Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα Νοέμβριο!
Ζούμε στην εποχή της πληροφορίας αλλά και της λατρείας του Ασιατικού φαγητού. Μικροί μεγάλοι, αλλά πολύ περισσότερο, οι νεότεροι αγαπούν τα noodles, τα spring rolls, το σούσι. Η αλήθεια είναι ότι, προσωπικά εγώ (αλλά και κάποιοι άλλοι στην οικογένεια) δεν αγαπάμε τα ψάρια και τα θαλασσινά ιδιαίτερα και γι αυτό το σούσι το αποκλείουμε. Άρα τί μένει; Τα spring rolls και τα noodles που λατρεύουμε.
Κι όταν σου αρέσουν και τα συγκεκριμένα λαχανικά, καταλήγεις να κάνεις πιάτα αυτού του τύπου που, ουσιαστικά, ανήκουν στην fusion κατηγορία και γίνονται υπερβολικά νόστιμα! Η σημερινή πρόταση είναι ένα πιάτο που μπορείς εύκολα να το απολαύσεις αλλά και να το λατρέψεις.
Όταν η ασιατική παράδοση των noodles συναντά τις γήινες, γεμάτες θαλπωρή γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, το αποτέλεσμα είναι απλά μαγικό. Το πάντρεμα του γλυκού πράσου, με το τρυφερό σπανάκι και την κρεμώδη υφή του αυγού δημιουργεί μια γευστική βόμβα που θα γίνει η νέα σου αγαπημένη συνήθεια ειδικά για τις καθημερινές μέρες που θέλεις κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο και υγιεινό.
Αν, λοιπόν, έψαχνες ένα πιάτο που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 20 λεπτά (ειδικά με το κόλπο που θα βρείς στο τέλος αυτής της συνταγής), που συνδυάζει την ελληνική «πρασόπιτα» με το ασιατικό stir-fry και προσφέρει την απόλυτη άνεση (comfort food) και νοστιμιά, μόλις το βρήκες!
Noodles με σπανάκι, πράσο και αυγό, το απόλυτο fusion πιάτο
Περιγραφή: Το απόλυτο fusion πιάτο που θα λατρέψεις
Μερίδες: 4
ΥΛΙΚΑ
- 350 γρ. σπανάκι (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
- 1 πράσο, σε ροδέλες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες
- 1 καρότο σε ροδέλες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 συσκευασίες noodles (από τα family noodles)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- 4 αυγά μεσαίου μεγέθους
- Σουσάμι καβουρδισμένο (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Ζεματίζω το σπανάκι με τα πράσα και τα κρεμμυδάκια για να γίνουν λίγο πιο ελαφρά και ρίχνω το νερό. (Η διαδικασία είναι προαιρετική και την κάνουμε εάν μας πειράζει το σπανάκι και το πράσο στο έντερο.)
- Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο και τα αφήνουμε να σοταριστούν λίγο μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, το πράσο, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό.
- Στο μεταξύ, βάζουμε σε βραστό νερό τα noodles για 4 λεπτά (όπως λέει η πορτοκαλί συσκευασία) και μόλις ετοιμαστούν ρίχνουμε το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Μόλις τα λαχανικά μας μαλακώσουν , προσθέτουμε τη σόγια, ανακατεύουμε και με ξύλινη κουτάλα, ανοίγουμε 4 "φωλιές" και προσθέτουμε τα αυγά.
- Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν (εάν χρειάζονται λίγο νερό, το προσθέτουμε) μέχρις ότου τα αυγά να βράσουν αλλά να είναι μελάτα.
- Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι, σερβίρουμε ζεστά σε βαθιά πιάτα και απολαμβάνουμε.
Για πιο γρήγορα...
- Το Σαββατοκύριακο για μένα (όπως και για κάθε εργαζόμενη) είναι ιδανικό για να προετοιμάσω ό,τι μπορώ για τα γεύματα της εβδομάδας. Έτσι, κόβω και καταψύχω πιπεριές, καρότο, κρεμμύδι, πράσο.
- Για το συγκεκριμένο πιάτο, λοιπόν, τα λαχανικά ήταν, ήδη, έτοιμα και η χρήση κατεψυγμένου σπανακιού συντόμευσε ακόμα περισσότερο όλη τη διαδικασία.
Και κάτι ακόμα...
- Σου αρέσουν οι πικάντικες νότες : Πρόσθεσε λίγες σταγόνες sriracha ή λάδι τσίλι πριν το σερβίρεις που θα απογειώσουν τον fusion χαρακτήρα του πιάτου.
