ΔΙΑΙΤΗΣ

ΔΙΑΙΤΗΣ
ΔΙΑΙΤΗΣ

Μεσογειακο Κελαρι

Μεσογειακο Κελαρι
Μεσογειακο Κελαρι

Παιδι & Διατροφη

Παιδι & Διατροφη
Παιδι & Διατροφη
Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο


Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

Μπορεί το καλοκαίρι να πέρασε αλλά οι ουζομεζέδες δεν έχουν εποχή και ειδικά κάποια βράδια με φίλους ή μεσημέρια στο οικογενειακό τραπέζι. Ένας από τους μεζέδες που αγαπώ πολύ είναι αυτές οι μικρές, καταπράσινες πιπερίτσες που υπάρχουν σε όλα τα μάρκετ και είναι ιδανικές για το ουζάκι ή για την χωριάτικη σαλάτα. 

Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

Παλιότερα, έκανα τις πιπεριές κέρατο σχεδόν πάντα τηγανιτές για να συνοδεύσουν ένα σφηνάκι ούζο ώσπου ανακάλυψα τούτες εδώ και, αναπόφευκτα, τις λάτρεψα κι εγώ και όλη η οικογένεια. Το καλύτερο όμως είναι ότι, από τότε που άρχισα συστηματικά να αποφεύγω τα τηγανιτά και τις δοκίμασα ψημένες στον φούρνο (ή αν είναι μικρή ποσότητα στην air fryer υπάρχουν σχεδόν συνέχεια στο ψυγείο. 

Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

Φυσικά, κανείς δεν περιμένει να υπάρχει ούζο στο τραπέζι για να τις απολαύσει μια και ταιριάζουν απίστευτα με χωριάτικη σαλάτα αλλά και σκέτες σαν μια ξινούτσικη λιχουδιά. Και βέβαια, τρώγονται και τηγανιτές αλλά και ωμές. Τις έχω δοκιμάσει και με σάλτσα συνοδεύοντας μπιφτέκια και ήταν τέλειες!!
Αυτές οι πιπερίτσες, οι μπακάλικες όπως τις ονομάζει ο παραγωγός τους Πέτρος Άτσαλος είναι ένας γαστρονομικός θησαυρός από τον Άγιο Ιωάννη Σερρών κι έχει γίνει γνωστός σε όλη την Ελλάδα.

Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

Όταν τις πρωτοαντίκρυσα μέσα στη συσκευασία τους στο μάρκετ νόμιζα ότι είναι καυτερές (δεν το έχω το ...σπόρ) κι έτσι δεν τις πλησίασα μέχρι που δοκίμασα στο σπίτι μιας φίλης. Δεν είναι καυτερές, ειδικά όσες είναι μικρές αλλά και οι μεγαλύτερες είναι απλά πικάντικες. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν τις μαζεύουν έγκαιρα (3 φορές την εβδομάδα) δεν προλαβαίνουν να αναπτύξουν καψαϊκίνη κι έτσι δεν είναι καυτερές αλλά εάν μείνουν στην ρίζα και μεγαλώσουν πάνω από 5-6 εκατοστά τότε μετατρέπονται στις γνωστές καυτερές.

Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο
            Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο
         Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Από τους πολύ νόστιμους μεζέδες για ούζο ή τσίπουρο
Μερίδες: 1 συσκευασία (500 γρ.)
ΥΛΙΚΑ
    • 1 συσκευασία πιπεράκια "μπακάλικα"
    • Αλάτι
    • Αραβοσιτέλαιο  
    • Μηλόξιδο (ή ξίδι από κρασί)

