Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα


Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα

Vegan παγωμένη κρέμα ή παγωτό στιγμής; Αν και η διαφορά των δύο ως προς την υφή είναι εμφανής (ειδικά σε συνθήκες καύσωνα όπως φωτογράφισα και μάλιστα χωρίς κλιματιστικό στο συγκεκριμένο χώρο) παρόλα αυτά το τελικό αποτέλεσμα είναι φρουτένια νοστιμιά συνδυασμένη με την απόλυτη δροσιά και την ελαφρότητα των φρούτων.

Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα

Μπανάνες (όσο πιο ώριμες γίνεται), μαύρα βατόμουρα, καραμελωμένοι ξηροί καρποί (ή για καλοκαιρινή ευκολία ένα παστέλι ξηρών καρπών) αρκούν για να ετοιμαστεί μια υπέροχη φρουτόκρεμα με μοναδική νοστιμιά. Κι αν θέλεις την συγκεκριμένη κρέμα περισσότερο σαν παγωτό δεν έχεις παρά να την φτιάξεις και να την βάλεις στο ψυγείο έτσι ώστε να παγώσει κι άλλο.

Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα

Βέβαια, μην περιμένεις να γίνει ακριβώς σαν παγωτό γιατί έχει υφή μαστιχωτή και μαλακή μια και δεν έχει καθόλου γαλακτοκομικά αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι υστερεί. Προσωπικά, την συγκεκριμένη κρέμα την φτιάχνω συχνά σε διπλάσια ποσότητα από αυτή που σας δίνω, την βάζω σε μπολ στην κατάψυξη και την απολαμβάνω όποτε θέλω να δροσιστώ δηλαδή σχεδόν κάθε απόγευμα αντί για άλλο φρούτο. Φυσικά, η συγκεκριμένη κρέμα είναι ιδανική και για παιδιά.

Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα

Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα

Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα
Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Ένα παγωτό που ετοιμάζεται στη στιγμή και το απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις.
Μερίδες: 2-3
ΥΛΙΚΑ
    • 3 μεγάλες πολύ ώριμες μπανάνες
    • 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι)
    • 2 κ.σ. μαύρα βατόμουρα
    • ξηρούς καρπούς θρυμματισμένους
    • 1/3 κ.γλ. κουρκουμά (προαιρετικά για χρώμα)
    • 1-2 κ.σ. παγωμένο νερό
      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε ειδική σακούλα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
      2. Βάζουμε τα μαύρα βατόμουρα σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι) και τα αφήνουμε για 2 λεπτά έτσι ώστε να μαλακώσουν λίγο και να βγάλουν λίγο χυμό, χωρίς όμως να λιώσουν.
      3. Τα βγάζουμε από τη φωτιά και για να κρυώσουν καλά τα βάζουμε στο ψυγείο.
      4. Βάζουμε τις παγωμένες μπανάνες στο multi με 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι) και τις θρυμματίζουμε.
      5. Προσθέτουμε τον κουρκουμά (προαιρετικά) και χτυπάμε τις μπανάνες στο multi μέχρι να γίνουν ένα μαστιχωτό μείγμα.
      6. Προσθέτουμε τα "καραμελωμένα" βατόμουρα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι προσεκτικά έτσι ώστε να μην αλλάξει χρώμα τα μείγμα αλλά να φαίνεται σαν σχέδιο.
      7. Μοιράζουμε στα μπολάκια και, αν θέλουμε, βάζουμε για 10-15 λεπτά στην κατάψυξη.
      8. Πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς και απολαμβάνουμε τη vegan κρέμα-παγωτό χωρίς τύψεις.
      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
      • Μπορούμε πάντα να έχουμε σε σακούλα κατάψυξης μπανάνες κομμένες σε φέτες οπότε αν χρειαστούμε να φτιάξουμε παγωτό.
      • Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα βατόμουρα με σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα.
      • Τέλος, μπορούμε να μοιράσουμε στα δύο την ποσότητα από τις μπανάνες και στις μισές να προσθέσουμε 1-2 κ.σ. κακάο ώστε να φτιάξουμε παγωτό σε 2 γεύσεις.

      Vegan παγωμένη κρέμα με μπανάνα και μαύρα βατόμουρα
      Tante Kiki
      0 Comments

      Το καλοκαιρινό σπιτικό club sandwich


      Το καλοκαιρινό, ελληνικό club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "αλειφωτή" φέτας

      Το όνομά του γνωστό εδώ και πολλά χρόνια. Το συναντάμε σε fast food αλλά και σε πιο σικ εστιατόρια σίγουρα με την ίδια εμφάνιση αλλά όχι με τα ίδια υλικά που είναι αυτά που το κάνουν μια επιλογή του να "φάω κάτι απλό και να χορτάσω" ή να το επιλέξω για να "γευτώ κάτι πιο ιδιαίτερο". 

