Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια του παγωτού


Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια για παγωτό

Καλησπέρα σας... τελευταία ανάρτηση του Ιούλη σήμερα... το καλοκαίρι βαδίζει προς το τέλος του. Ας το εκμεταλλευτούμε κι ας το απολαύσουμε στο έπακρο, με καλή παρέα, εκδρομούλες, καλοκαιρινές αλμυρές και γλυκές γεύσεις, παγωτά, χαλάρωση και ...λίγο τεμπελιά (χρειάζεται κι αυτή)!!

Τα μπισκοτάκια που σερβίρουν με τα παγωτά τα ξέρετε;;;; Ρητορική η ερώτηση, γιατί είμαι σίγουρη ότι όχι μόνον τα ξέρετε αλλά τα λατρεύετε κιόλας!!!  Κι εγώ από μικρή είχα τρέλα μ' αυτά... τρέλα σας λέω!!! Αφού είναι τα πρώτα μπισκότα που έφτιαξα, με τη συνταγή που σας δίνω σήμερα, όταν ακόμη ήμουν στις τελευταίες τάξεις του Λυκείου. Η συνταγή είναι από το περίφημο βιβλίο του Ν.Τσελεμεντέ, έκδοσης 1962, το αγαπημένο της μαμάς μου. Διαχρονικά, κλασσικά μπισκότα που γίνονται και από σοκολάτα!

Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια για παγωτό

Ντελικάτα, αρωματικά, βουτυράτα, αφράτα όσο χρειάζεται αλλά και τραγανά όσο χρειάζεται τα μπισκοτάκια που οι Γάλλοι τα ονομάζουν "γατίσιες γλώσσες", που πρωτοεμφανίστηκαν κάπου στον 19ο αιώνα σε πολλές χώρες του κόσμου για να συνοδεύουν περήφανα καφέ, τσάι αλλά και παγωτό. Όταν ήμουν μικρή λάτρευα το παγωτό αλλά το πρώτο που καταβρόχθιζα ήταν το μικρούλι αυτό μπισκοτάκι. Αν και τα χρόνια πέρασαν, η αγάπη μου για τα langues de chat δεν μειώθηκε. 

Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια για παγωτό

Για να γίνουν τα langues de chat μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μίξερ ή όχι,  κορνέ και να τα φτιάξουμε σαν  ...μπαστουνάκια που με το ψήσιμο θα απλώσουν και θα πάρουν το χαρακτηριστικό τους σχήμα, μια φόρμα που είναι η ίδια για langues de chat και για σαβαγιά αλλά εγώ τα έφτιαξα με κουταλίτσες χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Όπως και να τα γίνουν είναι το ίδιο απολαυστικά και αγαπημένα αλλά και ιδιαίτερα εύκολα και απλά.

Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια για παγωτό

Μπισκότα "Langues de chat", τα μπισκοτάκια του παγωτού 

Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια για παγωτό
Print Friendly and PDF
Περιγραφή : Μικρά, ντελικάτα, αφράτα και τραγανά συνοδεύουν ιδανικά παγωτό, καφέ, τσάι
Μερίδες:20-25 μπισκοτάκια
ΥΛΙΚΑ
    • 120 γρ. βούτυρο μαλακό
    • 120 γρ. ζάχαρη ψιλή ή άχνη
    • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
    • 3 ασπράδια αυγών, μεγέθους Μ
    • 1 κ.γλ. βανίλια υγρή (ή μια βανιλίνη)
         
