Ποικιλία λαχανικών τυλιγμένα σε ζύμη κουρού

Καλημέρα σας! Η μέρα του αγιασμού πέρασε και τα μικρούλια φορτωμένα πια με τις τσαντούλες τους και τη διάθεσή τους για μάθηση αλλά και για παιχνίδι αφήνουν κάθε πρωί τη "φωλιά" τους για να βγουν στην κοινωνία, έστω την μικρή αυτή κοινωνία του σχολείου.
Για μένα, αυτές οι πρώτες μέρες είναι πολύ σημαντικές. Σημαντικές για να μάθουν ακόμα μια χρονιά να τα "φέρνουν βόλτα", να συνδυάζουν ένα σωρό δραστηριότητες, να αντιμετωπίζουν την κούραση, να χαίρονται τις ώρες που είναι στο σχολείο με τους συμμαθητές, φίλους και δασκάλους αλλά και να μπουν οι βάσεις όχι μόνον για τις νέες γνώσεις που θα αποκτήσουν αλλά και τις αξίες που θα αποκτήσουν. Αυτές οι δεύτερες, είναι εξ ίσου σημαντικές (αν όχι και πιο σημαντικές) από τις γνώσεις με τη στενή έννοια της λέξης γιατί μ' αυτές τις αξίες θα "πορευτούν" στην κοινωνία και θα φτιάξουν το δικό τους καλύτερο κόσμο.
Φυσικά, ανάμεσα σε τόσα "πρέπει" καλό είναι να μάθουν και τη σωστή διατροφή. Πιστεύω ότι τα σύγχρονα παιδιά παίρνουν τα απαραίτητα ερεθίσματα και από την οικογένεια αλλά και από το σχολείο. Είναι δύσκολο να πείσεις ένα παιδάκι 6-7 χρονών να καταναλώσει λαχανικά ή όσπρια και να μην δελεαστεί από τις έντονες γεύσεις του έτοιμου φαγητού. Είναι δύσκολο να πείσεις ένα παιδάκι αυτής της ηλικίας και ίσως και λίγο μεγαλύτερης ότι πρέπει να έχει ισορροπημένη διατροφή και να καταναλώνει junk food αλλά πολύ περιορισμένα. Στα ματάκια τους το junk food φαντάζει λαχταριστό, πεντανόστιμο και, κυρίως, μοντέρνο. 
Η μόνη λύση είναι η συντονισμένη προσπάθεια οικογένειας και σχολείου, κάθε βαθμίδος μιας και είναι γνωστό ότι στην Ελλάδα έχουμε υψηλό ποσοστό παχύσαρκων παιδιών. Ας προσπαθήσουμε, στο σπίτι, να φτιάχνουμε όμορφα φαγητά, εμφανίσιμα και πολύχρωμα πιάτα που κρύβουν μέσα τους γευστικές εκπλήξεις... πολύτιμες για τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά τους αλλά και νόστιμα που να κάνουν τα παιδιά να νιώθουν την αληθινή γεύση κι ας μην απαγορεύουμε τροφές γιατί το απαγορευμένο γίνεται αυτόματα και δελεαστικό. Όλα χρειάζονται αλλά με μέτρο κι εκεί κρύβεται το... μυστικό της ισορροπημένης διατροφής!
Με δύο μικρές ανιψούλες ...μη νομίσετε ότι δεν ανήκουμε κι εμείς σ' αυτούς που δίνουν τον αγώνα τους για την σωστή και πλήρη διατροφή τους! Η μικρή, στα "terrible twos" έχει τρέλλα με το κρέας και δεν βάζει στο στόμα της λαχανικά (όπως παλιότερα) ενώ η μεγάλη, στην δευτέρα τάξη πια, έχει μανία με τα λαχανικά και τα όσπρια και με το ζόρι τρώει ένα μπιφτέκι την εβδομάδα!!! Η μικρή δεν τρώει ζυμαρικά ενώ η μεγάλη δεν τρώει πατάτες!!!!-:(((( 
Στην κουζίνα πάντα κάτι "μαγειρεύεται" και από κει και πέρα, μόλις θα εμφανιστεί στο πιάτο ...εμφανίζονται οι δύο μικρές και αφού στρογγυλοκαθίσουν, αρχίζουν να παίζουν τους κριτές ...βαθμολογώντας τα πιάτα που καταλήγουν πάντα μισογεμάτα και σχεδόν ποτέ άδεια!!!
Μέσα στα πλαίσια αυτής της προσπάθειας ετοίμασα σήμερα ένα πιτάκι που μπορεί να γίνει ατομικό ή όχι. Ένα πιτάκι που τα έχει όλα... χρώματα, αρώματα, γεύση, βιταμίνες... ένα σωρό και που οι κριτές μας (!!!!!!) βαθμολόγησαν θετικά μιας και το τίμησαν δεόντως!!! χαχαχαχα