      Το καλοκαιρινό, ελληνικό club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "αλειφωτή" φέτας

      Η εμφάνισή του ξεκινάει κάπου στα τέλη του 19ου αιώνα και υπάρχουν δύο εκδοχές. Η πρώτη ισχυρίζεται ότι κάποιος Αμερικανός που πεινούσε επέστρεψε σπίτι του και βρίσκοντας μόνον ψωμί, μπέικον και κοτόπουλο έφτιαξε το πρώτο club και η δεύτερη ότι δημιουργήθηκε στη χαρτοπαιχτική λέσχη / club  "Saratoga" της Νέας Υόρκης, στο ίδιο μέρος όπου πρωτοφτιάχτηκαν τα τσιπς και έτσι πήρε το όνομά του. Η συνταγή του πρωτοεμφανίστηκε σε ένα βιβλίο συνταγών του 1903 ενώ το 1904 εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε αμερικανικά εστιατόρια. Tο club sandwich είχε έρθει για να μείνει.

      Το καλοκαιρινό, ελληνικό club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "αλειφωτή" φέτας

      Φτάνοντας στην εποχή μας όπου, πάρα πολλά πιάτα εμφανίζονται με διάφορες εκδοχές περισσότερο ή λιγότερο γνωστές κάποια από κείνες τις ράθυμες μέρες με καύσωνα που δεν είχα καμία διάθεση να μπω στην κουζίνα και μια και είχα ψητά λαχανικά από την προηγούμενη μέρα αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου εκδοχή που, εκτός από υγιεινή είναι και πολύ νόστιμη αλλά και καθαρά ελληνική. Το αγαπημένο μου πολύσπορο ψωμί του τοστ, μελιτζάνα και πιπεριά πράσινη (ή κόκκινη... δεν έχει σημασία), καραμελωμένη ντομάτα και κρεμμύδι, παρέα με μαρούλι, ρόκα και το αγαπημένο μου κρεμώδες τυρί. Έτσι έγινε ένα club sandwich "λουκούμι" που το συνδύασα με τις μελιτζάνες που περίσσεψαν και δεν έβαλα μέσα αλλά και φρεσκοφτιαγμένα τσιπς πατάτας, για λίγο τηγανισμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ένα club sandwich που τελικά θα καθιερωθεί, ειδικά τώρα το καλοκαίρι γιατί το λάτρεψαν και οι μικρές μας. Ίσως είναι κι αυτός ένας τρόπος να φάνε τα παιδιά λαχανικά όταν αρνούνται. Μήπως; 

      Το καλοκαιρινό, ελληνικό club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "αλειφωτή" φέτας

      Club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "Αλειφωτή" φέτας

      Το καλοκαιρινό, ελληνικό club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "αλειφωτή" φέτας
      Print Friendly and PDF
      Περιγραφή: Η ελληνική εκδοχή ενός καλοκαιρινού club sandwich
      Μερίδες: 2 
      ΥΛΙΚΑ
        • 6 φέτες πολύσπορο ψωμί του τοστ
        • 1 μελιτζάνα σε χοντρές φέτες
        • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη στα δύο
        • 1 μεγάλη ντομάτα ώριμη κομμένη σε καρεδάκια
        • 1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες
        • 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε λεπτές ροδέλες
        • 3-4 κ.σ."Αλειφωτή" με φέτα
        • Μαρούλι & Ρόκα
        • 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού
        • 1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
        • Αλάτι 
        • Ελαιόλαδο
            
            ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
            1. Ψήνουμε σε τοστιέρα τις φέτες ψωμιού.
            2. Σε αντικολλητικό τηγάνι που το έχουμε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο ψήνουμε τις μελιτζάνες και τη πιπεριά σε μέτρια φωτιά.
            3. Κόβουμε σε πολύ λεπτές ροδέλες (σαν τσιπς) τις πατάτες και τις πλένουμε  2-3 νερά (μέχρι το νερό να είναι καθαρό).
            4. Τις στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί και τις αλατίζουμε.
            5. Στο τηγάνι που ψήσαμε τις φέτες μελιτζάνας και τις πιπεριές, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά τα τσιπς πατάτας.
            6. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε πάλι σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
            7. Σε λίγο λάδι αλλά στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε τις φέτες κρεμμυδιού και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλατίζουμε,  πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κρέμα βαλσαμικού και αφήνουμε για λίγο σε σιγανή προς μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.
            8. Αλείφουμε την πρώτη φέτα ψωμιού με το τυρί και την καλύπτουμε με φέτες μελιτζάνας.
            9. Καλύπτουμε τις μελιτζάνες με 1κ.σ. από τις καραμελωμένες ντομάτες-κρεμμύδι.
            10. Βάζουμε επάνω την δεύτερη φέτα αλειμμένη κι αυτή με λίγο τυρί.
            11. Την καλύπτουμε με τη μισή πιπεριά, προσθέτουμε άλλη 1 κ.σ. από τις καραμελωμένες ντομάτες-κρεμμύδι.
            12. Βάζουμε επάνω λίγο μαρούλι και λίγη ρόκα και καλύπτουμε με την τρίτη φέτα ψωμιού που, αν θέλουμε την έχουμε αλείψει με λίγο τυρί.
            13. Πιέζουμε το σάντουιτς, βάζουμε 4 οδοντογλυφίδες μεγάλες στις 4 γωνίες για να το κόψουμε.
            14. Σερβίρουμε με τα τσιπς πατάτας, τις μελιτζάνες που περίσσεψαν, λίγη σαλάτα και μερικά ντοματάκια ωμά.
            ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
            Στο συγκεκριμένο club μπορούμε να προσθέσουμε και ομελέτα, ζαμπόν ή ψητό κοτόπουλο.
            Πηγή ιστορικών πληροφοριών : ΕΔΩ  

            Το καλοκαιρινό, ελληνικό club sandwich με πολύσπορο ψωμί, λαχανικά και "αλειφωτή" φέτας
            Tante Kiki
            0 Comments

            Κορμός ψυγείου με μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης


            Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης

            Κορμός ψυγείου με μασκαρπόνε και όχι μόνον είναι το σημερινό γλυκό μας. Ωστόσο, ακούγοντας τη λέξη μασκαρπόνε σκεφτόμαστε "αααα, ακόμα ένα γλυκό τύπου cheesecake"; Πόσο μπορεί να διαφέρει από όλα τα υπόλοιπα; Κι όμως, το συγκεκριμένο διαφέρει. Εύλογα θα αναρωτηθείτε σε τί διαφέρει; Η βασική του διαφορά είναι ότι περιέχει θρυμματισμένους μπεζέδες, μαρέγκες που του χαρίζουν μιαν άλλη νότα. Επίσης περιέχει καραμελωμένα κεράσια, λίγα μπισκότα και φιστίκια Αιγίνης. Με άλλα λόγια πλησιάζει λίγο τη λογική του κορμού-σαλάμι και όχι του κλασσικού cheesecake αλλά κυρίως είναι ένα γλυκό που μπορεί να γίνει και τούρτα γενεθλίων μια και είναι εντυπωσιακό τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.

            Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης

            Ελπίζω με όλα όσα είπα ότι περιέχει να μην σε έκανα να σκεφτείς ότι είναι κάτι δύσκολο ή κάτι βαρυφορτωμένο, μια που στο συγκεκριμένο γλυκό η λογική του minimal πήγε, κυριολεκτικά, περίπατο! Κι όμως, από την πρώτη κιόλας μπουκιά θα συνειδητοποιήσεις ότι όλα ταιριάζουν απίστευτα μεταξύ τους ή μάλλον συμπληρώνουν το ένα το άλλο, δημιουργώντας μια γεύση που σε ξεσηκώνει και πλησιάζει τη umami. 

            Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης

            Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης

            Και ενώ είναι ένας κορμός πλούσιος από άποψη υλικών, είναι ένας κορμός εύκολος στην κατασκευή του αν και λίγο χρονοβόρος. Ωστόσο, αν ετοιμάσουμε τις μαρέγκες από την προηγούμενη μέρα, έχουμε κερδίσει λίγο χρόνο. Όσο για τη διακόσμησή του μπορείς να ακολουθήσεις την εικόνα ή να το διακοσμήσεις σύμφωνα με τη δική σου αισθητική... έτσι κι αλλιώς ο κορμός που θα γευτείς θα είναι θεϊκός, χωρίς υπερβολή.

            Τι πρέπει να προσέξεις: 

            1- τις μαρέγκες (μπεζέδες). Αν δεν έχεις ξανακάνει καλό είναι να ακολουθήσεις κατά γράμμα τις οδηγίες που σου γράφω παρακάτω θα σου πετύχουν μια χαρά.
            2- το καραμέλωμα των κερασιών δεν πρέπει να είναι υπερβολικό.
            3- το κόψιμο του κορμού. Κάθε φορά που κόβεις το μαχαίρι θα πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς υπολείμματα. Επίσης, θα πρέπει να το ξαναβρέχεις σε χλιαρό νερό αλλά χωρίς να έχει επάνω του περιττό νερό.

            Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης

            Κορμός ψυγείου με μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης
            Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης
            Print Friendly and PDF
            Περιγραφή: Πλούσιος κορμός cheesecake με καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες, μπισκότα και φιστίκια Αιγίνης
            Μερίδες: 8 (1 φόρμα 9 x 28 ή 11 x 30)
            ΥΛΙΚΑ 
              Μαρέγκες (Μπεζέδες)
              • 70 γρ. ασπράδι αυγού (2 μέτρια αυγά)
              • 70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη ψιλή 
              • 70 γρ. ζάχαρη άχνη
              • 1 πρέζα αλάτι
              • 1 βανίλια

              Κορμός
              • 500 γρ. μασκαρπόνε
              • 330ml κρέμα γάλακτος
              • 1 κ.γλ. βανίλια
              • 3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη (ή μέλι) για τον κορμό 
              • 1/2 πακέτο μπισκότα petits beurres, σπασμένα
              • 7-8 μπεζέδες (μαρέγκες) σπασμένους (προαιρετικά)

              Καραμελωμένα κεράσια
              • 400 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια
              • 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη (ή μέλι) για τα κεράσια 
              • 1/2 κ.γλ. κόρν φλάουρ 

              Γαρνίρισμα
              • Φιστίκια Αιγίνης χοντροσπασμένα
              • Καραμελωμένα κεράσια  
                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 
                Τραγανές Μαρέγκες (Μπεζέδες)
                1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
                2. Βάζουμε σε μπολ τα ασπράδια, το αλάτι, τη βανίλια και 2-3 σταγόνες λεμόνι.
                3. Χτυπάμε σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα μέχρις ότου τα ασπράδια αφρίσουν και αφρατέψουν.
                4. Προσθέτουμε σιγά σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρις ότου η μαρέγκα σφίξει, γυαλίσει και αποκτήσει κορυφούλες.
                5. Προσθέτουμε σε 2-3 δόσεις την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 10-20 δευτερόλεπτα έτσι ώστε να έχουμε ένα ομογενοποιημένο και λείο μείγμα. 
                6. Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ ίσιο ή με "δοντάκια" και σχηματίζουμε τους μπεζέδες σε λαμαρίνα που την έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
                7. Ψήνουμε τους μπεζέδες για 2 ώρες έτσι ώστε να μην έχουν μέσα μαστιχωτή υφή αλλά να είναι τραγανοί.
                8. Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τους αφήνουμε έτσι για άλλη μισή ώρα.
                9. Τους αποθηκεύουμε στο ψυγείο, σε μπολ που κλείνει αεροστεγώς.

                Καραμελώνουμε τα κεράσια
                1. Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
                2. Τα βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη (ή το μέλι), το κορν φλάουρ και προσθέτουμε και 7-8 κ.σ. νερό.
                3. Αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή προς μέτρια φωτιά έως ότου αφρίσουν.
                4. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσουν καλά τα διατηρούμε σε μπολ για τον κορμό.

                Ετοιμάζουμε τον κορμό
                1. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το μασκαρπόνε και το χτυπάμε για μερικά δευτερόλεπτα έτσι ώστε να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.
                2. Προσθέτουμε την άχνη, την κρύα κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τα χτυπάμε έτσι ώστε να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
                3. Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε τα μισά κεράσια, τα σπασμένα μπισκότα, τους μισούς από τους σπασμένους μπεζέδες και ανακατεύουμε.
                4. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα για κορμό ή κέικ και βάζουμε το μείγμα.
                5. Πιέζουμε την επιφάνεια έτσι ώστε να μην μείνουν κενά στο μείγμα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο. 
                6. Την επόμενη μέρα, ξεφορμάρουμε τον κορμό, τον πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους μπεζέδες, βάζουμε τα υπόλοιπα καραμελωμένα κεράσια και τέλος, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης.

