Σαγανάκι τόνου με κάρυ


Σαγανάκι τόνου με κάρυ

Αγαπάς κι εσύ τον τόνο; Αν ναι, αυτή είναι η συνταγή σου. Σήμερα, θα σου δείξω ένα μεζέ της τελευταίας στιγμής, που θα τον αγαπήσεις από την πρώτη μπουκιά. Είναι ένας μεζές που συνοδεύεται από λίγο ψωμί και μια μπύρα ή ένα ούζο αλλά ωστόσο... μην βλέπεις που τον ονόμασα "μεζέ" εσύ μπορείς να τον μετατρέψεις άνετα σε σάλτσα για ζυμαρικά ή και σε κανονικό γεύμα αν τον συνοδεύσεις και με μια ωραία πράσινη σαλάτα, ιδανικά για μια καλοκαιρινή μέρα (αν έρθει ποτέ το καλοκαίρι).

Σαγανάκι τόνου με κάρυ

'Ενας μεζές που σίγουρα θα σε χορτάσει όταν κάποια στιγμή θέλεις κάτι εύκολο και γρήγορο που, όμως, δεν  υστερεί σε νοστιμιά αλλά δεν έχεις χρόνο ή διάθεση να ετοιμάσεις κάτι πιο περίπλοκο. Κι ακόμη είναι ένα ιδανικό πιάτο για το καλοκαίρι μετά το μπάνιο αλλά κι αν είσαι φοιτητής ή φοιτήτρια και δεν θέλεις πολύπλοκα πιάτα, αυτό είναι το πιάτο σου.

Σαγανάκι τόνου με κάρυ

Τί χρειάζεσαι; Πολύ απλά, μια κονσέρβα τόνου σε νερό ή λάδι (ό,τι προτιμάς), μια μικρή κονσέρβα καλαμπόκι, ένα ξερό κρεμμύδι και μια πιπεριά Φλωρίνης... τα βασικά, δηλαδή, που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι. Κι εδώ ακριβώς βρίσκεται το μυστικό... επειδή τα υλικά αυτά συνήθως υπάρχουν σε κάθε σπίτι συνεχώς αυτό είναι ένα πιάτο που μπορούμε να το κάνουμε όποτε δεν θέλουμε κάτι πολύπλοκο.


Σαγανάκι τόνου με κάρυ
       Σαγανάκι τόνου με κάρυ
     Print Friendly and PDF
Περιγραφή : Ένα σαγανάκι πολύ γρήγορο και εξαιρετικά νόστιμο.
Μερίδες: 2
ΥΛΙΚΑ
    • 160 γρ. τόνο(1 συσκευασία,σε νερό ή ελαιόλαδο)
    • 150 γρ. καλαμπόκι
    • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες (αν θέλουμε)
    • 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης, σε καρεδάκια
    • 1 κ.γλ. πελτέ
    • 150 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας*
    • 1/3 κ.γλ. κάρυ
    • Αλάτι - Πιπέρι - Σκόρδο σε σκόνη
    • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Βάζουμε το ελαιόλαδο στο σαγανάκι να ζεσταθεί.
        2. Προσθέτουμε τα λαχανικά μας (κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, πιπεριά) και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
        3. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
        4. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και το καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και το κάρυ.
        5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
        6. Προσθέτουμε και τον τόνο, ανακατεύουμε και βράζουμε τη σάλτσα για 3 λεπτά.
        7. Το σαγανάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

        ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
        Τώρα το καλοκαίρι μπορούμε αντί χυμό ντομάτας να βάλουμε 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες στο multi.

