Η ιδέα γεννήθηκε από το Tik Tok όπου είδα μια παρόμοια συνταγή και, η αλήθεια είναι ότι μου κίνησε την περιέργεια. Ωστόσο, μέχρι να φτιάξω την mousse τελικά άλλαξα τη συνταγή και έγινε αυτή που σου δίνω με την εγγύηση ότι είναι όχι μόνον πεντανόστιμη και πανεύκολη αλλά και με πολλές παραλλαγές που θα τις διαβάσεις στο τέλος, στις σημειώσεις.
Αυτή η mousse, μέχρι να φτάσει στην κουζίνα μου και μετά στην οθόνη σου πέρασε πολλά! Την συνάντησα τόσες φορές στο δίκτυο που, ενώ στην αρχή, την προσπέρασα σαν μια ακόμα από εκείνες τις viral συνταγές που δεν πολυσυμπαθώ και τις αντιμετωπίζω ελαφρώς καχύποπτα, τελικά, μόνη της με έπεισε να τη δοκιμάσω.
Τη διάβασα, τη ξαναδιάβασα και, απλά την ...έφερα στα μέτρα μου μαζί με την ιδέα να την κάνω σαν μια λίγο πιο πρωτεϊνική (λόγω του cottage cheese) black forest (μια πάστα που αγαπώ πολύ γιατί συνδυάζει τη σοκολάτα με το βύσσινο) ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποίησα δύο ειδών μπισκότα (petits-beurres σοκολατένια γεμιστά σοκολατένια με γέμιση σοκολάτας) για πιο πλούσια σοκολατένια γεύση.
Το επόμενο που με απασχόλησε από την αρχή ήταν η υφή της και το πόσο εύκολα θα έπηζε παίρνοντας την υφή μιας κανονικής mousse. Κι όμως! Η mousse έγινε τέλεια! Προσοχή όμως! Χρειάζεται έναν σχετικά δυνατό πολυκόφτη αν την θέλεις απολύτως λεία. Τη δική μου την έκανα με το γνωστό multi και η υφή της ήταν καλή αλλά όχι απόλυτα λεία, κάτι που δεν μας πείραξε καθόλου μια και η νοστιμιά της ήταν πραγματικά πολύ δυνατή! Απλή και ταυτόχρονα ιδιαίτερη αξίζει να τη δοκιμάσεις!
- 1 πακέτο petit-beurres σοκολάτας
- 6-7 μπισκότα σοκολάτας γεμιστά
- 3 κ.σ. τυρί cottage
- 1 φακελάκι (100 γρ.) σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
- 1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)
- 350-400 ml γάλα ζεστό
- Η mousse γίνεται με multi, μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ.
- Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο (να μην είναι καυτό απλά ζεστό ώστε να έχει λιώσει και το βούτυρο).
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Προσθέτουμε το τυρί cottage, τις σταγόνες σοκολάτας και σταδιακά το γάλα, βοηθώντας με ένα κουτάλι τα θρυμματισμένα μπισκότα να το απορροφήσουν.
- Τέλος, μπλεντάρουμε το μείγμα έως ότου έχουμε μια λεία και ρευστή υφή.
- Μοιράζουμε σε 6 μπολάκια ή ποτηράκια και βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να σφίξει.
- Γαρνίρουμε με σαντιγύ και γλυκό βύσσινο ή μαρμελάδα βύσσινο.
- Αντικαθιστούμε τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος με σταγόνες πικρής σοκολάτας (κουβερτούρας) για πιο bitter αποτέλεσμα.
- Εάν έχουμε μόνον σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και θέλουμε πιο bitter γεύση προσθέτουμε 2 κ.σ. κακάο χωρίς ζάχαρη και (αν χρειάζεται) αυξάνουμε λίγο το γάλα.
- Η mousse μπορεί να γίνει και χωρίς ζάχαρη εάν χρησιμοποιήσουμε μπισκότα χωρίς ζάχαρη, κουβερτούρα με στέβια και την γαρνίρουμε με γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