                Κορμός ψυγείου με τυρί μασκαρπόνε, καραμελωμένα κεράσια, μαρέγκες και φιστίκια Αιγίνης
                Tante Kiki
                0 Comments

                Φασολάκια λαδερά


                Λαδερά φασολάκια με πατάτες

                Ζώντας σε μια Μεσογειακή χώρα με έναν τεράστιο πλούτο λαχανικών και φρούτων η νοστιμιά ενός πιάτου δεν εξαρτάται πάντα από κάποια πολύπλοκη τεχνική μαγειρέματος ή κάποια ακριβά και σπάνια υλικά. Αντίθετα, θα έλεγα, τα ταπεινά, καθημερινά υλικά που παράγονται σε αφθονία στη χώρα μας όταν είναι φρέσκα και καλής ποιότητας εξυψώνονται σε μοναδικής νοστιμιάς πιάτα που συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία του ανθρώπου που τα καταναλώνει. Το ότι το ελληνικό-μεσογειακό μικροκλίμα παίζει τεράστιο ρόλο στη νοστιμιά και την ποιότητα των πρώτων υλών το συνειδητοποίησα όταν ήμουν στον Καναδά όπου υπήρχαν όλα τα λαχανικά αλλά η νοστιμιά τους ήταν πολύ κατώτερη των αντίστοιχων ελληνικών. Δεν είναι τυχαίο ότι οι τουρίστες λατρεύουν την ελληνική-μεσογειακή κουζίνα!

                Λαδερά φασολάκια με πατάτες

                Μια διαχρονική συνταγή θα σας δώσω σήμερα... απλή, καθημερινή, εύκολη με μεγάλη νοστιμιά σε κάθε εποχή γιατί, ας μη ξεχνάμε, φασολάκια μπορούμε να βρούμε όλο τον χρόνο στη χώρα μας, το καλοκαίρι φρέσκα και τις υπόλοιπες εποχές κατεψυγμένα. Κι ας μη βιαστούμε να καταδικάσουμε τα κατεψυγμένα γιατί έχει αποδειχθεί ότι διατηρούν ακέραιες τις βιταμίνες τους. Ωστόσο, αν το καλοκαίρι έχει κάποια φαγητά που το χαρακτηρίζουν ένα από αυτά είναι τα λαδερά φασολάκια που τα μαγειρεύουμε με φρέσκια, ώριμη ντομάτα και τα συνοδεύουμε με την αγαπημένη μας φέτα αλλά και φρέσκο ψωμί, ιδανικό για "βουτιές" στη σάλτσα.

                Λαδερά φασολάκια με πατάτες

                Φασολάκια λαδερά με πατάτες, κόκκινη πιπεριά και ψιλοτριμμένο καρότο λοιπόν, μια συνταγή τόσο γνωστή από τις γιαγιάδες και τις μαμάδες μας που οι περισσότεροι λατρεύουμε. Μια συνταγή που δικαιώνει τη φήμη της Μεσογειακής κουζίνας ενώ ταυτόχρονα μπορούμε να την μαγειρέψουμε από την προηγούμενη μέρα χωρίς να χάσει ίχνος από τη νοστιμιά της.

                Λαδερά φασολάκια με πατάτες

                Φασολάκια λαδερά
                Print Friendly and PDF
                Περιγραφή : Καθημερινό πιάτο θεϊκής νοστιμιάς
                Μερίδες: 4
                ΥΛΙΚΑ
                  • 500 γρ. φασολάκια πλατιά (καθαρό βάρος)
                  • 3 μεγάλες ντομάτες ώριμες τριμμένες
                  • 1 μικρό καρότο ψιλοτριμμένο
                  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
                  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
                  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη
                  • 2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
                  • 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
                  • Αλάτι - Πιπέρι - Πάπρικα γλυκιά
                  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
                  • 3-4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
                     
                      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                      1. Βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα τα φασολάκια με λίγο νερό και τα ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά.
                      2. Ρίχνουμε το νερό και αδειάζουμε τα φασολάκια σε ένα μπολ.
                      3. Στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψιλοτριμμένο καρότο, την πιπεριά και τις πατάτες, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
                      4. Ύστερα, προσθέτουμε τα φασολάκια και τα αφήνουμε κι αυτά να σοταριστούν για άλλα 6-7 λεπτά, ανακατεύοντάς τα ώστε να σοταριστούν όλα.
                      5. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και 300 ml νερό.
                      6. Μόλις το φαγητό πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε  να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά χωρίς να βάλουμε το καπάκι.
                      7. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό και αφήνουμε τα φασολάκια να σιγοβράσουν για άλλα 10-12 λεπτά.
                      8. Ελέγχουμε αν τα φασολάκια έχουν μαγειρευτεί όπως θέλουμε ή είναι ακόμα σκληρά και στη δεύτερη περίπτωση προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ακόμα 5-10 λεπτά.
                      9. Τελειώνουμε το μαγείρεμα όταν τα φασολάκια είναι όσο τραγανά ή μαλακά θέλουμε και η σάλτσα έχει μείνει με το λάδι της.

                      Λαδερά φασολάκια με πατάτες
                      Tante Kiki
                      0 Comments
                      No