Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια


Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Στιφάδο ελληνικό ή μπουργκινιόν γαλλικό; Δύο συνταγές που μοιάζουν σαν δυο σταγόνες νερό, που είναι παραλλαγές της ίδιας γαστρονομικής ιδέας. Δύο πιάτα που λατρεύω σε κάθε τους εκδοχή, με ή χωρίς σάλτσα, με ή χωρίς καρότα, με κρέας ή πουλερικό.

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Από την Πέμπτη το σκεφτόμουν! Το φθινόπωρο δηλώνει απερίφραστα την παρουσία του με τις πρώτες ψύχρες, τη μουντάδα και τους πάγκους στη λαϊκή να γεμίζουν από υπέροχα μανιτάρια αλλά και κάστανα. Μπορείτε να τους αντισταθείτε; Εγώ όχι! Στο ψυγείο πάντα έχω βρασμένα κάστανα (τα προτιμώ από τα ψημένα) και, σχεδόν, κάθε Τρίτη, που πάω στη λαϊκή, τιμώ δεόντως τα μανιτάρια... πότε άσπρα πορτομπέλο, πότε καστανά και πότε πλευρώτους.

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Από τα μέσα της εβδομάδας, λοιπόν, σκεφτόμουν αυτό το πιάτο και να που σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια καταπληκτική γεύση κι ένα ιδιαίτερο άρωμα φθινοπώρου που μας οδηγούν αργά αλλά σταθερά προς τον χειμώνα. Αυτό το πιάτο το αγάπησα κι όχι μόνον εγώ αλλά και η μεγάλη μου ανιψιά, η μαμά μου κι ο μπαμπάς μου. Οι υπόλοιποι διαφώνησαν, ο κάθε ένας για τους δικούς του λόγους. Η μικρή μου ανιψιά γιατί δεν τρώει κρεμμύδια και μανιτάρια. Η αδελφή μου και ο γαμπρός μου γιατί δεν θέλουν την κανέλα, το μπαχάρι και τα κάστανα σε φαγητό. Ένα έχω να πω... έχασαν! 

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Βέβαια, όλα τούτα φαντάζουν ασήμαντες λεπτομέρειες γιατί ακόμα και τώρα, την ώρα που γράφω τούτες τις γραμμές η γευστική μου μνήμη έχει καταγράψει ανεξίτηλα το άρωμα και τη νοστιμιά που απολαύσαμε το μεσημέρι! Μοναδική έκρηξη γεύσεων από την πρώτη κιόλας μπουκιά κι όσο τρως τόσο το άρωμα σε σαγηνεύει! 

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Προσωπικά με γοήτευσε τόσο αυτό το πιάτο που δεν το συνόδευσα παρά μόνον με λίγο ψωμί... τίποτα άλλο γιατί δεν ήθελα να χάσω ούτε ελάχιστο από την εκρηκτική ποικιλία των γεύσεών του... μανιτάρι, κάστανο, κρεμμυδάκι και μια σάλτσα ...μοναδική! 

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Κι όσο κρατούσε η φωτογράφιση, που έγινε πριν το απολαύσω, δεν έβλεπα την ώρα να καθίσω μπροστά στο πιάτο μου και να πάρω το πιρούνι... Κι έπειτα, όταν, επιτέλους, έφτασε η στιγμή να γευθώ κι εγώ αυτό που έφτιαξα και φωτογράφισα τιμώντας το σαν το... καλύτερο μοντέλο, αποζημιώθηκα για την αναμονή. Γι αυτό επιμένω... αξίζει να το δοκιμάσετε! Κι αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρότο σε ροδέλες και κόκκινη πιπεριά σε καρεδάκια, να αφαιρέσετε την κανέλα ή τα μοσχοκάρφια αλλά μην αφαιρέσετε ούτε το μπαχάρι ούτε τα φύλλα δάφνης. Απολαύστε το κι αφήστε το να σας οδηγήσει στον τελευταίο μήνα του φθινοπώρου.

