Η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από το βιβλίο "Μαγειρική για κορίτσια" των εκδόσεων "Ψυχογιός".
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 - 80 γρ. καλαμποκάλευρο
125 γρ. κρύα μαργαρίνη σε κυβάκια
60 γρ. κεφαλογραβιέρα Μετσόβου ψιλοτριμμένη + λίγη ακόμη για το πασπάλισμα
40 γρ. κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο (π.χ. Πεκορίνο Αμφιλοχίας)
1 αβγό ολόκληρο + 1 κρόκο (από αβγά μεγέθους L)
2 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού *
1 πρέζα αλάτι**
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Κοσκινίζουμε και τα δύο άλευρα και ρίχνουμε το αλάτι.
Προσθέτουμε τους κύβους της μαργαρίνης και ζυμώνουμε το μείγμα με τα ακροδάχτυλά μας έως ότου γίνει ένα μείγμα "ψιχουλιαστό".
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και τα αβγά και ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
Βάζουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά στο ψυγείο.
Ύστερα, την ανοίγουμε σε φύλλο 28x23 εκατοστά με τον πλάστη (αν χρειαστεί αλευρώνουμε την επιφάνεια ανοίγματος του φύλλου) και το κόβουμε στη μέση.
Κάθε κομμάτι το ισομοιράζουμε σε 15 μπαστουνάκια.
Μπορούμε βέβαια να τα πλάσουμε με τα χέρια μας αλλά ο πρώτος τρόπος είναι πολύ πιο γρήγορος κι εύκολος.
Το μόνο που χρειάζεται να προσέξουμε είναι να είναι το φύλλο ισόπαχο παντού.
Καλύπτουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητική επιφάνεια σιλικόνης ή αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε επάνω τα μπαστουνάκια μας.
Αλείφουμε με το ασπράδι αβγού που μας περίσσεψε και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη τυρί τριμμένο.
Βάζουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά ή έως ότου ροδίσουν.
Βγάζουμε τη λαμαρίνα από το φούρνο, τα αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν πιο εύκολα, χωρίς να νοτίσει η κάτω πλευρά τους.
TIPS
* Αντί για πέστο βασιλικού μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πέστο ρόκας (θα το βρείτε ΕΔΩ) ή πέστο μαϊντανού (θα το βρείτε ΕΔΩ) ή πατέ κόκκινης πιπεριάς (θα το βρείτε ΕΔΩ).
** Προσοχή στην ποσότητα του αλατιού που θα χρησιμοποιήσουμε. Εξαρτάται από το πόσο αρμυρά είναι τα τυριά και το πέστο που θα χρησιμοποιήσουμε. Για να μπορέσουμε να δοκιμάσουμε τη ζύμη καλό είναι να ακολουθήσουμε την εξής σειρά:
Βάζουμε πρώτα τα τυριά και το πέστο.
Δοκιμάζουμε πόσο αρμυρό είναι το μείγμα μας και προσθέτουμε το αλάτι, έχοντας κατά νου ότι θα τα πασπαλίσουμε και με λίγο ακόμη τυρί.
Τέλος, προσθέτουμε τα αβγά και ζυμώνουμε.
*** Η κεφαλογραβιέρα Μετσόβου που χρησιμοποίησα δεν είναι ένα τυρί αρμυρό, το κεφαλοτύρι αλλά και το πεκορίνο είναι πιο αρμυρά τυριά.
Κικη μου εφαγες κιολας δυο???Θα σε μαλωσω!!!Γιατι δεν αντισταθηκες?Θα μου πεις πως ν'αντισταθει καποιος σ'αυτες τις χρυσαφενιες λιχουδιες,με την τραγανη υφαλμυρη γευση και το θεσπεσιο αρωμα του βασιλικου?Πως να αγνοησει αυτες τις πολυχρωμες κουπες που κρυβουν μεσα τους την εκπληξη?Κικη μου τι ευγευστα μπατον σαλε πρεπει να ειναι, αφου η εγγυηση νοστιμιας τους αποκαλυπτεται μεσα απο τα πλουσια υλικα τους!Μεγαλουργησες παλι και μας δωρισες ακομα εναν θησαυρο.Φιλια πολλα,πολλα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΟ βασιλικός φταίει που έφαγα δύο κι όχι μόνον!!!!!!!! χαχαχα
ΔιαγραφήΑλλά είναι πράγματι πεντανόστιμα...Φιλιά
Καλησπέρα, Κική μου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ ωραία η ιδέα σου, αλμυρό και ταυτόχρονα μυρωδάτο, εξαιρετικά!
Και τι ωραία παρουσίαση!!!
Φιλάκια, καλό σου βράδυ!
Ελένη μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, αν και η ιδέα δεν είναι δική μου... είναι του ...βιβλίου!!! Δική μου είναι μόνον η εφαρμογή και η παρουσίαση!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν!!!
ΔιαγραφήΦιλάκια
Πάρα πολύ νόστιμα φαίνονται!ότι πρέπει για πάρτυ ή για συνοδεία μπυρίτσας! Μπράβο!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΈχεις απόλυτο δίκιο! Χαίρομαι που σου άρεσαν!
ΔιαγραφήΔείχνουν απίθανα!!! Πολύ καλησπέρα :)
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα είσαι καλά και καλησπέρα και καλό σου βράδυ!-:))
ΔιαγραφήΑπορώ πως συγκρατήθηκες και έφαγες μόνο 2!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΔείχνουν απίστευτα λαχταριστά!!!!
Καλή βδομάδα Κικίτσα μου, φιλάκια!
