Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Τί σου έχω σήμερα; Μια γλυκιά αμαρτία! Καλοκαίρι είναι και μάλιστα ένα ιδιαίτερα δύσκολο καλοκαίρι... μια αμαρτία γεμάτη νοστιμιά χρειάζεται... δεν συμφωνείς;; Και ποιά είναι η καλύτερη καλοκαιρινή αμαρτία; Φυσικά ένα παγωτό! Ένα παγωτό που θα σε ξετρελλάνει... σου το λέω και το τονίζω! 'Ενα παγωτό άκρως εθιστικό που σαν αυτό δεν έχεις ξαναφάει ούτε έχεις ξαναφτιάξει τόσο γρήγορα, εύκολα και φυσικά χωρίς παγωτομηχανή! Τί είναι, όμως, αυτό που το κάνει μοναδικό; 


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Περίμενε θα σου τα πω ένα ένα κι αν έχεις αντίρρηση... ξανασκέψου το!
1- Είναι ένα παγωτό που θα σε καταπλήξει με την μαλακή (χωρίς τα γνωστά κρυσταλλάκια του κλασσικού σπιτικού παγωτού) αλλά και ελαφρώς μαστιχωτή  υφή του που του την έχει χαρίσει το παραδοσιακό "υποβρύχιο" βανίλια.
2- Έχει τον κλασσικό και αξεπέραστο συνδυασμό βανίλια - σοκολάτα που αγαπούν όλοι, μικροί και μεγάλοι.
3- Τώρα φαντάζομαι... μπορεί να σκέφτεσαι... "καλά τα γράφει αλλά ένα παγωτό που έχει ζαχαρούχο και "υποβρύχιο" είναι απίστευτα γλυκό. Έλα όμως που κι εδώ έχω να σου πω ένα μυστικό; 


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Γι αυτό προσθέτουμε... 
  • το αλάτι (και μην το φοβηθείς καθόλου) που σπάει την γλύκα του παγωτού 
  • την Μερέντα σοκολάτας υγείας που είναι λίγο πιο πικρή και "εξισορροπεί" την γλύκα της βανίλιας και
  • το γλυκό βύσσινο που με την φρουτένια, ελαφρώς ξινούτσικη γεύση του το απογειώνει.
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

4- Αααα και να μην ξεχάσω... είναι ένα παγωτό που σου φέρνει στο νου κάτι από πάστα black forest και που μπορεί να γίνει και ανάποδα😉δηλαδή περισσότερη κρέμα σοκολάτας, λιγότερη κρέμα βανίλιας.


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Προσοχή όμως...
  • μην αφαιρέσεις το καβουρδισμένο αμυγδαλάκι γιατί αυτό του δίνει έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα και, κυρίως,
  • μην σκέφτεσαι τις θερμίδες την ώρα που το απολαμβάνεις, απλά κλείσε τα μάτια κι άσε τη γεύση να σε απογειώσει!
  • μην σκεφτείς να το κάνεις μ' αυτό το παγωτό τούρτα γενεθλίων γιατί λιώνει γρήγορα!
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα


Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα
Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

Print Friendly and PDF
Περιγραφή: Ένα παγωτό βανίλια - σοκολάτα με φρουτένιες πινελιές από γλυκό βύσσινο, ιδιαίτερα μαλακό, εύκολο και νόστιμο.

Ποσότητα: 2 λίτρα (περίπου)
ΥΛΙΚΑ
    • 1 φυτική κρέμα γάλακτος (500 ml)
    • 250 γρ. ζαχαρούχο γάλα
    • 2 κ.σ. "υποβρύχιο" βανίλια (όχι μαστίχα)
    • 3 κ.σ. Μερέντα σοκολάτας υγείας ή κρέμα σοκοφρέτας ΙΟΝ
    • 1 πρέζα αλάτι
    • 6 κ.σ. γλυκό βύσσινο
    • 70 γρ. ψιλοκομμένο άσπρο αμύγδαλο, καβουρδισμένο