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια
Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια

Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Ένα κλασσικό πιάτο  φτιαγμένο με νέα οπτική και σίγουρα πολύ πιο πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα
Μερίδες: 3-4
ΥΛΙΚΑ
    • 3 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο
    • 750 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, κατεψυγμένα
    • 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο λευκά
    • 400 γρ. κάστανα ολόκληρα ή στη μέση βρασμένα
    • 200 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
    • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    • 4-5 φέτες λιαστής ντομάτας σε ελαιόλαδο
    • 300 ml κόκκινο, ημίγλυκο κρασί
    • 150 ml ελαιόλαδο
    • 2 φύλλα δάφνης
    • 2-3 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)
    • 1 πρέζα κανέλα
    • 1 πρέζα μπαχάρι
    • 1 πρέζα ζάχαρη
    • Αλάτι & μαύρο πιπέρι
      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Κόβουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε κομμάτια μεγάλα ή στη μέση.
      2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
      3. Βράζουμε ή ψήνουμε τα κάστανα, τόσο όσο να μπορούν να καθαριστούν και να μείνουν ολόκληρα ή κομμένα στη μέση.
      4. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες.
      5. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί λίγο προσθέτουμε τα μανιτάρια.
      6. Τα αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια.
      7. Αφού σοταριστούν όλα μαζί, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα κομμάτια του κοτόπουλου.
      8. Αφήνουμε και πάλι για λίγο έτσι ώστε το κοτόπουλο να αρχίσει να αλλάζει χρώμα και σβήνουμε με το κρασί.
      9. Βράζουμε για 1-2 λεπτά (για να εξατμιστεί το αλκοόλ) και προσθέτουμε τον πελτέ και τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας.
      10. Προσθέτουμε, επίσης, το μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, τα μοσχοκάρφια, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι (όσο συνήθως βάζει ο  καθένας στο φαγητό του) και τέλος, ζεστό νερό τόσο όσο να καλύπτονται τα υλικά.
      11. Σε απλή κατσαρόλα:  --Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας μισόκλειστο για 35-45 λεπτά ή μέχρις ότου μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και το κοτόπουλο. -- Ύστερα προσθέτουμε τα κάστανα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά έτσι ώστε να βράσουν για λίγο μέσα στη σάλτσα και να χυλώσει η σάλτσα.
      12. Σε χύτρα ταχύτητος:  --Κλείνουμε την χύτρα και την βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρις ότου αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 20 λεπτά. --Ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε τα κάστανα. --Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά ** για άλλα 5-6 λεπτά ή μέχρι να χυλώσει η σάλτσα του.
      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
      ** Μπορούμε να το βράσουμε (με ανοιχτή τη χύτρα) και σε λίγο πιο δυνατή φωτιά για πιο γρήγορα αλλά θα πρέπει να είμαστε συνεχώς πάνω από την χύτρα για να μην καεί.
      * Το ίδιο φαγητό είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς το κοτόπουλο ή άλλο κρέας... απλά και μόνον με τα υπόλοιπα υλικά γίνεται ένα νοστιμότατο νηστίσιμο ή χορτοφαγικό πιάτο.

      Κοτόπουλο στιφάδο με κάστανα και μανιτάρια
      Tante Kiki
      14 Comments

      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα


      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Φθινοπωρινές εικόνες παντού! Όπου γυρίσεις το μάτι σου θα δεις χρώματα κι αρώματα του φθινοπώρου!  Η σημερινή ανάρτηση, αυτό το γλυκό μπορεί να σου φανεί συνηθισμένο, γνωστό, πολυδοκιμασμένο! Κι όμως δεν πρέπει να το προσπεράσεις έτσι... χωρίς να του δώσεις τη σημασία που του αξίζει. Θα το  αδικήσεις σιγουρα! Κι αν θέλεις να μάθεις το γιατί ...είσαι σε καλό δρόμο, συνέχισε λίγο ακόμα το διάβασμα και θα καταλάβεις ακριβώς τί εννοώ...

      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Πως να μην αδικείς ένα τέτοιο φρουτογλυκό που αν και ακούγεται συνηθισμένο είναι τόσο ιδιαίτερο. Θα σου ζητήσω απλά να σκεφτείς... καραμελωμένα μήλα και αχλάδια που τώρα είναι στα καλύτερά τους, σταφίδες, κανέλα, μέλι και καστανή ζάχαρη κι ένα θεσπέσιο, κατάξανθο τζίντζερ να έχει απλώσει τη νοστιμιά και το νάζι του παντού, σε κάθε αφράτη γωνιά αυτού του κέικ. 

      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Κάθε μπουκιά και μια έκρηξη φθινοπωρινής γεύσης! Κάθε μπουκιά και μια έκρηξη αρωμάτων της εποχής! Ναι, αυτό είναι το πραγματικό καλωσόρισμα του φθινοπώρου! Όλα τα χρώματά του, τη γεύση και το άρωμά του θα τα βρεις εδώ!