    Για το σερβίρισμα
    • Ελαιόλαδο 
    • Λίγο χυμό λεμονιού
    • Λίγο ακόμα ξίδι (προαιρετικά)
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου τις πιπερίτσες.
        2. Τις ανοίγουμε στη μέση ή με ένα μαχαίρι, κάνουμε μερικές τομές.
        3. Ψήνουμε στο γκριλ στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά μέχρι να δούμε καστανά σημάδια.
        4. Τις γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 5-6 λεπτά και από την άλλη πλευρά.
        5. Βγάζουμε από τον φούρνο και μόλις κρυώσουν λίγο τις βάζουμε σε μπολ γυάλινο (κατά προτίμηση) και προσθέτουμε αραβοσιτέλαιο και ξίδι (όποιο προτιμούμε).
        6. Όταν σερβίρουμε περιχύνουμε με ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα ξίδι, εάν θέλουμε περισσότερη οξύτητα.
        7. ΠΡΟΣΟΧΗ! Όταν πρόκειται να μην καταναλωθούν αμέσως όλες αλλά να μπουν στο ψυγείο χρησιμοποιούμε αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο γιατί το ελαιόλαδο παγώνει.

        Πιπεράκια "μπακάλικα" Σερρών ψητά στον φούρνο

        Read more »
        Tante Kiki
        0 ΣΧΟΛΙΑ
        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα

        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα


        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα

        Εδώ μαζί και πάλι μετά από τόσο καιρό και μπορεί να μην μπορώ να υποσχεθώ ακόμα την καθιερωμένη, σταθερή εβδομαδιαία ανάρτηση για προσωπικούς λόγους αλλά θα βρίσκεις πια συχνά νέες συνταγές οπότε να περνάς όποτε μπορείς... 😊
        Αυτή η πίτα που βλέπεις στην φωτογραφία είναι η πιο πλούσια και εύκολη τυρόπιτα που σου έχω ετοιμάσει μέχρι τώρα. Μια τυρόπιτα χορταστική, νόστιμη αλλά και πολύ εύκολη, με έτοιμο φύλλο κρούστας.

        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα

        Αγόρασε φρέσκο φύλλο κρούστας ψυγείου και προτίμησε αυτό που είναι για γλυκά για να είναι πιο λεπτό. Το πακέτο έχει μέσα 12 φύλλα (συνήθως) κι εγώ τα χωρίζω σε 3 τετράδες. Μία τετράδα στο ταψί και οι άλλες δύο πλισαριστές για να αγκαλιάσουν την πλούσια γέμιση.

        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα

        Το αποτέλεσμα είναι μια πίτα με ιδιαίτερα αφράτη γέμιση, πολύ τυρένια, με ένα φύλλο τραγανό και το σουσάμι να του δίνει μια ιδιαίτερη νότα. Αν θέλεις βάλε μαύρο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο ή και τίποτα αν δεν σου αρέσει κανένα από αυτά. Κι αν πάλι φτάσει μια στιγμή που θέλεις λίγο γλυκό μπορείς άνετα να την περιχύσεις με λίγο μέλι και, πίστεψέ με, θα ενθουσιαστείς! Πρέπει να την δοκιμάσεις για να καταλάβεις ακριβώς τι εννοώ!!