Πάμε να δούμε τη συνταγή;;;; Ίσως και τα δικά σας βλαστάρια θελήσουν να το δοκιμάσουν...
ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη κουρού
200 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
200 γρ. γιαούρτι (1 κεσεδάκι)
250 γρ. μαργαρίνη (1 ΒΙΤΑΜ ή άλλη μαργαρίνη)
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
Για τη γέμιση
1 συσκευασία κατεψυγμένης σαλάτας καλαμποκιού*
100 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο
130 γρ. κασέρι, τριμμένο
130 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
2-3 αβγά, ελαφρά χτυπημένα
Ελάχιστο αλάτι
Πιπέρι
Για επάλειψη
1 αβγό χτυπημένο με 2 κ.σ. γάλα και ελάχιστο αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για την ζύμη κουρού
1ος τρόπος: Βάζουμε  σε μια λεκάνη, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Κόβουμε το βιτάμ, όπως είναι κρύο από το ψυγείο σε κομματάκια και το προσθέτουμε στο αλεύρι.
Τρίβουμε το μίγμα με τα ακροδάχτυλά μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο υλικά και να γίνουν σαν "τρίμματα" (ζύμη τριφτή).
Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μια μαλακή μπάλα που δεν κολλάει στα χέρια.
2ος τρόπος: Βάζουμε το βιτάμ στον φούρνο μικροκυμμάτων στην χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να μαλακώσει.
Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το γιαούρτι και το μαλακό βιτάμ ή όποια άλλη μαργαρίνη χρησιμοποιούμε.
Ζυμώνουμε με το εξάρτημα για ζύμωμα μέχρι η ζύμη να γίνει σαν μαλακή μπάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη, μέχρι να ετοιμάσουμε το μίγμα της γέμισης.
Για τη γέμιση
Βράζουμε τη σαλάτα καλαμποκιού, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Την αφήνουμε να κρυώσει και μετά ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα τριμμένα τυριά και τα αβγά.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμασία της πίτας
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, ανάλογα με τα πιτάκια που θέλουμε να φτιάξουμε.
Με κάθε ένα ανοίγουμε, με τον πλάστη, ένα φύλλο παραλληλόγραμμο.
Βάζουμε μέσα ανάλογη γέμιση και τυλίγουμε τα πιτάκια σαν φλογέρες.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Τα αλείφουμε με το μείγμα αυγού και γάλακτος και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
Ψήνουμε για 30-50 λεπτά, πάντα ανάλογα με το μέγεθος που έχουν τα πιτάκια μας (αν είναι μικρά τα ψήνουμε λιγότερο, τα μεγαλύτερα θέλουν περισσότερο ψήσιμο).
Όταν θα σβήσουμε το φούρνο, θα φροντίσουμε τα πιτάκια μας να έχουν ροδοκοκκινήσει για να γίνει και λίγο τραγανή η ζύμη τους.
TIPS
Η κατεψυγμένη αυτή σαλάτα περιέχει καλαμπόκι, αρακά, κόκκινη πιπεριά και αρακά.
Μπορούμε αντί για κατεψυγμένη ποικιλία λαχανικών να βάλουμε φρέσκα λαχανικά βρασμένα, όπως αρακά, καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά, καρότα και ό,τι άλλο λαχανικό θέλουμε.
Φυσικά, πάντα μπορούμε να εμπλουτίσουμε τα συγκεκριμένα πιτάκια με κοτόπουλο, ζαμπόν, μανιτάρια ή κιμά.
Ζεστά ή κρύα, για μεσημεριανό ή για σνακ στο ταπεράκι του σχολείου, αυτά τα πιτάκια, είναι πραγματικά πεντανόστιμα!!! 

