Λαχταριστή γιαουρτόπιτα - κέικ

Ένα καταπληκτικό, νόστιμο και υγιεινό κέικ για μικρούς και μεγάλους.

ΥΛΙΚΑ
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. baking powder
1/2 φ.γλ. σόδα φαγητού
2/3  φλ. λιωμένο βούτυρο 
3/4 φλ. ζάχαρη
3 αυγά
200 γρ. γιαούρτι 
ξύσμα από 1 λεμόνι
Άχνη για το πασπάλισμα 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το baking powder και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
Σε άλλο μπωλ χτυπούμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη σόδα.
Προσθέτουμε το βούτυρο και μετά το γιαούρτι.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι. 
Χτυπούμε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα 20-23 εκατοστά και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Δοκιμάζουμε βάζοντας ένα μαχαίρι στο μίγμα. Εάν όταν το βγάλουμε είναι στεγνό τότε έχει ψηθεί. 
Όταν κρυώσει την πασπαλίζουμε με άχνη.
Προσοχή: το κέικ αυτό δεν φουσκώνει πάρα πολύ και μέσα είναι ελαφρώς υγρό.

* Εάν το τελικό μίγμα είναι σφιχτό, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο γάλα για να γίνει πιο αφράτο.

1 σχόλιο:

  1. πολυ του παει η εσανς αμυγδαλου και λιγο μοσχοκαρυδο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!