ΔΙΑΙΤΗΣ

ΔΙΑΙΤΗΣ
ΔΙΑΙΤΗΣ

Μεσογειακο Κελαρι

Μεσογειακο Κελαρι
Μεσογειακο Κελαρι

Παιδι & Διατροφη

Παιδι & Διατροφη
Παιδι & Διατροφη
Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας


Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

Σαλάτα φασόλια λευκά ή φασόλια πιάζ. Μια σαλάτα που την θυμάμαι να επισκέπτεται συχνά το οικογενειακό μας τραπέζι όταν ήμουν μικρή, μόνον που τότε δεν μπορώ να πω ότι την εκτιμούσα όσο τώρα μια και τότε, τα όσπρια, τα έτρωγα οριακά και, πάντως, χωρίς ενθουσιασμό!

Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

Ωστόσο, είχα άδικο! Η σημερινή σαλάτα με λευκά/ξερά φασόλια δεν είναι άγνωστη ούτε ιδιαίτερα πρωτότυπη. Έχει, όμως, ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Μπορεί να γίνει με διάφορες παραλλαγές τόσες που, σίγουρα, δεν προλαβαίνεις να την βαρεθείς.

Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

Εξάλλου, είναι υγιεινή, εύκολη, με λίγες θερμίδες και πολύ νόστιμη. Μπορείς να την αποθηκεύσεις σε γυάλινο βαζάκι και να την πάρεις μαζί σου στο γραφείο ή στο πικνίκ και το μόνο που χρειάζεσαι είναι μια φέτα ψωμί ή μερικά κριτσίνια.

Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

Και μπορεί να γράφω ότι είναι μια καλοκαιρινή νοστιμιά γιατί είναι δροσερή, ωστόσο εγώ την απολαμβάνω σε κάθε εποχή και όχι πάντα με τα ίδια ακριβώς υλικά γι αυτό και δεν την βαριέμαι. Απόλαυσέ την με κρύα μπύρα, αξίζει!!

Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά

            Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας
         Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Δροσερή, υγιεινή και πανεύκολη η σαλάτα αυτή μιμείται τα παραδοσιακά φασόλια πιάζ.
Μερίδες: 3-4
ΥΛΙΚΑ
    • 220 γρ. φασόλια λευκά μέτρια 
    • 100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
    • 100 γρ. μαύρα (ή κόκκινα) φασόλια βρασμένα
    • 6 αγγουράκια τουρσί, σε ροδέλες
    • 6 ελιές πράσινες γεμιστές με κόκκινη πιπεριά, σε ροδέλες
    • 6-7 ελιές καλαμών, σε ροδέλες
    • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
    • 5-6 ντοματίνια σε φέτες (ή 2 μέτριες ντομάτες σε κύβους)
    • Ρίγανη 

    Dressing
    • 120 γρ. ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
    • χυμό από 1 μικρό λεμόνι
    • 2 κ.σ. λευκό ξίδι (ή μηλόξιδο)
    • 1 κ.γλ. μουστάρδα
    • Αλάτι & Πιπέρι
        
        ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
        1. Πλένουμε τα φασόλια και τα βράζουμε για 5 λεπτά.
        2. Ρίχνουμε το νερό και βάζουμε και πάλι τα φασόλια στη χύτρα ταχύτητας προσθέτοντας τόσο νερό όσο να καλύπτονται (για να βράσουν χωρίς να φοβόμαστε ότι θα τελειώσει το νερό και θα καούν).
        3. Βράζουμε για 15-17 λεπτά από τη στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα. Ο χρόνος βρασμού των φασολιών εξαρτάται από την ποιότητά τους αλλά και το αν είναι φρέσκα ή βραστερά.
        4. Ύστερα, αποσυμπιέζουμε τη χύτρα (βγάζουμε τον ατμό), ελέγχουμε εάν τα φασόλια έχουν βράσει όσο θέλουμε (επειδή είναι σαλάτα δεν πρέπει να είναι λιωμένα) και τα βάζουμε σε σαλατιέρα μέχρι να κρυώσουν.
        5. Αφού κρυώσουν, προσθέτουμε στη σαλατιέρα, τα υπόλοιπα υλικά (ντομάτες, ελιές, αγγουράκια, κρεμμύδι, μαύρα φασόλια και καλαμπόκι) και ανακατεύουμε προσεκτικά.
        6. Σε ένα βαζάκι, χτυπάμε τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, το ξίδι και το χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τη σαλάτα.
        7. Τέλος, πασπαλίζουμε με ρίγανη και απολαμβάνουμε δροσερή με φρέσκο ψωμί.

        ΜΕΡΙΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ
        1- Εάν ΔΕΝ θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας, βράζουμε τα φασόλια σε απλή κατσαρόλα για 35-40 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα το βράσιμό τους.

        2- Μπορούμε, επίσης, να προσθέσουμε καρεδάκια κόκκινης και πράσινης πιπεριάς (ή ψητή πιπεριά Φλωρίνης) και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο αντί για ρίγανη.

        3- Τη σαλάτα αυτή μπορούμε να την βάλουμε σε γυάλινα βαζάκια με καπάκι και να την μεταφέρουμε μέσα σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη για ένα καλοκαιρινό πικνίκ.

        Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας

        Σαλάτα φασόλια, η καλοκαρινή νοστιμιά στη χύτρα ταχύτητας



        Read more »
        Tante Kiki
        0 ΣΧΟΛΙΑ
        5 βιβλία που αγάπησα

        5 βιβλία που αγάπησα



        Έφτασε η εποχή της χαλάρωσης για τους περισσότερους. Ακόμα κι αν συνεχίζεις την εργασία σου (όπως κι εγώ), είμαι σίγουρη ότι σου περισσεύει ώρα για να ακολουθήσεις έναν πιο ανάλαφρο ρυθμό απολαμβάνοντας και τα χόμπι σου.  

        Κι αν είσαι από εκείνους που αγαπούν τα βιβλία, τους βιβλιόφιλους που συνεχώς διαβάζουν και πιστεύουν, όπως κι εγώ ότι ένα βιβλίο δεν έχει εποχή, συνέχισε να διαβάζεις αυτή την ανάρτηση γιατί θα σου προτείνω κάποια βιβλία που διάβασα εφέτος και τα αγάπησα πολύ, έτσι για να αφήσεις και λίγο το κινητό στην άκρη.

        Και θα σε ρωτήσω... η ανάγνωση ενός βιβλίου δεν σε συγκινεί, εμπνέει, ταξιδεύει αλλά και γεμίζει το νου σου με εικόνες και σκέψεις κάνοντας την κάθε μέρα σου πιο ξεχωριστή και όμορφη; Ιδανική εικόνα δεν είναι, να είσαι στην παραλία με έναν καφέ και ένα βιβλίο (και για να μη σκεφτεί κανείς κάτι άλλο, ναι και με την αγαπημένη σου παρέα). Κι απ' την άλλη το πρωί, το απόγευμα ή το βραδάκι στην βεράντα με ένα βιβλίο στο χέρι γεμίζεις ηρεμία, συναισθήματα και σκέψεις που δίνουν χρώμα στην καθημερινότητα.

        Και μια χρήσιμη πληροφορία που, είμαι σίγουρη, ότι όλοι όσοι αγαπούν τα βιβλία το  γνωρίζουν.  Επειδή αγοράζω συνεχώς βιβλία έχω βρει την χαρά μου με την ιστοσελίδα metabook (δεν είναι σπόνσορας) μια και όσα βιβλία έχω αγοράσει είναι πιο φθηνά αλλά και χωρίς προβλήματα αν και μεταχειρισμένα. Μ' αυτόν τον τρόπο μπορώ και ξοδεύω λιγότερα χρήματα ενώ αγοράζω περισσότερα βιβλία.

        Πάμε, λοιπόν, να δούμε 5 βιβλία που διάβασα (ή διαβάζω ακόμα) και τα αγάπησα.