        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα

        Το στρώσιμο των φύλλων

        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα

        Η ρευστότητα της γέμισης


        Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα
                 Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα
               Print Friendly and PDF
        Περιγραφή: Μια τυρόπιτα τραγανή και πολύ νόστιμη που γίνεται πολύ γρήγορα.
        Μερίδες: 16 (ταψί 35 x 25)
        ΥΛΙΚΑ
          • 200 γρ. τυρί κρέμα light (1 πακέτο)
          • 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
          • 300 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
          • 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
          • 200 γρ. γάλα 
          • 3 αυγά
          • Πιπέρι - Πάπρικα γλυκιά - Αλάτι 
          • Ελαιόλαδο
          • 1 πακέτο φύλλα κρούστας (κατά προτίμηση για γλυκά - 12 φύλλα)
          • Σουσάμι για την επιφάνεια (προαιρετικά)
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
              2. Σε ένα μπολ, βάζουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το ανθότυρο, τη φέτα, το γάλα, τα αυγά, πιπέρι, πάπρικα και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
              3. Το τελικό μείγμα γίνεται ημίρευστο.
              4. Σε ένα ταψί, 25 Χ 35 βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε 4 φύλλα σταυρωτά, αφήνοντας το μισό κάθε φύλλου έξω από το ταψί για να κλείσουμε την τυρόπιτα στο τέλος (σαν μπουγάτσα).
              5. Ρίχνουμε ξανά λίγο ελαιόλαδο.
              6. Παίρνουμε άλλα 4 φύλλα και αφού τα κάνουμε πλισέ τα τοποθετούμε επάνω στα φύλλα της βάσης.
              7. Με ένα κουτάλι, ισομοιράζουμε τη γέμιση.
              8. Ύστερα, παίρνουμε τα τελευταία 4 φύλλα και αφού τα κάνουμε πλισέ (όπως τα άλλα) τα τοποθετούμε επάνω στη γέμιση.
              9. Κλείνουμε τα φύλλα της βάσης για να "σφραγίσουμε" την τυρόπιτα.
              10. Ραντίζουμε καλά με ελαιόλαδο και με λίγο νερό.
              11. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και βάζουμε για ψήσιμο στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
              12. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) ή μέχρι να αποκτήσει η τυρόπιτα ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
              13. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά κόβουμε τα κομμάτια και απολαμβάνουμε

              ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
              Εάν θέλουμε την τυρόπιτα πιο λεπτή μπορούμε να την βάλουμε σε μεγαλύτερο ταψί.

              Τυρόπιτα πλισαριστή σαν μπουγάτσα
              Read more »
              Tante Kiki
              0 ΣΧΟΛΙΑ
              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας


              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

              Σαλάτα φασόλια λευκά ή φασόλια πιάζ. Μια σαλάτα που την θυμάμαι να επισκέπτεται συχνά το οικογενειακό μας τραπέζι όταν ήμουν μικρή, μόνον που τότε δεν μπορώ να πω ότι την εκτιμούσα όσο τώρα μια και τότε, τα όσπρια, τα έτρωγα οριακά και, πάντως, χωρίς ενθουσιασμό!

              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

              Ωστόσο, είχα άδικο! Η σημερινή σαλάτα με λευκά/ξερά φασόλια δεν είναι άγνωστη ούτε ιδιαίτερα πρωτότυπη. Έχει, όμως, ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Μπορεί να γίνει με διάφορες παραλλαγές τόσες που, σίγουρα, δεν προλαβαίνεις να την βαρεθείς.

              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

              Εξάλλου, είναι υγιεινή, εύκολη, με λίγες θερμίδες και πολύ νόστιμη. Μπορείς να την αποθηκεύσεις σε γυάλινο βαζάκι και να την πάρεις μαζί σου στο γραφείο ή στο πικνίκ και το μόνο που χρειάζεσαι είναι μια φέτα ψωμί ή μερικά κριτσίνια.

              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

              Και μπορεί να γράφω ότι είναι μια καλοκαιρινή νοστιμιά γιατί είναι δροσερή, ωστόσο εγώ την απολαμβάνω σε κάθε εποχή και όχι πάντα με τα ίδια ακριβώς υλικά γι αυτό και δεν την βαριέμαι. Απόλαυσέ την με κρύα μπύρα, αξίζει!!