      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Κατάλαβες τώρα γιατί είμαι σίγουρη ότι αυτό δεν είναι απλά ένα ανάποδο κέικ με καραμελωμένα φρούτα αλλά ΤΟ ανάποδο κέικ με καραμελωμένα μήλα και αχλάδια;

      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Γι αυτό επιμένω να το δοκιμάσεις; Εύκολο, αρωματικό με θεϊκή νοστιμιά κι επιπλέον δεν σε αφήνει να σκεφτείς ..."καλά, εγώ τώρα για γλυκό θα κάνω ένα απλό κέικ με φρούτα;". Κι όμως ναι!!
      Τούτο το ανάποδο κέικ με τις χίλιες και μια γεύσεις και τα χίλια κι ένα αρώματα μπορείς να του βάλεις από δίπλα και μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγη σαντιγύ κι έγινε ΤΟ απόλυτο γλυκό.

      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Αχλαδομηλόπιτα
           
      Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

      Print Friendly and PDF
      Περιγραφή:  Ένα κέικ πλούσιο που μόνο φθινόπωρο θυμίζει. 
      Μερίδες: 8 - Tαψί με 26 -28 εκ. διάμετρο
      ΥΛΙΚΑ

      Για το κέικ
        • 2 αυγά μεγάλα
        • 120 γρ. βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
        • 3 κ.σ. αραβοσιτέλαιο
        • 280 γρ. ζάχαρη καστανή                                           
        • 110 ml γάλα
        • 3-4 κ.σ. γιαούρτι απλό
        • 300 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
        • 1/2 κ.γλ. μπέικιν (προαιρετικά)
        • 1 μήλο + 1 αχλάδι κομμένο σε κυβάκια
        • 3 κ.σ. σταφίδες ξανθές
        • 2 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένα
        • 1 κοφτό κ.γλ. κανέλα
        • 1/2 κ.γλ. τζίντζερ (προαιρετικά) 
        • 1 φακελάκι βανίλια

            Για την επικάλυψη
            • 3 μήλα + 2 αχλάδια, μέτρια σε μέγεθος, κομμένα σε φέτες (όχι πολύ λεπτές)
            • 4 κ.σ. ζάχαρη καστανή
            • 2 κ.σ. μέλι
            • 50 γρ. βούτυρο
            • 1 κ.γλ. κανέλα
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς Κελσίου.
              2. Αλείφουμε καλά με βούτυρο την φόρμα μας και πασπαλίζουμε με λίγη από την καστανή ζάχαρη.
              3. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα τις φέτες μήλου και αχλαδιού.
              4. Τις τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού έτσι ώστε η μια να επικαλύπτει ελαφρώς την άλλη.
              5. Περιχύνουμε με το μέλι και βάζουμε από πάνω το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια.
              6. Βάζουμε την φόρμα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 15 λεπτά, περίπου, έτσι ώστε να μαλακώσουν τα φρούτα.
              7. Σε ένα μπολ, βάζουμε την φαρίνα, την βανίλια, το τζίντζερ, την κανέλα, το μπέικιν, τις σταφίδες, τα καρύδια και τους κύβους μήλου και αχλαδιού και ανακατεύουμε.
              8. Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά με την καστανή ζάχαρη (που είναι για το κέικ) και χτυπάμε το μείγμα  με μίξερ χειρός μέχρι να φουσκώσει και να γίνει αφράτο.
              9. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
              10. Αφήνουμε το μίξερ χειρός και σε 2 δόσεις, προσθέτουμε εναλλάξ το μισό μείγμα φαρίνας-φρούτων-αρωματικών και το γάλα.
              11. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα ξύλινη ή με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιήσουμε το μείγμα.
              12. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μείγμα φαρίνας-φρούτων-αρωματικών και το γιαούρτι.
              13. Ανακατεύουμε καλά και  μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί το αδειάζουμε προσεκτικά στο ταψί με τα ζεστά μήλα που έχουμε βγάλει από τον φούρνο.
              14. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 40 λεπτά, περίπου και ανάλογα με τον φούρνο.
              15. Ελέγχουμε το ψήσιμο, μπήγοντας στο κέντρο του κέικ ένα μαχαίρι ή ένα ξυλάκι από σουβλάκια και αν βγεί καθαρό, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.
              16. Αναποδογυρίζουμε (ξεφορμάρουμε) αμέσως για να μην προλάβει να κρυώσει η καραμέλα και μείνουν τα φρούτα στο ταψί.
              17. Αν, πάλι, κάποια φέτα μείνει στον πάτο του ταψιού, το βγάζουμε προσεκτικά με ένα μαχαιράκι και το τοποθετούμε στη θέση του.
              18. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε το κέικ μόνο του, με σαντιγύ ή με παγωτό.
              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
              • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια ποικιλία μήλα ή αχλάδια θέλουμε αλλά πρέπει να προσέξουμε να μην είναι πολύ μαλακά για να μην λιώσουν κατά το ψήσιμο.
              • Για να κόψουμε πιο εύκολα και ομοιόμορφα τις φέτες των μήλων και αχλαδιών μπορούμε πρώτα να αφαιρέσουμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από το κέντρο των φρούτων.

