Σούπα με κόκκινη, σμυρνέικη φακή


Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή

Καλημέρα σας και καλή εβδομάδα! Μετά από ένα τριήμερο εντελώς χειμωνιάτικο η Θεσσαλονίκη είδε σήμερα λίγο ήλιο έστω και μισοκρυμμένο από σύννεφα. 
Στο σπίτι μας δεν μαγειρεύαμε κόκκινη φακή... δεν ξέρω γιατί... ίσως γιατί δεν ήταν γνωστή, ίσως γιατί η μαμά και η γιαγιά δεν δοκίμαζαν εύκολα προϊόντα που δεν γνώριζαν, ίσως, πάλι, γιατί απλά κι εμείς σαν παιδιά την φακή δεν την εκτιμούσαμε όπως τώρα. Κόκκινη φακή πρωτοδοκίμασα ως food blogger και την αγάπησα. Αγάπησα την ιδιαίτερα φίνα γεύση της, το χρώμα της αλλά και το ήταν πιο εύπεπτη (τουλάχιστον για το δικό μου στομάχι).

Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή

Τώρα πλέον δεν είναι κάτι ασυνήθιστο, την βρίσκεις παντού. Η γεύση της είναι πιο ήπια από την κλασσική φακή κι επιπλέον γίνεται μια εκπληκτική βελουτέ, χειμωνιάτικη σούπα αν της προσθέσεις μερικά λαχανικά που θα της δώσουν περισσότερο όγκο ή "σώμα" όπως λένε οι ειδήμονες.

Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή

Όλα αυτά καλά αλλά εγώ, φαντάζομαι και οι υπόλοιποι food blogger, έχω αποκτήσει μια, ας το πούμε, παραξενιά. Όταν μαγειρεύω κάποιο φαγάκι που το έχω ξαναφάει θέλω να του προσθέτω μια νότα διαφορετική, ένα κάτι τις που θα το κάνει λίγο διαφορετικό.

Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή

Αυτή τη φορά, το υπέροχο χρώμα της φακής μου έδειξε τον δρόμο προς την Ανατολή. Το κατακίτρινο κάρυ, ήμουν σίγουρη, θα της ταίριαζε απόλυτα! Αφού, λοιπόν, έβρασε της πρόσθεσα κάρυ και μάλιστα, κάρυ δυνατό για να είναι ελαφρώς καυτερή (τα πολύ καυτερά δεν τα αντέχω οπότε δεν είχα και πολλά περιθώρια).

Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή

Η σούπα έγινε ...μοναδική! Βελουτέ ή απλή, είναι νοστιμότατη! Κάθε της κουταλιά σε ταξιδεύει αλλά και σε ζεσταίνει τούτες τις πρώτες ψυχρές μέρες. Αξίζει να την δοκιμάσετε μια που τώρα κόκκινη φακή βρίσκουμε παντού (την συγκεκριμένη την αγόρασα από γνωστό σούπερ μάρκετ και είναι κρητική).

Σούπα με σμυρνέικη φακή
Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή

Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Μια σούπα φανταστική και ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Μερίδες:  4-5 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
    • 250 γρ. κόκκινη φακή
    • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
    • 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
    • 2 μικρές πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε καρεδάκια
    • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
    • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
    • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους
    • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
    • 2 φύλλα δάφνης
    • Αλάτι & Πιπέρι
    • 1/3 κ.γλ. κάρυ δυνατό
    • 3-4  κ.σ. ελαιόλαδο
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
        1. Ξεπλένουμε τις φακές 2 φορές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
        2. Τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χύνουμε το νερό (όπως κάνουμε τα μαυρομάτικα για να είναι πιο ελαφρές και να μην κάνουν πολύ αφρό κατά το βράσιμο.
        3. Στην κατσαρόλα με τις φακές προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες, τις πιπεριές, τη δάφνη και τα κρεμμυδάκια.
        4. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή προς μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
        5. Μετά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ, τον πελτέ και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα για άλλα 10 λεπτά.
        6. Μόλις ετοιμαστεί, μπορούμε να την σερβίρουμε έτσι χωρίς  να την κάνουμε βελουτέ.
        7. Αν την κάνουμε βελουτέ, πολτοποιούμε τα υλικά με ένα ραβδομπλέντερ ή με το multi και την αφήνουμε για 2-3 ακόμα λεπτά να σιγοβράσει για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
        8. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και, προαιρετικά, με ελάχιστο μηλόξιδο για να της δώσουμε και λίγη οξύτητα.
        ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
        Η κόκκινη φακή είναι, συνήθως πιο βραστερή από την συνηθισμένη και γίνεται πιο ελαφριά (για πέψη).
        Αν την μαγειρέψουμε στην χύτρα ταχύτητος ο χρόνος βρασμού μειώνεται στα 15 λεπτά.

