Ας ξαναγυρίσω όμως στη σημερινή γλυκιά πρόταση. Οι φράουλες, οι moussses, τα γλυκά ψυγείου έχουν την τιμητική τους το καλοκαίρι αλλά, εκτός εξαιρετικών περιπτώσεων, υπάρχει και ένα άλλο ζητούμενο τούτη την εποχή του χρόνου... οι γλυκές απολαύσεις να γίνονται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και χρόνο. Κι εδώ που τα λέμε αυτό μπορούμε να το έχουμε χωρίς να θυσιάσουμε τη γεύση εννοώ χωρίς το γλυκό να φαίνεται αυτό που λέμε "ετοιματζίδικο". Πάμε όμως στη περίπτωσή μας;

Η σημερινή mousse έγινε με προϊόντα στιγμής (τα οποία δεν περιφρονώ ούτε υποτιμω καθόλου γιατί μας βγάζουν ασπροπρόσωπους σε δύσκολες στιγμές ξαφνικών επισκέψεων αλλά και ξαφνικών υπογλυκαιμιών. Προσωπικά, ξεκίνησα να φτιάχνω γλυκά (όταν ήμουν φοιτήτρια και έμενα μόνη μου στη Θεσσαλονίκη) από τις τούρτες "Γιώτης". Ωστόσο, περνώντας τα χρόνια ανακάλυψα ότι πάντα υπάρχουν μικρά μυστικά για να απογειώσουμε τη γεύση τους.

Τα έτοιμα ζελέ είναι μακράν τα αγαπημένα μου και σ' αυτά λατρεύω να προσθέτω πολτό φρούτου ή μικρά κομμάτια φρούτου που τους χαρίζουν φρεσκάδα. Εύκολα, νόστιμα και χωρίς απαιτήσεις χρόνου παρασκευής και, αν και, δεν είναι λίγες οι φορές που σε γλυκά σαν την πανακότα χρησιμοποιώ απλή ζελατίνη ή άγαρ άγαρ όταν πρόκειται για φρουτογλυκά προτιμώ τα έτοιμα ζελέ με κείνο το άρωμα που με ταξιδεύει πίσω στα φοιτητικά μου χρόνια. Η συγκεκριμένη mousse, ξεκάθαρα καλοκαιρινή, έγινε κάπως έτσι... με ζελέ φράουλα, κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής, γάλα, γιαούρτι και, φυσικά, χωρίς καθόλου ζάχαρη πέρα απ' αυτή που είχε το ζελέ.

Μousse φράουλας, εύκολα και γρήγορα

           

            

Περιγραφή : Μια mousse που γίνεται γρήγορα και καταναλώνεται ακόμα πιο γρήγορα.

Μερίδες: 6 (ανάλογα με το μέγεθος)

ΥΛΙΚΑ   

Για τη mousse

• 1 συσκευασία ζελέ φράουλα (2 φακέλους)*
• 1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
• 1 κεσεδάκι φράουλες
• 300 ml γάλα με 1.5% λιπαρά

Για το γαρνίρισμα

• φρέσκες φράουλες
• σαντιγύ
• μπισκότα σοκολάτας τριμμένα (προαιρετικά) 

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Διαλύουμε τους 2 φακέλους με το ζελέ σε 400 γρ. βραστό νερό και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.
2. Πολτοποιούμε τα 150 γρ. φράουλες στο multi και κάνουμε έναν πολτό.
3. Βάζουμε τη σκόνη της κρέμας ζαχαροπλαστικής βανίλια σε ένα μπολ.
4. Προσθέτουμε τα 150 γρ. του πολτού φράουλας και τα 300 ml γάλα και χτυπάμε την κρέμα για 3-5 λεπτά μέχρι να σφίξει.
5. Στο μείγμα αυτό, προσθέτουμε τα 2 γιαούρτια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
6. Μόλις κρυώσει καλά το ζελέ (αλλά να μην πήξει) το προσθέτουμε στο μείγμα.
7. Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα στο ψυγείο και μετά χτυπάμε για λίγο την κρέμα με το μίξερ για να την αφρατέψουμε.
8. Σερβίρουμε σε ποτηράκια, μπολάκια ή πιάτο με φράουλες κομμένες και μπισκότα.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

* Προαιρετικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελέ χωρίς ζάχαρη.

