ΔΙΑΙΤΗΣ

ΔΙΑΙΤΗΣ
ΔΙΑΙΤΗΣ

Μεσογειακο Κελαρι

Μεσογειακο Κελαρι
Μεσογειακο Κελαρι

Παιδι & Διατροφη

Παιδι & Διατροφη
Παιδι & Διατροφη
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Τί σου έχω σήμερα; Μια γλυκιά αμαρτία! Καλοκαίρι είναι και μάλιστα ένα ιδιαίτερα δύσκολο καλοκαίρι... μια αμαρτία γεμάτη νοστιμιά χρειάζεται... δεν συμφωνείς;; Και ποιά είναι η καλύτερη καλοκαιρινή αμαρτία; Φυσικά ένα παγωτό! Ένα παγωτό που θα σε ξετρελλάνει... σου το λέω και το τονίζω! 'Ενα παγωτό άκρως εθιστικό που σαν αυτό δεν έχεις ξαναφάει ούτε έχεις ξαναφτιάξει τόσο γρήγορα, εύκολα και φυσικά χωρίς παγωτομηχανή! Τί είναι, όμως, αυτό που το κάνει μοναδικό; 


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Περίμενε θα σου τα πω ένα ένα κι αν έχεις αντίρρηση... ξανασκέψου το!
1- Είναι ένα παγωτό που θα σε καταπλήξει με την μαλακή (χωρίς τα γνωστά κρυσταλλάκια του κλασσικού σπιτικού παγωτού) αλλά και ελαφρώς μαστιχωτή  υφή του που του την έχει χαρίσει το παραδοσιακό "υποβρύχιο" βανίλια.
2- Έχει τον κλασσικό και αξεπέραστο συνδυασμό βανίλια - σοκολάτα που αγαπούν όλοι, μικροί και μεγάλοι.
3- Τώρα φαντάζομαι... μπορεί να σκέφτεσαι... "καλά τα γράφει αλλά ένα παγωτό που έχει ζαχαρούχο και "υποβρύχιο" είναι απίστευτα γλυκό. Έλα όμως που κι εδώ έχω να σου πω ένα μυστικό; 


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Γι αυτό προσθέτουμε... 
  • το αλάτι (και μην το φοβηθείς καθόλου) που σπάει την γλύκα του παγωτού 
  • την Μερέντα σοκολάτας υγείας που είναι λίγο πιο πικρή και "εξισορροπεί" την γλύκα της βανίλιας και
  • το γλυκό βύσσινο που με την φρουτένια, ελαφρώς ξινούτσικη γεύση του το απογειώνει.
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

4- Αααα και να μην ξεχάσω... είναι ένα παγωτό που σου φέρνει στο νου κάτι από πάστα black forest και που μπορεί να γίνει και ανάποδα😉δηλαδή περισσότερη κρέμα σοκολάτας, λιγότερη κρέμα βανίλιας.


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Προσοχή όμως...
  • μην αφαιρέσεις το καβουρδισμένο αμυγδαλάκι γιατί αυτό του δίνει έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα και, κυρίως,
  • μην σκέφτεσαι τις θερμίδες την ώρα που το απολαμβάνεις, απλά κλείσε τα μάτια κι άσε τη γεύση να σε απογειώσει!
  • μην σκεφτείς να το κάνεις μ' αυτό το παγωτό τούρτα γενεθλίων γιατί λιώνει γρήγορα!
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Ένα παγωτό βανίλια - σοκολάτα με φρουτένιες πινελιές από γλυκό βύσσινο, ιδιαίτερα μαλακό, εύκολο και νόστιμο.

Ποσότητα: 2 λίτρα (περίπου)
ΥΛΙΚΑ
    • 1 φυτική κρέμα γάλακτος (500 ml)
    • 250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
    • 2 κ.σ. "υποβρύχιο" βανίλια (όχι μαστίχα)
    • 3 κ.σ. Μερέντα σοκολάτας υγείας ή κρέμα σοκοφρέτας ΙΟΝ
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 6 κ.σ. γλυκό βύσσινο
    • 70 γρ. ψιλοκομμένο άσπρο αμύγδαλο, καβουρδισμένο