              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

              Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά

                          Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας
                       Print Friendly and PDF
              Περιγραφή: Δροσερή, υγιεινή και πανεύκολη η σαλάτα αυτή μιμείται τα παραδοσιακά φασόλια πιάζ.
              Μερίδες: 3-4
              ΥΛΙΚΑ
                • 220 γρ. φασόλια λευκά μέτρια 
                • 100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
                • 100 γρ. μαύρα (ή κόκκινα) φασόλια βρασμένα
                • 6 αγγουράκια τουρσί, σε ροδέλες
                • 6 ελιές πράσινες γεμιστές με κόκκινη πιπεριά, σε ροδέλες
                • 6-7 ελιές καλαμών, σε ροδέλες
                • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
                • 5-6 ντοματίνια σε φέτες (ή 2 μέτριες ντομάτες σε κύβους)
                • Ρίγανη 

                Dressing
                • 120 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
                • χυμό από 1 μικρό λεμόνι
                • 2 κ.σ. λευκό ξίδι (ή μηλόξιδο)
                • 1 κ.γλ. μουστάρδα
                • Αλάτι & Πιπέρι
                    
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Πλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
                    2. Ρίχνουμε το νερό και βάζουμε και πάλι τα φασόλια στη χύτρα ταχύτητας προσθέτοντας τόσο νερό όσο να καλύπτονται (για να βράσουν χωρίς να φοβόμαστε ότι θα τελειώσει το νερό και θα καούν).
                    3. Βράζουμε για 15-17 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα. Ο χρόνος βρασμού των φασολιών εξαρτάται από την ποιότητά τους αλλά και το αν είναι φρέσκα ή βραστερά.
                    4. Ύστερα, αποσυμπιέζουμε τη χύτρα (βγάζουμε τον ατμό), ελέγχουμε εάν τα φασόλια έχουν βράσει όσο θέλουμε (επειδή είναι σαλάτα δεν πρέπει να είναι λιωμένα) και τα βάζουμε σε σαλατιέρα μέχρι να κρυώσουν.
                    5. Αφού κρυώσουν, προσθέτουμε στη σαλατιέρα, τα υπόλοιπα υλικά (ντομάτες, ελιές, αγγουράκια, κρεμμύδι, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι) και ανακατεύουμε προσεκτικά.
                    6. Σε ένα βαζάκι, χτυπάμε τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το ξίδι και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τη σαλάτα.
                    7. Τέλος, πασπαλίζουμε με ρίγανη και απολαμβάνουμε δροσερή με φρέσκο ψωμί.

                    ΜΕΡΙΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
                    1- Εάν ΔΕΝ θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, βράζουμε τα φασόλια σε απλή κατσαρόλα για 35-40 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα το βράσιμό τους.

                    2- Μπορούμε, επίσης, να προσθέσουμε καρεδάκια κόκκινης και πράσινης πιπεριάς (ή ψητή πιπεριά Φλωρίνης) και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο αντί για ρίγανη.

                    3- Τη σαλάτα αυτή μπορούμε να την βάλουμε σε γυάλινα βαζάκια με καπάκι και να την μεταφέρουμε μέσα σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη για ένα καλοκαιρινό πικνίκ.

                    Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

                    Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας



                    Read more »
                    Tante Kiki
                    0 ΣΧΟΛΙΑ
                    5 βιβλία που αγάπησα

                    5 βιβλία που αγάπησα



                    Έφτασε η εποχή της χαλάρωσης για τους περισσότερους. Ακόμα κι αν συνεχίζεις την εργασία σου (όπως κι εγώ), είμαι σίγουρη ότι σου περισσεύει ώρα για να ακολουθήσεις έναν πιο ανάλαφρο ρυθμό απολαμβάνοντας και τα χόμπι σου.  

                    Κι αν είσαι από εκείνους που αγαπούν τα βιβλία, τους βιβλιόφιλους που συνεχώς διαβάζουν και πιστεύουν, όπως κι εγώ ότι ένα βιβλίο δεν έχει εποχή, συνέχισε να διαβάζεις αυτή την ανάρτηση γιατί θα σου προτείνω κάποια βιβλία που διάβασα εφέτος και τα αγάπησα πολύ, έτσι για να αφήσεις και λίγο το κινητό στην άκρη.

