Λαχανικά γιαχνί


Λαχανικά γιαχνί με ντομάτα και κάρυ

Τί θα ήταν το μεσογειακό καλοκαίρι χωρίς τα λαδερά λαχανικά; Σίγουρα δεν θα ήταν το ίδιο νόστιμο! Και μπορεί να υπάρχουν ένα πλήθος φαγητά με λαχανικά στην ελληνική κουζίνα, αλλά αυτά τα κλασσικά λαχανικά, μαγειρεμένα με ώριμη ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά πάντα αποτελούν ένα σταθερό καταφύγιο που σε κάνει να θυμάσαι την αγαπημένη ύπαρξη, τη γιαγιά. Στη σημερινή πρόταση τα παραδοσιακά λαδερά φασολάκια με τις πατάτες και τα καρότα φιλοξενούν και μελιτζάνες και απογειώνονται στη γεύση.

Λαχανικά γιαχνί με ντομάτα και κάρυ

Σε μια πιο παραδοσιακή εκδοχή αυτά τα λαχανικά τα ονόμαζαν "τουρλού" και ήταν ένα φαγητό που δεν το συμπαθούσα ιδιαίτερα, όταν η γιαγιά και η μαμά το έφτιαχναν είτε στην κατσαρόλα είτε στο φούρνο. Όχι, δεν αγαπούσα ούτε την γαλλική ratatouille που είναι κάτι αντίστοιχο παρά μόνον σαν "σάλτσα" για ζυμαρικά! Κι όμως... περνώντας τα χρόνια διαπιστώνεις ότι κάτι τέτοια πιάτα έχουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά, τη νοστιμιά των αναμνήσεων και δημιουργούν γευστικές μνήμες που σε ακολουθούν ακόμα κι όταν δεν τα προτιμάς.

Λαχανικά γιαχνί

Σήμερα, λοιπόν, πήρα τα φασολάκια κι αποφάσισα να τα κάνω λίγο πιο vintage, με μια "μικρή" ινδική πινελιά (το κάρυ) και όπως μου αρέσουν, δηλαδή χωρίς να μένει παρά ελάχιστο ζουμάκι στο πιάτο. Τα μαγείρεψα στην κατσαρόλα και όχι στο φούρνο κι ακόμα περισσότερο (ειδικά τώρα με την ενεργειακή κρίση), στη χύτρα ταχύτητας. Γιατί μαγειρεύονται σε λιγότερο χρόνο και με λιγότερο ρεύμα κι αν τα αφήσουμε μετά το άνοιγμα της χύτρας για  7-8 λεπτά να "μελώσουν" σε χαμηλή φωτιά δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από το μαγείρεμα στην απλή κατσαρόλα. 

Λαχανικά γιαχνί

Λαχανικά γιαχνί
Λαχανικά γιαχνί με ντομάτα και κάρυ
Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Κλασσικό καλοκαιρινό πιάτο γεμάτο μεσογειακή νοστιμιά
Μερίδες: 4-5
ΥΛΙΚΑ
    • 500 γρ. φασολάκια πλατιά
    • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες
    • 3 μέτριες καρότα σε ροδέλες
    • 3 μέτριες μελιτζάνες σε φέτες
    • 3 μέτριες πατάτες σε μεγάλους κύβους
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
    • 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    • 3 μεγάλες ντομάτες ώριμες, τριμμένες στον τρίφτη
    • 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
    • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    • 7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 1/2 κ.γλ. κάρυ 
    • 1 1/2 κ. γλ. ζάχαρη
    • Αλάτι - Πιπέρι
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Βάζουμε για μισή ώρα τις μελιτζάνες σε αλατόνερο για να ξεπικρίσουν.
        2. 'Υστερα, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
        3. Βάζουμε το ελαιόλαδο, τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τις πιπεριές και τα καρότα και τα αφήνουμε να σοταριστούν κι αυτά για 6-7 λεπτά.
        4. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
        5. Σβήνουμε με τις τριμμένες ντομάτες.
        6. Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, το κάρυ, αλάτι, πιπέρι και 600-700 ml νερό.
        7. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνουν με το λάδι τους.
        8. Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό πασπαλίζοντάς το με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
        ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
        Εάν μαγειρέψουμε το φαγητό σε χύτρα ταχύτητας, το βράζουμε στην ένδειξη "λαχανικά" για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα.

