Μπιφτέκια αφράτα γεμάτα νοστιμιά και θρεπτικά συστατικά

Τί καλύτερο γεύμα για ένα παιδί από ένα λαχταριστό μπιφτεκάκι που θα του δώσει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, την ενέργεια που χρειάζεται, τις βιταμίνες αλλά και την ικανοποίηση της γεύσης του. Μπορείτε να το παρουσιάσετε όπως θέλετε ή μάλλον όπως θέλει το βλαστάρι σας, σαν έτοιμο χάμπουργκερ μέσα σε ψωμάκι για σάντουιτς ή όπως το προτιμάει η μεγάλη μου ανιψιά, η Ιωάννα, σε πιάτο με διάφορες γαρνιτούρες. Να η συνταγή του:

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. κουάκερ (κατά προτίμηση ψιλό που θα βρείτε σε γνωστά σουπερμάρκετ)
2 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού μουσκεμένες σε νερό και στραγγισμένες καλά
1 ντομάτα μικρή
1 καρότο μικρό
1 κρεμμύδι μικρό
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
2 κ.γλ. ρίγανη
Αλατοπίπερο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο ξερό ή φρέσκο 
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγη σόδα φαγητού
1 κ.γλ. ξίδι ή λεμόνι (επάνω στη σόδα)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά τα μπιφτέκια για δέκα λεπτά.
Αν έχουμε χρόνο τα αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξουν.
Αν όχι, τα βάζουμε αμέσως στον φούρνο μέχρι να ψηθούν
Εξαρτάται από το μέγεθός τους πόση ώρα θα κάνουν. Συνήθως ένα μέτριο μπιφτέκι κάνει περίπου μιάμιση ώρα.
Αν πάλι θέλουμε τα κάνουμε αχνιστά. Τα βάζουμε στο τηγάνι μέσα σε νερό με λίγο λάδι και γίνονται γρήγορα και πεντανόστιμα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ σε όλα τα παιδάκια που θα τα δοκιμάσουν!!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Λαχταριστή γιαουρτόπιτα - κέικ

Ένα καταπληκτικό, νόστιμο και υγιεινό κέικ για μικρούς και μεγάλους.

ΥΛΙΚΑ
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. baking powder
1/2 φ.γλ. σόδα φαγητού
2/3  φλ. λιωμένο βούτυρο 
3/4 φλ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. γιαούρτι 
ξύσμα από 1 λεμόνι
Άχνη για το πασπάλισμα 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το baking powder και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
Σε άλλο μπωλ χτυπούμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη σόδα.
Προσθέτουμε το βούτυρο και μετά το γιαούρτι.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι. 
Χτυπούμε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα 20-23 εκατοστά και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Δοκιμάζουμε βάζοντας ένα μαχαίρι στο μίγμα. Εάν όταν το βγάλουμε είναι στεγνό τότε έχει ψηθεί. 
Όταν κρυώσει την πασπαλίζουμε με άχνη.
Προσοχή: το κέικ αυτό δεν φουσκώνει πάρα πολύ και μέσα είναι ελαφρώς υγρό.

* Εάν το τελικό μίγμα είναι σφιχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο γάλα για να γίνει πιο αφράτο.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Σπαγγέτι με κολοκυθάκια και άσπρη σάλτσα τυριών

'Ενα ιδιαίτερο πιάτο, με την φρεσκάδα και την σφραγίδα του καλοκαιριού και την απόλυτη νοστιμιά των κολοκυθιών με τα τρία τυριά. ΥΛΙΚΑ   για  4  άτομα
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο 10
400 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
200 γρ κρέμα γάλακτος light 
250 γρ τυρί-κρέμα Φιλαδέλφεια light (ή άλλο τυρί κρέμα)
80 γρ γκοργκοντζόλα λιωμένη με πιρούνι
1 σκέλιδα σκόρδο
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι - πιπέρι κόκκινο γλυκό (πάπρικα) 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με την ώρα που αναγράφεται στο πακέτο.
Κόβουμε το κολοκυθάκια. 
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τα σωτάρουμε μαζί με την σκέλιδα του σκόρδου ολόκληρη, για να μην μυρίσει πολύ σκόρδο το φαγητό μας..
Όταν τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο ρίχνουμε το τυρί και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλατοπίπερο. 
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει έως ότου δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια, από πάνω βάζουμε τα κολοκυθάκια, και περιχύνουμε με την σάλτσα τυριού.
Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.