        Σαγανάκι τόνου με κάρυ

        Σαγανάκι τόνου με κάρυ


        Tante Kiki
        0 Comments

        Το πιο εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers


        Eύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers

        Και ποιος δεν έχει απολαύσει μια κρέμα βανίλια ή μια κρέμα σοκολάτα με άνθος αραβοσίτου όταν ήταν παιδί; Προσωπικά τις λάτρευα! Ήταν ένα από τα γλυκά που μου έφτιαχνε άλλοτε η μαμά και άλλοτε η γιαγιά (μαζί με το ρυζόγαλο) και με τη γλύκα του αισθανόμουν χορτάτη αλλά και ευτυχισμένη. Φυσικά, πολλά ήθελαν τα παιδιά για να είναι χαρούμενα ειδικά την εποχή που το κινητό, το τάμπλετ και ο υπολογιστής δεν βρίσκονταν ανάμεσα στα ...παιχνίδια τους οπότε το παιχνίδι ήταν στον κήπο της γιαγιάς το καλοκαίρι και τα Σαββατοκύριακα και είχε συνήθως πολύ τρέξιμο. Μια τέτοια κρέμα, λοιπόν, με μπόλικη κανέλα δεν ήταν απλά μια γλυκιά πανδαισία αλλά και μια, άκρως απαραίτητη, τονωτική ένεση.

        Εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers

        Ωστόσο, αργότερα, στα φοιτητικά μου χρόνια οι κρέμες αυτές ξεχάστηκαν, έχασαν τη θέση τους σαν επιδόρπιο και αποτέλεσαν μάλλον μέρος του πρωινού ή και του δείπνου ενίοτε. Της μόδας ήταν πια οι κάθε λογής πάστες, σοκολατίνες, αμυγδάλου, "ποντικάκια" και πάει λέγοντας. Πάντα όμως σε κάθε σόι υπάρχει κάποια θεία ή κάποια γιαγιά που επιμένει στα, ήδη, γνωστά της γλυκά. Έτσι και στη δική μας οικογένεια υπήρχε η θεία, αδελφή του μπαμπά, που δεν μπορούσε ή δεν ήθελε να αφήσει την παράδοση. Σε γιορτές και γενέθλια, λοιπόν, γνωρίζαμε πάντα τί τούρτα θα απολαύσουμε. 

        Εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers

        Ένα παντεσπάνι βανίλιας, βρεγμένο με σιρόπι φτιαγμένο με κάποιο από τα χειροποίητα γλυκά του κουταλιού που αφθονούσαν στον μπουφέ της κι από πάνω μια στρώση με κρέμα με άνθος αραβοσίτου βανίλια κι έπειτα κι άλλο σιροπιασμένο παντεσπάνι και μετά κρέμα με άνθος αραβοσίτου σοκολάτα και τέλος σαντιγύ (την γνωστή κλασσική στο μεταλλικό κουτί) σχεδιασμένη με γραμμές που γίνονταν με πιρούνι. Στο τέλος, πασπάλιζε την τούρτα με καβουρδισμένα αμυγδαλάκια. Τότε, εμείς γελούσαμε γιατί βάζαμε και στοίχημα για το πώς θα είναι φτιαγμένη η τούρτα.

        Εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers

        Η θεία τώρα πια δεν υπάρχει, οι αναμνήσεις όμως έμειναν ανεξίτηλες στο πέρασμα των χρόνων και μας κάνουν να χαμογελάμε. Το σημερινό γλυκό είναι ένα είδος τιμής στην αγαπημένη μας θεία αν και αντί για παντεσπάνι εγώ χρησιμοποίησα cream crackers, γάλα με λίγα λιπαρά και λίγη τριμμένη κουβερτούρα για την επιφάνειά του. Δεν θα αναφέρω το πόσο εύκολο και γρήγορο είναι γιατί τώρα αυτά τα απλά μπισκοτογλυκά έχουν έρθει ξανά στη μόδα μια και η νοστιμιά τους είναι απλή αλλά θεϊκή. Ειδικά για το καλοκαίρι που, αν και χρειάζεσαι μια γλυκομπουκιά μετά το μπάνιο στη θάλασσα δεν θέλεις να ξοδεύεις πολύ χρόνο στην κουζίνα.

        Εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers

        Γρήγορο γλυκό ψυγείου με cream crackers

                                     Εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers
        Print Friendly and PDF
        Περιγραφή: Οικονομικό, νόστιμο και γρήγορο μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου.
        Μερίδες: 12 (ταψί 20χ20)
        ΥΛΙΚΑ
          • 1.5 πακέτο cream crackers χωρίς ζάχαρη
          • 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια
          • 660 ml γάλα (1.5% λιπαρά)
          • 4 κ.σ. ζάχαρη
          • 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου σοκολάτα
          • 660 ml γάλα (1,5% λιπαρά)
          • 60 γρ. κουβερτούρα θρυμματισμένη
          • 4 κ.σ. ζάχαρη
          • 3-4 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου καβουρδισμένο
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Ετοιμάζουμε την κρέμα βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
              2. Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας  και όσο είναι ζεστή (μόλις πήξει) προσθέτουμε τη θρυμματισμένη κουβερτούρα, ανακατεύοντας για να ομογενοποιηθεί και πάλι η κρέμα.
              3. Απλώνουμε μια στρώση κράκερ στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε.
              4. Από πάνω απλώνουμε την κρέμα σοκολάτα.
              5. Επαναλαμβάνουμε μια στρώση κράκερ.
              6. Μετά, στρώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια.
              7. Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
              8. Σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λιπαρή ουσία) καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα φιλέ.
              9. Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα σε ό,τι σχέδιο θέλουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες (ή μια νύχτα) ώστε να σφίξει πριν σερβίρουμε.

              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
              • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε επίσης την αγαπημένη μας μαρμελάδα ή κάποιο γλυκό του κουταλιού καλύπτοντας την κρέμα βανίλια πριν βάλουμε τη δεύτερη στρώση μπισκότων.
              • Επίσης, αν χρησιμοποιήσουμε τσέρκι μπορούμε να κάνουμε το γλυκό σαν μια εύκολη καλοκαιρινή τούρτα προσθέτοντάς του και μια στρώση σαντιγύ από πάνω και γύρω γύρω και φυσικά μετά να το πασπαλίσουμε με τα αμύγδαλα.

              Εύκολο γλυκό ψυγείου βανίλια - σοκολάτα με cream crackers
              Tante Kiki
              0 Comments

              Γύρος μανιταριών πορτομπέλο, ψημένος στο τηγάνι


              Γύρος μανιταριών πορτομπέλο

              Από τα πιο νόστιμα, γρήγορα και υγιεινά fast food. Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τον χοιρινό γύρο ή τον γύρο με κοτόπουλο. Είναι ελαφρύς, γίνεται γρήγορα με τα αγαπημένα μανιτάρια portobello και μόνον με ένα αντικολλητικό τηγάνι. Και μη πάει ο νους σας σε τηγανιτό γύρο επειδή γίνεται σε αντικολλητικό τηγάνι. Το αντίθετο μάλιστα! Είναι ψημένος σε αντικολλητικό τηγάνι όπως θα μπορούσε να ψηθεί και σε σχαροτήγανο... ακριβώς έτσι! Γιατί; Γιατί έτσι γίνεται πολύ πολύ γρήγορα, εύκολα και χωρίς την κατανάλωση ενέργειας που έχει ο φούρνος.

              Γύρος μανιταριών πορτομπέλο

              Θα μπορούσα να τρώω μανιτάρια πορτομπέλο κάθε μέρα μαγειρεμένα με τον ένα ή τον άλλο τρόπο (όχι ότι δεν θα μπορούσα να τρώω πλευρώτους ή ασπρομανίταρα, λέμετώρα). Ωστόσο, σαν γύρος τα portobello με έχουν κατενθουσιάσει γιατί γίνονται πάντα τρυφερά και ζουμερά. Προσωπικά, τον συνοδεύω συνήθως με τις καλαμποκόπιτες αλλά και με τις χειροποίητες πίτες που θα βρείτε ΕΔΩ μου αρέσει εξίσου. 'Εχει γίνει το αγαπημένο πιτόγυρο της οικογένειας!

              Γύρος μανιταριών πορτομπέλο

              Δεν θα πω ότι αυτός ο γύρος είναι η ιδανική λύση για όσους νηστεύουν ή κάνουν vegeterian και vegan διατροφή γιατί αυτό έχει ειπωθεί άπειρες φορές. Θα πω, όμως, ότι είναι ένα γεύμα τύπου fast food που θα ενθουσιάσει ακόμα και τους εφήβους που, όλοι γνωρίζουμε ότι είναι από το δύσκολο "κοινό". Υγιεινό, με λίγα λιπαρά, καθαρό μια και είναι σπιτικό και από τη στιγμή που μπορούμε να έχουμε στην κατάψυξη πάντα πίτες και στο ψυγείο μερικά μανιτάρια ετοιμάζεται σε χρόνο ρεκόρ για μια βραδιά με ταινία, με φίλους ή απλά με την οικογένεια. Προσωπικά, έχω υιοθετήσει το συγκεκριμένο πιτόγυρο και τον φτιάχνω τουλάχιστον μια φορά στις δεκαπέντε μέρες γι αυτό και οι φωτογραφίες που βλέπετε είναι λίγο διαφορετικές.