      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
      Α'  τρόπος με μίξερ, όπως ο Τσελεμεντές
      1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
      2. Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια, για 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει.
      3. Προσθέτουμε τα ασπράδια των αβγών ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα ακόμα 2-3 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα (όχι ζύμη αλλά λίγο πιο πηχτό από το μείγμα του κέικ).
      4. Καλύπτουμε μια λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και την αλευρώνουμε ελαφρώς.
      5. Βάζουμε το μείγμα σε στρογγυλό, ίσιο κορνέ και βγάζουμε μπαστουνάκια.
      6. Βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά, μέχρις ότου τα μπισκοτάκια χρυσίσουν γύρω γύρω.
      7. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε στο ταψί για 5-6 λεπτά ώστε να κρυώσουν και με τη λάμα ενός μαχαιριού τα μεταφέρουμε από το ταψί σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
      8. Τα αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπολ ή μεταλλικό κουτί μπισκότων που κλείνει αεροστεγώς.
      Β'  τρόπος ο απλός, χωρίς μίξερ και κορνέ
      1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
      2. Σε ένα μπολ, βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το δουλεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ) μέχρις ότου μαλακώσει εντελώς και γίνει σαν βούτυρο.
      3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
      4. Ύστερα, προσθέτουμε ένα ένα τα ασπράδια των αυγών συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
      5. Τέλος, προσθέτουμε σε 2 ή 3 δόσεις το αλεύρι.
      6. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα που είναι λίγο πιο πηχτό από το μείγμα του κέικ.
      7. Καλύπτουμε μια λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και την αλευρώνουμε ελαφρώς.
      8. Με ένα κουταλάκι του γλυκού βάζουμε 2 κουταλιές σε οβάλ σχήμα, επάνω στην λαμαρίνα.
      9. Βάζουμε στο φούρνο για 8-10 λεπτά, μέχρις ότου τα μπισκοτάκια χρυσίσουν γύρω γύρω.
      10. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε στο ταψί για 5-6 λεπτά ώστε να κρυώσουν και με τη λάμα ενός μαχαιριού τα μεταφέρουμε από το ταψί σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
      11. Τα αποθηκεύουμε σε γυάλινο μπολ ή μεταλλικό κουτί μπισκότων που κλείνει αεροστεγώς.
      ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
      * Αν τα θέλουμε περισσότερο αρωματικά μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι.
      ** Επίσης, μπορούμε να τα καλύψουμε με σοκολάτα λιωμένη και κάποιον ξηρό καρπό.

      Μπισκότα "Langues de chat", τα ιδανικά μπισκοτάκια για παγωτό

      🍪
      🍪
      Επίσης... ευχαριστώ πολύ την αγαπημένη μπλογκοφίλη Έρη από το υπέροχο μπλογκοσπιτάκι Captain Cook γιατί με σκέφτηκε και μου χάρισε το παρακάτω βραβείο και της ζητώ να με συγχωρέσει που άργησα να κάνω την ανάρτηση!
      Μετά από το βραβείο πρέπει να πω 7 τυχαία πράγματα για μένα αλλά και να το χαρίσω σε κάποιες μπλογκοφίλες...
      7 τυχαία πράγματα για μένα
      1- Τον τελευταίο καιρό, είμαι μάλλον κουρασμένη γιατί ξεχνάω πολύ εύκολα ενώ πριν δεν μου συνέβαινε.
      2- Σ' αυτές τις διακοπές θέλω να χαλαρώσω αν και δεν το πολυπιστεύω...
      3- Λατρεύω να διαβάζω
      4- Έχω να πάω σινεμά πολύ καιρό και τώρα θέλω να πάω να δω την ταινία "Ο σεφ και ο σεφ του".
      5- Λατρεύω το κολύμπι και τα ταξίδια με πλοίο.
      6- Με την κατάσταση που επικρατεί άρχισα να διαβάζω πολιτικοοικονομικά βιβλία προσπαθώντας να καταλάβω...
      7- Δεν είμαι ρομαντική ούτε τώρα το καλοκαίρι.
      Χαρίζω αυτό το βραβείο στα παρακάτω blogs 
      1- στη Χρυσαυγή  http://laxtaristessyntages.blogspot.gr/
      2- στην Κατερίνα  http://kapaworld.blogspot.gr/
      4- στην Πέλα   http://thatseat.blogspot.gr/
      5- στη Dark chef  http://chefkang.blogspot.gr/
      6- στη Ζαμπία  http://www.kitchenstori.es
      7- στην Αναστασία  http://starhomecraft.blogspot.gr/
      Να είστε καλά και να περνάτε καλά!!
      Tante Kiki
      28 Comments

      28 σχόλια:

      1. Τα ειχα ξεχασμένα αυτά τα φανταστικά γλυκίσματα! Ευχαριστώ για τη συνταγή και την υπενθύμιση!!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Είναι πράγματι ξεχασμένα αυτά τα πεντανόστιμα μπισκοτάκια παγωτού ενώ κάποτε μεσουρανούσαν!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν!