Διαβάστε Περισσότερα ...

Τα tips πάντα βοηθούν!

Η καθημερινότητα στην κουζίνα κρύβει ένα σωρό μικρές προκλήσεις έτσι ώστε να είναι εύκολη και ταυτόχρονα αποτελεσματική ειδικότερα για όσους δεν έχουν την απαραίτητη εμπειρία! Κάθε βοήθεια, λοιπόν, είναι ευπρόσδεκτη μια και η μαγειρική και ταυτόχρονα η οικιακή οικονομία κάνουν τις ζωές όλων όσων δοκιμάζουν να μαγειρέψουν και να κάνουν ένα γλυκό! 

  • Θέλετε αφράτη ομελέτα; Προσθέστε 1 κ.γλ. σόδα φαγητού στο μίγμα των αυγών με το γάλα και χτυπήστε καλά να ενωθούν πριν τα ρίξετε στο τηγάνι.
😉
  • Γνωρίζετε τί είναι η πολέντα που διαβάζετε σε συνταγές ; Η πολέντα είναι ένα είδος καλαποκάλευρου σε μέτριο μέγεθος. Το καλαμποκάλευρο μπορεί να ζεσταθεί με νερό, να ανακατευτεί με τυρί και αλάτι και γίνει πεντανόστιμος πουρές.
😉
  • Αν η μαρμελάδα στα ταρτάκια και στις τάρτες καίγεται και δεν έχει ωραία εμφάνιση, πριν να τα ψήσετε στάξτε επάνω στη μαρμελάδα μερικές σταγόνες από κρύο νερό και μετά βάλτε στο φούρνο. 
😉
  • Έχετε μπαγιάτικο ψωμί και δεν ξέρετε τί να το κάνετε; 
👍Μπορείτε να το ψιλοκόψετε στο multi μαζί με μαϊντανό και να το καταψύξετε. Έτσι, θα έχετε έτοιμα αρωματικά τρίμματα που μπορείτε να προσθέσετε σε μπιφτέκια, σε κροκέτες ή να πανάρετε μ΄αυτά κοτόπουλο ή κρέας. 
👍Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε κρουτόν για σούπες και σαλάτες. Κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο βούτυρο και τους κύβους ψωμιού, προσθέστε αλάτι και προαιρετικά σκόρδο σε σκόνη και τηγανίστε το μέχρι να αποκτήσει ένα ανοικτό καστανό χρώμα. 
👍Εάν θέλετε κρουτόν ψημένα στον φούρνο κανένα πρόβλημα. Βάλτε τα σε λαμαρίνα φούρνου που την έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί στους 120 βαθμούς και βγάλτε τα μόλις αποκτήσουν το καστανό χρώμα που σας αρέσει.

Διαβάστε Περισσότερα ...

Κοτόπουλο μπυράτο ...νοστιμιά χωρίς όρια

Σήμερα ήταν μια γεμάτη μέρα, τόσο που έλεγα ότι δεν θα προλάβω να σας δώσω μια καινούργια συνταγή καθημερινής κουζίνας. Τελικά όμως, δεν άντεξα και να η συνταγή μου (μη μου πείτε ότι φαίνεται η αδυναμία μου στο κοτόπουλο, γιατί δεν θα το πιστέψω!!).

Είναι ένα φαγητό πολύ εύκολο ακόμη και για τις πιο αρχάριες και άπειρες στην κουζίνα και ν ο σ τ ι μ ό τ α τ ο, αρκεί να σας αρέσει η μπύρα. Εάν μάλιστα, χρησιμοποιήσουμε και την χύτρα ταχύτητας είναι ένα πολύ γρήγορο πιάτο αλλά και αρκετά οικονομικό. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε...