              Φθινοπωρινή Αχλαδομηλόπιτα

              Tante Kiki
              6 Comments

              Τούρτα mousse bitter σοκολάτας


              Τούρτα mousse bitter σοκολάτας

              Αλήθεια αναρωτήθηκες ποτέ ...ποιά είναι η εποχή της σοκολάτας; Υπάρχει εποχή της σοκολάτας; Εντάξει... μπορώ να δεχτώ ότι τα Χριστούγεννα είναι η εποχή που απαιτεί σοκολάτα αλλά μήπως το Πάσχα δεν είναι; Το φθινόπωρο πάλι τί αποζητάς με τις πρώτες ψύχρες; Μια ζεστή σοκολάτα σκέτη ή ποτισμένη με λίγο καφέ. Και την άνοιξη όμως, εκείνη η καταπληκτική mousse σοκολάτας με την ανάλαφρη δροσιά της που προοιωνίζει το καλοκαίρι δεν είναι θεσπέσια και εθιστική; Για να μην πω για τον χειμώνα, δίπλα στο τζάκι όταν η σοκολάτα από απλά ζεστή γίνεται πολύ ζεστή, μήπως δεν πάει ένα επίπεδο πιο πάνω; Κι έρχεται το καλοκαίρι με το παγωτό σοκολάτα και σου κλέβει την ψυχή και μαζί και την γευστική μνήμη!

              Τούρτα mousse bitter σοκολάτας

              Εγώ πάντως ...εποχή της σοκολάτας δεν βρίσκω!! Για μένα κάθε εποχή έχει και τις δικές της σοκολατένιες λιχουδιές με αποκορύφωμα τις σοκολατένιες τούρτες! Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε μια σοκολατένια τούρτα; Κανείς, φυσικά!
              Και ιδιαίτερα σε μια σοκολατένια τούρτα σαν αυτή που σου δείχνω στις φωτογραφίες κι όχι για να σε κάνω να λιγωθείς, να λιγουρευτείς και να λαχταρήσεις αλλά για να σε πείσω να την φτιάξεις μια που είναι τόσο εύκολη όσο καμιά άλλη αλλά και τόσο νόστιμη που δεν θα αφήνεις από τα χέρια σου το κουτάλι!!

              Τούρτα mousse bitter σοκολάτας

              Ακόμα κι εσύ που δεν έχεις ξαναφτιάξει τούρτα θα εκπλαγείς και θα τους ξετρελλάνεις όλους. Για βάση φτιάχνεις ένα πανεύκολο κέικ, οικονομικό και αφράτο ενώ για κρέμα χτυπάς, απλά, μια κρέμα γάλακτος όπου προσθέτεις μια γρήγορη γκανάς με βούτυρο! 'Ετσι! Τόσο απλά κι εύκολα, σου το είπα!! 
              Τί λες; Δεν αξίζει να το δοκιμάσεις;

              Τούρτα mousse bitter σοκολάτας


              Τούρτα... φουλ της σοκολάτας
              Τούρτα mousse bitter σοκολάτας

              Print Friendly and PDF
              Περιγραφή: Φούλ της σοκολάτας... μια τούρτα τόσο εύκολη όσο και νόστιμη
              Μέγεθος: διάμετρος 20-22 εκ.
              ΥΛΙΚΑ

              Για το κέικ
                • 60 γρ. βούτυρο λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
                • 150 γρ. ζάχαρη καστανή 
                • 1 αυγό μεγάλο
                • 110 ml αριάνι
                • 150 γρ. φαρίνα που φουσκώνει
                • 2 κ.σ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
                • 1 φακελάκι βανίλιας (βανιλέτα)
                    
