ΔΙΑΙΤΗΣ

ΔΙΑΙΤΗΣ
ΔΙΑΙΤΗΣ

Μεσογειακο Κελαρι

Μεσογειακο Κελαρι
Μεσογειακο Κελαρι

Παιδι & Διατροφη

Παιδι & Διατροφη
Παιδι & Διατροφη
Mousse φράουλας, εύκολα και γρήγορα

Mousse φράουλας, εύκολα και γρήγορα


Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

Δεν ξέρω αν είναι δικό μου θέμα μόνον αλλά πάντα, σε κάθε εποχή, έχω στο ντουλάπι με τις προμήθειες εκτός από τα κλασσικά μακαρόνια, ρύζι, όσπρια, δημητριακά, μπισκότα, φρυγανιές κλπ και υλικά για ένα γλυκό, απλό μεν νόστιμο δε. Μετά δε, την πανδημία, η ανάγκη μου αυτή έγινε πιο έντονη. Λίγο γιατί όταν είχαμε τις καραντίνες δεν ήθελα να πηγαίνω συνέχεια στο μάρκετ, λίγο γιατί δούλευα από το σπίτι με διαδικτυακά μαθήματα, λίγο γιατί... με τούτα και με τ' άλλα βαριόμουν να πάω στο μάρκετ. Το αποτέλεσμα ήταν και είναι ένα... έμαθα να προγραμματίζω τα ψώνια της εβδομάδας!

Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

Ας ξαναγυρίσω όμως στη σημερινή γλυκιά πρόταση. Οι φράουλες, οι moussses, τα γλυκά ψυγείου έχουν την τιμητική τους το καλοκαίρι αλλά, εκτός εξαιρετικών περιπτώσεων, υπάρχει και ένα άλλο ζητούμενο τούτη την εποχή του χρόνου... οι γλυκές απολαύσεις να γίνονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χρόνο. Κι εδώ που τα λέμε αυτό μπορούμε να το έχουμε χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση εννοώ χωρίς το γλυκό να φαίνεται αυτό που λέμε "ετοιματζίδικο". Πάμε όμως στη περίπτωσή μας;

Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

Η σημερινή mousse έγινε με προϊόντα στιγμής (τα οποία δεν περιφρονώ ούτε υποτιμω καθόλου γιατί μας βγάζουν ασπροπρόσωπους σε δύσκολες στιγμές ξαφνικών επισκέψεων αλλά και ξαφνικών υπογλυκαιμιών. Προσωπικά, ξεκίνησα να φτιάχνω γλυκά (όταν ήμουν φοιτήτρια και έμενα μόνη μου στη Θεσσαλονίκη) από τις τούρτες "Γιώτης". Ωστόσο, περνώντας τα χρόνια ανακάλυψα ότι πάντα υπάρχουν μικρά μυστικά για να απογειώσουμε τη γεύση τους.

Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

Τα έτοιμα ζελέ είναι μακράν τα αγαπημένα μου και σ' αυτά λατρεύω να προσθέτω πολτό φρούτου ή μικρά κομμάτια φρούτου που τους χαρίζουν φρεσκάδα. Εύκολα, νόστιμα και χωρίς απαιτήσεις χρόνου παρασκευής και, αν και, δεν είναι λίγες οι φορές που σε γλυκά σαν την πανακότα χρησιμοποιώ απλή ζελατίνη ή άγαρ άγαρ όταν πρόκειται για φρουτογλυκά προτιμώ τα έτοιμα ζελέ με κείνο το άρωμα που με ταξιδεύει πίσω στα φοιτητικά μου χρόνια. Η συγκεκριμένη mousse, ξεκάθαρα καλοκαιρινή, έγινε κάπως έτσι... με ζελέ φράουλα, κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής, γάλα, γιαούρτι και, φυσικά, χωρίς καθόλου ζάχαρη πέρα απ' αυτή που είχε το ζελέ.