                    Και θα σε ρωτήσω... η ανάγνωση ενός βιβλίου δεν σε συγκινεί, εμπνέει, ταξιδεύει αλλά και γεμίζει το νου σου με εικόνες και σκέψεις κάνοντας την κάθε μέρα σου πιο ξεχωριστή και όμορφη; Ιδανική εικόνα δεν είναι, να είσαι στην παραλία με έναν καφέ και ένα βιβλίο (και για να μη σκεφτεί κανείς κάτι άλλο, ναι και με την αγαπημένη σου παρέα). Κι απ' την άλλη το πρωί, το απόγευμα ή το βραδάκι στην βεράντα με ένα βιβλίο στο χέρι γεμίζεις ηρεμία, συναισθήματα και σκέψεις που δίνουν χρώμα στην καθημερινότητα.

                    Και μια χρήσιμη πληροφορία που, είμαι σίγουρη, ότι όλοι όσοι αγαπούν τα βιβλία το  γνωρίζουν.  Επειδή αγοράζω συνεχώς βιβλία έχω βρει την χαρά μου με την ιστοσελίδα metabook (δεν είναι σπόνσορας) μια και όσα βιβλία έχω αγοράσει είναι πιο φθηνά αλλά και χωρίς προβλήματα αν και μεταχειρισμένα. Μ' αυτόν τον τρόπο μπορώ και ξοδεύω λιγότερα χρήματα ενώ αγοράζω περισσότερα βιβλία.

                    Πάμε, λοιπόν, να δούμε 5 βιβλία που διάβασα (ή διαβάζω ακόμα) και τα αγάπησα.

                    Εκδόσεις ΜΙΝΩΑΣ

                    Ντελφίν Μινουί, η αγαπημένη μου γαλλίδα δημοσιογράφος της εφημερίδας "Le Figaro". Είναι το τρίτο βιβλίο της που διαβάζω και εξακολουθώ να λατρεύω την γραφή της καθώς και τα έργα της που περιέχουν ιστορικά και πολιτισμικά στοιχεία πλεγμένα σε μυθιστορήματα με ροή, χωρίς να κουράζουν μια και δεν είναι "στεγνά" ιστορικά (στυλ που μου πέφτει λίγο "βαρύ¨).  Το πρώτο ήταν το "Αλφάβητο της σιωπής" ακολούθησε το "Ελεύθερη" και το "Δέκα ετών διαζευγμένη". Συγκλονιστικά όλα!! "Οι συλλέκτες βιβλίων στην Νταράγια" είναι η ιστορία της μυστικής βιβλιοθήκης στη Συρία. 
                    Διάβασε στο οπισθόφυλλο...
                    Στη σκιά του πολέμου, οι φράσεις μπορούν να πάλλονται και πάλι. Τέλεια ταξινομημένες και τοποθετημένες στα ράφια, οι λέξεις στέκονται όρθιες, είναι γερές, θριαμβεύτριες, αγέρωχες, γενναίες, αξιόπιστες, γεμάτες αλήθεια. Ανοίγουν δρόμους στη σκέψη, χειμάρρους ιδεών, ιστοριών για να ξεφεύγεις. Από το 2012 έως το 2016 η εξεγερμένη Νταράγια, προάστιο της Δαμασκού, υπέστη μια ανελέητη πολιορκία από τις δυνάμεις του Μπασάρ αλ-Άσαντ. Τέσσερα χρόνια καθόδου στην κόλαση, σημαδεμένα από βομβαρδισμούς, επιθέσεις με χημικά αέρια, στερήσεις και πείνα. Μπροστά στη βία του καθεστώτος Άσαντ, σαράντα περίπου νεαροί επαναστάτες αποφασίζουν να ελευθερώσουν χιλιάδες βιβλία θαμμένα κάτω από τα ερείπια και να τα συγκεντρώσουν σε μια βιβλιοθήκη κρυμμένη σε ένα υπόγειο. Η αντίστασή τους μέσω των βιβλίων είναι αλληγορική: ενσαρκώνει την απόλυτη άρνηση απέναντι σε κάθε μορφή πολιτικής ή θρησκευτικής επιβολής. Ενσαρκώνει την τρίτη φωνή, μεταξύ καθεστώτος Άσαντ και Ισλαμικού Κράτους. Φωνή που ο πόλεμος απειλεί να πνίξει. Η αφήγηση, καρπός της επικοινωνίας μέσω Skype ανάμεσα στη Γαλλίδα δημοσιογράφο Μινουί και τους ανυπότακτους ακτιβιστές, είναι ένας ύμνος στην προσωπική ελευθερία και στη δύναμη της λογοτεχνίας.

