ΔΙΑΙΤΗΣ

ΔΙΑΙΤΗΣ
ΔΙΑΙΤΗΣ

Μεσογειακο Κελαρι

Μεσογειακο Κελαρι
Μεσογειακο Κελαρι

Παιδι & Διατροφη

Παιδι & Διατροφη
Παιδι & Διατροφη
Πασχαλινά Γιαννιώτικα κουλούρια

Πασχαλινά Γιαννιώτικα κουλούρια

Posted by Απριλίου 06, 2026

Το μέγεθός τους; Ίσα με ένα πιατάκι από φλυτζανάκι του καφέ! Ναι, όταν τα πρωτοείδα εντυπωσιάστηκα. Κι όσο για τη νοστιμιά τους, δεν περιγράφεται. Απίστευτη!

Αφράτα, τριφτά όσο πρέπει, αρωματικά όσο δεν πάει άλλο, με πολλά αυγά αλλά και αμμωνία. Αυτά τα πασχαλινά κουλούρια διαφέρουν από όλα τα υπόλοιπα! Άλλοτε αχνισμένα κι άλλοτε πάλι όχι αυτά είναι η παράδοση του Πάσχα στα Γιάννενα.  


Με γαμπρό από τα Γιάννενα και, κάθε χρόνο, να έρχεται το κουτί με τα Πασχαλινά, παραδοσιακά κουλουράκια, δεν θα μπορούσα παρά να τα παινεύω αλλά και να τα λατρεύω. Και είναι τόσο εθιστικά!!! Προσωπικά, δεν μπορώ ποτέ να σταματήσω στο πρώτο.


Τα Γιαννιώτικα πασχαλινά κουλούρια
       
        Print Friendly and PDF
Περιγραφή :
Μερίδες :  20 - 22 κουλούρια
ΥΛΙΚΑ
  • 600-610 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 130 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμ. δωματίου 
  • 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 5 αυγά 
  • 3 φακελάκια βανίλια
  • 1/2 φακελάκι αμμωνία
  • Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
      
      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
      2. Προσθέτουμε και το μαλακό βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
      3. Διαλύουμε την αμμωνία στον χυμό του πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
      4. Τέλος, προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με το εξάρτημα για ζύμωμα ή με το χέρι.
      5. Μόλις, το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μόνον μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη, η οποία είναι μαλακή και κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
      6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου.
      7. Για να τα πλάσουμε, βάζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο στα χέρια μας και, αφού χωρίσουμε τη ζύμη σε 20-22 μπαλάκια, σχηματίζουμε μπαστουνάκια και ενώνουμε τις δύο άκρες τους.
      8. Προσέχουμε να έχουν μεγάλη τρύπα στη μέση γιατί φουσκώνουν και θέλουμε να υπάρχει η τρύπα.
      9. Τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου που την έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε στη μεσαία σχάρα.
      10. Ψήνουμε, στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) ή μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρώς καστανό χρώμα.
      11. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από τη λαμαρίνα και, προαιρετικά, τα αχνίζουμε.




      Read more »
      Tante Kiki
      0 ΣΧΟΛΙΑ
      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Posted by Μαρτίου 30, 2026
      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Κάποιες Κυριακές είναι προορισμένες για μια μικρή γιορτή γεύσης στο σπίτι. Μη φανταστείς κάτι περίπλοκο, δύσκολο, ακριβό αλλά κάτι απλό αν και πολύ νόστιμο, σπιτικό αν και μοιάζει με street food, κάτι που ξετρελλαίνει μικρούς και μεγάλους, συνήθως. Λέω συνήθως, γιατί υπάρχουν άτομα που θα γυρίσουν την πλάτη σ' αυτό το πιάτο που, για μένα, είναι από εκείνα που μπορώ να τρώω συνέχεια, ζεστά ή κρύα. 

      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Γενικά, ανήκω στην κατηγορία των ανθρώπων που αγαπούν τόσο τις γλυκές γεύσεις όσο και τις γλυκόξινες γεύσεις στα φαγητά. Πώς γίνεται, λοιπόν, να μην αγαπώ και αυτό το πιάτο; Ήδη διάβασες την περιγραφή άρα κατάλαβες περί τίνος πρόκειται. Νοστιμότατες φτερούγες κοτόπουλου στον φούρνο παρέα με τηγανιτές (στην air fryer) πατάτες! Τι άλλο να ζητήσω;

      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Αυτές, λοιπόν, οι φτερούγες κοτόπουλου, τραγανές και γλυκιές με καπνιστή επίγευση απ' έξω, με εκείνη τη γυαλιστερή, καραμελωμένη "πετσούλα" αλλά και ζουμερές και μαλακές από μέσα κάνουν την κάθε μπουκιά μια μικρή γιορτή για τους γευστικούς κάλυκες και τον ουρανίσκο.