Η πιο γρήγορη mousse φράουλας

Μousse φράουλας, εύκολα και γρήγορα
            Η πιο γρήγορη mousse φράουλας
            Print Friendly and PDF
Περιγραφή : Μια mousse που γίνεται γρήγορα και καταναλώνεται ακόμα πιο γρήγορα.
Μερίδες: 6 (ανάλογα με το μέγεθος)
ΥΛΙΚΑ   
    Για τη mousse
    • 1 συσκευασία ζελέ φράουλα (2 φακέλους)*
    • 1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
    • 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
    • 1 κεσεδάκι φράουλες
    • 300 ml γάλα με 1.5% λιπαρά

    Για το γαρνίρισμα
    • φρέσκες φράουλες
    • σαντιγύ
    • μπισκότα σοκολάτας τριμμένα (προαιρετικά) 
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Διαλύουμε τους 2 φακέλους με το ζελέ σε 400 γρ. βραστό νερό και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.
        2. Πολτοποιούμε τα 150 γρ. φράουλες στο multi και κάνουμε έναν πολτό.
        3. Βάζουμε τη σκόνη της κρέμας ζαχαροπλαστικής βανίλια σε ένα μπολ.
        4. Προσθέτουμε τα 150 γρ. του πολτού φράουλας και τα 300 ml γάλα και χτυπάμε την κρέμα για 3-5 λεπτά μέχρι να σφίξει.
        5. Στο μείγμα αυτό, προσθέτουμε τα 2 γιαούρτια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
        6. Μόλις κρυώσει καλά το ζελέ (αλλά να μην πήξει) το προσθέτουμε στο μείγμα.
        7. Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα στο ψυγείο και μετά χτυπάμε για λίγο την κρέμα με το μίξερ για να την αφρατέψουμε.
        8. Σερβίρουμε σε ποτηράκια, μπολάκια ή πιάτο με φράουλες κομμένες και μπισκότα.

        ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
        * Προαιρετικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελέ χωρίς ζάχαρη.

        Η πιο γρήγορη mousse φράουλας
        Καλό  Ιούνιο σας εύχομαι!!
        Read more »
        Tante Kiki
        0 ΣΧΟΛΙΑ
        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας

        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας


        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας

        Τα λένε μπαρμπούνια (μπαρμπουνοφάσουλα) γιατί έχουν κόκκινα στίγματα στο κάτασπρο δέρμα τους και θυμίζουν λίγο το ψάρι μπαρμπούνι, στη Γορτυνία τα λένε λόμπες όταν είναι ξερά, αλλού τα λένε χάντρες και στο εξωτερικό είναι γνωστά σαν φασόλι κράνμπερι γιατί το χρώμα των στιγμάτων τους θυμίζουν τα κράνμπερι δηλαδή τα κράνα, όμως όποιο κι αν είναι το όνομά τους δεν παύουν να είναι από τα ιδιαίτερα νόστιμα φασόλια με μια μοναδική γλύκα όταν μαγειρεύονται. Η δυνατή τους γεύση και η αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνης που περιέχουν τα κάνουν να ταιριάζουν περισσότερο με λαχανικά αλλά και λευκά τυριά, με σάλτσα ντομάτας, αρωματικά όπως ο μαϊντανός, ο δυόσμος και ο βασιλικός αλλά και μπαχαρικά όπως η πάπρικα.

        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας

        Προσωπικά αυτά τα φασόλια τα λατρεύω γιατί γίνονται υπέροχα γιαχνί κατσαρόλας ή φούρνου σκέτα ή με λαχανικά όπως καρότο, πιπεριά Φλωρίνης, σπανάκι και σέσκουλα. Συνδυάστε τα και με λίγο ρύζι (όποιο αγαπάτε αλλά δοκιμάστε τα και με το αρωματικό μπασμάτι) και θα έχετε έναν πολύ χορταστικό και γευστικά δυνατό συνδυασμό που, σίγουρα, θα λατρέψετε. Όσο για την θρεπτική αξία του πιάτου αυτή είναι αδιαμφισβήτητη.

        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας

        Καιρό είχα να αγοράσω φασόλια χάντρες κι όχι για κάποιο συγκεκριμένο λόγο. 'Εκανα, λοιπόν, την προηγούμενη Τετάρτη την καθιερωμένη μου εβδομαδιαία επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ και εκεί που χάζευα τις βιτρίνες... με άλλα λόγια, τα κατεψυγμένα στα ψυγεία, είδα το σακουλάκι και, φυσικά, το έβαλα αμέσως στο καλάθι μου μαζί με κάποια (πολύ αγαπημένα επίσης) μικρά κοκκάρια (εκείνα τα μικρά κρεμμυδάκια που με έχουν απαλλάξει από το κλάμα για να τα καθαρίσω όταν είναι φρέσκα.) Η εβδομάδα μας θα είχε τα αγαπημένα μου φασόλια, τόσο εύκολα και απλά!