          Διαγραφή
      2. Η φωτογραφία της μικρούλας που κρατά το μπισκοτάκι με τα δυο της χέρια και το απολαμβάνει είναι απλά τέλεια!
        Τα μπισκοτάκια σου είναι ιδανικά για να χαρίσουν μια ιδιαίτερη πινελιά στο παγωτάκι μας!
        Φιλιά πολλά Κική μου!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Χαχαχαχα χαίρομαι που σου άρεσε η φωτό και τα μπισκότα θρύλος!! Γίνονται πράγματι πολύ νόστιμα! Φιλάκια

          Διαγραφή
      3. χαχα, τα ξέρω φυσικά αυτά τα μπισκοτάκια. Μικρή τα μετέτρεπα σε κουταλάκια και φτυάριζα με αυτά το παγωτό μέχρι να τελειώσουν. Μετά έτρωγα το υπόλοιπο με το κουτάλι...

        Γατίσιες γλώσσες δεν λέγονται??? Μπράβο για την πρωτοτυπία της συνταγής σου Κική μου. Μπορεί να είναι μια συνταγή ξεχασμένη και όχι τόσο δημοφιλής, αλλά είναι εξαιρετική και καλά έκανες που την έφτιαξες και την αναρτάς. Και με τον καφέ εδώ που τα λέμε ταιριάζουν γάντι αυτά τα μπισκοτάκια.

        Το άλλο πράγμα που μου αρεσει είναι πως αυτή η συνταγή είναι αρχαία!!! Ναι, δεν είναι μια μοντέρνα, υψηλού επιπέδου και παράξενη συνταγή μπισκότων, αλλά έχει τη γοητεία του παλιού και μιας άλλης εποχής. Και αυτές τις vintage συνταγές τις αγαπώ πάρα πολύ!!

        Θέλω να σε ευχαριστήσω πάρα πολύ για το βραβείο σου που αποφάσισες να μου χαρίσεις!!
        Επειδή δεν λαμβάνω μέρος σε παιχνίδια θα σου πω εδώ ένα πράγμα για μένα. Κάνω ακόμα σκανταλιές στους γονείς μου. Ακόμα και τώρα και πάντα και για πάντα!! Κρύβω ένα μικρό μεγάλο παιδί μέσα μου!!!

        Φιλάκιααααααααααααααααα πάρα πολλά Κικούλα!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Νομίζω, Χρυσαυγή μου, ότι οι περισσότεροι το ίδιο κάναμε ως παιδιά γιατί ήταν ένα γευστικό θαύμα! Ναι γατίσιες γλώσσες λέγονται (langues de chat) και πράγματι δεν ταιριάζουν μόνον με το παγωτό αλλά και με καφέ και με γάλα για τα μικρά.
          Χαίρομαι που σου αρέσει η αρχαία μου συνταγή (φυσικά είναι πριν το 1962 που εκδόθηκε στο συγκεκριμένο βιβλίο του Ν.Τσελεμεντέ) και η αλήθεια είναι ότι οι vintage συνταγές έχουν τη γοητεία τους.
          Όσο για τις σκανδαλιές ...να το θυμάσαι αυτό που λες όταν θα τις κάνει η μικρούλα σου... χαχαχαχα
          Πολλά φιλιά, φιλενάδα!

          Διαγραφή
      4. Φαινονται πολυ νοστιμα και ευκολα στην εκτελεση!Σιγουρα ο γιος μου θα τα τιμησει.Σε ευχαριστω για το βραβειο!Απο τοτε που την πατησα που ειδα το ονομα μου και δεν το προσεξα,μου εγινε μαθημα και οποτε βλεπω βραβειο διαβαζω πιο προσεκτικα.Θα παρω την εικονιτσα και δεσμευομαι να παιξω το παιχνιδι προσεχως.Φιλια Αναστασια

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Είναι πολύ εύκολα Αναστασία μου, ετοίμασέ τα και είμαι σίγουρη ότι θα του αρέσουν... Μη στενοχωριέσαι ...όλοι την πατάμε κάποιες φορές...δεν έγινε και τίποτε... Φιλιά

          Διαγραφή
      5. Καλησπέρα,
        Λέω να τα φτιάξω...παρά τηΝ τρομερή ζέστη.
        Πολύ ωραία η συνταγή σου!!!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Χαίρομαι που σου άρεσε ris. Είναι εύκολη και γρήγορη συνταγή δεν θα σε ταλαιπωρήσει πολύ!!!

