Λουκουμάδες και τηγανίτες μήλου!


Μηλομαγειρέματα, κολοκυθομαγειρέματα και κυδωνομαγειρέματα στα καλύτερά τους...Θυμάστε τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων που η θεά Ήρα δέχθηκε σαν γαμήλιο δώρο από τη θεά Γη και που ο Ηρακλής, στον ενδέκατο άθλο του, τα έφερε στον Ευρυσθέα; Εεεεεε λοιπόν, αυτά τα χρυσά μήλα (καλέ όχι τα ίδια... δικά μου όχι της Ήρας... σιγά μην τα ...έκλεβα!!!) άλλαξαν μορφή και έγιναν ολόχρυσες, μελωμένες τηγανίτες αλλά και χρυσόξανθοι, λαχταριστοί και χιονισμένοι λουκουμάδες!!!
Γεύση με σταθερή αξία, με υπέρτατη νοστιμιά αλλά και μοναδική ευκολία στην παρασκευή τους. Αν και τηγανιτές αυτές οι φρουτονοστιμιές χαρίζουν μοναδική γλύκα αλλά και τις φυτικές ίνες που μας είναι απαραίτητες.
Φτιάξτε τις τηγανίτες, γλυκαθείτε και καλή εβδομάδα να έχετε!!!!
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κ.σ. ζάχαρη (καστανή ή άσπρη)
2 αβγά
4 μήλα (όποια ποικιλία θέλετε)
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. ελαιόλαδο ελαφρύ
220-240 ml γάλα
1 πρέζα κανέλα
1 φακελάκι ζάχαρη με άρωμα βανίλιας
Ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
Άχνη και μέλι για το πασπάλισμα
Καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζαχροβανίλια και την κανέλα.
Προσθέτουμε τα αβγά και τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ανάκατεύουμε με το σύρμα και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, έως ότου έχουμε έναν χυλό ούτε πηχτό αλλά ούτε και αραιό.
Αφήνουμε το χυλό να ξεκουραστεί και, εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα.
Τα δύο από αυτά τα τρίβουμε στον τρίφτη και τα άλλα δύο, αφού αφαιρέσουμε τα κουκούτσια  με το ειδικό εργαλείο (φωτό) τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Βάζουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί το ελαιόλαδο (ή το αραβοσιτέλαιο).
Βυθίζουμε πρώτα τις ροδέλες στο χυλό και μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί τις βάζουμε να τηγανιστούν, σε μέτρια φωτιά έως ότου χρυσίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε σ' ένα πιάτο που το έχουμε καλύψει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να "αφήσουν" το επιπλέον λάδι τους.
Μετά, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
Μόλις οι ροδέλες τελειώσουν, ρίχνουμε μέσα στον χυλό που μας έχει περισσέψει το τριμμένο μήλο και ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις τηγανίζουμε στο ζεστό ελαιόλαδο.
Μόλις χρυσίσουν κι αυτές, τις βγάζουμε, τις τοποθετούμε σε πιάτο καλυμμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και μετά στην πιατέλα μας.
Πασπαλίζουμε τους λουκουμάδες με άχνη και λίγη ακόμη κανέλα.
Περιχύνουμε τις τηγανίτες μας με μέλι και καρυδόψιχα (εγώ δεν έβαλα καρυδόψιχα γιατί κάποιοι δεν τη θέλουν).
ΚΑΛΗ  ΕΒΔΟΜΑΔΑ!
Tante Kiki
38 Comments
No