40 σχόλια:

  1. Πάρα πολύ ωραίο!!! Είναι οι πιο αυστηροί...κριτές!Επομένως...θα είναι δελεαστικό! χαχα! Καλημέρα!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι ωραία πιτάκια! Δύσκολοι κριτές,πράγματι!!!
      Φιλιά και καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  2. Νομίζω ότι στα υλικά δεν έχεις γράψει τι λαχανικά βάζεις εκτός από καλαμπόκι.Κοίταξέ το και συμπλήρωσέ το.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φλώρα μου, η σαλάτα καλαμποκιού έχει μέσα αρακά, καρότο, κόκκινη πιπεριά και καλαμπόκι.
      Στον αστερίσκο γράφω ότι μπορούμε να βάλουμε τα ίδια υλικά και χωριστά.
      Θα το κάνω πιο σαφές όμως και σ'ευχαριστώ για την παρατήρηση!
      Να είσαι καλά!
      Καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  3. Τα πιτακια νομιζω ειναι από τους καλυτερους τροπους να φανε τα μικρα λαχανικα... Αλλα βεβαια αυτα τα πιτακια σιγουρα δεν ειναι μονο για τα παιδακια!!
    Καλημερα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ελπινίκη μου και σίγουρα τα πιτάκια αυτά είναι για μικρούς και μεγάλους!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Πρέπει να είναι πραγματικά τρελολαχταριστό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι, είναι...έλα να σε φιλέψω!!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  5. Αγαπημένα τα πιτάκια σε κάθε μορφή. Αυτά δε με τα λαχανικά φαίνονται πεντανόστιμα! Θα τα δοκιμάσουμε σίγουρα... Καλημέρες:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πεντανόστιμα και χαίρομαι που σου άρεσαν!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  6. Συμφωνώ κι επαυξάνω για τη σωστή διατροφή των παιδιών. Υπέροχα πιτάκια πραγματικά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που συμφωνείς Λίλα μου αλλά και που σου άρεσαν τα πιτάκια μου!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  7. απλα υπεροχα θα γινουν συντομα !!!!!!!!!!!!1

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ τα Βίκυ μου και περιμένω εντυπώσεις!!!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  8. Τέλειο το πιτάκι, γεμισμένο με ένα σωρό καλούδια, θα αρέσει τρελά σε όλους!
    Φιλιά Κική μου, καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Έλενά μου και είναι πεντανόστιμο! Τυριά και λαχανικά μέσα σε φύλλο! Τί καλύτερο!
      Φιλάκια και καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  9. Κικίτσα μου κι εγώ μαθητριούλα είμαι, μην με βλέπετε που ψήλωσα λίγο παραπάνω, είχα πρόωρη ανάπτυξη, μπορώ να πάρω κι εγώ από αυτά τα καταπληκτικά πιτάκια; Γεια στα χέρια σου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελεάννα, δεν θα σε τιμωρήσουμε για την πρόωρη ανάπτυξή σου... έχει πιτάκια για όλους!!! Φυσικά και μπορείς να πάρεις κι όχι μόνον ένα!!!
      Φιλιά και να είσαι καλά!

      Διαγραφή
  10. Έχεις βραβείο http://glykoparamithenia.blogspot.gr/2012/09/kreativ-award.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ... με τιμάς!!! Έρχομαι σε λίγο!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  11. Κική μου ομολογουμένως τα παιδάκια είναι οι πιο δύσκολοι κριτές!
    Τα πιτάκια σου δείχνουν πεντανόστιμα και καταφέρνουν να καμουφλάρουν άφθονα λαχανικά που τα περισσότερα πιτσιρίκια τρώνε με τα χίλια ζόρια!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, φαντάζομαι το ζεις κι εσύ Ερμιόνη μου!
      Πράγματι, τα λαχανικά καμουφλάρονται τέλεια ανάμεσα στα τυριά και το φύλλο!
      Καλό βράδυ και φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Πολύ ωραία πρόταση Κική μου εννοείται πως θα το κάνω!
    Το πιο σημαντικό πράγμα που μπορούμε να κάνουμε για την διατροφή των παιδιών μας είναι να είμαστε εμείς τα πρότυπά τους. Δεν είναι λογικό να πιέζω το παιδί μου να τρώει υγιεινά, φρούτα και λαχανικά ενώ εγώ δεν τα τρώω ποτέ. Οταν τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν πάντα την θέση στο τραπέζι μας, τότε θα βρουν τον δρόμο και για την καρδιά τους..
    Φιλάκια πολλά Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις απόλυτο δίκιο Έρη μου!!! Συμφωνώ μαζί σου!!! Χαίρομαι που σου άρεσαν και ειδικά εσύ το κάνεις γιατί οι συνταγές σου για παιδιά είναι μοναδικά καταπληκτικές!!!
      Πολλά φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. Μακάρι Κική να σκεφτόντουσαν όλοι το τι τρώνε τα παιδιά.
    Αλλά όπως λέει και η Eri πως να φάνε τα παιδιά κάτι που εμείς οι μεγάλοι δεν το πλησιάζουμε.
    Υπέροχα τα πιτάκια σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και οι δικιες μου οι ανηψιες ειναι πολυ εκλεκτικες στο φαγητο και τυραννανε αρκετα τους γονεις τους...
      Πολυ λαχταριστα τα λαχανο-μπουρεκακια σου και το φυλλο φαινεται τοσο ωραιο και τριφτο! Γεια στα χερια σου!
      Φιλια!

