Καλό και γλυκό μήνα να έχουμε! Δεν ξέρω πώς εννοείς εσύ το γλυκό αλλά θα σου πω, πώς το εννοώ εγώ και μάλιστα τα τελευταία χρόνια που έχω μειώσει τη ζάχαρη και θέλω νόστιμα αλλά και υγιεινά και ελαφρά γλυκά. Φυσικά, ο κανόνας έχει εξαιρέσεις αλλά αυτές είναι πλέον μια φορά τον μήνα και πάντα με μέτρο.
Σήμερα, λοιπόν, σου έχω μια πρόταση που θα λατρέψεις για πολλούς λόγους.
Η τάρτα με τραγανή βάση κανταϊφιού, που θα σου δείξω σήμερα, είναι ψημένη στο φούρνο και σιροπιασμένη μόνον με το λίγο σιρόπι από τα μήλα και τα crunberries που καραμελώνονται σε χυμό πορτοκαλιού. 'Εχει όλες τις προϋποθέσεις να γίνει η αγαπημένη σου γλυκιά φρουτολιχουδιά μια και αποτελεί μια λαχταριστή πρόταση που όμως, ταυτόχρονα, είναι αρωματική, υγιεινή και ελαφριά. Συνδυασμός άπαιχτος, δε συμφωνείς; Εξ άλλου, τα μήλα είναι στα καλύτερά τους αυτή την εποχή (και μη βλέπεις τα δικά μου γιατί τα καημένα περίμεναν πολλές ημέρες μέχρι να αξιοποιηθούν και μάλιστα εκτός ψυγείου!).
Μπορεί να γίνει το γλυκό που θα ακολουθήσει το γεύμα σου ή η απογευματινή σου απολαυστική γλυκομπουκιά (και μάλιστα χωρίς τύψεις για τις θερμίδες). Είναι ίσως το πιο νόστιμο, οικονομικό και εύκολο μηλογλυκό που έχεις φτιάξει αλλά και έχεις δοκιμάσει. Βάλε μια μπουκιά στο στόμα, κλείσε τα μάτια κι άσε τη νοστιμιά της να σε κατακλύσει. Δεν θα το μετανιώσεις!
Καραμελωμένα μήλα σε βάση κανταϊφιού
Περιγραφή: Μια τραγανή "τάρτα" με καραμελωμένα μήλα και αποξηραμένα cranberries
Μερίδες: ταψί 24-26 εκ. διάμετρο
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. κανταϊφι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 200 γρ. βούτυρο λιωμένο, σε θερμ. δωματίου
- 5 μήλα μέτρια κομμένα σε κυβάκια
- 5 κ.σ. cranberries αποξηραμένα με χυμό μήλου
- Χυμό από 3 μεγάλα πορτοκάλια
- 30 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. μέλι
- Τζίντζερ
- Κανέλα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
- Αφρατεύουμε το κανταϊφι και το κόβουμε με μαχαίρι.
- Αλείφουμε το ταψί μας με λίγο από το λιωμένο βούτυρο.
- Βάζουμε το κανταϊφι στο ταψί, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά για να πάει το βούτυρο παντού.
- Βάζουμε το ταψί μας στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε το κανταϊφι για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να δούμε από το χρώμα του ότι έχει καλοψηθεί.
- Ύστερα, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το κανταϊφι να κρυώσει.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε τα 30 γρ. βούτυρο, τα μήλα, τα κράνμπερις, το χυμό από τα πορτοκάλια, το μέλι, το τζίντζερ και την καστανή ζάχαρη.
- Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς τα μήλα.
- Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά για να μην λιώσουν τα μήλα και, επίσης, προσέχουμε, όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι να έχουν λίγο σιρόπι πορτοκαλιού.
- Βάζουμε τα ζεστά μήλα / κράνμπερις επάνω στο κρύο κανταϊφι και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
- Προαιρετικά, προσθέτουμε και ψιλοκομμένο καρύδι.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Εγώ, έκανα τη μισή δόση γιατί είχα κανταϊφι φρέσκο (ψυγείου) (όχι κατεψυγμένο) που είναι ιδανικό γιατί διατηρείται καλά κλειστό (στο ψυγείο) χωρίς να χαλάει για 1-2 εβδομάδες.