        Λαχανικά γιαχνί με ντομάτα και κάρυ
        Tante Kiki
        0 Comments

        Φανουρόπιτα 2022, ένα υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ


        Φανουρόπιτα 2022, ένα αλλιώτικο υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ

        Μέσα από τα ήθη και τα έθιμα της κάθε χώρας εδώ και χρόνια έχουν προκύψει πολλές συνταγές που διατηρούνται και μεταλαμπαδεύονται από τη μια γενιά στην άλλη. Μια από τις συνταγές αυτές που σχετίζεται άμεσα με τη θρησκευτική μας πίστη είναι και η πίτα στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου που γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου, η γνωστή σε όλους μας "φανουρόπιτα". Η παράδοση λέει ότι αν χάσουμε κάτι και τάξουμε μια φανουρόπιτα, ο Άγιος Φανούριος θα μας το "φανερώσει" και θα το βρούμε. Βέβαια, ιστορικά η "φανουρόπιτα" είναι αφιερωμένη στη μνήμη της μητέρας του Αγίου που ήταν αμαρτωλή.

        Φανουρόπιτα 2022, ένα αλλιώτικο υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ

        Η φανουρόπιτα δεν είναι παρά ένα γλυκό, νηστίσιμο κέικ, με σταφίδες και καρύδια. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι 7, 9 ή 11 καθώς συμβολίζουν τις μέρες της δημιουργίας, τα μυστήρια της εκκλησίας και τα τάγματα των αγγέλων. Ο αριθμός πρέπει να είναι μονός και αφού την πάμε την εκκλησία και την χαράξει σταυρωτά ο ιερέας, κόβεται σε 40 κομμάτια και μοιράζεται.

        Φανουρόπιτα 2022, ένα αλλιώτικο υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ

        Η φετινή μου φανουρόπιτα είναι λίγο διαφορετική. Ναι, έχει 9 υλικά, ναι είναι ένα νηστίσιμο κέικ με καστανή ζάχαρη, κανέλα, πορτοκάλι, καρύδια και σταφίδες αλλά με ολόκληρο, πολτοποιημένο πορτοκάλι και χαρουπάλευρο. Οι δύο αυτές διαφορετικές πινελιές το μετατρέπουν σε ένα υγιεινό, υγρό κέικ με απίστευτη νοστιμιά που δεν χρειάζεται να το φτιάχνουμε μόνον σαν φανουρόπιτα.

        Φανουρόπιτα 2022, ένα αλλιώτικο, υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ

        Φανουρόπιτα 2022, ένα υγρό κέικ με χαρουπάλευρο και 9 υλικά, χωρίς μίξερ
        Φανουρόπιτα 2022, ένααλλιώτικο υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ
        Print Friendly and PDF
        Περιγραφή: Νόστιμο και υγιεινό κέικ - φανουρόπιτα
        Mέγεθος ταψιού: 24 εκατοστά
        ΥΛΙΚΑ
          • 150 γρ. αραβοσιτέλαιο
          • 160 γρ. πούλπα από 2 μικρά πορτοκάλια
          • 100 γρ. ζάχαρη καστανή
          • 1 κ.γλ. κανέλα
          • 2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
          • 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
          • 50 γρ. σταφίδες ξανθές
          • 200-210 γρ. σόδα (αναψυκτικό)
          • 300 γρ. φαρίνα αυτοδιογκούμενη με χαρούπι
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
              2. Παίρνουμε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και τα καθαρίζουμε κρατώντας μόνο το εσωτερικό τους.
              3. Τα βάζουμε στο multi και τα αλέθουμε καλά μέχρι να γίνει πούλπα.
              4. Σε ένα μπολ, βάζουμε την πούλπα και το ξύσμα των πορτοκαλιών, το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη, την κανέλα και την μισή σόδα.
              5. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρις ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
              6. Προσθέτουμε τη μισή φαρίνα με χαρούπι και ανακατεύουμε καλά.
              7. Ύστερα, προσθέτουμε την υπόλοιπη σόδα, το υπόλοιπο αλεύρι, τα καρύδια και τις σταφίδες επάνω στο αλεύρι.
              8. Ανακατεύουμε καλά και η φανουρόπιτα-κέικ είναι έτοιμη.
              9. Αδειάζουμε σε ταψάκι διαμέτρου 24 εκ. που έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
              10. Ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά και αφού ελέγξουμε όπως όλα τα κέικ με ένα ξυλάκι για σουβλάκια ή ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί, σβήνουμε το φούρνο.
              11. Βγάζουμε το ταψί μας, αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε.
              12. Πασπαλίζουμε με άχνη και στολίζουμε όπως θέλουμε.

