδόν πάντα, κάνει αισθητή τη παρουσία του στο ελληνικό τραπέζι, είτε είναι γιορτή είτε όχι.
'Ετσι εξηγείται και το γεγονός ότι η ελληνική κουζίνα έχει άφθονους και πεντανόστιμους ουζομεζέδες. Ένας ουζομεζές, υπέροχος και πανεύκολος στην ετοιμασία του είναι και ο σημερινός και πολύ περισσότερο απαραίτητος για την ημέρα του Πάσχα, που θα μαζευτούμε φίλοι και γνωστοί για την γνωστή κραιπάλη. Κι αν τα εδέσματα της άγιας αυτής ημέρας πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ο συγκεκριμένος ουζομεζές είναι εντελώς αθώος, μιας και είναι αγνές πιπεριές και μάλιστα φτιαγμένες στο σπίτι. 
Τη συγκεκριμένη συνταγή τη βρήκα σε ένα τεύχος του περιοδικού "Κουζίνα και ποιότητα ζωής" του 2009, ελαφρώς διαφορετική.
ΥΛΙΚΑ για 2 βάζα
4 πιπεριές πράσινες
4 πιπεριές κόκκινες
4 πιπεριές κίτρινες
4 πιπεριές πορτοκαλί
1 κ.σ. κάππαρη
2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
2/3 φλ. τσ. λευκό ξίδι
1/2 κ.γλ. κόκκινο πιπέρι σε κόκκους
1/2 κ.γλ. μαύρο πιπέρι σε κόκκους
1 κ.γλ. σπόρους κόλιανδρο
3 κ.σ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
1 κ.γλ. αλάτι
2 σκ. σκόρδο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Κόβουμε σε κομμάτια τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό.
Τις βράζουμε για 15 λεπτά, για να μαλακώσουν.
Ξεπλένουμε την κάππαρη, τη βάζουμε για 2-3 λεπτά σε νερό που κοχλάζει για να ξαλμυρίσει και τη στραγγίζουμε.
Έχουμε 2 γυάλινα βάζα του 1lt που κλείνουν αεροστεγώς.
Τα πλένουμε στο πλυντήριο πιάτων.
Βάζουμε τα καπάκια τους στο φούρνο για 10 λεπτά στους 100 βαθμούς Κελσίου.
Εν τω μεταξύ, μοιράζουμε τις πιπεριές στα 2 γυάλινα δοχεία.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, μοιράζοντάς τα στα 2 βάζα, αφήνοντας τελευταίο το λευκό ξίδι και το λάδι, που πρέπει να φτάσει μέχρι το στόμιο των δοχείων για να μην μουχλιάσουν τα λαχανικά.
Σφραγίζουμε με τα ζεστά καπάκια.
Τα δοχεία  έχουν κλείσει αεροστεγώς. 
Διατηρούμε τα δοχεία σε δροσερό και σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο για 1 εβδομάδα τουλάχιστον πριν τα ανοίξουμε για να τα καταναλώσουμε.
Είναι ένας υπέροχος μεζές για κάθε τραπέζι.

12 σχόλια:

  1. μμμμ.........μου θυμιζουν τις πιπεριες φλωρινης που κανει η πεθερα μου και μου τρεχουν τα σαλια...ειδικα με τσιπουρακι ειναι οτι καλυτερο...ω ρε γλεντια.....τι μας περιμενει το Αγια Πασχα!!!καλη μας ορεξη!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Poly hrwmatisto kai pikantiko mezedaki!Etsi mas anoigeis tin orexi kai ante meta na ti symazepsoume..Haha.. Kalo vrady!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εγώ κάνω περίπου έτσι τις πιπεριές Φλωρίνης. Και αυτές όμως δεν θα υστερούν σε γεύση και νοστιμιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. YUM! pickled peppers!!!
    these are amazing chopped up in anythinggggg~~

