Σαλάτα ρόκα με φρούτα και τυρί και γλυκόξινο dressing

Καλημέρα σας! Πώς μου αρέσουν οι Κυριακές... δεν περιγράφεται με λόγια! Ξυπνάω το πρωί, ήρεμα και ωραία κι όχι τρέχοντας, φτιάχνω ένα φλυτζάνι γάλα με καφέ
(όχι ...καφέ με γάλα γιατί το πρωί είμαι σαν τα μωρά ...το θέλω το γάλα στον καφέ και μάλιστα σε μεγαλύτερη ποσότητα από τον καφέ... ναι, ναι, είναι κι αυτό ένα κολληματάκι να θέλω αναλογία 2 μέρη γάλακτος σε 1 μέρος καφέ!!!!!!!!!!!!), όταν ο καιρός είναι ζεστός κρύο αλλά αργότερα που θα έχει ψύχρα το θέλω ζεστό και κάθομαι για λίγο στην βεράντα ή στο γραφείο μου χαζεύοντας περιοδικά (εφημερίδα αγοράζω αργότερα, ποτέ δεν πάω χωρίς να πιω τον καφέ μου) ή κάνοντας πρωινές επισκέψεις στην μπλογκογειτονίτσα μας. Η απόλυτη ηρεμία!!!! Απόλαυση που δεν την αλλάζω εύκολα!!! 
Ελάτε... ας καθίσουμε μαζί για λίγη κουβεντούλα μπροστά σ' ένα φλιτζάνι καφέ...
Ωραίες και απαραίτητες στη ζωή μας οι απολαύσεις... έτσι δεν είναι;;; Και μάλιστα όσο πιο απλές απολαύσεις τόσο καλύτερα γιατί είναι πιο εύκολες να τις αποκτήσεις. Ας πούμε, το φαγητό είναι μια απόλαυση... αξίζει να φάω κάτι πραγματικά νόστιμο έστω και σε μικρότερη ποσότητα... πάντα πίστευα σ' αυτό αν και, από τότε που άρχισα να ετοιμάζω διάφορα καλούδια στο σπίτι πάντα ...παρεκτρέπομαι!!!! Και μετά το πληρώνω, κάνοντας διατροφή!!! Ένα γνωστό σενάριο για μένα αλλά ...εδώ που τα λέμε μερικές φορές η "πληρωμή" μπορεί να είναι εξίσου νόστιμη. Αυτό το έμαθα, όταν εδώ και αρκετά χρόνια, ακολούθησα το πρόγραμμα της Weigth Watchers, όταν ακόμη υπήρχε στην Ελλάδα. Τότε, είχα προμηθευτεί διάφορα βιβλία με συνταγές διαίτης που, πιστέψτε με, δεν είχαν τίποτε (ή σχεδόν τίποτε, για να ακριβολογώ) να ζηλέψουν από τις κανονικές συνταγές. Μέχρι τώρα, αν και πέρασαν αρκετά χρόνια, μαγειρεύω αυτές τις συνταγές όταν θέλω να "συμμαζευτώ" διατροφικά. Τότε, έμαθα να εκτιμώ και τις μη συμβατικές σαλάτες που μας χαρίζουν την απόλυτη νοστιμιά με ασυνήθιστους συνδυασμούς.
Έχετε δει ένα έργο με τον τίτλο " Ο καθρέφτης έχει δύο πρόσωπα", του 1996, με την Μπ. Στρέιζαντ (λατρεμένη) και τον Τζ. Μπρίτζες; 
Αν ναι, θα θυμόσαστε την εμμονή της Στρέιζαντ με τα διαιτητικά φαγητά και την "τέλεια μπουκιά" όπως έλεγε. Λοιπόν, αυτό το έργο το λάτρεψα (άσχετο με το όλο θέμα) και ήταν η αιτία που άρχισα να τρώω μπρόκολο (!!!!!! μέχρι τότε δεν το έτρωγα!!!!!... ο απόλυτως χαζός λόγος για να φας ένα λαχανικό!!!!!! χαχαχαχα). Πώς μου κόλλησε έτσι, δεν γνωρίζω και δεν το ψάχνω... στο κάτω κάτω γι αυτό τα λέμε ..."κολλήματα"!!!!!! χαχαχαχα
'Ομως, από τότε, κάθε φορά που τρώω κάποιους περίεργους και ταυτόχρονα πολύ νόστιμους συνδυασμούς σε σαλάτα έρχεται έντονα στο νου μου η ηθοποιός και η σκηνή που έδειχνε την "τέλεια μπουκιά" λίγο πριν την ...καταβροχθίσει!!!
Το ίδιο μου συνέβη με τη σαλάτα που θα σας παρουσιάσω σήμερα... μια αληθινή, γευστική αποπλάνηση!!! Μόνον έτσι θα μπορούσα να την χαρακτηρίσω... ένας συνδυασμός γλυκός και αλμυρός με την διακριτικότατη υπόξινη νοστιμιά του πράσινου μήλου και του γιαουρτιού και την γλύκα του σταφυλιού να τονίζεται από το ελάχιστο μέλι και το ακόμα πιο απειροελάχιστο πετιμέζι (αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε το μέλι)! Μαζί με την πικάντικη τσαχπινιά της ρόκας ...δημιουργούν μια πανδαισία γεύσης που δεν θέλεις να τελειώσει ποτέ!!!
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
150 γρ. ρόκα
300 γρ. σταφύλι μοσχάτο (μαύρο)
1 ξινόμηλο σε φέτες λεπτές 
300 γρ. γραβιέρα γλυκιά (εγώ χρησιμοποίησα Βαλμά)
Για το dressing
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 
2 κ.γλ. μέλι ανθέων (κατά προτίμηση πορτοκαλιάς)*
ελάχιστο αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Καθαρίζουμε, πλένουμε, στραγγίζουμε καλά τη ρόκα και τη βάζουμε σε σαλατιέρα ή πιάτο βαθύ.
Ξεχωρίζουμε τις ρόγες από το μοσχάτο σταφύλι και τις ρίχνουμε στη σαλατιέρα με τη ρόκα.
Πλένουμε και καθαρίζουμε το πράσινο μήλο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε κι αυτό στη σαλάτα.
Τέλος, κόβουμε σε κυβάκια τη γραβιέρα και την βάζουμε να κάνει παρέα στη ρόκα, το μήλο και το σταφύλι.
Ετοιμάζουμε το dressing, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και την απολαμβάνουμε χωρίς καμία ενοχή για τις ελάχιστες θερμίδες που παίρνουμε μιας κι επειδή είναι ...πεντανόστιμη μπορούμε να την φάμε χωρίς καθόλου ψωμί!
TIPS
* Εάν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μέλι με πετιμέζι για ένα λίγο διαφορετικό αλλά εξίσου υπέροχο αποτέλεσμα.
* Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσουμε μέλι θυμαρίσιο ή πευκόμελο γιατί το έντονο άρωμα και η έντονη γεύση τους επηρεάζουν το γευστικό αποτέλεσμα ...μάλλον αρνητικά.
Προσαρμοσμένη από το βιβλίο "Λαχανικά" της Βιβλιοθήκης Γεύσης της Καθημερινής