              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
              Με τις δόσεις αυτές η φανουρόπιτα, σε ταψί με διάμετρο 24 εκ. γίνεται σχετικά λεπτή όπως ένα υγρό κέικ. Αν την θέλουμε πιο μεγάλη σε πάχος, ή την βάζουμε σε ταψί με 22 εκ. διάμετρο ή διπλασιάζουμε τις δόσεις και την βάζουμε σε ταψί 24 εκ.

              Κι αν θέλετε να έχετε μεγαλύτερη δυνατότητα επιλογής της φανουρόπιτας που θα φτιάξετε, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτόν τον σύνδεσμο: https://tantekiki.blogspot.com/2021/08/27.html  όπου θα βρείτε ακόμα μία συνταγή και στο τέλος της ανάρτησης ακολουθούν όλες οι υπόλοιπες συνταγές του tantekiki.blogspot.com με τους συνδέσμους τους. 😉

              Φανουρόπιτα 2022, ένααλλιώτικο υγρό κέικ με 9 υλικά και χαρουπάλευρο, χωρίς μίξερ
              Tante Kiki
              0 Comments

              Muffins με γραβιέρα Nάξου και φιστίκια Αιγίνης


              Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμο και φιστίκια Αιγίνης

              Αυτά τα μικρά muffins είναι η ιδανική λιχουδιά για ξαφνικές λιγούρες, για το ταπεράκι της θάλασσας, για πρωινό, brunch 
              αλλά και δείπνο . Ατομικά, αφράτα,  όμορφα, ελαφρώς αλμυρά και πολύ νόστιμα, με τον δυόσμο να τους χαρίζει όχι μόνον το άρωμα αλλά και τη δροσιά του, μπορούν άνετα να συμμετέχουν στον γευστικό συνδυασμό που ονειρεύεσαι είτε είναι απλά αλμυρός παρέα με μια σαλάτα είτε είναι πιο ...γκουρμέ, αλμυρόγλυκος, με άλλα λόγια, παρέα με κάποιο φρέσκο φρούτο όπως σύκα, μύρτιλα, ροδάκινα ή καρπούζι αλλά και με ένα τσάτνεϊ φρούτου.

              Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμο και φιστίκια Αιγίνης

              Όχι βέβαια ότι δεν μπορείς να τα απολαύσεις μόνα τους, κάθε άλλο θα έλεγα μια και τότε θα έχεις την δυνατότητα να ξεχωρίσεις τη νοστιμιά της γραβιέρας Νάξου και των φιστικιών Αιγίνης μαζί με τη δροσιά του δυόσμου. Αλλά έχουν κι ένα άλλο καλό! Μια που είναι καλοκαίρι και μάλιστα περίοδος καύσωνα, έχεις τη δυνατότητα, αν, φυσικά, περισσέψουν για την επόμενη ημέρα... να τα βάλεις στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη ακόμα. Σε ελάχιστο χρόνο, στον φούρνο μικροκυμμάτων τα μικρούλια αυτά θαύματα ξαναγίνονται σαν φρεσκοψημένα!

              Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμο και φιστίκια Αιγίνης

              Φυσικά, γίνονται επίσης νόστιμα με μια άλλη γραβιέρα όπως η γραβιέρα Κρήτης ή η γραβιέρα Αμφιλοχίας  αλλά και αμύγδαλα ή καρύδια αντί για φιστίκια Αιγίνης και συνοδεύονται τέλεια από μια πράσινη σαλάτα και ένα λευκό κρασί αν θέλεις να παίξουν τον ρόλο ενός ελαφριού δείπνου.

              Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμο και φιστίκια Αιγίνης

              Επιπλέον, για φαντάσου τα και σε ένα μικρό ταπεράκι για σνακ στο γραφείο ή και λίγο αργότερα (δεν θέλω να σε ταράξω αν έχεις παιδάκια σε σχολική ηλικία) για σνακ στο διάλειμμα του σχολείου. Σου τα προτείνω, λοιπόν, ανεπιφύλακτα ή μάλλον με τη σιγουριά ότι όταν τα δοκιμάσεις μια φορά το μόνο που θα θέλεις είναι να τα φτιάξεις ξανά και ξανά. Διάβασε τη συνταγή προσεκτικά και η επιτυχία είναι σίγουρη!

              Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμου και φιστίκια Αιγίνης

              Muffins με γραβιέρα Νάξου και φιστίκια Αιγίνης
                       Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμο και φιστίκια Αιγίνης
                    Print Friendly and PDF
              Περιγραφή: Αλμυρόγλυκα μικρά κεκάκια για κάθε ώρα της μέρας
              Μερίδες: 12
              ΥΛΙΚΑ
                • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
                • 3 αυγά, χτυπημένα
                • 1 κ.γλ. ζάχαρη
                • 240 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
                • 220 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
                • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
                • 100 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη
                • 2-3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα
                • 5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

                  ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
                  2. Βάζουμε σε ταψάκι χάρτινες θήκες για μάφινς ή αλείφουμε τις θέσεις του με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
                  3. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν. 
                  4. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο σε 2 δόσεις συνεχίζοντας το χτύπημα.
                  5. Με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη, προσθέτουμε το αλεύρι σε 2 δόσεις εναλλάξ με το γάλα.
                  6. Τέλος, προσθέτουμε την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύουμε 
                  7. Μοιράζουμε τη ζύμη στις 12 θήκες.
                  8. Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα, στον αέρα για περίπου 35-45 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) μέχρι να ροδίσουν.
                  9. Βυθίζουμε ένα ξυλάκι για σουβλάκια σε ένα από τα κεντρικά muffins για να ελέγξουμε το ψήσιμο. Εάν, όταν το βγάλουμε είναι είναι υγρό τότε σημαίνει ότι θέλουν λίγο ακόμα ψήσιμο.

                  ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                  • Για το σερβίρισμα : ελιές και σαλάτα για αλμυρή εκδοχή ή μέλι και μαρμελάδα ντομάτας για brunch.
                   
                  ΠΗΓΗ: Παραλλαγή συνταγής από το περιοδικό "Γλυκιές ιστορίες", Απρίλιος 2014

                  Muffins με γραβιέρα Nάξου, δυόσμο και φιστίκια Αιγίνης
                  Tante Kiki
                  0 Comments

                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου


                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου

                  Καλό μήνα Αύγουστο, με υγεία, μπάνια και χαμόγελα! Τί σας έχω σήμερα; 
                  Φακές ψιλές, κλασσικές,  κόκκινες φακές , φακές μαύρες Belunga, κίτρινη φάβα, φαγόπυρο, φασόλια μαυρομάτικα και ροβίτσα αποτελούν έναν εκρηκτικό συνδυασμό υγείας, έτσι δεν είναι; Οσπριάδα ή πανσπερμία, όπως και να το πεις είναι ένα πιάτο με ρίζες βαθιά στη ιστορία. Αυτή διατροφική υπερδύναμη εμφανίζεται την τρίτη ημέρα της αρχαιοελληνικής γιορτής των Ανθεστηρίων με την οποία οι πρόγονοί μας γιόρταζαν την μετάβαση από τον χειμώνα στην άνοιξη. Μπορεί ο συνδυασμός των σπόρων να μην είναι πάντα ο ίδιος αλλά έτσι κι αλλιώς η οσπριάδα, σαν σούπα, σαν σαλάτα ή σαν burger έχει πάντα μια εξαιρετική νοστιμιά.

                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου

                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου

                  Αυτή τη φορά και με τη ζέστη που επικρατεί, την οσπριάδα την έκανα μια πλούσια, δροσερή σαλάτα που αύξησε ακόμα περισσότερο την θρεπτική της αξία αλλά και τη νοστιμιά της. Το λάδι βασιλικού (κάτι σαν λίγο πιο αραιό πέστο αλλά χωρίς τυρί για να είναι και vegan) την απογείωσε μια και της χάρισε ακόμα μεγαλύτερο άρωμα, δροσιά αλλά και ιδιαιτερότητα. Ό,τι πρέπει για τις καλοκαιρινές μέρες αλλά και εξορμήσεις!

