Η Καθαρά Δευτέρα είναι πια σε απόσταση αναπνοής. Αν θέλεις να βρείς συνταγές με σίγουρη επιτυχία αλλά με απλά υλικά που τα έχουμε όλοι στο σπίτι για το Σαρακοστιανό παραδοσιακό τραπέζι δεν έχεις παρά να ψάξεις τις συνταγές που σου προτείνω και να επιλέξεις κάποιες από αυτές.

Εξάλλου, η μέρα χρειάζεται μερικά απλά νηστίσιμα αλλά πεντανόστιμα πιάτα, καλή παρέα και, κυρίως, καλή διάθεση! Καλά Κούλουμα και του χρόνου με υγεία!!

Ας ξεκινήσω όμως τις προτάσεις από τις σπιτικές λαγάνες...

Καλημέρα σας! Η εβδομάδα που διανύουμε λέγεται Τυρινή ή Τυροφάγος και είναι η τελευταία εβδομάδα της περιόδου των Αποκριών. Ονομάστηκε έτσι γιατί απαγορεύευται η κατανάλωση κρέατος ενώ επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών. Η εβδομάδα αυτή κλείνει με την Κυριακή της Τυρινής ή Τυροφάγου και ακολουθεί η Καθαρά Δευτέρα που αρχίζει η Μεγάλη Σαρακοστή δηλαδή η 40ήμερη νηστεία για το Πάσχα.

Την εβδομάδα αυτή, λοιπόν, το έθιμο θέλει σε όλη την Ελλάδα να καταναλώνουμε γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγά και φυσικά τις αντίστοιχες πίτες που είναι άμεσα συνδεδεμένες με την παράδοσή μας. Τυρόπιτες, γαλατόπιτες, τραχανόπιτες αλλά και γλυκά φτιαγμένα με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γαλακτομπούρεκα, μακαρονάδες όπως η περίφημη "Τσουχτή Μάνης" έχουν την τιμητική τους.

'Ετσι σήμερα, 12 χρόνια μετά την εμφάνιση αυτού του blog μάζεψα όλες (ή σχεδόν όλες) τις λιχουδιές που είναι ιδανικές για την εβδομάδα της Τυρινής,  για να μπορέσετε να διαλέξετε πολύ πιο εύκολα με ποια απ' όλες θα τηρήσετε το έθιμο. 

Θα βρείτε τις συνταγές ακολουθώντας τον σύνδεσμο που βρίσκεται στο όνομα της κάθε νοστιμιάς...

[Α] ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ για πίτες ταψιού

1- Τραχανοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο 

2- Ντοματοτυρόπιτα με 3 τυριά

3- Μια διαφορετική τυρόπιτα

4- Πικάντικη καροτοτυρόπιτα

5- Γρήγορη τυρόπιτα με κατίκι

6- Τυρόπιτα με τορτίγια και ξηροκάρπια

7- Τυρόπιτα με ζύμη καλαμποκάλευρου, φρέσκα κρεμμυδάκια και λιαστές ντομάτες

8- Μυζηθροτυρόπιτα με ούζο και περέκ

9- Εύκολη τυρόπιτα με 3 τυριά, χωρίς φύλλο

10-Ανηθοτυρόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο η ...Ελλάδα σε ένα πιάτο!

11- Διπλή τεμπελοτυρόπιτα 

12- Κασερογραβιερόπιτα με μπεσαμέλ, η τυρένια αμαρτία

13- Ντοματοτυρόπιτα με πιπεριές, χωρίς φύλλο

14- Κουρδομπλό, η στυμένη, στριφτή τυρόπιτα στην πιο εύκολη εκδοχή της

15- Γαλατόπιτα αλμυρή με ανθότυρο και ελιές

16- Αλμυρό... γαλακτομπούρεκο

[Β] ΑΛΜΥΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΙΤΑΚΙΑ με τυριά

1- Γκιουζλεμέδες Μυτιλήνης... τα παραδοσιακά τηγανόψωμα με φέτα

2- Τυροπιτάκια κουρού με αριάνι

3- Τα εξπρές τυροπιτάκια

4- Τυροπιτάκια κουρού light

5- Πατατοτυροπιτάκια

6- Γραβιεροπιτάκια αφράτα με παπαρουνόσπορο

7- Τυροπιτάκια φούρνου, με φέτα και γραβιέρα Κρήτης και ζύμη γιαουρτιού

[Γ] ΓΛΥΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

1- Ανθοτυρόπιτα με κανέλα και θυμαρίσιο μέλι

2- Γλυκά τυρο-ρολάκια 

3- Φλογέρες τυριών με σιρόπι μπύρας

4- Πουγκάκια μήλου με μανούρι, μπαχαρικά και καραμελωμένα φύλλα

5- Μελόπιτα Σίφνου...ένα παραδοσιακό γλυκό 

6- Μια σιροπιαστή μηλόπιτα με ανθότυρο... το γλυκό της Τυρινής

7- Γλυκιά μπουγάτσα (με κρέμα) Θεσσαλονίκης

8- Γρήγορη μπουγάτσα με ζαχαρούχο γάλα

9- Γλυκιές τυροκανελένιες ταρτούλες

10- Γαλατόπιτα της στιγμής

11- Ένα υπέροχο, παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο

12- Γαλακτομπούρεκο με κανταϊφι