                    Εκδόσεις Πατάκη

                    Το πρώτο μυθιστόρημα του νομπελίστα Ορχάν Παμούκ που διάβασα και με καθήλωσε μια και τα έχει όλα. Πολιτισμικά στοιχεία για τη ζωή και τις συνήθειες της αστικής τάξης στην Κωνσταντινούπολη του 1970 αλλά και έναν ύμνο στην αγάπη, την αφοσίωση, τη φιλία καθώς και το δικαίωμα στην ευτυχία. Ένα βιβλίο καθηλωτικό που δεν θέλεις να το αφήσεις από τα χέρια σου και, άρα, αυτή την εποχή που έχεις (αν έχεις) λιγότερες υποχρεώσεις και περισσότερο ελεύθερο χρόνο για διάβασμα είναι ιδανικό. Συγκρίνεται άνετα με κλασσικά μυθιστορήματα του Μπαλζάκ, Φλωμπέρ, Ντοστογιέφσκι, Τολστόι. 
                    Διάβασε στο οπισθόφυλλο...
                    Ιστανμπούλ, άνοιξη 1975. Ο Κεμάλ και η Σιμπέλ, παιδιά δυο γνωστών οικογενειών της πόλης, ετοιμάζονται να αρραβωνιαστούν. Όταν όμως ο Κεμάλ συναντά τη Φισούν, μακρινή του ξαδέλφη και πωλήτρια σε μπουτίκ, μαγεύεται. Έκτοτε, φαντάζεται διαρκώς το κοινό του μέλλον με τη Φισούν - και η ζωή του αλλάζει. Ο παθιασμένος έρωτάς του δημιουργεί ένα αγεφύρωτο ρήγμα που τον χωρίζει από την αστική τάξη της Ιστανμπούλ. Για πολλά χρόνια ο Κεμάλ συλλέγει με μανία όλα τα πράγματα που έχει αγγίξει η αγαπημένη του, ώστε, κοιτάζοντάς τα, να τη νιώθει πάντα κοντά του. Όταν η Φισούν πεθαίνει, μετά από χρόνια, ο Κεμάλ αγοράζει το σπίτι της για να το μετατρέψει σε μουσείο, φόρο τιμής προς εκείνη αλλά και προς τη ζωή που ο ίδιος δεν έζησε. Ένα μουσείο, που θα είναι ταυτόχρονα ο χάρτης μιας κοινωνίας και της καρδιάς του.

                    Εκδόσεις Πατάκη

                    'Ενα βιβλίο τρυφερό, αστείο αλλά και συγκινητικό. Δεν έχω διαβάσει άλλο της Ιρλανδής συγγραφέως Ρούνεϋ αλλά το συγκεκριμένο το λάτρεψα. Εξερευνά το πένθος (ήρθε σε μια εποχή που το βίωνα), τις οικογενειακές σχέσεις αλλά και τη μοναξιά με μια υπέροχη συναισθηματική γραφή που, κάποιες φορές μου έφερνε δάκρυα στα μάτια. 