Αυτή τη φορά, πρόσθεσα στη κρέμα γάλακτος, καραμελωμένο γάλα, αλάτι για να εξισορροπηθεί η γλύκα αλλά και γιαούρτι στραγγιστό για να έχει εκείνη την υπέροχη επίγευση του γιαουρτιού και μπισκότα. Ο συνδυασμός "τα σπάει" που λένε και οι μαθητές μου! Ένα παγωτό γεμάτο καραμελένια γλύκα αλλά και γιαουρτένια δροσιά με άρωμα βανίλιας ενώ την ώρα που το απολαμβάνεις σκάνε στο στόμα τα μικρά κομμάτια από το μπισκότο και το απογειώνουν.

Τι πρέπει να γνωρίζουμε;

1- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά;

• Φυσικά και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε κρέμα γάλακτος ψυγείου γιατί η γλύκα ήδη υπάρχει από το καραμελωμένο γάλα. 

3- Πότε να χρησιμοποιήσουμε τρίμμα μπισκότου και πότε ολόκληρα μπισκότα με γέμιση βανίλιας;

• Εάν χρησιμοποιήσουμε φυτική κρέμα ή κρέμα σε μεταλλικό κουτί, επειδή έχουν ήδη βανίλια μπορούμε να προσθέσουμε έτοιμο τρίμμα μπισκότου Oreo. Εάν χρησιμοποιήσουμε άλλη κρέμα γάλακτος προτιμούμε τα ολόκληρα μπισκότα για να λιώσουμε την κρέμα τους και να την προσθέσουμε στο παγωτό για να έχουμε τη γεύση και το άρωμά της ή να προσθέσουμε 1 φακελάκι βανίλιας.

4- Γιατί μπισκότα Oreo και όχι κάποια άλλα;  

• Γιατί τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι λίγο πιο αλμυρά από άλλα αντίστοιχα κι αυτό βοηθά να εξισορροπήσουμε ακόμα περισσότερο τη γλύκα της φυτικής κρέμας με το καραμελωμένο γάλα. Εάν όμως δεν θέλουμε τα συγκεκριμένα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μπισκότα επιθυμούμε.

Παγωτό  καραμελένιο γιαούρτι με μπισκότο Oreo

         

         

                 

Περιγραφή: 

Μερίδες: 2 λίτρα

ΥΛΙΚΑ 

• 500 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος (ή άλλη κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά)
• 1 κουτί (400 γρ.) καραμελωμένο γάλα
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (με λίγα λιπαρά ή κανονικό)
• 150 γρ. τριμμένα μπισκότα Oreo (με γέμιση βανίλια) (ή τρίμμα μπισκότου Oreo)

  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Με ένα μαχαιράκι βγάζουμε την κρέμα βανίλιας από τα μπισκότα και αφού την βάλουμε σε ένα μπολάκι την βάζουμε για λίγο στον φούρνο μικροκυμμάτων για να λιώσει.
2. Σε ένα μπολ, βάζουμε την φυτική κρέμα γάλακτος, το καραμελωμένο γάλα, τη λιωμένη κρέμα από τα μπισκότα και το αλάτι.
3. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε το γιαούρτι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε, και πάλι, ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
4. Τέλος, προσθέτουμε το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ ή ένα κουτάλι.
5. Βάζουμε σε μπολ και αφήνουμε στην κατάψυξη.
6. Σερβίρουμε κανονικά γιατί έχει την τέλεια υφή χωρίς κρυστάλλους.