Καλημέρα σας! Υπέροχες κοτοκροκέτες, κατάξανθες και λαχταριστές... τί λέτε...δεν θα ήταν τέλειο γεύμα για την πρώτη επιστροφή των μαθητών από το σχολείο; Ποιός δεν θα ήθελε μια τέτοια έκπληξη;;; Είμαι σίγουρη ότι μικροί και μεγάλοι τιμούν δεόντως κάτι τέτοιες λιχουδιές , έστω κι αν είναι τηγανιτές. Φυσικά, μπορούν να γίνουν και ψητές στο φούρνο αλλά οι τηγανιτές για τα παιδιά δεν έχουν αντικαταστάτη έστω κι αν οι δίδυμές τους ψητές είναι πιο υγιεινές.
Πάντως, και μεγάλο παιδί να είσαι δεν μπορείς να τους αντισταθείς, ειδικά με μια κρύα μπυρίτσα και μια καλή χωριάτικη σαλάτα!
Γρήγορες, εύκολες σχετικά, με μια μικρή διαδικασία αλλά και μικρές, σχετικά, απαιτήσεις σε χρόνο ...εξαφανίζονται ταχύτατα από το πιάτο! Γι αυτό βιαστείτε ή αν προορίζονται για μαθητές ...ετοιμάστε τες λίγο πριν επιστρέψουν από τον αγιασμό της νέας σχολικής χρονιάς.-:)))
Άντε, μαμάδες, στην κουζίνα γρήγορα κι εγώ σας δίνω πάραυτα τη συνταγή...
Για το μείγμα για τις κροκέτες
1 στηθάκι (ή μπουτάκι) κοτόπουλου (χωρίς κόκκαλο) βρασμένο
1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη
1 μικρό καρότο, βρασμένο
80 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
80 γρ. κεφαλογραβιέρα Μετσόβου, τριμμένη (ή άλλη γραβιέρα της αρεσκείας μας)
Ελάχιστο αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 κ.γλ. μουστάρδα έτοιμη
1 πρέζα μπαχάρι (προαιρετικό)
1 κ.σ. άνηθο (προαιρετικό)
1 ασπράδι αβγού, ελαφρά χτυπημένο
Για το πανάρισμα
1 κρόκο αυγού ελαφρά χτυπημένο με 3-4 κ.σ. νερό
1 φλ.τσ. αλεύρι
1 φλ.τσ. φρυγανιά τριμμένη
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
Πολτοποιούμε στο multi το κοτόπουλο, το καρότο, τη φέτα και την γραβιέρα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Κόβουμε σε κομμάτια την πατάτα και την πολτοποιούμε καλά με ένα πηρούνι ή με το εργαλείο του πουρέ.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα, τον άνηθο, το μπαχάρι και το ασπράδι.
Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να σφίξει λίγο το μείγμα.
Ύστερα, βάζουμε σε ένα μπολ το αβγό, σε ένα άλλο τη φρυγανιά και σε ένα τρίτο το αλεύρι.
Πλάθουμε σε μπαλάκια, αλευρώνουμε, περνάμε από το αβγό και τέλος από τη φρυγανιά.
Ύστερα, βάζουμε προσεκτικά τις κροκέτες σε ένα πιάτο, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
Βάζουμε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ανάβουμε την εστία για να ζεσταθεί.
Μόλις το λάδι ζεσταθεί, βάζουμε, προσεκτικά για να μην καούμε, τις κοτοκροκέτες και τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου ροδοκοκκινήσουν.
Τις βγάζουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί απορροφητικό (κουζίνας) για να "αφήσουν" το παραπανίσιο λάδι και μετά τις σερβίρουμε, ζεστές ή χλιαρές και τις συνοδεύουμε με λαχανικά.
Αχ!Και δεν είναι ακόμη μεσημέρι!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΧαίρομαι που σου άρεσε!
ΔιαγραφήΚαλημέρα! Πολύ ωραία συνταγή!!! Θα τη δοκιμάσω σύντομα!:)
ΑπάντησηΔιαγραφήΧαίρομαι που σου άρεσε!