ΥΛΙΚΑ
3 μπουτάκια κοτόπουλου (κομμένα σε δύο κομμάτια το καθένα)
2 μπύρες της αρεσκείας σας
4 κ.σ. culiness
Αλατοπίπερο
2 σακουλάκια ρύζι μπασμάτι που μαγειρεύεται σε 10 λεπτά
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βγάζουμε τις πέτσες από το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας με το culiness. 
Το αφήνουμε να ασπρίσει (γυρνώντας το κάθε λίγο) από όλες τις πλευρές και το σβήνουμε με τις δύο μπύρες. 
Προσθέτουμε 1/3 φλυτζάνι νερό και το βράζουμε 25 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα.
Ανοίγουμε τη χύτρα και σε σιγανή φωτιά αφήνουμε για λίγο έως ότου εξατμιστεί το νερό και δέσει η σάλτσα.
Το σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή εναλλακτικά με πουρέ πατάτας και λάχανο σαλάτα.
* Εάν το κοτόπουλο γίνει σε κατσαρόλα, τότε το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει προσθέτοντας λίγο-λίγο το νερό και αφήνουμε στο τέλος τη σάλτσα να δέσει (παίρνει ένα καστανό χρώμα ανάλογα και με το είδος της μπύρας που έχουμε χρησιμοποιήσει. Όσο πιο σκούρα η μπύρα τόσο πιο σκούρα και η σάλτσα.)
* Επίσης εάν θέλουμε πιο "δεμένη" τη σάλτσα να προσθέσουμε 1 κ.γλ. κορν φλάουρ που το έχουμε διαλύσει σε λίγο νερό και να το βράσουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου δέσει.
Είμαι σίγουρη ότι αυτό το πιάτο θα γίνει από τα αγαπημένα σας!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Κοτόπουλο κοκκινιστό με κάρυ γαρνιρισμένο με φασολάκια και πατάτες

Τί να μαγειρέψω σήμερα; Μια ερώτηση που μας απασχολεί αρκετές φορές. Κι όμως υπάρχουν λύσεις που είναι απλές και νόστιμες αλλά και λίγο διαφορετικές από τις γνωστές και συνηθισμένες. Σήμερα,λοιπόν, θα σας δώσω μια καθημερινή συνταγή, από εκείνες που διευκολύνουν τη ζωή μας όταν πρέπει να βρούμε τι θα μαγειρέψουμε. Είναι απλά λίγο διαφορετική από αυτή που ξέρουμε από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες μας.
                              ΥΛΙΚΑ
1 στήθος κοτόπουλου
1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα (ή κατεψυγμένα)
1 μέτριο κρεμμύδι
2 πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
1 μέτριο καρότο
1 πιπεριά Φλωρίνης (κόκκινη)
1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 1/2 κ.γλ. κάρυ 
1 κ.σ. μηλόξιδο
2 1/2 φλυτζάνια νερό (να καλυφθεί το κοτόπουλο)
Αλατοπίπερο 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα φασολάκια.
Βάζουμε στο multi τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
Κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες,  το καρότο και την πιπεριά.
Βάζουμε στην χύτρα ταχύτητας το λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο. 
Μόλις ζεσταθούν βάζουμε το κοτόπουλο, το καρότο και την πιπεριά και τα γυρίζουμε μερικές φορές.
Τα σβήνουμε με το μηλόξιδο και το μίγμα ντομάτας και κρεμμυδιού.
Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, το κάρυ και το μαϊντανό.
Βράζουμε (από τη στιγμή που θα σφυρίξει ή χύτρα) για 15 λεπτά.
TIPS
* Εάν όταν ανοίξουμε τη χύτρα έχει ζουμί μπορούμε να το βάλουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για να εξατμιστεί και να μείνει με το λάδι. 
* Εναλλακτικά μπορούμε να δέσουμε τη σάλτσα του με 1 1/2 κ.γλ. κορν φλάουρ και 1/2 γιαούρτι.
Το συγκεκριμένο φαγητό όταν γίνεται με το στήθος του κοτόπουλου είναι υγιεινό και με λίγες θερμίδες.
Για ακόμα πιο light μπορούμε να μην βάλουμε τις πατάτες ή να μην φάμε ψωμί εφόσον έχουμε τις πατάτες και να μειώσουμε ακόμη περισσότερο το λάδι ή να το προσθέσουμε στο τέλος.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Smoothie χειμωνιάτικο με μια στάλα άνοιξη

'Ενα smoothie είναι ο πιο σίγουρος, γρήγορος και εύκολος για τη μαμά, τρόπος για να καταναλώσει ένα παιδί φρούτα και γιαούρτι. Κάτι που πολλές φορές μετατρέπεται σε πραγματικό εφιάλτη.
Ένα smoothie αποτελεί ένα πλήρες δεκατιανό ή απογευματινό κολατσιό για ένα παιδί λεπτό αλλά και ένα παιδί που πρέπει να έχει προσεκτική διατροφή ώστε να αποφύγει την παχυσαρκία της παιδικής ηλικίας που στην Ελλάδα είναι σε πολύ υψηλά επίπεδα, όπως ομολογούν όσοι ειδικοί ασχολούνται με το θέμα αυτό.