          Διαγραφή
      6. Τα μπισκοτάκια του παγωτού φαίνονται πολύ νόστιμα! Θα τα φτιάξω.

        ΑπάντησηΔιαγραφή
      7. Ποιος δεν τα έχει αγαπήσει αυτά τα λαχταριστά μπισκοτάκια με τα οποία μικρά κουταλίζαμε το παγωτό μας???
        Μπράβο για την ωραία συνταγή Κική μου!
        Πολλά φιλιά!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Πράγματι Έλενά μου... χαίρομαι που σου άρεσαν, κι εγώ τα λάτρευα και τα θυμήθηκα προχθές! Φιλάκια, να περνάς καλά!

          Διαγραφή
      8. Τα ματια μου εμειναν να κυτταζουν αυτο το αθωο πανεμορφο πλασμα που με περισση προσηλωση και αφοπλιστικο υφος,νοστιμευεται το χρυσοκιτρινο δημιουργημα της λεπτοτεχνιας της θειας.Φαινεται να αιωρειται το μπισκοτακι σ'αυτα τα μαργαριταρενια δακτυλακια,που δειχνουν να κανουν προσθετη προσπαθεια να μη θρυματισουν την τριφτη νοστιμια.Κικη μου παλι μας ταξιδεψες πισω με εικονες απο απογευματινα κερασματα σε αγαπημενες θειες,γειτονισσες η σε καφετεριες οπου το 'σικαγο'προσφερονταν συνοδεια τετοιων μπισκοτων.Αυτων που η θεα τους και μονο εκανε το παγωτο μας να παιρνει αλλη διασταση ,αφου εκτοξευε την νοστιμια στα ουρανια!Πραγματικα που την σκεφτηκες αυτη την συνταγη ..ΤΕΛΙΚΑ ΝΟΜΙΖΩ ΟΤΙ ΕΙΣΑΙ ΡΟΜΑΝΤΙΚΗ ΕΙΔΙΚΑ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!!!Φιλια πολλα,πολλα.

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Χαχαχαχα μου αρέσει το συμπέρασμά σου! Δεν ξέρω αν αυτό λέγεται ρομαντισμός, λαιμαργία ή νοσταλγία για τα περασμένα χρόνια ή τις vintage γεύσεις των νεανικών μου χρόνων... ξέρω όμως σίγουρα ότι είμαι λιχούδα και ότι έχω δυνατή γευστική μνήμη που "με σέρνει από τη μύτη" χαχαχαχα!!!!
          Χαίρομαι που σας ταξίδεψα γιατί είναι τόσο όμορφο και τόσο χαλαρωτικό να θυμάσαι όμορφες εποχές!!!
          Χαίρομαι επίσης που αυτά τα πεντανόστιμα και ραφινάτα μπισκοτάκια έκαναν αισθητή την παρουσία τους!!!
          Πολλά φιλιά Φωτεινή μου!

          Διαγραφή
      9. Πραγματικά τα μπισκοτάκια αυτά μου θυμίζουν κ μένα παιδικές καταστάσεις, σου έγιναν πολύ ωραία Κική μου!
        Συγχαρητήρια για το βραβειάκι!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Ναι έγινα ωραία και τελικά θυμίζουν σε όλες μας τα παγωτά των παιδικών μας χρόνων που τα στόλιζαν με χάρη αυτά τα μπισκοτάκια. Ευχαριστώ πολύ για το βραβειάκι Έρη μου και σου ζητώ συγγνώμην που άργησα να κάνω την ανάρτηση!!!
          Φιλάκια, να περνάς καλά!

          Διαγραφή
      10. Πολύ όμορφες Langues de Chat, Βασιλική, κι από νοστιμιά δεν αμφιβάλλω.
        Τα μικρούλια χεράκια και η δαγκωνίτσα μοιάζουν ευχαριστημένα! Μια πολύ γλυκιά εικόνα που ενισχύει τις εικόνες των μπισκότων.