ΔιαγραφήΚαλό βράδυ!
Ωραία συνταγή αν και το τηγάνι το αποφεύγω λόγω οισοφαγίτιδας.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι νόστιμες Φλώρα αν και σε καταλαβαίνω γιατί έχω παρόμοιο πρόβλημα κι έτσι γεύθηκα μόνον μίαααα!!!!!!!
ΔιαγραφήΚαλό σου βράδυ!
Προκλητική νοστιμιά!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή σχολική χρονιά σου εύχομαι.
Να είσαι καλά, ευχαριστώ για την ευχή και χαίρομαι που σου άρεσε!
ΔιαγραφήΤσιμπάω μια χρυσόξανθη και ένα καροτοστικάκι και εύχομαι και πάλι καλή σχολική χρονιά!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια, καλό μεσημέρι!
Να είσαι καλά Έλενά μου και πάρε όσες θέλεις!
ΔιαγραφήΤρελαίνομαι Κική μου!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΌχιιιιι, μην τρελλαίνεσαι, να σου στείλωωωω;;;;
ΔιαγραφήΜε τόσο ωραία υλικά που έχεις χρησιμοποιήσει Κική είμαι σίγουρη ότι οι κροκέτες σου θα ξετρέλαναν όποιον τις δοκίμασε!
ΑπάντησηΔιαγραφήΌμορφη και η παρουσίαση τους με πολύχρωμα λαχανικά! Φιλιά πολλά!
Πράγματι Ερμιόνη μου ...είχα καλές κριτικές!!!
ΔιαγραφήΝα είσαι καλά!
Φιλάκια!
Πώς ένα ΄΄ετοιμάτζίδικο΄΄,περιφρονημένο για τα δικά μου γούστα φαγητό ,μπορεί να γίνει πολυαγαπημένο και νόστιμο?Έχοντας συνδέσει το φαγητό αυτό με την προχειρότητα και τους άγνωστους ή και ανθυγιεινούς τρόπους παρασκευής του και αηδιασμένη από την πλαστικότητα της γεύσης ,ήμουν τρομερά προκατηλημένη στη γεύση του.Όταν πριν χρόνια είχα επιχειρήσει να το φτιάξω,δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα αφού ο κιμάς του κοτόπουλου ήταν πολύ στεγνός και εγώ δεν είχα ακόμα την μαγειρική εμπειρία να το σώσω..Έκτοτε ξεχάστηκε η συνταγή ή καλύτερα μπήκε στα αζήτητα ως ανεπιθύμητη!Να λοιπόν Κική μου που με τη δική σου σωτήρια παρέμβαση,η συνταγή βγαίνει από το χρονοντούλαπο,εμπλουτίζεται με πεντανόστιμα λαχανικά,με γευστικά τυριά,με μπαχάρια και μυρωδικά και ανανεωμένη έρχεται να στολίσει το τραπέζι μου αλλά κυρίως να συμφιλιωθεί μαζί μου..Φιλιά πολλά,πολλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΦωτεινή δοκίμασέ τις κροκέτες αυτές και μετά πες μου αν θα τις περιφρονείς... Δώσε και στον γιο σου για να σου πει τη γνώμη του...χαχαχα
ΔιαγραφήΦιλιά!
Πολύ ωραίες οι κοτοκροκέτες σου Κική! Μπράβο!
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα είσαι καλά Βάσω μου!
ΔιαγραφήΚαλό βράδυ!
Πωπω! Τις βλέπω και μου μιλάνε από τη φωτογραφία!! Φωνάζουν φάε με!! Έλα που δεν τις φτάνω!! Ιδανικά, θα τις ήθελα με πουρέ! Μμμ!!! Ξερογλείφομαι!! χαχα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια!!
Χριστίνα αφού φωνάζουν τότε μην τις ...λυπάσαι... χαχαχα
ΔιαγραφήΝα σου στείλω;;;; Πάντως εγώ τις προτιμώ με σαλάτα αλλά δεν θα σου χαλάσω χατήρι, θα σου φτιάξω και πουρέ... Άντε έλα!!!