Η συνταγή που σας δίνω σήμερα, έχει τα χειμωνιατικά φρούτα μήλο, μπανάνα, πορτοκάλι και αχλάδι (που είναι και πιο οικονομικά από άποψη τιμής) και ένα ανοιξιάτικο φρούτο που τα περισσότερα παιδιά λατρεύουν, την φράουλα. Έχει φυσικά το απαραίτητο γιαούρτι που όμως μπορεί να αντικατασταθεί και με γάλα, αλλά και μπισκότα μιράντα ή οποιαδήποτε μπισκότα του τύπου αυτού (εναλλακτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μπισκότα digestive). 
Σημαντική επίσης για ένα παιδί είναι, και πρέπει να είναι κατά την άποψή μου για να μαθαίνει να είναι προσεκτικό και εκλεκτικό όσον αφορά στο φαγητό που καταναλώνει και την ποιότητά του, η παρουσίαση του ποτού. Παρουσιάστε το στο παιδί σας με ωραίο τρόπο και δελεαστικό όνομα. 
Ας περάσουμε λοιπόν στην συνταγή...


ΥΛΙΚΑ (για ένα ποτήρι)
1 μπανάνα μετρίου μεγέθους
1/2 μήλο μεγάλο (ή 1 μήλο μικρό)
1/2 αχλάδι μεγάλο (ή 1 αχλάδι μικρό)
Χυμός από 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους
2-3 φράουλες
100 γρ γιαούρτι
4 μπισκότα της επιλογής σας (μιράντα ή digestive... ή άλλα αυτού του τύπου) 


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Η διαδικασία είναι απλούστατη. Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή σε μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. 
Αδειάζουμε σε ποτήρι με καλαμάκι χοντρό. Σε άλλο καλαμάκι, λεπτό, περνούμε εναλλάξ φράουλα, μήλο και αχλάδι.


**Αν το παιδί θέλει σοκολάτα, υπάρχουν δύο απλές και νόστιμες λύσεις :
      -- είτε βάζουμε στο ποτό μια κουταλιά Hemo ή Nesquiq και το ξαναχτυπούμε στο μπλέντερ
      -- είτε ρίχνουμε από πάνω λίγη τρούφα σοκολάτας.


** Καλό θα είναι να μην προσθέσουμε ζάχαρη γιατί η υπερβολική κατανάλωσή της δεν κάνει καλό στα παιδιά. Εξ άλλου η μπανάνα είναι ένα γλυκό φρούτο.


** Μπορούμε επίσης να μην προσθέσουμε τα μπισκότα αν το βάρος του παιδιού είναι αυξημένο.
Καλή σας ημέρα!! 
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πολύχρωμη σαλάτα με κοτόπουλο

Οι φρέσκες πολυσαλάτες είναι ένα πλήρες γεύμα γεμάτο βιταμίνες, φυτικές ίνες που πλέον έχουν καθιερωθεί σαν κυρίως γεύμα ελαφρύ, νόστιμο, υγιεινό. Ειδικά στη χώρα μας που η Μεσογειακή διατροφή έχει την τιμητική της δεν είναι καθόλου δύσκολο να έχουμε στο τραπέζι μας ένα τέτοιο πιάτο κάθε εποχή του χρόνου!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Συμβουλές για πιο εύκολη καθημερινή ζωή στην κουζίνα και όχι μόνον !!