      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. γάλα ή νερό και τις 2 κ.σ. "υποβρύχιο" με άρωμα βανίλια.
      2. Σε ένα μικρό τηγάνι, χωρίς βούτυρο, βάζουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν ένα καστανό χρώμα.
      3. Το βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι το "υποβρύχιο" να λιώσει και να γίνει ένα παχύρρευστο υγρό.
      4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
      5. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι.
      6. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το λιωμένο "υποβρύχιο" και το αλάτι.
      7. Χτυπάμε την κρέμα ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (να μην σφίξει και γίνει σαν σαντιγύ).
      8. Προσθέτουμε τα
      9. Χωρίζουμε σε άλλο μπολ το 1/3 (ή όση κρέμα θέλουμε για την σοκολάτα) της κρέμας.
      10. Προσθέτουμε την μερέντα ή την κρέμα σοκοφρέτας και ανακατεύουμε λίγο με κουτάλι για να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
      11. Σε ένα μπολ μεγάλο (2 λίτρων) μεταλλικό ή πλαστικό, βάζουμε το 1/3 από την κρέμα βανίλιας.
      12. Έπειτα, ρίχνουμε την μισή κρέμα σοκολάτας.*
      13. Περιχύνουμε με τις 3 κ.σ. γλυκό βύσσινο.
      14. Επαναλαμβάνουμε με την ίδια σειρά, το άλλο 1/3 από την κρέμα βανίλιας, την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και τέλος τις υπόλοιπες 3 κ.σ. από το γλυκό βύσσινο.
      15. Τέλος, προσθέτουμε το τελευταίο 1/3 από την κρέμα βανίλιας.
      16. Βάζουμε στην κατάψυξη του ψυγείου για 5 ώρες (τουλάχιστον) ή για 1 νύχτα.
      17. Βγάζουμε και σερβίρουμε σκέτο ή προαιρετικά με ένα μπισκοτάκι παγωτού που φτιάχνουμε  με τη συνταγή που βρίσκουμε ΕΔΩ.
      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
      * Αν δεν θέλουμε το παγωτό σε στρώσεις, μπορούμε με ένα μαχαίρι να ανακατέψουμε λίγο την κρέμα σοκολάτας με την κρέμα βανίλιας κάνοντας σχέδια όπως στο κέικ μαρμπρέ.

      Μαλακό παγωτό βανίλια - σοκολάτα με καβουρδισμένα αμύγδαλα

      Tante Kiki
      0 Comments

      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο


      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      Το καλοκαιράκι δεν είναι η ιδανική εποχή για φαγητά ψημένα στον φούρνο... το ξέρω! Ειδικά όταν η ζέστη έξω γίνεται ενοχλητική ο φούρνος είναι ό,τι χειρότερο. Έλα όμως που κάποια φαγητά είναι τόσο νόστιμα, τόσο μαμαδίστικα, τόσο εθιστικά και πολύχρωμα καλοκαιρινά που είναι αδύνατον να τα απαρνηθείς. Παλιά, αρκετά χρόνια πιο πριν, όταν ήμουν παιδί, η γιαγιά έφτιαχνε κάτι παρόμοιο, χωρίς φυσικά γλυκοπατάτα και κόκκινες πιπεριές αλλά με πράσινες γλυκές πιπεριές που φύτρωναν καμαρωτές στον κήπο. Κι ενώ η μοσχοβολιά του λαχταριστού φαγητού μας καλοδεχόταν από το πρώτο μας βήμα μέσα στην τεράστια κουζίνα... το παράξενο ήταν ότι εγώ πάντα αντιδρούσα στα ολόγλυκα κολοκυθάκια (κι εκείνα από τον κήπο) όπως και στα καρότα εξορίζοντάς τα στην άκρη του πιάτου! Τότε... όχι τώρα!

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      Τώρα... εκείνο το κοριτσάκι με τις τόσες ιδιοτροπίες στο φαγητό, το κοριτσάκι που έτρωγε, σχεδόν αποκλειστικά τηγανιτές πατάτες (ναι...τηγανιτές πατάτες!!!😜) και ...οδοντογλυφίδες, μια που για να μην με υποχρεώσουν να φάω κάτι που δεν ήθελα έβαζα μια οδοντογλυφίδα στο στόμα μου, συνειδητοποίησε την αξία  αλλά και τη νοστιμιά των λαχανικών!😉 Και ειδικά των μελωμένων και αργοψημένων!