        Παλιά τις θεωρούσαμε απαραίτητο συμπλήρωμα των παγωτών, που με τα χρόνια ατόνησε και δεν τις βρίσκεις συχνά. Όμως όλοι τις λατρεύαμε και τις απολαμβάναμε, έχοντας την αίσθηση ότι ήμασταν διπλά κερδισμένοι, με δυο γλυκές λιχουδιές ταυτόχρονα!
        Χάρηκα μόλις είδα την ανάρτησή σου. Χρήσιμη και εξαιρετική συνταγή.

        Συγχαρητήρια για το όμορφο βραβείο που πήρες! Σ΄ευχαριστώ για την ευγενική σου χειρονομία να μου το χαρίσεις.
        Η αλήθεια είναι ότι δυσκολεύομαι να καταγράψω έστω και 7 τυχαία πράγματα για μένα και να τα δημοσιεύσω. Ελπίζω να βρω το θάρρος...χωρίς να θέλω να δεσμευτώ.

        Να περάσεις όμορφα Βασιλική και να κάνεις διασκεδαστικά πράγματα, που θα σου μείνουν αξέχαστα από τις καλοκαιρινές σου διακοπές!

        Σε φιλώ
        Ζ.

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Για διαφήμιση των μπισκότων το έκανα Ζαμπία μου και για να σας πείσω ότι είναι νόστιμα ...χαχαχαχαχα. Αστειεύομαι φυσικά!!!!
          Πράγματι ήταν απαραίτητο συμπλήρωμα αλλά τώρα πια έχω χρόνια να τα δω αυτά τα υπέροχα και πανεύκολα μπισκοτάκια.
          Χαίρομαι που σου άρεσε η ανάρτηση κι ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, όσον αφορά στα μπισκότα και στο βραβείο.
          Το να σου το χαρίσω δεν είναι απλά μια ευγενική χειρονομία είναι μια χειρονομία ουσίας γιατί σου αξίζει και δεν χρειάζεται να καταγράψεις κάτι αν δεν είσαι έτοιμη να το κάνεις (σου το λέω γιατί θυμάμαι πώς ένιωσα την πρώτη φορά που έπαιξα σε τέτοιο παιχνίδι... εντελώς άβολα αλλά μετά σκέφτηκα ότι δεν χρειάζεται να ..."εξομολογηθώ" κάτι που δεν το θέλω...
          Επίσης Ζαμπία μου να περνάς καλά... όσο για μένα νομίζω ότι οι φετινές διακοπές θα είναι οι πιο ...προσγειωμένες και προβληματισμένες, κυρίως λόγω της κρίσης!
          Φιλιά

          Διαγραφή
      11. Τι όμορφη η μικρούλα που το κρατάει με τα δυο της χεράκια!!! Συγχαρητήρια για το βραβείο!!!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Χαχαχα έχω όμορφες ανιψιές αλλά και μετριοφροσύνη σαν θεία!!!! χαχαχα
          Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, να περνάς καλά!

          Διαγραφή
      12. Τα μικρά χεράκια είναι η καλύτερη επιβράβευση πως τα μπισκότα είναι νόστιμα!Πολλά φιλάκια!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
        Απαντήσεις
        1. Χαχαχαχα έχεις δίκιο Πινελιά μου... τα παιδιά είναι αυστηροί κριτές!!
          Φιλάκια!

          Διαγραφή
      13. Φαίνονται πολύ πετυχημένα και νόστιμα τα μπισκοτάκια του παγωτού!! Συγχαρητήρια και για το βραβείο σου!! Καλή υπόλοιπη ημέρα!!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
      14. Συγχαρητήρια!Στα μπισκότα γίνεται να βάλεις ζάχαρη άχνη και αν ναι πόσα γραμμάρια;;Ευχαριστώ!!

        ΑπάντησηΔιαγραφή
      15. fleshlight as male masturbatorfleshlight is a sex machine.
        Despite all the zombie hype, not everyone goes to
        Disney World; the.

        My web blog :: fake vagina

        ΑπάντησηΔιαγραφή
      16. The perpetrators also tried to associate prayer words with negativity likely during sleep such
        as" meh, shpies. Well don't just watch Tera Patrick Video. pocket pussy doesn't live with its mother. I don't know what it is and that it does not die on your when you need to go off the rails of the crazy train to get on a vinyl doll?

        Here is my weblog - fake pussy

        ΑπάντησηΔιαγραφή

      Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!

      No