      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Η διαδικασία της ετοιμασίας τους, είναι πανεύκολη και δεν χρειάζονται πολλά πολλά πέρα από μια μαρινάδα και ένα άλειμμα με τη σάλτσα bbq. Προσωπικά, τις ψήνω στην αρχή κλειστές για να γίνουν απίστευτα μαλακές και ζουμερές και μετά καραμελώνουν ανοιχτές. Οι φτερούγες ψήνονται στον φούρνο ενώ το σπίτι γεμίζει με εκείνο το γλυκό, καπνιστό άρωμα ενώ οι τηγανιτές πατάτες (απαραίτητο συμπλήρωμα) γίνονται τέλειες στην φριτέζα αέρα. Τι καλύτερο από ένα τέτοιο πιάτο που είναι σπιτικό και όχι έτοιμο μαγειρεμένο;

      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ

      Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ
                  Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ
               Print Friendly and PDF
      Περιγραφή: Από τα πιο αγαπημένα πιάτα με κοτόπουλο
      Μερίδες: 4-6
      ΥΛΙΚΑ
        • 24 φτερούγες κοτόπουλου
        • Σάλτσα BBQ (έτοιμη ή σπιτική)

        Μαρινάδα
        • 60-70 ml ελαιόλαδο
        • 1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
        • 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
        • 2 κ.σ. κέτσαπ
        • 2 κ.σ. σάλτσα BBQ
        • 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
        • 1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή
        • Αλάτι - Πιπέρι
          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
          1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε μεγάλο μπολ, και καλύπτουμε με αυτή τις φτερούγες αλείφοντάς τες καλά από όλες τις πλευρές.
          2. Κλείνουμε το μπολ και αφήνουμε τις φτερούγες για 1 ώρα στο ψυγείο για να απορροφήσουν καλά την μαρινάδα.
          3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
          4. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί στην ρηχή λαμαρίνα φούρνου και τοποθετούμε επάνω τις φτερούγες με την πέτσα προς τα κάτω.
          5. Κάτω από το αντικολλητικό χαρτί προσθέτουμε λίγο νερό, τόσο όσο να έχει το κοτόπουλο υγρασία όσο ψήνεται αλλά και να μην κολλήσουν τα λίπη εάν περάσουν από το αντικολλητικό χαρτί.
          6. Βάζουμε σε ένα μπολ, λίγη σάλτσα bbq και αλείφουμε με πινέλο τις φτερούγες.
          7. Καλύπτουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο (ιδανικά το 2 σε 1).
          8. Βάζουμε στον φούρνο, στην μεσαία σχάρα, για 30 λεπτά, στους 190 βαθμούς Κελσίου.
          9. Μετά, βγάζουμε το ταψί, αφαιρούμε το χάρτινο κάλυμμα και αφού γυρίσουμε τις φτερούγες από την άλλη πλευρά, τις αλείφουμε και πάλι με σάλτσα bbq.
          10. Ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά, περίπου, ή μέχρι να δούμε ότι έχουν ψηθεί, έχουν καραμελώσει και η πέτσα τους έχει γίνει τραγανές.
          11. Σερβίρουμε τις φτερούγες με τηγανιτές πατάτες (κανονικές ή στην air fryer) και καροτολαχανοσαλάτα.

          Καραμελωμένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ΒΒQ
          Read more »
          Tante Kiki
          0 ΣΧΟΛΙΑ
          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Posted by Μαρτίου 23, 2026
          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Υπάρχουν κάποιες συνταγές που μοιάζουν γεννημένες για να τρυπώσουν στην καρδιά και στη γευστική σου μνήμη. Ξύπνησα την Κυριακή το πρωί και το μυαλό μου ήταν σε μια λιχουδιά, τόσο όσο γλυκιά (ούτε λίγο ούτε πολύ) που θα συνόδευε το απογευματινό μας καφεδάκι. Και πού αλλού να πάει ο νους πέρα από μια μπισκοτολιχουδιά;

          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Κάπως έτσι γεννήθηκαν τα δικά μου μυρμηγκάτα μπισκότα. Νηστίσιμα, χωρίς μίξερ, βούτυρο και αυγά, με ελαιόλαδο, λίγο χυμό πορτοκαλιού, ζάχαρη και μια γενναιόδωρη χούφτα από τρούφα σοκολάτας. Τα βασικά, δηλαδή, υλικά  που βρίσκεις σχεδόν καθημερινά σε κάθε σπίτι.