                  Για την mousse-κρέμα γέμισης


                  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική, πολύ κρύα 
                  • 70 γρ. βούτυρο 
                  • 1 κουβερτούρα (200 γρ.) με 55% κακάο
                  • 80 ml γάλα

                  Για την κάλυψη του κέικ


                  • Μερέντα σοκολάτας υγείας

                  Για την διακόσμηση του κέικ


                  • Πουράκια σοκολάτας (καφέ και λευκά)
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

                    Για το κέικ (μπορεί να γίνει και από την προηγούμενη μέρα)
                    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
                    2. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό με την ζάχαρη και την βανίλια.
                    3. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ηλιέλαιο συνεχίζοντας το χτύπημα για 2-3 λεπτά.
                    4. Μόλις το μείγμα φουσκώσει προσθέτουμε εναλλάξ το αριάνι και την φαρίνα, σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ).
                    5. Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί μια φόρμα με διάμετρο 20-22 εκ.
                    6. Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
                    7. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε για 20 λεπτά να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.
                    8. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, για 2 ώρες και μετά το κόβουμε σε δύο κομμάτια.

                    Για την κρέμα γέμισης - mousse
                    1. Βάζουμε σε ειδικό μπολ για φούρνο μικροκυμμάτων, το βούτυρο, την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και 100 ml κρέμα γάλακτος.
                    2. Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στον φούρνο μικροκυμμάτων για  2 λεπτά στους 300 βαθμούς.
                    3. Μετά τον χρόνο αυτό, και αν το βούτυρο έχει λιώσει βγάζουμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμμάτων και ελέγχουμε αν η σοκολάτα μπορεί να λιώσει εντελώς και το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
                    4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αφήνουμε για μισή ώρα να κρυώσει και να σφίξει λίγο.
                    5. Χτυπάμε την φυτική κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι.
                    6. Προσθέτουμε το λιωμένο  βούτυρο με την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρις ότου έχουμε μια σφιχτή σοκολατένια σαντιγύ-mousse.

                    Φτιάχνουμε την τούρτα

                    • Σε μια πιατέλα, βάζουμε τον ένα δίσκο του κέικ.
                    • Το αλείφουμε καλά με μερικές κουταλιές της σούπας Μερέντα σοκολάτας υγείας.
                    • Από πάνω στρώνουμε την μισή mousse-κρέμα.
                    • Αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και μετά τοποθετούμε επάνω στην κρέμα τον δεύτερο δίσκο του κέικ.
                    • Το αλείφουμε και πάλι με Μερέντα σοκολάτας υγείας και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη mousse-κρέμα.
                    • Διακοσμούμε με πουράκια και βάζουμε στο ψυγείο.

                    ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                    Εύκολη, απλή και με υπέροχη γεύση αυτή η τούρτα γίνεται σε χρόνο ρεκόρ ακόμα και από έναν αρχάριο.

                    Τούρτα mousse bitter σοκολάτας

                    Tante Kiki
                    17 Comments

                    Φθινοπωρινά τρουφάκια


                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Φθινοπωρινή όσο δεν πάει άλλο, βροχερή και μουντή όσο δεν πάει άλλο και μάλιστα τόσο απότομα! Μια εβδομάδα που ξεκινάει έτσι δεν μπορεί παρά να σε κάνει να σκέφτεσαι δύο πράγματα. Το ένα ότι ήρθε για τα καλά το φθινόπωρο με τις ατέλειωτες βροχές, τον γκρίζο ουρανό και τα πρώτα κρύα και το δεύτερο ότι θέλεις κάτι γλυκό για να αντέξεις αυτή την απότομη αλλαγή του καιρού αλλά και της διάθεσής σου!

                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Κι εδώ που τα λέμε... έχεις δίκιο και στα δύο! Από την άλλη δεν θέλεις να χάσεις ό,τι έκανες το καλοκαίρι, που έχασες κάποια κιλά, που γυμνάστηκες με το κολύμπι και τις ρακέτες στην παραλία παρά τα ουζάκια στις παραθαλάσσιες ταβερνούλες. Κι εκεί είναι που έρχονται και κολλούν τέλεια αυτές οι μικρές μπαλίτσες που βλέπεις στις φωτογραφίες και που, μεταξύ τους, είναι λίγο διαφορετικές ...έτσι για ποικιλία!