        Εκδόσεις ΜΙΝΩΑΣ

        Ντελφίν Μινουί, η αγαπημένη μου γαλλίδα δημοσιογράφος της εφημερίδας "Le Figaro". Είναι το τρίτο βιβλίο της που διαβάζω και εξακολουθώ να λατρεύω την γραφή της καθώς και τα έργα της που περιέχουν ιστορικά και πολιτισμικά στοιχεία πλεγμένα σε μυθιστορήματα με ροή, χωρίς να κουράζουν μια και δεν είναι "στεγνά" ιστορικά (στυλ που μου πέφτει λίγο "βαρύ¨).  Το πρώτο ήταν το "Αλφάβητο της σιωπής" ακολούθησε το "Ελεύθερη" και το "Δέκα ετών διαζευγμένη". Συγκλονιστικά όλα!! "Οι συλλέκτες βιβλίων στην Νταράγια" είναι η ιστορία της μυστικής βιβλιοθήκης στη Συρία. 
        Διάβασε στο οπισθόφυλλο...
        Στη σκιά του πολέμου, οι φράσεις μπορούν να πάλλονται και πάλι. Τέλεια ταξινομημένες και τοποθετημένες στα ράφια, οι λέξεις στέκονται όρθιες, είναι γερές, θριαμβεύτριες, αγέρωχες, γενναίες, αξιόπιστες, γεμάτες αλήθεια. Ανοίγουν δρόμους στη σκέψη, χειμάρρους ιδεών, ιστοριών για να ξεφεύγεις. Από το 2012 έως το 2016 η εξεγερμένη Νταράγια, προάστιο της Δαμασκού, υπέστη μια ανελέητη πολιορκία από τις δυνάμεις του Μπασάρ αλ-Άσαντ. Τέσσερα χρόνια καθόδου στην κόλαση, σημαδεμένα από βομβαρδισμούς, επιθέσεις με χημικά αέρια, στερήσεις και πείνα. Μπροστά στη βία του καθεστώτος Άσαντ, σαράντα περίπου νεαροί επαναστάτες αποφασίζουν να ελευθερώσουν χιλιάδες βιβλία θαμμένα κάτω από τα ερείπια και να τα συγκεντρώσουν σε μια βιβλιοθήκη κρυμμένη σε ένα υπόγειο. Η αντίστασή τους μέσω των βιβλίων είναι αλληγορική: ενσαρκώνει την απόλυτη άρνηση απέναντι σε κάθε μορφή πολιτικής ή θρησκευτικής επιβολής. Ενσαρκώνει την τρίτη φωνή, μεταξύ καθεστώτος Άσαντ και Ισλαμικού Κράτους. Φωνή που ο πόλεμος απειλεί να πνίξει. Η αφήγηση, καρπός της επικοινωνίας μέσω Skype ανάμεσα στη Γαλλίδα δημοσιογράφο Μινουί και τους ανυπότακτους ακτιβιστές, είναι ένας ύμνος στην προσωπική ελευθερία και στη δύναμη της λογοτεχνίας.

        Εκδόσεις Πατάκη

        Το πρώτο μυθιστόρημα του νομπελίστα Ορχάν Παμούκ που διάβασα και με καθήλωσε μια και τα έχει όλα. Πολιτισμικά στοιχεία για τη ζωή και τις συνήθειες της αστικής τάξης στην Κωνσταντινούπολη του 1970 αλλά και έναν ύμνο στην αγάπη, την αφοσίωση, τη φιλία καθώς και το δικαίωμα στην ευτυχία. Ένα βιβλίο καθηλωτικό που δεν θέλεις να το αφήσεις από τα χέρια σου και, άρα, αυτή την εποχή που έχεις (αν έχεις) λιγότερες υποχρεώσεις και περισσότερο ελεύθερο χρόνο για διάβασμα είναι ιδανικό. Συγκρίνεται άνετα με κλασσικά μυθιστορήματα του Μπαλζάκ, Φλωμπέρ, Ντοστογιέφσκι, Τολστόι. 
        Διάβασε στο οπισθόφυλλο...
        Ιστανμπούλ, άνοιξη 1975. Ο Κεμάλ και η Σιμπέλ, παιδιά δυο γνωστών οικογενειών της πόλης, ετοιμάζονται να αρραβωνιαστούν. Όταν όμως ο Κεμάλ συναντά τη Φισούν, μακρινή του ξαδέλφη και πωλήτρια σε μπουτίκ, μαγεύεται. Έκτοτε, φαντάζεται διαρκώς το κοινό του μέλλον με τη Φισούν - και η ζωή του αλλάζει. Ο παθιασμένος έρωτάς του δημιουργεί ένα αγεφύρωτο ρήγμα που τον χωρίζει από την αστική τάξη της Ιστανμπούλ. Για πολλά χρόνια ο Κεμάλ συλλέγει με μανία όλα τα πράγματα που έχει αγγίξει η αγαπημένη του, ώστε, κοιτάζοντάς τα, να τη νιώθει πάντα κοντά του. Όταν η Φισούν πεθαίνει, μετά από χρόνια, ο Κεμάλ αγοράζει το σπίτι της για να το μετατρέψει σε μουσείο, φόρο τιμής προς εκείνη αλλά και προς τη ζωή που ο ίδιος δεν έζησε. Ένα μουσείο, που θα είναι ταυτόχρονα ο χάρτης μιας κοινωνίας και της καρδιάς του.