          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Η ζύμη έγινε σε χρόνο ρεκόρ, χωρίς φασαρία, χωρίς πολλά σκεύη, μόνον με ένα μπολ και μια ξύλινη σπάτουλα. Λίγο ανακάτεμα των υλικών και χωρίς ιδιαίτερο ζύμωμα, με το πορτοκάλι και την τρούφα να χαρίζουν άρωμα και νοστιμιά και να κάνουν τη φαντασία να τα γεύεται πριν ακόμα τα πλάσεις. Τόσο απλά!

          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Τραγανά απ' έξω, αφράτα από μέσα είναι από εκείνα τα μπισκότα που δεν χρειάζονται ειδική περίσταση για να τα απολαύσεις είτε νηστεύεις είτε όχι, είτε είσαι vegeterian είτε όχι. Για τον καφέ ή το γάλα, για το γραφείο, για το σχολικό ταπεράκι ή ακόμα και για μια βραδινή μπισκοτολιχουδιά πριν πέσεις στο κρεβάτι για να παραδοθείς στον Μορφέα. Αξίζουν την προσοχή σου!

          Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα

          Μπισκότα μυρμηγκάτα, νηστίσιμα
                      Μπισκότα πορτοκαλιού μυρμηγκάτα, νηστίσιμα
                   Print Friendly and PDF
          Περιγραφή: Μπισκότα μυρμηγκάτα, χωρίς αυγά και βούτυρο με άρωμα πορτοκαλιού και γεύση σοκολάτας.
          Μερίδες: 30 μπισκότα των 28 περίπου γραμμαρίων
          ΥΛΙΚΑ
            • 120 ml ελαιόλαδο ελαφρύ (ή μισό αραβοσιτέλαιο & μισό ελαιόλαδο)
            • 120 ml χυμό πορτοκαλιού
            • 140 γρ. άχνη ζάχαρη
            • 1 φακελάκι βανίλια
            • 2 κ.σ. ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού
            • 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
            • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
            • 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
            • 50 γρ. τρούφα
                
                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                1. Σε ένα μπολ, βάζουμε το αραβοσιτέλαιο και το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα, την βανίλια, και την σόδα και ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η άχνη.
                2. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρώς στο χέρι.
                3. Ζυμώνουμε τόσο όσο να έχουμε έτοιμη τη ζύμη.
                4. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά έτσι ώστε να ξεκουραστεί.
                5. Βγάζουμε από το ψυγείο, προσθέτουμε την τρούφα και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη.
                6. Πλάθουμε 30 μπαλίτσες (των 28 γρ. περίπου η κάθε μια), πιέζουμε λίγο να γίνουν πλατιά και τοποθετούμε στην ρηχή λαμαρίνα του φούρνου επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
                7. Βάζουμε στο ψυγείο τα μπισκότα.
                8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
                9. Βάζουμε τη λαμαρίνα στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 13-15 λεπτά ή μέχρις ότου τα μπισκότα πάρουν ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα.
                10. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε με καφέ, γάλα ή σκέτα.


                Read more »
                Tante Kiki
                0 ΣΧΟΛΙΑ
                Κολλυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Κολλυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Posted by Μαρτίου 17, 2026
                Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Κολλυβόσμος, βαρβάρα, ασουρέ μια παραδοσιακή κρέμα με βάση το σιτάρι που την θυμάμαι από τα παιδικά μου χρόνια στο σπίτι της γιαγιάς και μετέπειτα της μαμάς. Μια γλυκιά κρέμα, πλούσια σε γεύση και άρωμα που γινόταν απαραίτητα και κατά γενική απαίτηση μικρών και μεγάλων, κάθε φορά που κάναμε κόλλυβα για τη μνήμη κάποιου αγαπημένου που είχε "φύγει" αλλά και κάποιες φορές κατά τη διάρκεια της νηστείας απλά και μόνον γιατί ήταν ένα ιδανικό γλυκάκι που, εγώ, έτρωγα και για δείπνο.

                Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Έτσι κι αυτή τη φορά, με την ευκαιρία των τριμήνων του μπαμπά κάναμε κόλλυβα. Όμως, αυτή τη φορά, είχα αποφασίσει ότι ήθελα να κάνω και κολλυβόσμο. Η συνταγή της γιαγιάς, απλά ανεπανάληπτη! Δεν είναι απλώς μια συνταγή αλλά ένα μικρό ταξίδι σ' εκείνες τις μέρες που, όλη η οικογένεια μαζευόταν στο σπίτι της που μοσχομύριζε ταχίνι, κανέλα και αγάπη. 

                Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Θυμάμαι, πάντα έβραζε το σιτάρι αργά, να "σκάσει σωστά", όπως έλεγε και μετά το άπλωνε σε ταψί ρηχό που είχε βάλει μέσα μια πετσέτα κουζίνας, η πετσέτα για τα κόλλυβα τόνιζε, και μέχρι το σουσάμι να στεγνώσει ετοίμαζε τα καρύδια και τα αμύγδαλα (πάντα στο γουδί σπασμένα), καβούρδιζε το σουσάμι, ετοίμαζε τη ζάχαρη και την κανέλα. Μέχρι που έφτανε στον μαϊντανό και, εκεί άρχιζε η γκρίνια μου γιατί δεν τον ήθελα! Κι αφού τελείωναν τα κόλλυβα άρχιζε η ιεροτελεστία του κολλυβόσμου (έτσι τον έλεγε και τον λέμε ακόμα στην οικογένεια).

                Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Όμως, η αλήθεια είναι ότι στον κολλυβόσμο της γιαγιάς Βασιλικής κρύβεται κάτι βαθύτερο από μια παραδοσιακή συνταγή. Κρύβεται μιαν ανάμνηση και μια υπενθύμιση ότι η μνήμη και η γεύση συνδέονται κι αυτός ο συνδυασμός είναι ένας δεσμός αγάπης και τιμής με τους αγαπημένους που έχουν φύγει αλλά και με το παρελθόν μας ως λαός. 
                Αυτή τη φορά, τα κόλλυβα και ο κολλυβόσμος έγινε στη μνήμη των τριών μηνών από την απώλεια του αγαπημένου μας μπαμπά.

                Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                Κολλυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής
                            Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής
                          Print Friendly and PDF
                Περιγραφή : Μια ιδιαίτερα νόστιμη, γλυκιά κρέμα
                Μερίδες: 8 - 9 (ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας)
                ΥΛΙΚΑ
                  • 1300 ml ζωμό από το σιτάρι που βράσαμε
                  • 180 γρ. αλεύρι ψημένο ή καβουρδισμένο
                  • 100 γρ. σιτάρι βρασμένο
                  • 4-5 κ.σ. σταφίδες μαύρες και ξανθές
                  • 180 γρ. ζάχαρη   
                  • 2 κ.σ. ταχίνι (ολικής άλεσης κατά προτίμηση)
                  • 100 γρ. καρύδια και αμύγδαλα ψιλοκομένα
                  • 1 πρέζα αλάτι
                  • 1.5 κ.γλ. κανέλα

                  Για το σερβίρισμα
                  • Καρύδια και αμύγδαλα ψιλοκομένα
                  • Σουσάμι καβουρδισμένο
                  • Κανέλα 

                    ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                    1. Βράζουμε 100 γρ. σιτάρι καλά πλυμένο (χωρίς να το έχουμε μουσκέψει καθόλου) με 1 λίτρο νερό, για 45 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας (με την βαλβίδα στη θέση για το κρέας).
                    2. Ενώ βράζει το σιτάρι, βάζουμε το αλεύρι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά το αφήνουμε να καβουρδιστεί έως ότου πάρει ένα ωραίο ανοιχτό καστανό χρώμα, ανακατεύοντάς το συχνά για να μην καεί.
                    3. Αφού το σιτάρι βράσει, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και μετρούμε το νερό. Για να είναι όσο λέει η συνταγή προσθέτουμε νερό βρύσης.
                    4. Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα απλή (όχι χύτρα ταχύτητας) και προσθέτουμε το σιτάρι, τις σταφίδες (καλά πλυμένες), τα καρύδια, το ταχίνι, τα αμύγδαλα, το αλάτι, την κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
                    5. Ανάβουμε την εστία σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας πάντα καλά, μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
                    6. Αφήνουμε την κρέμα κολυβόσμου να βράσει για λίγο μέχρι να πήξει.
                    7. Σερβίρουμε σε μπολάκια με τριμμένα καρύδια και αμύγδαλα, λίγο καβουρδισμένο σουσάμι και λίγη ακόμα κανέλα.