        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας

        Μια συνταγή νόστιμη, εύκολη, οικονομική και σίγουρα θρεπτική που με τη χύτρα ταχύτητας γίνεται σε λιγότερο χρόνο άρα και με μεγαλύτερη εξοικονόμηση ενέργειας. Κι αν δεν καταναλωθούν αμέσως... βάλτε σε ένα μπολ, όσο περίσσεψε, και στην κατάψυξη διατηρείται άνετα για 7-8 ημέρες.

        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας


        Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, σαν "στιφάδο"
                    Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας
                  Print Friendly and PDF
        Περιγραφή : Ένα υπέροχο φαγητό, είτε νηστεύουμε είτε όχι.
        Μερίδες: 6 άτομα
        ΥΛΙΚΑ
          • 600 γρ. κατεψυγμένες χάντρες (1 συσκευασία)
          • 500 γρ. κρεμμυδάκια στρογγυλά (κατεψυγμένα)
          • 2-3 καρότα σε φετούλες
          • 1 πιπεριά Φλωρίνης σε καρεδάκια
          • 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο 
          • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
          • 1 φύλλο δάφνης
          • 1/3 κ.γλ. μπαχάρι
          • 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
          • 1/2 κ.γλ. πάπρικα
          • Αλάτι & Πιπέρι
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Βάζουμε το ελαιόλαδο στη χύτρα και προσθέτουμε τα καρότα, τα φασόλια χάντρες, την πιπεριά και τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.
              2. Ύστερα, προσθέτουμε 2,5 - 3 ποτήρια νερό χλιαρό, τον πελτέ ντομάτας, το μπαχάρι, τη ζάχαρη, το φύλλο δάφνης, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
              3. Κλείνουμε τη χύτρα και μόλις αρχίσει να σφυρίζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 5 με τελικό το 9) και βράζουμε για 35-40 λεπτά (ο χρόνος βρασμού εξαρτάται και από τα φασόλια)
              4. Ανοίγουμε τη χύτρα, αφού αποσυμπιέσουμε βγάζοντας τον ατμό και ελέγχουμε εάν έχουμε βράσει καλά τα φασόλια.
              5. Εάν το φαγητό μας έχει πολύ ζουμί, τότε το αφήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει για να μελώσει και να μείνει με το λάδι του γιατί δεν είναι σούπα.

              Φασόλια χάντρες με στρογγυλά κρεμμυδάκια, στη χύτρα ταχύτητας

              Read more »
              Tante Kiki
              0 ΣΧΟΛΙΑ
              Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo

              Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo


              Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo

              Αν και ο καιρός μας τα χαλάει κάθε μέρα λιγότερο ή περισσότερο και, παρά το γεγονός ότι στο σπίτι μας το παγωτό δεν λείπει χειμώνα - καλοκαίρι από την κατάψυξη έφτασε η εποχή που καταναλώνεται σε χρόνο ρεκόρ ειδικά από τον παππού μας που είναι το αγαπημένο του επιδόρπιο. Έτσι, μια που το ένα μπολ διαδέχεται το άλλο και προκειμένου να υπάρχει και κάποια αλλαγή στη γεύση κάθε φορά φτιάχνω και κάτι διαφορετικό που, συνήθως, είναι επιλογή και έμπνευση της στιγμής και ανάλογα με τα υλικά που έχω στο σπίτι.

              Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo

              Αυτή τη φορά, πρόσθεσα στη κρέμα γάλακτος, καραμελωμένο γάλα, αλάτι για να εξισορροπηθεί η γλύκα αλλά και γιαούρτι στραγγιστό για να έχει εκείνη την υπέροχη επίγευση του γιαουρτιού και μπισκότα. Ο συνδυασμός "τα σπάει" που λένε και οι μαθητές μου! Ένα παγωτό γεμάτο καραμελένια γλύκα αλλά και γιαουρτένια δροσιά με άρωμα βανίλιας ενώ την ώρα που το απολαμβάνεις σκάνε στο στόμα τα μικρά κομμάτια από το μπισκότο και το απογειώνουν.

              Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo

              Τι πρέπει να γνωρίζουμε;

              1- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά;

              • Φυσικά και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος ψυγείου γιατί η γλύκα ήδη υπάρχει από το καραμελωμένο γάλα. 
              2- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κρέμα γάλακτος που είναι εκτός ψυγείου σε μεταλλικό κουτί;
              • Φυσικά, αλλά καλό θα είναι σε αυτή τη περίπτωση να προσθέσουμε και 1 μικρό κουτάκι εβαπορέ γάλα πλήρες και να χτυπήσουμε πρώτα αυτά τα δύο υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο και αφράτο μείγμα και μετά να προσθέσουμε το καραμελωμένο γάλα και το γιαούρτι.
              3- Πότε να χρησιμοποιήσουμε τρίμμα μπισκότου και πότε ολόκληρα μπισκότα με γέμιση βανίλιας;
              • Εάν χρησιμοποιήσουμε φυτική κρέμα ή κρέμα σε μεταλλικό κουτί, επειδή έχουν ήδη βανίλια μπορούμε να προσθέσουμε έτοιμο τρίμμα μπισκότου Oreo. Εάν χρησιμοποιήσουμε άλλη κρέμα γάλακτος προτιμούμε τα ολόκληρα μπισκότα για να λιώσουμε την κρέμα τους και να την προσθέσουμε στο παγωτό για να έχουμε τη γεύση και το άρωμά της ή να προσθέσουμε 1 φακελάκι βανίλιας.

              4- Γιατί μπισκότα Oreo και όχι κάποια άλλα;  

              • Γιατί τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι λίγο πιο αλμυρά από άλλα αντίστοιχα κι αυτό βοηθά να εξισορροπήσουμε ακόμα περισσότερο τη γλύκα της φυτικής κρέμας με το καραμελωμένο γάλα. Εάν όμως δεν θέλουμε τα συγκεκριμένα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μπισκότα επιθυμούμε.
              Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo

              Παγωτό  καραμελένιο γιαούρτι με μπισκότο Oreo
                       
                        Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo
                               Print Friendly and PDF
              Περιγραφή: 
              Μερίδες: 2 λίτρα
              ΥΛΙΚΑ 
                • 500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος (ή άλλη κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά)
                • 1 κουτί (400 γρ.) καραμελωμένο γάλα
                • 1/2 κ.γλ. αλάτι
                • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (με λίγα λιπαρά ή κανονικό)
                • 150 γρ. τριμμένα μπισκότα Oreo (με γέμιση βανίλια) (ή τρίμμα μπισκότου Oreo)
                    
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Με ένα μαχαιράκι βγάζουμε την κρέμα βανίλιας από τα μπισκότα και αφού την βάλουμε σε ένα μπολάκι την βάζουμε για λίγο στον φούρνο μικροκυμμάτων για να λιώσει.
                    2. Σε ένα μπολ, βάζουμε την φυτική κρέμα γάλακτος, το καραμελωμένο γάλα, τη λιωμένη κρέμα από τα μπισκότα και το αλάτι.
                    3. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε το γιαούρτι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε, και πάλι, ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
                    4. Τέλος, προσθέτουμε το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι.
                    5. Βάζουμε σε μπολ και αφήνουμε στην κατάψυξη.
                    6. Σερβίρουμε κανονικά γιατί έχει την τέλεια υφή χωρίς κρυστάλλους.

                    Παγωτό καραμέλα με γιαούρτι και μπισκότα Oreo
                    Read more »
                    Tante Kiki
                    0 ΣΧΟΛΙΑ
                    Κιμαδόσουπα - γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας

                    Κιμαδόσουπα - γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας


                    Κιμαδόσουπα -γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας

                    Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Σας αρέσουν τα γιουβαρλάκια αλλά δεν προλαβαίνετε να τα φτιάξετε γιατί απαιτούν τον χρόνο τους και κάποια διαδικασία; Σας έχω τη λύση που την έχουμε εφαρμόσει ήδη αρκετές φορές μια και ο παππούς μας θέλει τα γιουβαρλάκια διαλυμένα μέσα στη σούπα. Αυτός ήταν ο λόγος που για πρώτη φορά δοκιμάσαμε αυτό που εγώ ονομάζω κιμαδόσουπα-γιουβαρλάκια. Μια γρήγορη λύση, νόστιμη που η γεύση της δεν διαφέρει από τα γιουβαρλάκια.