                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου

                  Προσωπικά, διάλεξα αυτό το αρωματικό ελαιόλαδο γιατί τα επιπλέον αρωματικά ταιριάζουν στην οσπριοσαλάτα χαρίζοντάς της κάθε ένα τη δική του γευστική πινελιά. Εσείς όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα έτοιμο πέστο που θα το αραιώσετε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο ή απλά χωρίς να το αραιώσετε. Το πιάτο αυτό έχει και το πλεονέκτημα ότι μπορούμε να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα, ετοιμάζοντας και το dressing σε ένα βαζάκι και την επόμενη μέρα, απλά να το σερβίρουμε. Επίσης, μπορούμε εύκολα να το βάλουμε σε βαζάκια που θα κλείσουμε προσεκτικά με καπάκι βιδωτό και να το απολαύσουμε σε ένα καλοκαιρινό πικνίκ ή ένα ολοήμερο μπάνιο. 

                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου

                  Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, πατάτες και λάδι βασιλικού



                       Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου
                          Print Friendly and PDF
                  Περιγραφή : Καλοκαιρινό πιάτο, πλούσιο σε γεύση, βιταμίνες και ...υγεία!
                  Μερίδες:  6
                  ΥΛΙΚΑ
                    • 350 γρ. οσπριάδα (μείγμα οσπρίων)
                    • 2-3 πατάτες 
                    • 2-3 καρότα βρασμένα, σε ροδέλες
                    • 2-3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
                    • 2-3 πράσινες πιπεριές "κέρατο"
                    • Ελιές σε ροδέλες
                    • Μερικά αγγουράκια τουρσί, σε ροδέλες
                    • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
                    • Πολύχρωμα ντοματάκια 

                    Dressing βασιλικού ή δυόσμου
                    • 100 γρ. ελαιόλαδο
                    • 5-6 φύλλα βασιλικού ή δυόσμου
                    • 1 σκελίδα σκόρδο
                    • 1 κ.σ. αμύγδαλα ψημένα, με τη φλούδα, αλμυρά
                    • 2-3 κ.σ. μηλόξιδο
                    • Πιπέρι
                        
                        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                        1. Βάζουμε τα όσπρια σε νερό και μόλις πάρουν μια βράση, ρίχνουμε το νερό.
                        2. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες 2 φορές.
                        3. Βάζουμε άλλο νερό, τα όσπρια, τις πατάτες ολόκληρες και τα καρότα σε φέτες.
                        4. Βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά για 30 λεπτά ή μέχρι να βράσουν τα όσπρια και να μην είναι σκληρά.
                        5. Ελέγχουμε και τις πατάτες, αν έχουν βράσει. 
                        6. Αφήνουμε τα όσπρια, τα καρότα και τις πατάτες να κρυώσουν.
                        7. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες ή καρεδάκια, τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα πολύχρωμα ντοματάκια στα τέσσερα.
                        8. Μοιράζουμε τα όσπρια, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα καρότα, τα αγγουράκια τουρσί και τα ωμά λαχανικά (ντοματάκια, πιπεριές και κρεμμύδια) σε μερίδες. 
                        9. Προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύουμε προσεκτικά.
                        10. Στο multi αναμιγνύουμε καλά το ελαιόλαδο, τα φύλλα βασιλικού, τα αμύγδαλα, το σκόρδο, πιπέρι και το μηλόξιδο, χτυπώντας τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
                        11. Συνοδεύουμε με φρέσκο, χωριάτικο ψωμί και απολαμβάνουμε την πιο χορταστική και υγιεινή σαλάτα-φαγητό.

                        ΣΗΜΕΙΩΣΗ
                        Στη χύτρα ταχύτητας η οσπριάδα χρειάζεται 10 λεπτά βράσιμο στη θέση των λαχανικών.

                        Θρεπτική πολυσαλάτα με οσπριάδα, λαχανικά και λάδι βασιλικού ή δυόσμου
                        Tante Kiki
                        0 Comments
                        No