      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. γάλα ή νερό και τις 2 κ.σ. "υποβρύχιο" με άρωμα βανίλια.
      2. Σε ένα μικρό τηγάνι, χωρίς βούτυρο, βάζουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν ένα καστανό χρώμα.
      3. Το βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι το "υποβρύχιο" να λιώσει και να γίνει ένα παχύρρευστο υγρό.
      4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
      5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι.
      6. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το λιωμένο "υποβρύχιο" και το αλάτι.
      7. Χτυπάμε την κρέμα ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (να μην σφίξει και γίνει σαν σαντιγύ).
      8. Προσθέτουμε τα
      9. Χωρίζουμε σε άλλο μπολ το 1/3 (ή όση κρέμα θέλουμε για την σοκολάτα) της κρέμας.
      10. Προσθέτουμε την μερέντα ή την κρέμα σοκοφρέτας και ανακατεύουμε λίγο με κουτάλι για να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
      11. Σε ένα μπολ μεγάλο (2 λίτρων) μεταλλικό ή πλαστικό, βάζουμε το 1/3 από την κρέμα βανίλιας.
      12. Έπειτα, ρίχνουμε την μισή κρέμα σοκολάτας.*
      13. Περιχύνουμε με τις 3 κ.σ. γλυκό βύσσινο.
      14. Επαναλαμβάνουμε με την ίδια σειρά, το άλλο 1/3 από την κρέμα βανίλιας, την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και τέλος τις υπόλοιπες 3 κ.σ. από το γλυκό βύσσινο.
      15. Τέλος, προσθέτουμε το τελευταίο 1/3 από την κρέμα βανίλιας.
      16. Βάζουμε στην κατάψυξη του ψυγείου για 5 ώρες (τουλάχιστον) ή για 1 νύχτα.
      17. Βγάζουμε και σερβίρουμε σκέτο ή προαιρετικά με ένα μπισκοτάκι παγωτού που φτιάχνουμε  με τη συνταγή που βρίσκουμε ΕΔΩ.
      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
      * Αν δεν θέλουμε το παγωτό σε στρώσεις, μπορούμε με ένα μαχαίρι να ανακατέψουμε λίγο την κρέμα σοκολάτας με την κρέμα βανίλιας κάνοντας σχέδια όπως στο κέικ μαρμπρέ.

      Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

      Διαβάστε περισσότερα »
      Tante Kiki
      0 ΣΧΟΛΙΑ
      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο

      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο


      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      Το καλοκαιράκι δεν είναι η ιδανική εποχή για φαγητά ψημένα στον φούρνο... το ξέρω! Ειδικά όταν η ζέστη έξω γίνεται ενοχλητική ο φούρνος είναι ό,τι χειρότερο. Έλα όμως που κάποια φαγητά είναι τόσο νόστιμα, τόσο μαμαδίστικα, τόσο εθιστικά και πολύχρωμα καλοκαιρινά που είναι αδύνατον να τα απαρνηθείς. Παλιά, αρκετά χρόνια πιο πριν, όταν ήμουν παιδί, η γιαγιά έφτιαχνε κάτι παρόμοιο, χωρίς φυσικά γλυκοπατάτα και κόκκινες πιπεριές αλλά με πράσινες γλυκές πιπεριές που φύτρωναν καμαρωτές στον κήπο. Κι ενώ η μοσχοβολιά του λαχταριστού φαγητού μας καλοδεχόταν από το πρώτο μας βήμα μέσα στην τεράστια κουζίνα... το παράξενο ήταν ότι εγώ πάντα αντιδρούσα στα ολόγλυκα κολοκυθάκια (κι εκείνα από τον κήπο) όπως και στα καρότα εξορίζοντάς τα στην άκρη του πιάτου! Τότε... όχι τώρα!

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      Τώρα... εκείνο το κοριτσάκι με τις τόσες ιδιοτροπίες στο φαγητό, το κοριτσάκι που έτρωγε, σχεδόν αποκλειστικά τηγανιτές πατάτες (ναι...τηγανιτές πατάτες!!!😜) και ...οδοντογλυφίδες, μια που για να μην με υποχρεώσουν να φάω κάτι που δεν ήθελα έβαζα μια οδοντογλυφίδα στο στόμα μου, συνειδητοποίησε την αξία  αλλά και τη νοστιμιά των λαχανικών!😉 Και ειδικά των μελωμένων και αργοψημένων!