                    Διάβασε στο οπισθόφυλλο....
                    Πέρα από το γεγονός ότι είναι αδέλφια, ο Πίτερ και ο Ίβαν Κούμπεκ ελάχιστα κοινά φαίνεται να έχουν μεταξύ τους.
                    Ο Πίτερ είναι δικηγόρος στο Δουβλίνο, τριαντάρης, επιτυχημένος, άξιος και φαινομενικά άτρωτος. Όμως, μετά τον θάνατο του πατέρα τους, χρειάζεται υπνωτικά για να κοιμηθεί και πασχίζει να διαχειριστεί τη σχέση του με δύο πολύ διαφορετικές γυναίκες – την παντοτινή πρώτη του αγάπη, τη Σύλβια, και τη Ναόμι, μια φοιτήτρια που αντιμετωπίζει τη ζωή σαν μια μεγάλη φάρσα.
                    Ο Ίβαν είναι επαγγελματίας σκακιστής, είκοσι δύο ετών. Πάντα θεωρούσε τον εαυτό του κοινωνικά αδέξιο, μοναχικό, το αντίθετο από τον γοητευτικό και δημοφιλή μεγάλο του αδελφό. Διανύοντας τις πρώτες εβδομάδες του πένθους, ο Ίβαν γνωρίζει τη μεγαλύτερή του Μάργκαρετ, που κουβαλά το δικό της ταραχώδες παρελθόν, και συνδέονται ακαριαία και έντονα.

                    Εκδόσεις Gutenberg

                    Το βιβλίο που διαβάζω τώρα. Ένα θρίλερ, κυριολεκτικά συναρπαστικό (The Guardian) του βραβευμένου με Πούλιτζερ Ρίτσαρντ Πάουερ. Χωρίς να έχω διαβάσει το βραβευμένο του μυθιστόρημα "Οι κορυφές της ζωής" αλλά ούτε και την "Αμηχανία" το "οικολογικό" και "τεχνολογικό" (θα τολμούσα να πω) αυτό μυθιστόρημα όπως και η γραφή του συγκεκριμένου συγγραφέα με καθήλωσε μια και η ωκεάνια ζωή συνδυάζεται με την τεχνητή νοημοσύνη αλλά ταυτόχρονα εξετάζει και την ανθρώπινη φύση.

                    Διάβασε στο οπισθόφυλλο...
                    Ένα ειδυλλιακό νησί στον Ειρηνικό μεταβάλλεται σε πεδίο αντιπαραθέσεων, όταν κάποιος τεχνολογικός κολοσσός επιχειρεί να κατασκευάσει εκεί βάση για πλωτές πόλεις. Οι κάτοικοι καλούνται να αποφασίσουν αν θα πουν το «ναι» ή θα διαφωνήσουν. Τρεις παλιοί γνωστοί ξανασυναντιούνται: ο Τοντ, δισεκατομμυριούχος της τεχνητής νοημοσύνης, που γνωρίζει πως έχει άνοια· ο Ράφι, φίλος του από τα σχολικά χρόνια, όταν τους ένωνε η αγάπη για τα παιχνίδια στρατηγικής, που ζει τώρα ήρεμα στο νησί· και η Ίνα, η σύζυγός του, μια Πολυνήσια γλύπτρια.

                    Εκδόσεις Πεδίο
                     
                    Το τρίτο βιβλίο του συγκεκριμένου συγγραφέα και δασκάλου του Ζεν βουδισμού που διάβασα. Τα άλλα δύο, "Όσα μπορείς να δεις μόνο όταν δεν βιάζεσαι" και το "Αγάπη για το λιγότερο τέλειο" πάλι των εκδόσεων Πεδίο ήταν εξίσου με ενθουσίασαν και πολλές φορές με βοήθησαν να "δω" και να συνειδητοποιήσω το αυτονόητο. Δεν θα τα χαρακτήριζα απλά βιβλία αλλά εγχειρίδια γεμάτα μικρές ιστορίες αλλά και αποφθέγματα-συμβουλές για μια καλύτερη ζωή και μπορεί κάποιες φορές να αναφέρουν τα αυτονόητα αλλά, τελικά, κι αυτά χρειάζεται να μας τα θυμίζει κάποιος. Ξεκάθαρα βιβλία αυτοβελτίωσης με τροφή για το νου. Ίσως όχι βιβλία για την παραλία αλλά σίγουρα βιβλία που θα μας βοηθήσουν.