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύχρωμη εξαιρετική συνταγή και διαδικασία!!!
    Θα τις φτιάξω κι εγώ!!!!!!
    Φιλιά
    Καλό σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΜΜΜΜΜ! Τις φτιάχνει και η μαμά μου! Κάθε χρόνο γεμίζει μερικά βαζάκια και έτσι αυτή η υπέροχη συνταγή συνοδεύει κάθε μας φαγητό! Πολλά ηλιόλουστα φιλάκια! Μαρία.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τέλειος μεζές! Τα χρώματα μου φτιάχνουν τη διάθεση. Δύο ερωτήσεις στη μαγείρισσα :
    1. η φλούδα από τις πιπεριές φεύγει; είναι μαλακή;
    2. θα έβαζες σκόρδο; εγω το λατρεύω με τις πιπεριές.
    Καλές πασχαλινές ετοιμασίες Tante Kiki :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Νοστιμότατες...Κι αυτά τα βάζα τα γεμάτα χρώματα πανέμορφα!Η Καβάλα σου στέλνει τα φιλιά της.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Lefkothea είδες τί καλή πεθερά έχεις; Όσο για το Πάσχα... σκέτη κραιπάλη!! Καλό Σ/Κ.

    mia xara, να σου στείλω ένα βαζάκι; Μη μου πάθεις και τίποτε... χαχαχα. Φιλιά και καλό Σ/Κ!

    para-kelsoscooks οι κόκκινες είναι πιπεριές Φλωρίνης απλά εμένα μου αρέσει που είναι πολύχρωμες!! Καλό Σ/Κ!

    Edible Art do you like pickled peppers, do you want some? They are yours!!!

    gvarvakis χαίρομαι που σου άρεσαν και η διαδικασία είναι εύκολη για τόσο γευστικό αποτέλεσμα. Επίσης, φιλιά και καλό Σ/Κ.

    iliolousti μου, είδες ότι έκανα και κάτι χωρίς παντζάρι; χαχαχα! Επίσης φιλάκια και καλό Σ/Κ.

    TasteFULL ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Και μένα μου αρέσει η πολυχρωμία γενικά στα φαγητά..
    Οι απαντήσεις στις ερωτήσεις σου:
    1- Όχι, η φλούδα από τις πιπεριές εάν δεν τη βγάλεις δεν φεύγει γιατί βράζουν σε χαμηλή φωτιά για λίγη ώρα. Εάν, βέβαια, θέλεις μπορείς να τις βράσεις παραπάνω και να βγάλεις τη φλούδα αλλά μετά είναι πολύ ευαίσθητες και μέσα στο βάζο αλλά και όταν τις σερβίρεις (μπορεί να διαλύονται κι εμένα μου τη "σπάει" αυτό).
    2- Έχω βάλει 2 σκελίδες σκόρδο (το τελευταίο υλικό) αλλά μπορείς να βάλεις παραπάνω... εγώ δεν το κάνω γιατί δεν το θέλουν στην οικογένεια!
    Επίσης καλές πασχαλινές προετοιμασίες αν και έχουμε πρώτα τις μεγαλοβδομαδιάτικες προετοιμασίες της νηστείας!:))Καλό Σ/Κ!

    "Στον δικό μου υπέροχο κόσμο...." σου αρέσουν; Να σου στείλω ή να σου φέρω τη Μ.Εβδομάδα που μάλλον θα έρθω στην Καβάλα; Φιλιά στην Καβάλα και καλό Σ/Κ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Τι πανδαισία χρωμάτων είναι αυτή!Μπράβο,Κικίτσα!Αγαπώ πολύ τις πιπεριές!Θα δοκιμάσω τη συνταγή σου!Πολλά φιλιά και καλό Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ομορφα χρώματα που σου φτιάχνουν τη διάθεση και μόνο που τα βλέπεις! Οταν τις έχω μπροστά μου τις τιμώ πάντα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι ωραία συνταγή Κική! Θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!