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      "Τόσα πολύχρωμα λαχανικά, ψημένα μαζί με μουστάρδα, πελτέ και μπιφτέκια πώς μπορείς να μην τα δοκιμάσεις;" άκουσα τον εαυτό μου να λέει στην αγαπημένη μου ανιψιά που πάει στο δημοτικό! "Μα κι εσύ τα ίδια έκανες!" μου αντιγύρισε η μαμά μου! Τελικά, η ζωή κύκλους κάνει! Η ίδια ιστορία επαναλαμβάνεται συχνά! Κι όμως, τότε δεν μπορούσα να εκτιμήσω τούτο το πολύχρωμο, πεντανόστιμο πιάτο! 


      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο

      Αυτή η συνταγή, λοιπόν, είναι μια "εξέλιξη" λίγο πιο μοντέρνα εκείνου του αγαπημένου φαγητού. Συνταγή νοσταλγίας, συνταγή παλιομοδίτικη με πινελιές μοδάτες που αξίζει να την γευθείς γι αυτό και σου την προτείνω! Κι αν δεν σου αρέσουν τα λαχανικά αλλά δεν είσαι πια παιδί... εμπιστέψου με και δώστης μια ευκαιρία! Δοκίμασέ την και δεν θα το μετανιώσεις! Εξάλλου, τόσα χρώματα σε ένα πιάτο το κάνουν λαχταριστό... δεν μπορείς να το αρνηθείς! 

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά
      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο
      Print Friendly and PDF
      Περιγραφή: Φαγητό κυριακάτικο, καλοκαιρινό και πεντανόστιμο.

      Μερίδες: 6 

      ΥΛΙΚΑ
      Για τα μπιφτέκια
        • 700 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
        • 4 φέτες ψωμί, μουσκεμένες σε νερό
        • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
        • 1 κ.σ. ξίδι ή μηλόξιδο
        • 2/3 κ.γλ. ρίγανη
        • 1 κ.σ. κέτσαπ (προαιρετικά)
        • 1 κ.σ. μουστάρδα
        • λίγο σκόρδο (σε σκόνη)
        • 1/3 κ.γλ.κύμινο ή 6-7 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
        • Αλάτι και πιπέρι
        • 2 κ.σ. γιαούρτι (ό,τι γιαούρτι θέλουμε)

        Για τα λαχανικά
        • 3 πατάτες μέτριες
        • 2-3 μεγάλα κρεμμύδια 
        • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 
        • 1 πορτοκαλί πιπεριά
        • 1 γλυκοπατάτα
        • 3 καρότα
        • 2 ντομάτες
        • 2 κολοκυθάκια
        • 2 μικρές ντομάτες
        • 4-5 σκελίδες σκόρδο 
        • 1 1/2 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
        • 1 κ.γλ. μουστάρδα (όχι σκόνη)
        • Αλάτι - Πιπέρι - Ρίγανη
        • Τον χυμό από 1/2 λεμόνι
        • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
        • 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                1. Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια, ζυμώνοντας όλα τα υλικά μαζί και τα πλάθουμε σε μέτρια μπιφτέκια. Γίνονται περίπου 10 μπιφτέκια (ανάλογα με το μέγεθος).
                2. Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά.
                3. Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και την γλυκοπατάτα.
                4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε ροδέλες και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια ή ροδέλες.
                5. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο ταψί και βάζουμε μέσα τα λαχανικά και τις σκελίδες του σκόρδου.
                6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα ή αέρα και αντιστάσεις*.
                7. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τον πελτέ ντομάτας, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
                8. Περιχύνουμε τα λαχανικά φροντίζοντας να πάει παντού το μείγμα.
                9. Επάνω στα λαχανικά, τοποθετούμε τα μπιφτέκια και από πάνω τις ντομάτες σε φέτες.
                10. Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό προσεκτικά στην άκρη του ταψιού και βάζουμε στον φούρνο στην μεσαία σχάρα.
                11. Ψήνουμε για 45 λεπτά και μόλις τα μπιφτέκια ψηθούν από την μια πλευρά, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τα γυρίζουμε αφού, πρώτα ανακατέψουμε και τα λαχανικά ώστε να ψηθούν από κάθε πλευρά.
                12. Αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά, περίπου και βγάζουμε από τον φούρνο.
                13. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά.
                14. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό.
                ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                Στα λαχανικά μπορούμε να προσθέσουμε μελιτζάνα και μανιτάρια, αν θέλουμε.

                Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά
                Διαβάστε περισσότερα »
                Tante Kiki
                0 ΣΧΟΛΙΑ
                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο


                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

                "Μαμαλίγκα" στην πατρίδα του πατέρα μου, τη Λαμία. "Ταρκάσι" λίγο παραπέρα, εκεί στη Φωκίδα. "Μπατζίνα" στη Θεσσαλία. "Ζυμαρόπιτα ή ζαρκόπιτα" στην Ήπειρο.  'Ολες τους παραδοσιακές, γυμνές πίτες, με αλεύρι-χυλό-κουρκούτι-τραχανά-γάλα-γιαούρτι ή αλλιώς τεμπελόπιτες  φιλοξενούνταν συχνά στα ελληνικά τραπέζια και ξεσήκωναν τους ουρανίσκους όσων τις απολάμβαναν. Μπορεί να ήταν με κολοκύθι, με σπανάκι ή πράσο, με άγρια χόρτα, σίγουρα τυριά και αυγά, αλεύρι ή τραχανά, σίγουρα με διαφοροποιήσεις από τόπο σε τόπο, ωστόσο όλες είχαν την ίδια λογική. Μια εύκολη και γρήγορη λύση για τις νοικοκυρές μια που δεν χρειάζονταν να ανοίξουν φύλλα και μια νόστιμη λύση για κάθε γεύμα με υλικά τοπικά που βρίσκονταν σε κάθε σπίτι. Εξάλλου, οι πίτες, γενικά, νομίζω ότι ανήκουν στην κατηγορία της κουζίνας του φτωχού.


                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

                Πίτες "χαμαιλέοντες" ονομάζω εγώ αυτές τις γυμνές πίτες γιατί ταιριάζουν σε κάθε περίσταση αλλά και σε κάθε εποχή (ειδικά τα τελευταία χρόνια που βρίσκουμε πάντα κολοκυθάκια, χόρτα και σπανάκι στον πάγκο του μανάβη). Είναι πίτες που τις λατρεύω (αν κι εγώ λατρεύω όλες τις πίτες μια και τις θεωρώ πλήρη γεύματα). 

                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

                Σήμερα, άρχισα να την φτιάχνω γύρω στις 12 και στη 1 και μισή είχα ήδη σβήσει τον φούρνο κι έστρωνα το τραπέζι στην βεράντα. Μαγικό έτσι; Η πολύχρωμη χωριάτικη σαλάτα περίμενε ανυπόμονα αυτή την αλμυρή κολοκυθόπιτα και οι δύο μαζί στο τραπέζι της βεράντας σημαίνουν ...καλοκαίρι! Όσο για την φωτογράφιση... αυτή ακολουθεί το γεύμα! Προέχει η γαστρονομική απόλαυση και μετά όλα τα υπόλοιπα! 😉 


                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
                Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

                Print Friendly and PDF
                Περιγραφή : Μια πανεύκολη, παραδοσιακή και θεϊκά νόστιμη αλμυρή πίτα.
                Μερίδες :ταψί με διάμετρο 32 εκ./ 8-10 μερίδες

                ΥΛΙΚΑ
                  • 1 κιλό κολοκύθια πράσινα χοντροτριμμένα (καθαρό βάρος)
                  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο multi (προαιρετικά)
                  • 200 γρ. τραχανά (ξινό ή γλυκό)
                  • 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
                  • 3 αυγά μεγάλα
                  • 4 κ.σ. καλαμποκάλευρο
                  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο για την πίτα & λίγο ακόμα για την επιφάνειά της και για το ταψί
                  • 1 κ.σ. άνηθο
                  • 1 κ.σ. δυόσμο 
                  • Αλάτι & Πιπέρι
                      
                      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                      1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις ή αντιστάσεις και αέρα μαζί.
                      2. Ρίχνουμε στο ταψί λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το καλαμποκάλευρο
                      3. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα τριμμένα κολοκύθια και τα αλατίζουμε ελαφρώς για να βγάλουν τα υγρά τους, τα οποία θέλουμε για να έχει η πίτα υγρά.
                      4. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τον τραχανά, την φέτα, τον άνηθο, τον δυόσμο και 5 κ.σ. ελαιόλαδο.
                      5. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε την πίτα με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
                      6. Βάζουμε στο κάτω ράφι του φούρνου και αφήνουμε να ψηθεί για 45-50 λεπτά.
                      7. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν κόψουμε σε κομμάτια.