      Διαγραφή
    2. Έχεις δίκιο Ξανθή μου, εμείς είμαστε τα πρότυπα των παιδιών αλλά όχι πάντα!!! Είναι και θέμα ηλικίας...
      Χαίρομαι που σου άρεσαν τα πιτάκια!
      Καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
    3. Κατάλαβα Μαρίνα μου ...καλά περνάνε κι αυτοί χαχαχα
      Χαίρομαι που σου άρεσαν τα λαχανοπιτάκια μου... είναι ωραίο φύλλο!
      Φιλιά και να είσαι καλά!

      Διαγραφή
  14. Καλησπέρα, Κική μου!
    Αυτή τη ζύμη σου την έχω ερωτευθεί, να δω πότε θα τη δοκιμάσω!
    Η γέμιση τέλεια, εξαιρετική και για μεγάλα παιδιά!
    Γεια στα χέρια σου!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ την Ελένη μου και θα σου αρέσει ακόμα περισσότερο γιατί είναι τριφτή αλλά και νόστιμη!
      Η γέμιση είναι για όλους: τυριά και λαχανικά!!
      Ό,τι καλύτερο!
      Ευχαριστώ πολύ και φιλιά!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  15. Ωραία!! Πολύ ωραία!! Παει περίπατο η δίαιτα...
    (φαίνεται πεντανόστιμο και λαχταριστό!!!!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όχι φάε λίγο και άσε κάτω τη δίαιτα... συνέχισέ την μετά! Κι εγώ το ίδιο κάνω!!!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  16. Φαίνεται νοστιμότατο!! Αυτά τα χρώματα με τραβάνε!! Η γέμιση φαντάζει υπέροχη!!!
    Πράγματι στο φαγητό όλα ξεκινούν από το σπίτι. Όταν δεν τρώνε σωστά οι γονείς πως θα φάνε τα παιδιά;; Βέβαια οι ιδιαιτερότητες εννοείται πως θα υπάρχουν!! Εγώ μικρή όσπρια ούτε που αν τα αγγίξω! Τώρα τα λατρεύω!!!
    Καλό βράδυ!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Χριστίνα μου και ναι, εν μέρει, ξεκινούν από το σπίτι και κυρίως από τους γονείς και τα αδέρφια, έχεις δίκιο! Ιδιαιτερότητες έχει η κάθε ηλικία κι αυτό το βλέπω τώρα με τις ανιψιές μου γιατί παλιά δεν το πίστευα!!!-:(((
      Χαίρομαι που σου άρεσαν!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  17. Πολύχρωμα,πολυποίκιλλα λαχανικά,αδελφωμένα και αγκαλιασμένα με τα τυριά,στριμωγμένη νοστιμιά και υγεία στη χρυσαφένια,τραγανή ζύμη,ζητούν επειγόντως ..διέξοδο. Σε κάποιο ατίθασσο,τρυφερό στοματάκι που έμαθε να τα απορρίπτει με πείσμα.Ποιό όμως παιδάκι,μικρό ή μεγάλο, μπορεί να αντισταθεί σ΄αυτές τις μαγικές φλογέρες με το σοφό ανακάτεμα των γεύσεων,την απίθανα δελεαστική εμφάνιση και να πεί όχι???Σίγουρα κανένα Κική μου.Καλό βράδυ με φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αγκαλιαμένα τυριά και λαχανικά με προστασία το τριφτό φύλλο κάνουν ένα σύμπλεγμα μοναδικής νοστιμιάς Φωτεινή μου! Χαίρομαι που σου άρεσαν!!!
      Φιλιά και καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  18. Άργησα. Αλλά κάλλιο αργά, παρά ποτέ που λένε Κική μου.
    Ωραίος συνδυασμός υλικών και με ζύμη που κλέβει την παράσταση!!!
    Καλό βράδυ σας εύχομαι εκεί στον όμορφο Βορρά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ ωραία τά πιτάκια σου Κική!Νόστιμα καί μέ υπέροχη γέμιση!!Καλό βράδυ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ε θα το φτιάξω σίγουραααααααα!!!!!!!!!!!!!
    Φιλιά Κική μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. το αλευρι δεν ειναι λιγο σχετικα με τα υπολοιπα υλικα? την εφτιαξα την ζυμη αλλα ειναι πολυ πολυ μαλακια και δεν ξεκολλαγε απο τον καδο του μιξερ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!