              Γύρος μανιταριών πορτομπέλο

              Γύρος μανιταριών πορτομπέλο, ψημένος στο τηγάνι

                          Γύρος μανιταριών πορτομπέλο
                       Print Friendly and PDF
              Περιγραφή : Από τα πιο νόστιμα σπιτικά fast food
              Μερίδες : 3-4
              ΥΛΙΚΑ
                • 2 συσκευασίες μανιτάρια πορτομπέλο (άσπρα ή καφέ)
                • 150 ml κρασί λευκό (προαιρετικά)
                • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
                • Αλάτι - Πιπέρι
                • Ρίγανη - Θυμάρι 
                • Πάπρικα γλυκιά - Σκόρδο σε σκόνη

                Για το σερβίρισμα
                • Πίτες για σουβλάκια/γύρο
                • Πατάτες τηγανιτές ή ψητές στον φούρνο
                • Ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
                • Κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
                • Μουστάρδα και Μαγιονέζα vegeterian ή vegan
                • Μαϊντανό ψιλοκομμένο
                    
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε από την κάτω πλευρά με ένα ελαφρώς βρεγμένο χαρτί κουζίνας.
                    2. Τα κόβουμε σε φέτες με πάχος περίπου 0.5 εκατοστό.
                    3. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι αφού πρώτα το έχουμε αφήσει να ζεσταθεί καλά.
                    4. Τα αφήνουμε, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να αρχίσουν να ψήνονται και να βγάλουν τα υγρά τους.
                    5. Μόλις δούμε ότι έχει εξατμιστεί η υγρασία που έχουν βγάλει προσθέτουμε το κρασί και τα αφήνουμε να ψηθούν για 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί.
                    6. Ύστερα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο, πάπρικα γλυκιά και το ελαιόλαδο.
                    7. Αφήνουμε για 3-4 λεπτά ακόμα να σιγοψηθούν και βγάζουμε από το τηγάνι.
                    8. Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε τις πίτες για σουβλάκια και από τις δύο πλευρές και αφού τις γεμίσουμε με γύρο μανιταριών, ντομάτα, κρεμμύδι, μουστάρδα και μαγιονέζα vegan ή vegeterian, τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις απολαμβάνουμε.

                    Γύρος μανιταριών πορτομπέλο
                    Tante Kiki
                    0 Comments

                    Mousse φράουλας, εύκολα και γρήγορα


                    Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

                    Δεν ξέρω αν είναι δικό μου θέμα μόνον αλλά πάντα, σε κάθε εποχή, έχω στο ντουλάπι με τις προμήθειες εκτός από τα κλασσικά μακαρόνια, ρύζι, όσπρια, δημητριακά, μπισκότα, φρυγανιές κλπ και υλικά για ένα γλυκό, απλό μεν νόστιμο δε. Μετά δε, την πανδημία, η ανάγκη μου αυτή έγινε πιο έντονη. Λίγο γιατί όταν είχαμε τις καραντίνες δεν ήθελα να πηγαίνω συνέχεια στο μάρκετ, λίγο γιατί δούλευα από το σπίτι με διαδικτυακά μαθήματα, λίγο γιατί... με τούτα και με τ' άλλα βαριόμουν να πάω στο μάρκετ. Το αποτέλεσμα ήταν και είναι ένα... έμαθα να προγραμματίζω τα ψώνια της εβδομάδας!