        Σούπα βελουτέ με κόκκινη, σμυρνέικη φακή
        Tante Kiki
        10 Comments

        Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα και ρόκα


        Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα και ρόκα

        Καλημέραααα!!!! Τί κάνετε; Ελπίζω να είστε καλά!! Με τούτα και με τ' άλλα ο καιρός προχωράει, το τέλος του φθινοπώρου είναι ασυνήθιστα ήπιο κι εγώ, αν και δεν μπορώ να μην σκεφτώ τις προεκτάσεις των ζεστών ημερών που περνάμε, δεν μπορώ να μην παραδεχτώ ότι τις απολαμβάνω. Η πρώτη ανάρτηση του Νοέμβρη, του μήνα που γεννήθηκα, δεν θα μπορούσε να είναι άλλη από ένα πιάτο πολύχρωμο και πολύ νόστιμο!

        Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα και ρόκα

        Ωστόσο, πρώτα πρέπει να σας εξομολογηθώ ότι ένα θεματάκι το έχω... τί εννοώ; Θα σας εξηγήσω... το καλοκαίρι τρώω περισσότερα λαχανικά και σαλάτες από τον χειμώνα. Το ίδιο μου συμβαίνει και με το γιαούρτι... έρχεται ο χειμώνας; Πάει το γιαούρτι... άντε ξανά το καλοκαίρι!!! Εσείς έχετε τέτοια θεματάκια ή μόνον σε μένα συμβαίνει;;; 

        Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα και ρόκα

        Παρόλα αυτά, η πρώτη ανάρτηση του Νοέμβρη είναι μια... σαλάτα αλλά όχι μια οποιαδήποτε σαλάτα. Την βλέπετε... είναι ιδανική για φθινόπωρο και χειμώνα. Είναι η σαλάτα που με έβγαλε από το ...θεματάκι μου... δηλαδή απόλαυσα την κάθε μπουκιά! Μα για δείτε την... δεν θα μπορούσε τέλεια να ταιριάξει στο Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Χρωματιστή, πανεύκολη, νόστιμη, θρεπτική και με τόσες γευστικές εκρήξεις! Ό,τι πρέπει δηλαδή! Φυσικά, μια τέτοια σαλάτα τρώγεται και σαν κανονικό γεύμα αν την συνοδέψουμε με λίγο ψωμάκι (χωρίς αυτό δεν κάνω, το γνωρίζετε πια!!!).

        Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα και ρόκα

        Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα, ρόκα και ξηροκάρπια

        Print Friendly and PDF
        Περιγραφή: Απίστευτα νόστιμη αυτή η σαλάτα, γεμάτη με ιδιαίτερες γεύσεις που όλες μαζί γίνονται μια γευστική πανδαισία για τον ουρανίσκο που θα την γευθεί.
        Μερίδες: ανάλογα με την ποσότητα των υλικών
        ΥΛΙΚΑ
          • Σπανάκι (κατά προτίμηση baby)
          • Ρόκα
          • Κολοκύθα ψημένη, σε κύβους
          • Κράνμπερις (κράνα) αποξηραμένα
          • Καρύδια
          • Κολοκυθόσπορο
          • Αμύγδαλο φιλέ
          • Φέτες ανθότυρου
          • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
          • Χυμό λεμονιού
          • Λίγη μουστάρδα
          • Αλάτι
            ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
            1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
            2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε φέτες ή σε κύβους.
            3. Την περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και την αλατίζουμε.
            4. Την βάζουμε στο ταψί και την ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει μαλακώσει αρκετά (προσοχή να μην λιώσει).
            5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει και την κόβουμε σε κύβους.
            6. Βάζουμε όλα τα λαχανικά της σαλάτας σε ένα μπολ ή πιάτο, προσθέτουμε τα κράνμπερις και τους ξηρούς καρπούς και τέλος τοποθετούμε το ανθότυρο.
            7. Με ένα μιξεράκι χτυπάμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε την σαλάτα.

            ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
            Για μεγαλύτερη ευκολία, στα ψυγεία των μάρκετς βρίσκουμε την κολοκύθα του αγροκτήματος Χαλβατζή, μαγειρεμένη στον ατμό,την οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με καλό γευστικό αποτέλεσμα.

            Πράσινη σαλάτα με κολοκύθα και ρόκα
            Tante Kiki
            6 Comments
            No