23 σχόλια:

  1. Φαίνεται φανταστική, θα την δοκιμάσω! Έχω ανάγκη από μια τέλεια μπουκιά, τον τελευταίο καιρό δεν τρέφομαι καθόλου σωστά... Εύχομαι να έχεις μια υπέροχη συνέχεια Κυριακής!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ την Μαριάννα μου και θα σου γίνει απαραίτητη... είναι τόσο νόστιμη και δροσερή και υπέροχη στη γεύση!
      Καλή εβδομάδα και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  2. Πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή και θα την έφτιαχνα σήμερα που έχω τραπέζι αλλά δεν έχω ρόκα και ξυνόμηλο.
    Στο επόμενο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Την άλλη φορά Φλώρα μου...πάντως δοκίμασέ την, μόλις μπορέσεις, γιατί αξίζει!!!
      Καλή σου μέρα και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  3. Λατρεύω την προσθήκη φρούτων στις σαλάτες Κική μου, και τον συνδυασμό γλυκών αλμυρών γεύσεων!
    Η σαλάτα σου είναι απολύτως του γούστου μου!
    Φιλάκια, καλή Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ Έλενά μου και αυτός ο συνδυασμός είναι τέλειος όπως τέλειος θα είναι, νομίζω και με σταφίδες αντί για σταφύλια...
      Χαίρομαι που σου άρεσε!
      Φιλιά, καλή σου μέρα και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  4. Tέλεια φαίνεται, θα την δοκιμάσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Σοφία! Αξίζει τον κόπο, δοκίμασέ την!

