Καλημέρα σας και καλή εβδομάδα! Μετά από ένα τριήμερο εντελώς χειμωνιάτικο η Θεσσαλονίκη είδε σήμερα λίγο ήλιο έστω και μισοκρυμμένο από σύννεφα.
Στο σπίτι μας δεν μαγειρεύαμε κόκκινη φακή... δεν ξέρω γιατί... ίσως γιατί δεν ήταν γνωστή, ίσως γιατί η μαμά και η γιαγιά δεν δοκίμαζαν εύκολα προϊόντα που δεν γνώριζαν, ίσως, πάλι, γιατί απλά κι εμείς σαν παιδιά την φακή δεν την εκτιμούσαμε όπως τώρα. Κόκκινη φακή πρωτοδοκίμασα ως food blogger και την αγάπησα. Αγάπησα την ιδιαίτερα φίνα γεύση της, το χρώμα της αλλά και το ήταν πιο εύπεπτη (τουλάχιστον για το δικό μου στομάχι).
Τώρα πλέον δεν είναι κάτι ασυνήθιστο, την βρίσκεις παντού. Η γεύση της είναι πιο ήπια από την κλασσική φακή κι επιπλέον γίνεται μια εκπληκτική βελουτέ, χειμωνιάτικη σούπα αν της προσθέσεις μερικά λαχανικά που θα της δώσουν περισσότερο όγκο ή "σώμα" όπως λένε οι ειδήμονες.
Όλα αυτά καλά αλλά εγώ, φαντάζομαι και οι υπόλοιποι food blogger, έχω αποκτήσει μια, ας το πούμε, παραξενιά. Όταν μαγειρεύω κάποιο φαγάκι που το έχω ξαναφάει θέλω να του προσθέτω μια νότα διαφορετική, ένα κάτι τις που θα το κάνει λίγο διαφορετικό.
Αυτή τη φορά, το υπέροχο χρώμα της φακής μου έδειξε τον δρόμο προς την Ανατολή. Το κατακίτρινο κάρυ, ήμουν σίγουρη, θα της ταίριαζε απόλυτα! Αφού, λοιπόν, έβρασε της πρόσθεσα κάρυ και μάλιστα, κάρυ δυνατό για να είναι ελαφρώς καυτερή (τα πολύ καυτερά δεν τα αντέχω οπότε δεν είχα και πολλά περιθώρια).
Η σούπα έγινε ...μοναδική! Βελουτέ ή απλή, είναι νοστιμότατη! Κάθε της κουταλιά σε ταξιδεύει αλλά και σε ζεσταίνει τούτες τις πρώτες ψυχρές μέρες. Αξίζει να την δοκιμάσετε μια που τώρα κόκκινη φακή βρίσκουμε παντού (την συγκεκριμένη την αγόρασα από γνωστό σούπερ μάρκετ και είναι κρητική).
Σούπα με κόκκινη, σμυρνέικη φακή
Περιγραφή: Μια σούπα φανταστική και ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Μερίδες: 4-5 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. κόκκινη φακή
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 2 μικρές πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε καρεδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι & Πιπέρι
- 1/3 κ.γλ. κάρυ δυνατό
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ξεπλένουμε τις φακές 2 φορές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χύνουμε το νερό (όπως κάνουμε τα μαυρομάτικα για να είναι πιο ελαφρές και να μην κάνουν πολύ αφρό κατά το βράσιμο.
- Στην κατσαρόλα με τις φακές προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες, τις πιπεριές, τη δάφνη και τα κρεμμυδάκια.
- Προσθέτουμε νερό και βάζουμε το φαγητό να βράσει σε σιγανή προς μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- Μετά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ, τον πελτέ και το ελαιόλαδο και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα για άλλα 10 λεπτά.
- Μόλις ετοιμαστεί, μπορούμε να την σερβίρουμε έτσι χωρίς να την κάνουμε βελουτέ.
- Αν την κάνουμε βελουτέ, πολτοποιούμε τα υλικά με ένα ραβδομπλέντερ ή με το multi και την αφήνουμε για 2-3 ακόμα λεπτά να σιγοβράσει για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και, προαιρετικά, με ελάχιστο μηλόξιδο για να της δώσουμε και λίγη οξύτητα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Η κόκκινη φακή είναι, συνήθως πιο βραστερή από την συνηθισμένη και γίνεται πιο ελαφριά (για πέψη).
Αν την μαγειρέψουμε στην χύτρα ταχύτητος ο χρόνος βρασμού μειώνεται στα 15 λεπτά.