                    Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

                    Ας ξαναγυρίσω όμως στη σημερινή γλυκιά πρόταση. Οι φράουλες, οι moussses, τα γλυκά ψυγείου έχουν την τιμητική τους το καλοκαίρι αλλά, εκτός εξαιρετικών περιπτώσεων, υπάρχει και ένα άλλο ζητούμενο τούτη την εποχή του χρόνου... οι γλυκές απολαύσεις να γίνονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χρόνο. Κι εδώ που τα λέμε αυτό μπορούμε να το έχουμε χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση εννοώ χωρίς το γλυκό να φαίνεται αυτό που λέμε "ετοιματζίδικο". Πάμε όμως στη περίπτωσή μας;

                    Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

                    Η σημερινή mousse έγινε με προϊόντα στιγμής (τα οποία δεν περιφρονώ ούτε υποτιμω καθόλου γιατί μας βγάζουν ασπροπρόσωπους σε δύσκολες στιγμές ξαφνικών επισκέψεων αλλά και ξαφνικών υπογλυκαιμιών. Προσωπικά, ξεκίνησα να φτιάχνω γλυκά (όταν ήμουν φοιτήτρια και έμενα μόνη μου στη Θεσσαλονίκη) από τις τούρτες "Γιώτης". Ωστόσο, περνώντας τα χρόνια ανακάλυψα ότι πάντα υπάρχουν μικρά μυστικά για να απογειώσουμε τη γεύση τους.

                    Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

                    Τα έτοιμα ζελέ είναι μακράν τα αγαπημένα μου και σ' αυτά λατρεύω να προσθέτω πολτό φρούτου ή μικρά κομμάτια φρούτου που τους χαρίζουν φρεσκάδα. Εύκολα, νόστιμα και χωρίς απαιτήσεις χρόνου παρασκευής και, αν και, δεν είναι λίγες οι φορές που σε γλυκά σαν την πανακότα χρησιμοποιώ απλή ζελατίνη ή άγαρ άγαρ όταν πρόκειται για φρουτογλυκά προτιμώ τα έτοιμα ζελέ με κείνο το άρωμα που με ταξιδεύει πίσω στα φοιτητικά μου χρόνια. Η συγκεκριμένη mousse, ξεκάθαρα καλοκαιρινή, έγινε κάπως έτσι... με ζελέ φράουλα, κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής, γάλα, γιαούρτι και, φυσικά, χωρίς καθόλου ζάχαρη πέρα απ' αυτή που είχε το ζελέ.

                    Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

                    Μousse φράουλας, εύκολα και γρήγορα
                                Η πιο γρήγορη mousse φράουλας
                                Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή : Μια mousse που γίνεται γρήγορα και καταναλώνεται ακόμα πιο γρήγορα.
                    Μερίδες: 6 (ανάλογα με το μέγεθος)
                    ΥΛΙΚΑ   
                      Για τη mousse
                      • 1 συσκευασία ζελέ φράουλα (2 φακέλους)*
                      • 1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
                      • 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
                      • 1 κεσεδάκι φράουλες
                      • 300 ml γάλα με 1.5% λιπαρά

                      Για το γαρνίρισμα
                      • φρέσκες φράουλες
                      • σαντιγύ
                      • μπισκότα σοκολάτας τριμμένα (προαιρετικά) 
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Διαλύουμε τους 2 φακέλους με το ζελέ σε 400 γρ. βραστό νερό και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.
                          2. Πολτοποιούμε τα 150 γρ. φράουλες στο multi και κάνουμε έναν πολτό.
                          3. Βάζουμε τη σκόνη της κρέμας ζαχαροπλαστικής βανίλια σε ένα μπολ.
                          4. Προσθέτουμε τα 150 γρ. του πολτού φράουλας και τα 300 ml γάλα και χτυπάμε την κρέμα για 3-5 λεπτά μέχρι να σφίξει.
                          5. Στο μείγμα αυτό, προσθέτουμε τα 2 γιαούρτια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
                          6. Μόλις κρυώσει καλά το ζελέ (αλλά να μην πήξει) το προσθέτουμε στο μείγμα.
                          7. Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα στο ψυγείο και μετά χτυπάμε για λίγο την κρέμα με το μίξερ για να την αφρατέψουμε.
                          8. Σερβίρουμε σε ποτηράκια, μπολάκια ή πιάτο με φράουλες κομμένες και μπισκότα.

                          ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                          * Προαιρετικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελέ χωρίς ζάχαρη.

                          Η πιο γρήγορη mousse φράουλας
                          Καλό  Ιούνιο σας εύχομαι!!
                          Tante Kiki
                          0 Comments
                          No