Μη νομίζεις, δεν συγκρατήθηκα αλλά δεν το έγραψα!!! χαχαχα
ΔιαγραφήΕίναι πράγματι αρωματικά και λαχταριστά!
Επίσης καλή εβδομάδα Ελενά μου και φιλιά!
Κι εγώ το λιγουρεύτηκα αυτό το σνακ Κική μου! Αντί για καλαμποκάλευρο τι μπορώ να χρησιμοποιήσω;
ΑπάντησηΔιαγραφήΒάλε μόνον αλεύρι για όλες τις χρήσεις δηλαδή αντικατέστησε το καλαμποκάλευρο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Απλά πρόσθεσέ το σταδιακά μήπως η ζύμη "πάρει" λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι.
ΔιαγραφήΓλυκιά μου Κική...Τι τέλεια πραγματάκια έκανες πάλι και τα κάνεις να φαντάζουν τόσο εύκολα και...τόσο νόστιμα!!! Τέλεια ιδέα και για ταξίδι!!! Δεν σου είπα ευχαριστώ νομίζω...για όλα.Για την υποστήριξη σου όλο αυτόν τον καιρό, για τα υπέροχα σχόλια και τις ευχές για το μικρό μου...Να είσαι καλά και να περνάς τέλια γλυκιά μου Κική....θεία Κική!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠράγματι Κατερίνα μου και για ταξίδι και για παντού!!! Δεν χρειάζεται να μου πεις ευχαριστώ γιατί εγώ σ' ευχαριστώ για την αισιοδοξία και τις ιδέες που μας χαρίζεις... Όσο για την υποστήριξή μου, είναι αυτονόητη γιατί σε εκτιμώ σαν άνθρωπο και σαν επαγγελματία αλλά και σαν μπλόγκερ... Για τις ευχές δεν έχω να σου πω τίποτα περισσότερο από το ότι ήταν μέσα από την καρδιά μου!!!
ΔιαγραφήΦιλάκι, να περνάτε τέλεια και μόλις επιστρέψουμε όλες... να κανονίσουμε να βρεθούμε!!!
Πολλά φιλιά
Τέλεια τα μπικσοτάκια Κική μου, μα πως κατάφερες να σταματήσεις στα 2????
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια πολλά!
Άσε Έρη μου, άσε... είναι ένα θέμα!! χαχαχα Φιλάκια
ΔιαγραφήΑπίθανη η ιδέα σου!!! Στείλε μου κανένα!!!! Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΌσα θέλεις... φιλιά
ΔιαγραφήAχ!Πάλι αυτό το βλέπω για τη βεραντούλα μου τα βράδια !Αλλά και για σνακ στο γραφείο!Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜια χαρά είναι, ταιριάζει σε όλα και για όλα, χαχαχα
ΔιαγραφήΧαίρομαι που σου άρεσαν Πινελιά μου!
Φιλιά
Φαίνονται υπέροχα συνοδευτικά!!
ΑπάντησηΔιαγραφήθέλω να σε ευχαριστήσω και πάλι για τις συνταγές σου Κική,
είναι τόσο χρήσιμες, σε διαβάζω συνεχώς όμως δεν προλαβαίνω πολλές φορές να σου γράψω!!
Νάσαι καλά, καλή συνέχεια!!!
Είναι νόστιμα Μαντρίνα μου και χαίρομαι που σου άρεσαν και σου αρέσουν οι συνταγές μου! Μην ανησυχείς από έλλειψη χρόνου ξέρω καλά!!! Να είσαι καλά και φιλιά! Καλά να περνάς!
ΔιαγραφήΜικρά (του χεριού μας...), λαχταριστά και νόστιμα. Γεμάτα χρώματα στην κυριολεξία και γεύσεις μυρωδάτες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕικόνες πρόκλησης για να τα φτιάξουμε στην πρώτη ευκαιρία.
Ντελίβερυ κάνετε από τη γειτονιά σας προς τα Νότια;
Ααααχ! Δεν θέλω πολλά, λίγα, έτσι για το γουργούρισμα στο στομάχι στις δύσκολες εργασιακές ώρες, Βασιλική μου. :)
Καλά να περάσεις στις διακοπές σου και να τις απολαύσεις στο έπακρον!
Φιλιά
Ζ.
Χαίρομαι Ζαμπία μου που σου άρεσαν και λέω τους προσεχείς μήνες να προσπαθήσω να βρω τρόπο να κάνω ντελίβερυ...χαχαχαχα
ΔιαγραφήΟπότε, θα σου στέλνω όσα θέλεις... -:))))
Επίσης καλά να περνάς!!! Φιλιά
Τι τέλεια μπαστουνάκια είναι αυτά Κική μου! Και μ' αρέσει πολύ η παιχνιδιάρικη διάθεση με την οποία τα έχεις φωτογραφήσει!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜη μου πεις ότι δεν σε βοήθησαν οι μικρές κυρίες;
To συγκεκριμένο βιβλίο είναι πολύ προσεγμένο! Το κάναμε δώρο στην ανιψούλα του Κωστή και κατενθουσιάστηκε!
Φιλιά πολλά
Ακούγονται και φαίνονται νοστιμότατα!! Θα τα προτιμούσα με το πατέ κόκκινης πιπεριάς μιας και δεν μου αρέσει το πέστο βασιλικού αλλά ούτε κι αυτό του μαϊντανού! Είμαι σίγουρη με το πατέ κόκκινης πιπεριάς θα είναι απίθανα!!! Φιλιά!!
ΑπάντησηΔιαγραφή