Οι περισσότερες γυναίκες στην εποχή μας εργάζονται... αλλά ακόμη και οι γυναίκες που μένουν στο σπίτι έχουν τόσα πολλά να κάνουν καθημερινά. Ο χρόνος είναι πια πολύτιμος και όλα πρέπει να γίνονται γρήγορα και αποτελεσματικά. Απαραίτητο λοιπόν είναι να γνωρίζουμε κάποια μυστικά που κάνουν την ζωή μας πιο εύκολη. 
  • Τριφτή ζύμη, σημαίνει ζυμώνω το βούτυρο με το αλεύρι (με τα ακροδάχτυλα) έως ότου να γίνει μια ζύμη ψιχουλιαστή. Πως γίνεται πιο εύκολα ; Βάζουμε το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε στην κατάψυξη για λίγο και μετά το τρίβουμε με τον τρίφτη. Έτσι έχουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και η όλη διαδικασία γίνεται απίστευτα πιο εύκολη.
  • Όταν σε κάποιο γλυκό χρησιμοποιούμε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, είναι προτιμότερο να το ρίχνουμε στην ζάχαρη και να τρίψουμε το μίγμα λίγο με το χέρι. Αυτή η διαδικασία βοηθάει να απελευθερωθεί καλύτερα το αιθέριο έλαιο που περιέχει και αυξάνεται το άρωμά του.
  • Σε πολλές συνταγές γλυκών πρέπει να χρησιμοποιήσουμε μέλι που συνήθως το μετρούμε σε φλυτζάνι ή σε ποτήρι. Εάν αλείψουμε το σκεύος με λίγο λάδι τότε το μέλι δεν κολλάει στα τοιχώματα όταν το αδειάζουμε.
  • Για να γίνουν τα μπιφτέκια αφράτα χρησιμοποιούμε μπαγιάτικη ψίχα ψωμιού. Τη μουσκεύουμε πρώτα σε νερό και μετά την στύβουμε και την προσθέτουμε στον κιμά για μπιφτέκι.
  • Για να μείνει το κουνουπίδι λευκό κατά το βράσιμο, προσθέτουμε λίγο γάλα στο νερό που βράζει.
Διαβάστε Περισσότερα ...

Πεντανόστιμα αφράτα κουλουράκια με καρότο και κεφαλοτύρι, ιδανικά για μικρά και μεγάλα παιδιά

Κυριακή σήμερα κι έλεγα ότι δεν θα κάνω ανάρτηση... Αλλά να΄μαι και πάλι μπροστά στον υπολογιστή έτοιμη να σας δώσω τα κουλουράκια με καρότο και κεφαλοτύρι που έφτιαξα σήμερα το πρωί (δηλαδή όχι ακριβώς πρωί, γιατί ήταν 11 η ώρα).
ΥΛΙΚΑ για 40 περίπου κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθός τους)
60 γρ καρότο (1 μέτριο καρότο) τριμμένο στον τρίφτη
80 γρ κεφαλοτύρι ( Πεκορίνο ή κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας που είναι αρμυρά)
150 γρ καλαμποκάλευρο κοσκινισμένο
280 γρ αλεύρι γενικής χρήσης
180 γρ μαργαρίνη σε κομματάκια
30 γρ ελαιόλαδο
60 γρ γάλα
1 κρόκο (το ασπράδι το κρατούμε για το άλειμμα)
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
1/2 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
Λίγο πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε μπόλ όλα τα υλικά εκτός από το λάδι, που το χρησιμοποιούμε στο τέλος. 
Ζυμώνουμε με τα ακροδάχτυλά μας, μέχρι η ζύμη να γίνει ψιχουλιαστή. Προσθέτουμε και το λάδι σιγά-σιγά ζυμώνοντας. Η ζύμη γίνεται κανονική (ούτε σφιχτή αλλά ούτε και αραιή) και δεν κολλάει στα χέρια.
Την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί (εκτός ψυγείου) και πλάθουμε τα κουλουράκια. 
Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα.
Χτυπούμε λίγο το ασπράδι του αυγού που έχει περισσέψει με 1 κουταλιά της σούπας γάλα. 
Αλείφουμε τα κουλουράκια με το μίγμα αυτό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο).
** Αν θέλουμε μπορούμε να τα ψήσουμε για 12-13 λεπτά και αφού κρυώσουν να τα ξαναβάλουμε στους 150 βαθμούς για 5 περίπου λεπτά για να γίνουν διπλοψημένα και να μην έχουν καθόλου υγρασία. Μοιάζουν περισσότερο με κριτσίνια.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Το πρώτο μου γλυκό ! Ελπίζω να σας αρέσει...