                    Και μερικά μυστικά...
                    1- Εάν η κρέμα είναι πολύ πηχτή και την θέλουμε πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή.

                    2- Εάν θεωρήσουμε ότι η κρέμα μας πρέπει να είναι πιο πηχτή ή την αφήνουμε να σιγοβράσει για να εξατμιστεί κι άλλο νερό ή προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

                    3- Για γαρνίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε και μερικούς σπόρους ροδιού.

                    Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής

                    Κολυβόσμος (Βαρβάρα ή Ασουρέ) της γιαγιάς Βασιλικής
                    Read more »
                    Tante Kiki
                    0 ΣΧΟΛΙΑ
                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Posted by Μαρτίου 10, 2026
                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Πιο απλό και πιο γρήγορο δεν γίνεται! Ιδανικό για όλη την οικογένεια για μεσημέρι αλλά και βράδυ! Ο ορισμός του comfort φαγητού για εκείνες τις μέρες που θέλεις κάτι νόστιμο για να  ευχαριστήσεις όλη την οικογένεια  και κυρίως τα βλαστάρια σου χωρίς να ακούσεις παράπονα αλλά έχεις αργήσει να επιστρέψεις και δεν έχεις κάτι από την προηγούμενη μέρα.

                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Το μόνο που χρειάζεσαι είναι να έχεις αγοράσει το κατάλληλο ζυμαρικό (αν και γίνεται με οποιοδήποτε mini ζυμαρικό), λίγη γαλοπούλα και μείγμα τυριών. Κατά τα άλλα, μη νομίσεις ότι χρειάζεται οπωσδήποτε φούρνος γιατί και στην κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι γίνεται εξίσου νόστιμο. Εάν, όμως, θέλεις, μπορείς να το γκρατινάρεις ελαφρώς.

                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Τι χρειάζεσαι επιπλέον; Τίποτα περισσότερο από μια ωραία σαλάτα (διάλεξε αυτή που αγαπάς) και ίσως λίγη φαντασία αν θέλεις να κάνεις τις παραλλαγές που θα σου προτείνω. 

                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Πάντα να θυμάσαι ότι αυτό το φαγητό μπορείς να το κάνεις βάση για διάφορες παραλλαγές προσθέτοντας καλαμπόκι, αρακά, μπρόκολο βρασμένο. Θα μου πεις τότε δεν είναι mac & cheese! Εεεε και; Ωραίες οι ταμπελίτσες αλλά εδώ μιλάμε για όρεξη και νοστιμιά οπότε αξίζει να τις τροποποιούμε λίγο. Δεν συμφωνείς; 

                    Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα

                    Mac & Cheese  εύκολα και γρήγορα
                               Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα
                             Print Friendly and PDF
                    Περιγραφή: Το πιο απλό mac and cheese χωρίς φούρνο, έτοιμο σε λίγα λεπτά
                    Μερίδες:2-3
                    ΥΛΙΚΑ
                      • 250 γρ. κοραλλάκι ψιλό
                      • 200 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
                      • 250 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
                      • 1 κ.γλ. μουστάρδα απαλή
                      • 200 γρ. τυριά ανάμεικτα
                      • 4-5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα (προαιρετικά)
                      • Αλάτι & Πιπέρι
                          
                          ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                          1. Βράζουμε το κοραλλάκι σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού σε μείγμα νερού με το γάλα.
                          2. Κόβουμε σε καρεδάκια τις φέτες της καπνιστής γαλοπούλας.
                          3. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε ελάχιστο στην κατσαρόλα.
                          4. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα ζεστά ζυμαρικά, την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα, τα τυριά και την καπνιστή γαλοπούλα, αλάτι και πιπέρι.
                          5. Τα ανακατεύουμε καλά για να λιώσουν τα τυριά και σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε σε ταψάκι και γρατινάρουμε για 2-3 λεπτά στην air fryer ή στο grill.
                          6. Συνοδεύουμε με την αγαπημένη μας σαλάτα.

                          Mac & Cheese εύκολα και γρήγορα
                          Read more »
                          Tante Kiki
                          0 ΣΧΟΛΙΑ
                          Εγγραφή σε: Σχόλια (Atom)
                          No