        Εκδόσεις Πατάκη

        'Ενα βιβλίο τρυφερό, αστείο αλλά και συγκινητικό. Δεν έχω διαβάσει άλλο της Ιρλανδής συγγραφέως Ρούνεϋ αλλά το συγκεκριμένο το λάτρεψα. Εξερευνά το πένθος (ήρθε σε μια εποχή που το βίωνα), τις οικογενειακές σχέσεις αλλά και τη μοναξιά με μια υπέροχη συναισθηματική γραφή που, κάποιες φορές μου έφερνε δάκρυα στα μάτια. 

        Διάβασε στο οπισθόφυλλο....
        Πέρα από το γεγονός ότι είναι αδέλφια, ο Πίτερ και ο Ίβαν Κούμπεκ ελάχιστα κοινά φαίνεται να έχουν μεταξύ τους.
        Ο Πίτερ είναι δικηγόρος στο Δουβλίνο, τριαντάρης, επιτυχημένος, άξιος και φαινομενικά άτρωτος. Όμως, μετά τον θάνατο του πατέρα τους, χρειάζεται υπνωτικά για να κοιμηθεί και πασχίζει να διαχειριστεί τη σχέση του με δύο πολύ διαφορετικές γυναίκες – την παντοτινή πρώτη του αγάπη, τη Σύλβια, και τη Ναόμι, μια φοιτήτρια που αντιμετωπίζει τη ζωή σαν μια μεγάλη φάρσα.
        Ο Ίβαν είναι επαγγελματίας σκακιστής, είκοσι δύο ετών. Πάντα θεωρούσε τον εαυτό του κοινωνικά αδέξιο, μοναχικό, το αντίθετο από τον γοητευτικό και δημοφιλή μεγάλο του αδελφό. Διανύοντας τις πρώτες εβδομάδες του πένθους, ο Ίβαν γνωρίζει τη μεγαλύτερή του Μάργκαρετ, που κουβαλά το δικό της ταραχώδες παρελθόν, και συνδέονται ακαριαία και έντονα.

        Εκδόσεις Gutenberg

        Το βιβλίο που διαβάζω τώρα. Ένα θρίλερ, κυριολεκτικά συναρπαστικό (The Guardian) του βραβευμένου με Πούλιτζερ Ρίτσαρντ Πάουερ. Χωρίς να έχω διαβάσει το βραβευμένο του μυθιστόρημα "Οι κορυφές της ζωής" αλλά ούτε και την "Αμηχανία" το "οικολογικό" και "τεχνολογικό" (θα τολμούσα να πω) αυτό μυθιστόρημα όπως και η γραφή του συγκεκριμένου συγγραφέα με καθήλωσε μια και η ωκεάνια ζωή συνδυάζεται με την τεχνητή νοημοσύνη αλλά ταυτόχρονα εξετάζει και την ανθρώπινη φύση.

        Διάβασε στο οπισθόφυλλο...
        Ένα ειδυλλιακό νησί στον Ειρηνικό μεταβάλλεται σε πεδίο αντιπαραθέσεων, όταν κάποιος τεχνολογικός κολοσσός επιχειρεί να κατασκευάσει εκεί βάση για πλωτές πόλεις. Οι κάτοικοι καλούνται να αποφασίσουν αν θα πουν το «ναι» ή θα διαφωνήσουν. Τρεις παλιοί γνωστοί ξανασυναντιούνται: ο Τοντ, δισεκατομμυριούχος της τεχνητής νοημοσύνης, που γνωρίζει πως έχει άνοια· ο Ράφι, φίλος του από τα σχολικά χρόνια, όταν τους ένωνε η αγάπη για τα παιχνίδια στρατηγικής, που ζει τώρα ήρεμα στο νησί· και η Ίνα, η σύζυγός του, μια Πολυνήσια γλύπτρια.