                      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                      • Η πίτα αυτή δεν πρέπει να έχει πάχος πάνω από 2 εκατοστά.
                      • Η παραδοσιακή συνταγή δεν έχει κρεμμύδι αλλά η προσθήκη του "γλυκαίνει" την πίτα.
                      • Επίσης, η παραδοσιακή συνταγή, ανάλογα με τον τόπο, δεν έχει αρωματικά και μπορεί να περιέχει γάλα ή γιαούρτι.

                      Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο


                      Διαβάστε περισσότερα »
                      Tante Kiki
                      1 ΣΧΟΛΙΑ
                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας


                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      11.30 πρωί της περασμένης Δευτέρας. Εχθές ήταν μια από κείνες τις Κυριακές που δεν υπήρχε γλυκό στο τραπέζι... έτσι... για να κόψουμε λίγες θερμίδες! Κατόπιν, βέβαια, της λαϊκής κατακραυγής στο τραπέζι εμφανίστηκε το παγωτό βανίλια σοκολάτα. Σήμερα, Δευτέρα και, όρθια από τις 7 το πρωί, αφού πήγα το ένα από τα παιδιά στο σχολείο μια και έχουν αντίθετο κύκλο (έτσι για να πηγαίνω εγώ κάθε μέρα στο σχολείο σε πείσμα των ...περιορισμών!! 😜) επέστρεψα και σήκωσα πια τα χαλιά... Ιούλιος κόντεψε να φτάσει!

                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Κάπου εκεί γύρω στις 11.30 τελείωσα, κυριολεκτικά και μεταφορικά κι έπεσα κατάκοπη στον καναπέ! Πώς θα ήθελα τώρα κάτι σοκολατένιο μαζί με έναν καφέ θα ήταν ό,τι καλύτερο! Και τότε ήταν που θυμήθηκα! Κάπου την έχω αλλά πού; Μαζεύοντας κούραση και βαρεμάρα και με ό,τι δυνάμεις μου είχαν απομείνει πήγα στο γραφείο και, ναι, ήταν εκεί... καρφωμένη στον πίνακα ανακοινώσεων.

                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Πήρα το άσπρο χαρτάκι από παλιό ημερολόγιο στο χέρι μου. Αλήθεια, σου το είπα; Σιχαίνομαι να πετάω τα παλιά ημερολόγια, ειδικά αν δεν έχουν καμιά σημείωση μέσα και γι αυτό τα χρησιμοποιώ για συνταγές, σημειώσεις και ψώνια! Αυτό το μικρό, κατάλευκο, μακρόστενο χαρτάκι είχε πάνω του κάτι που το ήθελα πολύ. Κάτι που έψαξα πολύ για να το ξεχωρίσω. Μια συνταγή για μαγική, θεσπέσια, ιδανική σοκολατόπιτα που το ένστικτό μου προσπαθούσε να με πείσει (εύκολο ήταν, δεν χρειαζόταν ιδιαίτερος κόπος) να την φτιάξω!


                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Κουρασμένη είσαι ...σκέφτηκα! Πρέπει λίγο να ξεκουραστείς, έχεις και φαγητό από εχθές... μια χαρά! Έλα όμως που ο πειρασμός επέμενε κι εγώ στριφογυρνούσα το χαρτάκι στο χέρι μου διαβάζοντάς το ξανά και ξανά;; Δεν βαριέσαι... θα την φτιάξω, πρέπει να την δοκιμάσω αλλιώς θα με ...στοιχειώσει η σκέψη της. Υλικά έχω, εύκολη είναι, άντε ...σήκω, με ...παρακίνησα! Και σηκώθηκα! Και ήταν ό,τι καλύτερο έκανα εκείνη την Δευτέρα και ό,τι καλύτερο σοκολατένιο έχω απολαύσει! 