                    Καλό καλοκαίρι και καλό διάβασμα!

                    Read more »
                    Tante Kiki
                    0 ΣΧΟΛΙΑ
                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο


                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                    Κορμός, σαλάμι ή μωσαϊκό, όπως κι αν το ονομάσουμε δεν παύει να είναι ένα από τα πιο διαχρονικά, γνωστά κι αγαπημένα γλυκά ψυγείου που έχει γίνει σχεδόν παράδοση από τις προηγούμενες γενιές στις επόμενες. Οι παραλλαγές του; Άπειρες, θα τολμούσα να πω και, πάντα, ανάλογα με τις επιθυμίες της στιγμής ή τις γευστικές προτιμήσεις όσων θα τον απολαύσουν.

                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                    Εξάλλου, ένα τόσο εύκολο στην παρασκευή και τόσο νόστιμο κι αγαπημένο γλυκό ψυγείου είναι πάντα καλοδεχούμενο από μικρούς και μεγάλους.

                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                    Η σημερινή εκδοχή του διαφέρει ως προς τα μπισκότα κανέλας που του δίνουν μιαν άλλη επίγευση και την επικάλυψη με ταχίνι με εσπρέσο. Και ναι, η αλήθεια είναι ότι αξίζει να τον δοκιμάσεις γιατί είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείς.

                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                    Χωρίς επιπλέον ζάχαρη (μόνον όση έχουν τα μπισκότα και η κουβερτούρα) γίνεται ελαφρώς bitter αλλά πιο ελαφρύς και ιδιαίτερα νόστιμος χωρίς να λιγώνει καθόλου. Ένα γλυκό που το απολαμβάνεις χωρίς ιδιαίτερες τύψεις εκείνες τις στιγμές που σε πιάνουν οι ξαφνικές υπογλυκαιμίες.

                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                    Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσο
                               Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο
                              Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή :Ένας κορμός χωρίς επιπλέον ζάχαρη που απογειώνεται με την επικάλυψή του.
                    Μερίδες: φόρμα κέικ 
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 200 ml γάλα με 1,5% λιπαρά
                      • 150 γρ. βούτυρο light
                      • 250 γρ. κουβερτούρα
                      • 1 πακέτο petit-beurres (με ή χωρίς ζάχαρη)
                      • 1 πακέτο μπισκότα κανέλας
                      • 1 κ.σ. καφέ (εσπρέσο ή στιγμιαίο)


                      Επικάλυψη
                      • 100 γρ. ταχίνι με εσπρέσο
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τον καφέ εσπρέσο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν (όχι να βράσουν) μέχρι να λιώσε το βούτυρο.
                          2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και περιμένουμε 2-3 λεπτά να λιώσει.
                          3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
                          4. Σπάζουμε τα μπισκότα και μόλις κρυώσει το μείγμα της κουβερτούρας τα ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε.
                          5. Αφήνουμε και πάλι λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και καλύπτουμε τη φόρμα με διαφανή μεμβράνη ή αντικολλητικό χαρτί.
                          6. Βάζουμε μέσα το μείγμα του κορμού και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 νύχτα έτσι ώστε να σφίξει καλά.
                          7. Ξεφορμάρουμε, βάζουμε σε πιατέλα και καλύπτουμε με το ταχίνι με εσπρέσο.
                          8. Προαιρετικά, μπορούμε να διακοσμήσουμε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή αμύγδαλα φιλέ.

                          Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

                          Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο
                          Read more »
                          Tante Kiki
                          0 ΣΧΟΛΙΑ
                          No