                    Κιμαδόσουπα -γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας

                    Κι επειδή ο Μάιος εφέτος μας τυραννάει λίγο με βροχές και σχετικά χαμηλή, για την εποχή και την Ελλάδα, θερμοκρασία είπαμε να φτιάξουμε την κιμαδόσουπα. Θεϊκή θα την χαρακτήριζα και φυσικά δεν χρειάζεται να την απολαύσουμε καυτή ή πολύ ζεστή γιατί και χλιαρή μια χαρά είναι για να μην σας πω το ένοχο μυστικό μου ότι εγώ την απολαμβάνω και κρύα... ναι, όχι ακριβώς από το ψυγείο αλλά σε θερμοκρασία δωματίου με μπόλικο λεμονάκι.

                    Κιμαδόσουπα -γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας

                    Είναι επίσης, ένα πιάτο τόσο μαμαδίστικο  και comfort, ένα πιάτο που σου φέρνει στο νου τόσες αναμνήσεις γιατί, εδώ που τα λέμε, δεν υπάρχει σε ελληνικό σπίτι μαμά ή γιαγιά που να μην έχει ταϊσει τα μικρούλια σούπα γιουβαρλάκια. Βέβαια, έτσι αποδομημένα είναι ακόμα πιο εύκολο φαγητό κυρίως από άποψη χρόνου. 

                    Κιμαδόσουπα -γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας

                    Αποδομημένα γιουβαρλάκια
                                
                                Κιμαδόσουπα -γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας
                               Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή: Τα γνωστά γιουβαρλάκια, αποδομημένα
                    Μερίδες: 4
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 350 γρ. κιμά
                      • 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
                      • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
                      • 4-5 κ.σ. ρύζι γλασέ
                      • 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
                      • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
                      • 1 λίτρο νερό ζεστό.
                      • Αλάτι & Πιπέρι

                      Για το αυγολέμονο
                      • 1 αυγό 
                      • χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
                      • 1.5 κ.γλ. κόρν φλάουρ (προαιρετικά)
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τον κιμά.
                          2. Τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι, το ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
                          3. Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα (ή σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν στο βιβλίο που συνοδεύει κάθε χύτρα ταχύτητας).
                          4. Ύστερα, ανοίγουμε τη χύτρα (αφού βγεί ο ατμός και ανοίξει η βαλβίδα) και την αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά έως ότου ετοιμάσουμε το αυγολέμονο.

                          Για το αυγολέμονο
                          1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί το τελευταίο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
                          2. Έπειτα, προσθέτουμε στο αυγολέμονο μερικές κουταλιές από το ζουμί της σούπας, συνεχίζοντας το χτύπημα.
                          3. Αδειάζουμε το μείγμα στην κιμαδόσουπα και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 3-4 λεπτά με το αυγολέμονο.

                          Κιμαδόσουπα -γιουβαρλάκια στη χύτρα ταχύτητας
                          Read more »
                          Tante Kiki
                          0 ΣΧΟΛΙΑ
                          Charlotte με λεμονάτη κρέμα γιαουρτιού και κόκκινα φρούτα

                          Charlotte με λεμονάτη κρέμα γιαουρτιού και κόκκινα φρούτα


                          Charlotte με λεμονάτη κρέμα γιαουρτιού και κόκκινα φρούτα

                          Μπορεί μια τούρτα να φέρει την άνοιξη; Όχι φυσικά, αλλά μπορεί μια χαρά να γιορτάσει την άνοιξη μαζί με την γιορτή της μητέρας. Και... μπορεί ο καιρός να μην δείχνει ότι η άνοιξη βρίσκεται πια κοντά στο τέλος της αλλά νομίζω ότι αυτή η σαρλότ με κρέμα γιαουρτιού, νότες λεμονάτες και φρέσκα, κατακόκκινα φρούτα το φωνάζει! Αααα, ξέχασα είναι και λίγο μαμαδίστικη γιατί έχει και ζελέ λεμόνι! Και για μένα το ζελέ λεμόνι είναι ένδειξη ότι το καλοκαίρι έρχεται μια και λατρεύω τη δροσιά του αλλά μόνον το καλοκαίρι!