                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Σύκα, σύκα, σύκα... τα αγαπάς κι εσύ όπως κι εγώ, έτσι δεν είναι; Μόνον που, αυτή τη φορά, τα σύκα ήταν αποξηραμένα κι έκαναν παρέα με κάτι... βασιλικούς (χωρίς παρεξήγηση) χουρμάδες, απλά θεϊκούς. Μαζί τους ήταν και μερικά  καρύδια και λίγα digestive ολικής άλεσης και χωρίς ζάχαρη που... εντελώς τυχαία, περνούσαν από κει και είδαν την χαρούμενη παρέα. Και οι τέσσερις φίλοι μαζί, ναιιιι ... μόνον τέσσερις, αποφάσισαν να γλυκάνουν όποιον άνθρωπο περνούσε από δίπλα τους και τους άπλωνε το χέρι! Αποφάσισαν να τον γλυκάνουν με τον πιο υγιεινό τρόπο ...έτσι για μην παραπονιέται ότι τον έπεισαν να κάνει παρασπονδία και να έχει τύψεις! 

                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Στο κάτω κάτω της γραφής το φθινόπωρο ήρθε πολύ ξαφνικά! Κρύωσε μικρούς και μεγάλους, τους μούσκεψε, τους έκανε να αποζητήσουν την ζεστασιά κοντά στο τζάκι κι έπρεπε να κάνει κάτι για να τους ...αποζημιώσει, να τους κάνει να το αγαπήσουν ξανά! Και να που το βρήκε αυτό το κάτι με τα ολόγλυκα ξερά φρούτα! "Μα τί νοστιμιά!" αναφώνησαν αυθόρμητα όσοι τα δοκίμασαν και ξαναγάπησαν το φθινόπωρο παρά την ψύχρα, την μουντάδα και τα πλατσουρίσματά του! 

                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Γι αυτό σου λέω... κρυώνεις που κρυώνεις, βρέχεσαι που βρέχεσαι... φτιάξε στα γρήγορα (πιο γρήγορα δεν γίνεται) μερικά τέτοια φρουτοτρουφάκια κι ούτε γάτα ούτε ζημιά... τα τρως, γλυκαίνεσαι, παίρνεις δύναμη και δεν έχεις και τύψεις! Τέλεια με άλλα λόγια!

                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Τρουφάκια, υγιεινά και νόστιμα
                    Φθινοπωρινά τρουφάκια

                    Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή: Μικρά, γλυκά, θρεπτικά αλλά όχι παχυντικά με μόνον 4 υλικά, τα τρουφάκια αυτά είναι ιδανικά για τις στιγμές που η ανάγκη για γλυκό κυριαρχεί.
                    Κομμάτια: 20 τρουφάκια
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 10 ξερά σύκα
                      • 10 βασιλικούς χουρμάδες
                      • 3 κ.σ. καρύδια
                      • 4-5 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη, με αλεύρι ολικής άλεσης *
                      • λίγο χλιαρό νερό
                          
                        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                        1. Bάζουμε τα ξερά σύκα να μουλιάσουν σε νερό για 5-6 λεπτά.
                        2. Βάζουμε τους χουρμάδες σε νερό να μουλιάσουν επίσης για 1-2 λεπτά.
                        3. Κάτω από τρεχούμενο νερό (βρύσης) τους τρίβουμε ελαφρά έτσι ώστε να ξεφλουδιστούν.
                        4. Βάζουμε τα σύκα, τους χουρμάδες, τα καρύδια, τα digestive και 3 κ.σ. νερό χλιαρό στο multi και τα πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα ομοιογενές, το οποίο μπορούμε να πλάσουμε.
                        5. Βγάζουμε το μείγμα από το multi και το βάζουμε σε ένα μπολ για 15 λεπτά στο ψυγείο.
                        6. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και το πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια που τα βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
                        7. Ύστερα, τα τυλίγουμε  σε κακάο σκόνη (αν θέλουμε λίγη σοκολατένια γεύση), σε ψιλοτριμμένα digestive, φρυγανιά ή ψιλοκομμένο μούσλι.
                        8. Διατηρούνται για 1 εβδομάδα στο ψυγείο, σε γυάλινο ή πλαστικό μπολ. 
                        ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                        Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρυγανιές ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη ή το μούσλι που αγαπάμε.

                        Φθινοπωρινά τρουφάκια

                        Φθινοπωρινά τρουφάκια
                        Tante Kiki
                        22 Comments
                        No