Είπα να σας κεράσω ένα κέικ καρότου-σοκολάτας... έτσι για καλή αρχή αλλά και γιατί ... Κυριακή αύριο, ημέρα χαλάρωσης και ξεκούρασης,  όλο και κάποιον επισκέπτη θα έχουμε για καφέ... Τί ωραιότερο λοιπόν από ένα κέικ, ατομικό ή όχι δεν έχει σημασία, καρότου-σοκολάτας. Για τους chocoholic λοιπόν... που όμως θέλουν να αποφύγουν τις πολλές θερμίδες.
ΥΛΙΚΑ
2 φλυτζάνια ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. αραβοσιτέλαιο
200 γρ. χυμό πορτοκάλι
200 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
350 γρ. καρότο τριμμένο στον τρίφτη
110 γρ. κακάο κοσκινισμένο μαζί με το αλεύρι
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
1 κ.γλ. μπέικιν
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ. γλ. κρεμόριο (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το κακάο κοσκινισμένο, τα καρύδια, την κανέλα, το μπέικιν και το κρεμόριο.
Σε άλλο μπολ βάζουμε το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν.
Ύστερα, προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και το κακάο ανακατεύοντας.
Τέλος, προσθέτουμε και το καρότο.
Βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης. Αν χρησιμοποιήσουμε την απλή αντικολλητική φόρμα του κέικ, πρώτα την αλείφουμε με λάδι.
Ψήνουμε για 50 περίπου λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο). Χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι που το βυθίζουμε στο κέικ... αν βγει στεγνό το κέικ είναι έτοιμο διαφορετικά θέλει κι άλλο ψήσιμο.
Το σερβίρουμε και το απολαμβάνουμε με τον πρωινό κυριακάτικο καφέ μας!!

TIPS
* Αν πάλι θέλουμε, μπορούμε να το κάνουμε ακόμη πιο σοκολατένιο προσθέτοντάς του μια επικάλυψη με γλάσο κακάο!! Τότε, βέβαια, γίνεται μια πραγματικά ολοκληρωμένη αμαρτία!

ΓΛΑΣΟ ΜΕ ΚΑΚΑΟ
250 γρ μαργαρίνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και light) σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ άχνη κοσκινισμένη
100 γρ κακάο κοσκινισμένο
2-3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
 Χτυπούμε σε  μίξερ τη μαργαρίνη μέχρι να φουσκώσει και να γίνει αφράτη. Προσθέτουμε την άχνη, τον χυμό πορτοκαλιού και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιογενές. Αλείφουμε το κέικ με το γλάσο και το αφήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί (εξαρτάται κυρίως από την θερμοκρασία του χώρου).
ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ και ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!
Διαβάστε Περισσότερα ...

Καλώς ήρθατε στο διαδικτυακό μου σπίτι

Η ιδέα του blogging γεννήθηκε στο μυαλό μου σιγά-σιγά ανακαλύπτοντας τις χαρές του. Μέχρι τώρα,  μοιράζοντας τις μέρες ανάμεσα στις δυο υπέροχες ανιψιές μου που λατρεύω και τη δουλειά μου σαν καθηγήτρια γαλλικών που επίσης υπεραγαπώ δεν είχα τον χρόνο ούτε και την διάθεση να γίνω blogger. Άρχισα, λοιπόν, να παρακολουθώ ιστολόγια ελληνικά και ξένα, που αφορούν τα παιδιά, τη γαλλική γλώσσα  και όλα όσα λατρεύω. Η αλήθεια είναι ότι ενδιαφέρομαι για πολλά θέματα ΑΛΛΑ παθιάζομαι με τη μαγειρική και κυρίως με τη ζαχαροπλαστική... Είναι ένα χόμπυ που με ξεκουράζει. Ελπίζω να με συντροφεύετε στις γευστικές μου περιπέτειες και να μοιραζόμαστε την χαρά τους. Το ταξίδι στον κόσμο της γεύσης είναι μια ανεξάντλητη πηγή ικανοποίησης. Ακόμη κι όταν το αποτέλεσμα δεν είναι αυτό που περιμένω, η διαδρομή με βοηθάει να εξελιχθώ με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Ευχαριστώ για την επίσκεψη και ελπίζω να είμαι καλή οικοδέσποινα και οδηγός σ' αυτό το ταξίδι.
                                                             Tante Kiki


** Η πρώτη φωτογραφία είναι από το cupcake πού κάναμε η αδερφή μου κι εγώ στη βάπτιση της μικρής μου ανιψιάς και η δεύτερη από τα γενέθλια ενός μικρού μας φίλου. 
Διαβάστε Περισσότερα ...