      Διαγραφή
  5. Τις τέλειες μπουκιές μας τις έχεις προσφέρει κατά κόρον αγαπημένη μου Κική!!Δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε πολύ στην αναζήτηση..Η συγκεκριμένη σαλατούλα,υπέροχη στη διαφορετικότητά της,με συστατικά αντίθετα μεν ,εναρμονισμένα στη σύγχρονη μεσογειακή γευστική συμπεριφορά δε,είναι μία ισορροπημένη,ελαφριά πρόταση για τους λάτρεις των λεπτών και φίνων γεύσεων.Χορός εναλλασόμενων συστατικών με αποδέκτη τον εξασκημένο στις αυθάδικες γεύσεις ουρανίσκο,γλυκόξινη,αγαπημένη λεπτόρευστη σάλτσα ,απαραίτητο στοιχείο για την κατανόηση της παράξενης συνύπαρξης λαχανικών και
    φρούτων!Τολμηρός αλλά πλέον αποδεκτός συνδυασμός και από τους πιο παραδοσιακούς στις γεύσεις.Καλό μεσημέρι Κική μου,σου στέλνω πολλά,πολλά φιλιά,

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Φωτεινή μου, πάντα με τα καλά σου λόγια και τα πολύ όμορφα και γλαφυρογραμμένα σχόλιά σου! Δεν ξέρω αν ο συνδυασμός της συγκεκριμένης σαλάτα είναι για ...εξασκημένους ουρανίσκους αλλά η συνύπαρξη των υλικών της είναι απόλυτα ταιριαστή και χαρίζει ...ευδαιμονία!
      Φιλιά και καλή σου εβδομάδα!

      Διαγραφή
  6. Καλησπέρα Κική!Εχουμε μία κοινή φίλη,τήν Αχτίδα!Σέ παρακολουθώ,καί μού αρέση πολύ τό blog σου!Οι συνταγές σου είναι πάντα τέλειες!!Οπως καί η σημερινή σου σαλάτα!!Μέ τό σταφύλι νά τήν κάνη πολύ ιδιαίτερη!!Σέ ευχαριστώ πολύ γιά τήν επισκεψή σου,καί θά τά λέμε!Πάντα είσαι ευπρόσδεκτη καί στό δικό μου σπιτάκι!Καλή εβδομάδα φίλη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι και είναι καλά μετά την επέμβαση! Χαίρομαι που σου αρέσει το μπλογκοσπιτάκι μου κι ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Πράγματι η συγκεκριμένη σαλάτα είναι κάτι το ιδιαίτερο και πολύ νόστιμη σαν συνδυασμός!
      Ελπίζω να τα λέμε συχνά!
      Καλή συ εβδομάδα και καλημέρα!

      Διαγραφή
  7. Κική, ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού στη σαλάτα αυτή, απέδωσε τα καλύτερα. Ιδιαίτερη σαλάτα, θα πρέπει να είναι γευστικότατη. Όσον αφορά τον καφέ και το γάλα, με βρίσκεις σύμφωνη. Το καλοκαίρι, γεμίζω το σέϊκερ με γάλα παγωμένο, ένα κουταλάκι μέλι, ένα κουταλάκι καφέ στιγμής, παγάκια και έτοιμος!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Ειρήνη μου, είναι μια νοστιμότατη σαλάτα και χαίρομαι που συμφωνείς με το γαλοκαφέ μου...χαχαχα έλα να το πιούμε παρέα!
      Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  8. Φαίνεται υπέροχη!! Και η εισαγωγή πριν την παρουσίαση του πιάτου.. την κάνει ακόμη πιο υπέροχη και λαχταριστή!! χιχι!
    Καλό βράδυ, Κική!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι υπέροχη Χριστίνα μου και χαίρομαι που σου άρεσε και η παρουσίαση του πιάτου...
      Φιλιά και καλή σου εβδομάδα!

      Διαγραφή
  9. Διαφορετικα υλικα για σαλατα,αλλα απο τα λεγομενα σου τελειος συνδυασμος.Καλη εβδομαδα να εχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, Δημιουργία μου, ο τελικός συνδυασμός είναι καταπληκτικός!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  10. Καλημέρα Κική μου,καλή εβδομάδα! Πολύ όμορφη η σαλάτα σου, μ'αρέσουν πολύ οι γλυκόξινοι συνδυασμοί..Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Χαρά μου! Επίσης καλή εβδομάδα και χαιρομαι που σου άρεσε η σαλάτα αυτή γιατί πράγματι οι γλυκόξινοι συνδυασμοί είναι καταπληκτικοί!

      Διαγραφή
  11. Πω πω!Ειδικά το πετιμέζι ακούγεται υπέροχο!Πολύ ωραίοι συνδιασμόι, πρέπει να είναι όλο αρώματα!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πράγματι Πινελιά μου και με το μέλι αλλά και με το πετιμέζει είναι υπέροχη σαλάτα!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Λατρεύω τα φρούτα και τα τυριά στις σαλάτες ... τις κάνουν άκρως ενδιαφέρουσες.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!