                          Σήμερα, λοιπόν, θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη συνταγή για σαρλότ που εκτός του ότι είναι πανέμορφη και πολύ ταιριαστή για δώρο σε κάθε μανούλα, είναι και αρωματική, πεντανόστιμη, δροσερή και λεμονάτη (όπως ήδη σας είπα), πολύχρωμη και φρουτένια. Κι όσο για γεύση; Είναι τόσο πολυεπίπεδη που σε ξετρελλαίνει! Με άλλα λόγια, ιδανική για την περίσταση!


                          Τι άλλο να πεις για ένα τέτοιο γλυκό γεμάτο χρώμα και άρωμα πέρα από το ότι, μαζί με ένα όμορφο μπουκέτο λουλούδια, είναι το καλύτερο δώρο για τη γιορτή της μητέρας; Εξάλλου, αν δεν απολαύσουμε τη γλυκιά πλευρά της ζωής κι αν δεν δείξουμε στον πιο σημαντικό άνθρωπο στη ζωή μας, τη μητέρα, την αγάπη μας με ένα γλυκό και λίγα λουλούδια πώς θα την δείξουμε;


                          Αν, λοιπόν, θέλετε κι εσείς μια δροσερή και εύκολη σαρλότ, με αέρινη κρέμα και πολλά κόκκινα φρούτα τότε αυτή είναι η συνταγή που ψάχνατε. Αγοράστε τα υλικά και ετοιμάστε την για να την δωρίσετε στη μαμά σας και να γευθείτε όλοι μαζί τη νοστιμιά και τη δροσιά της. Η 14η Μαϊου είναι μιαν ανάσα δρόμος!


                           ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ σε όλες τις μαμάδες και πρώτα πρώτα στη δική μου μαμά αλλά και στην αδερφούλα μου!


                          Charlotte με κρέμα γιαουρτιού και κόκκινα φρούτα
                                       
                                   Print Friendly and PDF
                          Περιγραφή :
                          Μερίδες: 8 (τσέρκι / φόρμα 28 εκ)
                          ΥΛΙΚΑ
                            • 1 φάκελος ζελέ λεμόνι
                            • 220 ml καυτό νερό
                            • 2 πακέτα σαβαγιάρ
                            • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
                            • 250 γρ. γάλα εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά
                            • 1 φακελάκι βανίλια ή 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
                            • 50-60 γρ. ζάχαρη
                            • Ξύσμα και χυμό από 1 μικρό λεμόνι
                            • 500 γρ. κόκκινα φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα)
                                
                                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                                1. Σε ένα μπολ, διαλύουμε το ζελέ στο καυτό νερό.
                                2. Προσθέτουμε και το χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη.
                                3. Βάζουμε σε μπολ το κρύο εβαπορέ με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 5 λεπτά έως ότου πήξει το μείγμα.
                                4. Προσθέτουμε το διαλυμένο ζελέ, το γιαούρτι και το ξύσμα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
                                5. Σε ένα μπολ, διαλύουμε 100 γρ. γάλα σε 100 γρ. νερό.
                                6. Κόβουμε τα σαβαγιάρ στο ύψος που είναι το τσέρκι ή η φόρμα και, χωρίς  να τα βουτήξουμε στο γάλα τα στρώνουμε περιμετρικά.
                                7. Ύστερα, τα υπόλοιπα σαβαγιάρ τα βουτάμε στο γάλα και τα στρώνουμε στην βάση της φόρμας.
                                8. Αδειάζουμε την κρέμα προσεκτικά πάνω από τα σαβαγιάρ και αφού σκεπάσουμε με διαφανή μεμβράνη το γλυκό, το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.
                                9. Θα χρειαστεί 4-5 ώρες ή μια νύχτα.
                                10. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά τη σαρλότ και τη διακοσμούμε με φρούτα.

                                ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                                Εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ζελέ λεμόνι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ζελέ ανανά.

                                ΠΗΓΗ : Περιοδικό "Food Stories" 



                                Read more »
                                Tante Kiki
                                0 ΣΧΟΛΙΑ
                                No