                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Η σοκολατόπιτα αυτή, εύκολη, ζουμερή, αφράτη και βελούδινη, το όνειρο και το πάθος του κάθε σοκολατομανή έγινε αμέσως η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας. Είναι εθιστική, μεθυστική και απόλυτα ιδανική για να καλύψει με δυο-τρεις μπουκιές την επιθυμία σου για γλυκό! Μετά από τις πρώτες μπουκιές δεν χρειάζεσαι πια κανένα άλλο γλυκό! Σου το λέω και σου ζητώ να με εμπιστευτείς! Εξάλλου, σου είπα ποτέ υπερβολές; Αν έχεις ξανάρθει εδώ θα ξέρεις ότι όχι... υπερβολές δεν λέω! Αλλά ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείς απόλυτα είναι να την φτιάξεις! Εγώ τη συνταγή σου τη δίνω! Αφού την δοκιμάσεις, το ξανασυζητάμε!  Αααααα! Και να μην ξεχάσω... είναι το ιδανικό γλυκό για τα παιδιά που δίνουν Πανελλήνιες γι αυτό το αφιερώνω σε όλους τους υποψηφίους ευχόμενη "Καλή επιτυχία"!

                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας
                      Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας

                      Print Friendly and PDF
                      Περιγραφή : Μια ιδιαίτερη σοκολατόπιτα που γίνεται εύκολα και γρήγορα 
                      Μέγεθος: Σοκολατόπιτα με 25-26 εκ. διάμετρο
                      ΥΛΙΚΑ
                      Για την σοκολατόπιτα
                        • 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
                        • 4 αυγά μεγάλα
                        • 100 γρ. βούτυρο 
                        • 250 γρ. ζάχαρη λευκή  (καστανή ή ζάχαρη καρύδας)
                        • 60 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
                        • 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
                        • 20 γρ. κακάο (σκόνη)
                        • 1 κ.γλ. καφέ στιγμιαίο (προαιρετικά)


                              Για το γλάσο

                            • 125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
                            • 100 ml γάλα
                            • 1 κ.γλ. μέλι

                              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                              1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
                              2. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και προσθέτουμε το μπέικιν.
                              3. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε νερό, το ζεσταίνουμε μέχρι να κοχλάσει και αποσύρουμε από την "φωτιά". Επάνω στην κατσαρόλα, τοποθετούμε ένα μπολ με το βούτυρο, την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και τον στιγμιαίο καφέ.
                              4. Αφήνουμε να ζεσταθούν τα υλικά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η κουβερτούρα και ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά ο καφές και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
                              5. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη έως ότου έχουμε ένα μείγμα ανοιχτόχρωμο και φουσκωμένο.
                              6. Προσθέτουμε, το μείγμα λιωμένης κουβερτούρας με το βούτυρο και τον καφέ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
                              7. Τέλος, προσθέτουμε ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω με μαρίζ / ξύλινη κουτάλα, το μείγμα του μπολ, αλεύρι - μπέικιν πάουντερ - κακάο.
                              8. Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού μας με αντικολλητικό χαρτί, για να την ξεφορμάρουμε εύκολα.
                              9. Ψήνουμε την σοκολατόπιτα για 30 λεπτά περίπου, αφού την ελέγξουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί (όπως δοκιμάζουμε τα κέικς).
                              10. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε την σοκολατόπιτα να κρυώσει καλά πριν την ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
                              11. Ετοιμάζουμε το γλάσο, ζεσταίνοντας το γάλα και ρίχνοντας μέσα το μέλι και την κουβερτούρα.
                              12. Μετά από 3 λεπτά, ανακατεύουμε το μείγμα και περιχύνουμε μ' αυτό την σοκολατόπιτα.
                              13. Διακοσμούμε την σοκολατόπιτα με φράουλες ή με ξηρούς καρπούς και την σερβίρουμε σκέτη, με παγωτό βανίλια ή σαντιγύ.

                              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                              Αυτή τη σοκολατόπιτα δεν την ξεχνάς! Το καλοκαίρι την γαρνίρεις με φρέσκα φρούτα (ιδιαίτερα φράουλες) και παγωτό. Τον χειμώνα με βύσσινο γλυκό και σαντιγύ.

                              Πηγή: Παραλλαγή συνταγής από ΕΔΩ


                              Η σοκολατόπιτα της καρδιάς μας
                              Διαβάστε περισσότερα »
                              Tante Kiki
                              2 ΣΧΟΛΙΑ
                              No