        Εκδόσεις Πεδίο
         
        Το τρίτο βιβλίο του συγκεκριμένου συγγραφέα και δασκάλου του Ζεν βουδισμού που διάβασα. Τα άλλα δύο, "Όσα μπορείς να δεις μόνο όταν δεν βιάζεσαι" και το "Αγάπη για το λιγότερο τέλειο" πάλι των εκδόσεων Πεδίο ήταν εξίσου με ενθουσίασαν και πολλές φορές με βοήθησαν να "δω" και να συνειδητοποιήσω το αυτονόητο. Δεν θα τα χαρακτήριζα απλά βιβλία αλλά εγχειρίδια γεμάτα μικρές ιστορίες αλλά και αποφθέγματα-συμβουλές για μια καλύτερη ζωή και μπορεί κάποιες φορές να αναφέρουν τα αυτονόητα αλλά, τελικά, κι αυτά χρειάζεται να μας τα θυμίζει κάποιος. Ξεκάθαρα βιβλία αυτοβελτίωσης με τροφή για το νου. Ίσως όχι βιβλία για την παραλία αλλά σίγουρα βιβλία που θα μας βοηθήσουν.

        Καλό καλοκαίρι και καλό διάβασμα!

        Read more »
        Tante Kiki
        0 ΣΧΟΛΙΑ
        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο


        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

        Κορμός, σαλάμι ή μωσαϊκό, όπως κι αν το ονομάσουμε δεν παύει να είναι ένα από τα πιο διαχρονικά, γνωστά κι αγαπημένα γλυκά ψυγείου που έχει γίνει σχεδόν παράδοση από τις προηγούμενες γενιές στις επόμενες. Οι παραλλαγές του; Άπειρες, θα τολμούσα να πω και, πάντα, ανάλογα με τις επιθυμίες της στιγμής ή τις γευστικές προτιμήσεις όσων θα τον απολαύσουν.

        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

        Εξάλλου, ένα τόσο εύκολο στην παρασκευή και τόσο νόστιμο κι αγαπημένο γλυκό ψυγείου είναι πάντα καλοδεχούμενο από μικρούς και μεγάλους.

        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

        Η σημερινή εκδοχή του διαφέρει ως προς τα μπισκότα κανέλας που του δίνουν μιαν άλλη επίγευση και την επικάλυψη με ταχίνι με εσπρέσο. Και ναι, η αλήθεια είναι ότι αξίζει να τον δοκιμάσεις γιατί είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείς.

        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

        Χωρίς επιπλέον ζάχαρη (μόνον όση έχουν τα μπισκότα και η κουβερτούρα) γίνεται ελαφρώς bitter αλλά πιο ελαφρύς και ιδιαίτερα νόστιμος χωρίς να λιγώνει καθόλου. Ένα γλυκό που το απολαμβάνεις χωρίς ιδιαίτερες τύψεις εκείνες τις στιγμές που σε πιάνουν οι ξαφνικές υπογλυκαιμίες.

        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

        Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσο
                   Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο
                  Print Friendly and PDF
        Περιγραφή :Ένας κορμός χωρίς επιπλέον ζάχαρη που απογειώνεται με την επικάλυψή του.
        Μερίδες: φόρμα κέικ 
        ΥΛΙΚΑ
          • 200 ml γάλα με 1,5% λιπαρά
          • 150 γρ. βούτυρο light
          • 250 γρ. κουβερτούρα
          • 1 πακέτο petit-beurres (με ή χωρίς ζάχαρη)
          • 1 πακέτο μπισκότα κανέλας
          • 1 κ.σ. καφέ (εσπρέσο ή στιγμιαίο)


          Επικάλυψη
          • 100 γρ. ταχίνι με εσπρέσο
              
              ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
              1. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τον καφέ εσπρέσο και τα αφήνουμε να ζεσταθούν (όχι να βράσουν) μέχρι να λιώσε το βούτυρο.
              2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και περιμένουμε 2-3 λεπτά να λιώσει.
              3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
              4. Σπάζουμε τα μπισκότα και μόλις κρυώσει το μείγμα της κουβερτούρας τα ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε.
              5. Αφήνουμε και πάλι λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και καλύπτουμε τη φόρμα με διαφανή μεμβράνη ή αντικολλητικό χαρτί.
              6. Βάζουμε μέσα το μείγμα του κορμού και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 νύχτα έτσι ώστε να σφίξει καλά.
              7. Ξεφορμάρουμε, βάζουμε σε πιατέλα και καλύπτουμε με το ταχίνι με εσπρέσο.
              8. Προαιρετικά, μπορούμε να διακοσμήσουμε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή αμύγδαλα φιλέ.

              Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο

              Κορμός σοκολάτας με επικάλυψη ταχινιού με εσπρέσσο
              Read more »
              Tante Kiki
              0 ΣΧΟΛΙΑ
              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές


              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

              Αν το καλοκαίρι δεν απολαύσεις τις μελιτζάνες, τότε πότε; Αν και ποτέ δεν ήμουν από τους φανατικούς μελιτζανοφάγους ωστόσο δεν αρνούμαι ότι οι μελιτζάνες είναι από τα νοστιμότερα λαχανικά. Με σειρά δικής μου προτίμησης οι λευκές μελιτζάνες, οι ριγέ και οι φλάσκες δεν γίνεται να λείπουν από την καλοκαιρινή κουζίνα. Και είναι τόσοι πολλοί οι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να τις απολαύσουμε!

              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

              Για σήμερα, σου έχω έναν μεζέ που λειτουργεί και σαν ορεκτικό/πρώτο πιάτο αλλά και σαν κυρίως πιάτο με μια ωραία χωριάτικη από δίπλα ή και μόνον με λίγο ψωμί.
              Χορταστικός, απολαυστικός, σίγουρα μεσογειακός αλλά και εύκολος. Τον ονομάζω "ντάκο" μελιτζάνας επειδή αντικαθιστώ το παξιμάδι με φέτες μελιτζάνας και, σίγουρα, έχει λιγότερες θερμίδες.

              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

              Χωρίς πολλές φιοριτούρες, με απλά υλικά που υπάρχουν στην κουζίνας μας, με λίγο ελαιόλαδο και χωρίς πολλές θερμίδες θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σου πιάτα είτε σαν μεζές είτε σαν κυρίως μια και μπορείς να το απολαύσεις τόσο χλιαρό όσο και κρύο (είναι εξίσου νόστιμο). Κι αν είσαι vegan μπορείς άνετα να χρησιμοποιήσεις αραβοσιτέλαιο και φυτικό τυρί για να το προσαρμόσεις στα δικά σου δεδομένα.

              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

              Κι αν θέλεις μια πρόταση που θα γευστικά θα απογειώσει τον μεζέ, πριν τοποθετήσεις τις μελιτζάνες βάλε στην πιατέλα μια στρώση ρόκας που θα του χαρίσει πιπεράτη νοστιμιά αλλά και εντυπωσιακή εμφάνιση. Όπως και να έχει, όμως, αξίζει να τον δοκιμάσεις.

              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

              Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές
                        Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές
                     Print Friendly and PDF
              Περιγραφή : Ορεκτικό, μεζές ή κυρίως πιάτο η νοστιμιά του δεν περιγράφεται.
              Μερίδες: 4-6
              ΥΛΙΚΑ
                • 4 μεγάλες μελιτζάνες, σε φέτες
                • 5 ντομάτες ώριμες (ή ντοματίνια όπως εδώ)
                • 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
                • 4 κ.σ. κέτσαπ
                • ελαιόλαδο
                • Αλάτι - πιπέρι - θυμάρι (ή ριγανη)
                • 2-3 κ.σ. καρύδια ψιλοκομμένα
                    
                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε (αφήνοντας μερικές λωρίδες φλούδας) τις μελιτζάνες.
                    2. Εάν έχουν σπόρους, βάζουμε τις φέτες σε αλατόνερο για μισή ώρα για να ξεπικρίσουν και μετά τις πλένουμε πριν να τις χρησιμοποιήσουμε.
                    3. Τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε λίγο θυμάρι ή ρίγανη.
                    4. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (ή σχαροτήγανο) να ζεσταθεί καλά και αφού αλείψουμε με λίγο ελαιόλαδο "ψήνουμε" τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές.
                    5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, στον αέρα.
                    6. Μόλις ψηθούν, τις τοποθετούμε σε ταψάκι που το έχουμε αλείψει με ελάχιστο ελαιόλαδο.
                    7. Μοιράζουμε στην επιφάνειά τους λίγη κέτσαπ, μετά τις φέτες ντομάτας που τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και ελάχιστη ζάχαρη (αν δεν είναι πολύ ώριμες) και από πάνω προσθέτουμε θρυμματισμένη φέτα.
                    8. Ραντίζουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά, περίπου (ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος), ή έως ότου ψηθεί η επιφάνειά τους.
                    9. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους, πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα καρύδια και σερβίρουμε.