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      "Τόσα πολύχρωμα λαχανικά, ψημένα μαζί με μουστάρδα, πελτέ και μπιφτέκια πώς μπορείς να μην τα δοκιμάσεις;" άκουσα τον εαυτό μου να λέει στην αγαπημένη μου ανιψιά που πάει στο δημοτικό! "Μα κι εσύ τα ίδια έκανες!" μου αντιγύρισε η μαμά μου! Τελικά, η ζωή κύκλους κάνει! Η ίδια ιστορία επαναλαμβάνεται συχνά! Κι όμως, τότε δεν μπορούσα να εκτιμήσω τούτο το πολύχρωμο, πεντανόστιμο πιάτο! 


      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο

      Αυτή η συνταγή, λοιπόν, είναι μια "εξέλιξη" λίγο πιο μοντέρνα εκείνου του αγαπημένου φαγητού. Συνταγή νοσταλγίας, συνταγή παλιομοδίτικη με πινελιές μοδάτες που αξίζει να την γευθείς γι αυτό και σου την προτείνω! Κι αν δεν σου αρέσουν τα λαχανικά αλλά δεν είσαι πια παιδί... εμπιστέψου με και δώστης μια ευκαιρία! Δοκίμασέ την και δεν θα το μετανιώσεις! Εξάλλου, τόσα χρώματα σε ένα πιάτο το κάνουν λαχταριστό... δεν μπορείς να το αρνηθείς! 

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά

      Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά
      Μπιφτέκια με λαχανικά στον φούρνο
      Print Friendly and PDF
      Περιγραφή: Φαγητό κυριακάτικο, καλοκαιρινό και πεντανόστιμο.

      Μερίδες: 6 

      ΥΛΙΚΑ
      Για τα μπιφτέκια
        • 700 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο
        • 4 φέτες ψωμί, μουσκεμένες σε νερό
        • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
        • 1 κ.σ. ξίδι ή μηλόξιδο
        • 2/3 κ.γλ. ρίγανη
        • 1 κ.σ. κέτσαπ (προαιρετικά)
        • 1 κ.σ. μουστάρδα
        • λίγο σκόρδο (σε σκόνη)
        • 1/3 κ.γλ.κύμινο ή 6-7 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
        • Αλάτι και πιπέρι
        • 2 κ.σ. γιαούρτι (ό,τι γιαούρτι θέλουμε)

        Για τα λαχανικά
        • 3 πατάτες μέτριες
        • 2-3 μεγάλα κρεμμύδια 
        • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 
        • 1 πορτοκαλί πιπεριά
        • 1 γλυκοπατάτα
        • 3 καρότα
        • 2 ντομάτες
        • 2 κολοκυθάκια
        • 2 μικρές ντομάτες
        • 4-5 σκελίδες σκόρδο 
        • 1 1/2 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
        • 1 κ.γλ. μουστάρδα (όχι σκόνη)
        • Αλάτι - Πιπέρι - Ρίγανη
        • Τον χυμό από 1/2 λεμόνι
        • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
        • 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
                ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
                1. Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια, ζυμώνοντας όλα τα υλικά μαζί και τα πλάθουμε σε μέτρια μπιφτέκια. Γίνονται περίπου 10 μπιφτέκια (ανάλογα με το μέγεθος).
                2. Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά.
                3. Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και την γλυκοπατάτα.
                4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε ροδέλες και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια ή ροδέλες.
                5. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο ταψί και βάζουμε μέσα τα λαχανικά και τις σκελίδες του σκόρδου.
                6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα ή αέρα και αντιστάσεις*.
                7. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τον πελτέ ντομάτας, την μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
                8. Περιχύνουμε τα λαχανικά φροντίζοντας να πάει παντού το μείγμα.
                9. Επάνω στα λαχανικά, τοποθετούμε τα μπιφτέκια και από πάνω τις ντομάτες σε φέτες.
                10. Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι νερό προσεκτικά στην άκρη του ταψιού και βάζουμε στον φούρνο στην μεσαία σχάρα.
                11. Ψήνουμε για 45 λεπτά και μόλις τα μπιφτέκια ψηθούν από την μια πλευρά, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τα γυρίζουμε αφού, πρώτα ανακατέψουμε και τα λαχανικά ώστε να ψηθούν από κάθε πλευρά.
                12. Αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά, περίπου και βγάζουμε από τον φούρνο.
                13. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και αφήνουμε άλλα 10 λεπτά.
                14. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό.
                ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
                Στα λαχανικά μπορούμε να προσθέσουμε μελιτζάνα και μανιτάρια, αν θέλουμε.

                Μπιφτέκια φούρνου με λαχανικά
                Tante Kiki
                1 Comments
                No