Φιλιά!
Πώ!πώ!...τι μας κάνεις!...μας ξεσηκώνεις Κική!...ΤΕΛΕΙΕΣ!!!...
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα έχεις όμορφη βραδιά!
Χαίρομαι που σου άρεσαν Χρυσούλα μου!
ΔιαγραφήΚαλό σου βράδυ!
Κική, ωραίες οι κοτοκροκέτες, καλοψημένες και λαχταριστές!! Εγώ θα πάρω και το καροτάκι και το καλαμποκάκι μαζί.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ.
Είναι νόστιμες οι ...άτιμες Ειρήνη μου... Πάρε ό,τι θέλεις και αν θέλεις να σου φτιάξω και μια σαλάτα που τους κάνει τέλεια παρέα! -:)))
ΔιαγραφήΚαλό σου βράδυ!
Όμορφο, παιγνιδιάρικο, σκανδαλιάρικο πιάτο για όοοοολα τα παιδάκια!:)
ΑπάντησηΔιαγραφήΒασιλική μου καλή νέα σχολική χρονιά κι από ΄δω!
Ζ.
Για μικρά και μεγάλα παιδάκια Ζαμπία μου γλυκιά!
ΔιαγραφήΕυχαριστώ πολύ για την ευχή και καλό βράδυ!
Κοτόπουλο... Τυριά... Αααχ! Με "χτυπάς" στα αδύνατα σημεία μου! Χα,χα,χα! Πάαααρα πολύ ωραίες οι κοτοκροκέτες Κική μου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλό βράδυ και καλή ξεκούραση! Φιλιά.
Έλα να σε φιλέψω Selcouth!!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν!
ΔιαγραφήΚαλό βράδυ και φιλιά!
αχ ποσο νοστιμο φαινετε πολύ θα ηθελα να είχα μια μερίδα τώρα!!!!!!!Μπράβο!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα σου στείλω Βίκυ;;;; Κάνουμε και ντελίβερυ!!! χαχαχα
ΔιαγραφήΧαίρομαι που σου άρεσαν!
Καλό βράδυ!
Τι να λεμε τωρα!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήπρεπει να ειναι υπεροχα !!!
Είναι πράγματι υπέροχα Μαργαρίτα!!!
ΔιαγραφήΚαλό σου βράδυ!
Τηγανιτή βεβαίως, βεβαίως την προτιμώ την κροκέτα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΉ κάνουμε ή δεν κάνουμε σωστή δουλειά, ε??
Πεντανόστιμη με υπεροχα υλικά και καταπληκτικό χρώμα είναι η κροκέτα.
Κι από διακόσμηση, άκρως δελεαστική και χρωματιστή!!
Άντε και καλή σταδιοδρομία φέτος για τα παιδάκια μας!!
Φιλιά πολλά Κική μου!
Φυσικά τηγανιτή!! Η ψητή καλή είναι αλλά η αυθεντική κροκέτα το θέλει το τηγάνι της!!!!
ΔιαγραφήΧαίρομαι που σου άρεσε το πακέτο Χρυσαυγή μου!
Φιλάκια και καλό σου βράδυ!
Σπιτικά nuggets κοτόπουλου! Το καλύτερο για να αντικαταστήσει τα αντίστοιχα των fast foods που είναι τόσο μα τόσο αμφίβολης ποιότητας. Εγώ πάντως αν και λίγο πιο μεγάλη θα τα τιμούσα δεόντως!
ΑπάντησηΔιαγραφήto κοτοπουλο το βράζουμε πρώτα η το πολτοποιουμε και απλα το τηγανιζουμε?
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλησπέρα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠρώτα το βράζουμε και μετά το πολτοποιούμε και σ΄ευχαριστώ που το ρώτησες γιατί βλέπω στη συνταγή ότι δεν το είχα γράψει!! Θα το διορθώσω.
Καλή επιτυχία!