                    Και μερικά μυστικά
                    1- Συνήθως, όταν οι μελιτζάνες έχουν σπόρους είναι λιγότερο ή περισσότερο πικρές σε αντίθεση με όσες δεν έχουν.

                    2- Οι μελιτζάνες "ψήνονται" πιο εύκολα στο αντικολλητικό τηγάνι ή το σχαροτήγανο αν το σκεπάσουμε με καπάκι και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να ψηθούν και να μαλακώσουν ομοιόμορφα.

                    3- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις φέτες ντομάτας με ντοματίνια κομμένα στη μέση ανάλογα με το μέγεθός τους.

                    4- Οι "ντάκοι" μελιτζάνας μπορούν, φυσικά, να ψηθούν στην air fryer, στους 195 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

                    Μελιτζάνες "ντάκος", ο καλοκαιρινός μεζές

                    Read more »
                    Tante Kiki
                    0 ΣΧΟΛΙΑ
                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση


                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                    Η πιο μαμαδίστικη κρέμα των παιδικών μας χρόνων μετατρέπεται σε μια υπέροχη λιχουδιά με την προσθήκη του γνωστού κι αγαπημένου αλείμματος biscoff. Ό,τι καλύτερο για μια δροσερή απόλαυση από μικρούς και μεγάλους που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα με υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα.

                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                    Ο συνδυασμός της κλασσικής κρέμας βανίλιας με το κανελένιο-καραμελένιο μπισκοτοάλειμμα μετατρέπει την κρέμα σε μια πραγματική, δροσερή απόλαυση που από την πρώτη κουταλιά σε κάνει να χαμογελάς. 

                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                    Η προσωπικότητα του biscoff χαρίζει λάμψη στην ήρεμη απλότητα της ελαφριάς κρέμας με άνθος αραβοσίτου και την μετατρέπει σε ένα πολύ ελαφρύ και παρηγορητικό γλυκό, από κείνα που δεν σκέφτεσαι και πολύ για να τα φτιάξεις μιας και είναι έτοιμη σε χρόνο ρεκόρ.

                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                    Κι όταν έρθει η ώρα να την σερβίρεις, πρόσθεσε μερικά θρυμματισμένα μπισκότα στην επιφάνεια... έτσι, για την υπερβολή κι έχεις πια τη σιγουριά ότι όποιος κι αν την δοκιμάσει θα χαμογελάσει από ευχαρίστηση.

                    Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                    Κρέμα βανίλιας με biscoff
                                Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση
                              Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή : Μαμαδίστικη κρέμα με άλειμμα biscoff 
                    Μερίδες: 6-7
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 650 γρ. γάλα με 1,5% λιπαρά (ή φυτικό)
                      • 1 φακελάκι Άνθος Αραβοσίτου, βανίλια (όχι στιγμής)
                      • 2-3 κ.σ. καστανή ζάχαρη
                      • 5-6 κ.σ. άλειμμα biscoff 
                      • 9 μπισκότα κανέλας
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Σε ένα φλιτζάνι από το γάλα διαλύουμε το Άνθος Αραβοσίτου.
                          2. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με την καστανή ζάχαρη. 
                          3. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το γάλα με το Άνθος Αραβοσίτου και ανακατεύουμε έως ότου πήξει η κρέμα.
                          4. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα κανέλας και μοιράζουμε σε μπολ ή ποτήρια κρατώντας λίγα για το γαρνίρισμα.
                          5. Ύστερα, προσθέτουμε την κρέμα φροντίζοντας να μην είναι τελείως γεμάτα.
                          6. Βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή μια νύχτα.
                          7. Μόλις η κρέμα παγώσει, βάζουμε σε ένα μπολ το άλειμμα biscoff και το ζεσταίνουμε ελάχιστα (για να γίνει ρευστό) στα μικροκύμματα.
                          8. Το προσθέτουμε πάνω από τις κρέμες και βάζουμε πάλι στο ψυγείο.
                          9. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε ρίχνουμε λίγα θρυμματισμένα μπισκότα στην επιφάνεια και απολαμβάνουμε.

                          Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση

                          Κρέμα βανίλιας - biscoff, η πιο εύκολη απόλαυση
                          Read more »
                          Tante Kiki
                          0 ΣΧΟΛΙΑ
                          No