Σας αρέσουν τα λαχανικά; Αν ναι, γιατί όχι και σαν πουρές; Φυσικά και ο κλασσικός πουρές πατάτας είναι πουρές ενός λαχανικού αλλά εγώ αναφέρομαι σε έναν πουρέ που ...κρύβει πολλά λαχανικά μέσα του κι όχι μόνον ένα!
Έναν πουρέ που ταιριάζει με κοτόπουλο, ψάρι αλλά και μπέργκερ ή μικρά, μικρούλικα κεφτεδάκια! Κι όσο για βιταμίνες... μια πληθώρα!! Αλλά κι από χρώμα ...σκίζει!!! Με τέτοιο χρώμα με τέτοια νοστιμιά ένα είναι σίγουρο... είναι ένα ...στολίδι για όποιο πιάτο τον ...προσκαλέσει! -:))
Έναν πουρέ που ταιριάζει με κοτόπουλο, ψάρι αλλά και μπέργκερ ή μικρά, μικρούλικα κεφτεδάκια! Κι όσο για βιταμίνες... μια πληθώρα!! Αλλά κι από χρώμα ...σκίζει!!! Με τέτοιο χρώμα με τέτοια νοστιμιά ένα είναι σίγουρο... είναι ένα ...στολίδι για όποιο πιάτο τον ...προσκαλέσει! -:))
Πάμε να δούμε πώς γίνεται;;; Σας υπόσχομαι ότι δεν θα χρειαστεί πάνω από ένα τέταρτο για να ετοιμαστεί...
ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία σαλάτα καλαμποκιού (καλαμπόκι, αρακά, καρότο και κόκκινη πιπεριά ή άλλα ανάμεικτα λαχανικά της αρεσκείας μας), βρασμένα
5 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες και βρασμένες
1/2 φλ.τσ. κρέμα γάλακτος (ή γάλα)
100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη)130 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας (ή παρμεζάνα), ψιλοτριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
2/3 κ.γλ. κύμινο
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Αφού βράσουμε τα λαχανικά που διαλέξαμε ή τη σαλάτα καλαμποκιού (όπως αυτή που έβαλα εγώ) τα βάζουμε στο multi και τα πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά.
Ύστερα τα βάζουμε σε βαθύ και μεγάλο μπολ.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις βρασμένες πατάτες και τις πολτοποιούμε καλά, με το εργαλείο του πουρέ, προσέχοντας να μην αφήσουμε κομματάκια*.
Ύστερα, αναμιγνύουμε τον πουρέ των ανάμεικτων λαχανικών με το πουρέ πατάτας.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (ή το γάλα), το αλάτι και το πιπέρι, το κύμινο, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε το τριμμένο πεκορίνο (ή την παρμεζάνα), ανακατεύουμε καλά
και ο πουρές μας είναι έτοιμος να ανταμώσει όποιο πιάτο θέλουμε.
TIPS
* Δεν πολτοποιούμε τις πατάτες στο multi γιατί ο πουρές γίνεται κολλώδης.
* Εάν θέλουμε πιο αραιό τον πουρέ, προσθέτουμε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος.
* Φυσικά, μπορούμε να αντικαταστήσουμε με απλό γάλα την κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιούμε στον πουρέ λαχανικών.
* Και βέβαια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια λαχανικά θέλουμε.
