Μπιφτεκάκια αφράτα... ποσέ!!!

Μικρά κεφτεδάκια ή μπιφτεκάκια ή όπως αλλιώς θέλουμε να τα πούμε... ανάλογα σε ποιόν θα τα σερβίρουμε και ποιόν θέλουμε να ευχαριστήσουμε. Νόστιμα, αφράτα αλλά και υγιεινά που δεν ζητούν πολύ ώρα για να καταφέρουν να στολίσουν το τραπέζι μας... της τελευταίας στιγμής θα έλεγα. Παρόλα αυτά, είναι γεμάτα πορτοκαλοκόκκινες γευστικές αλλά και αρωματικές εκπλήξεις.
Τα έφτιαξα...σαν πείραμα γιατί την προηγούμενη μέρα είχα κάνει φακές σαλάτα! Μου περίσσεψαν λίγες φακές και ...λυπήθηκα να τις πετάξω! Έτσι τις ανακύκλωσα! Τις έβαλα μέσα στα κεφτεδάκια και τους χάρισαν μια ιδιαίτερη νοστιμιά... αξίζει ο συνδυασμός... σας το εγγυώμαι! Αφήστε που κάποια πιτσιρίκια... που είναι αμετάπειστα να δοκιμάσουν φακές όχι μόνον θα φάνε αλλά θα τα ευχαριστηθούν κιόλας!!! -:))) 
Ένα άλλο καλό που έχουν είναι ότι αν  ετοιμάσουμε το μείγμα από το πρωί ή το προηγούμενο βράδυ..."ψήνονται" ή μάλλον "βράζονται" πολύ πολύ γρήγορα την τελευταία στιγμή. Ζεστό και μοσχομυριστό πιάτο μεσημέρι καθημερινής μέρας και μάλιστα, χωρίς ιδιαίτερη κούραση για τη νοικοκυρά! Ωραίο δεν ακούγεται;;;
Γαρνιρισμένα με λίγο ρυζάκι ή πατατούλες τηγανιτές στο φούρνο αλλά και μια σαλάτα, αποτελούν μια πολύ ωραία λύση για το μεσημεριανό, οικογενειακό τραπέζι!
Ελάτε, ελάτε να σας πω τα μυστικά τους και σσσσσσ!!! μη μας ακούσουν τα μικρά γιατί τότε, δεν εγγυώμαι ότι θα τα δοκιμάσουν αφού περιέχουν όσπρια!!! Ξέρετε πώς είναι τα παιδιά!!!  -:)))
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, περασμένος από τη μηχανή 2 φορές
6 φέτες ψωμιού τόστ (μόνο ψίχα), μουλιασμένες σε νερό και στραγγισμένες
1/2 φλ. τσ. βρασμένες, αποφλοιωμένες φακές* 
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 μικρή ντομάτα, πολτοποιημένη στο multi
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1/2 κ.γλ. σόδα φαγητού (σκόνη)
χυμό από 1/2 λεμόνι
1/2 κ.σ. μουστάρδα (όχι πικάντικη)
1 κ.γλ. ρίγανη
1/2 κ.γλ. κύμινο
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις φακές και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και τα υπόλοιπα υλικά.
Καλό είναι να ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού επάνω στη σόδα φαγητού έτσι ώστε αυτή να αφρίζει.
Ζυμώνουμε καλά τα κεφτεδάκια και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για να "σφίξει" το μείγμα.
Μετά από 40-50 λεπτά, βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε μικρά (ή μεγαλύτερα, αν θέλουμε) μπιφτεκάκια.
Ύστερα, σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε νερό και λίγο ελαιόλαδο.
Σε κάθε φλιτζάνι τσαγιού με νερό αναλογούν 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Μόλις το νερό (με το ελαιόλαδο) ζεσταθεί, προσεκτικά βάζουμε τα μπιφτεκάκια μέσα και τα αφήνουμε, σε μέτρια φωτιά, να "βράσουν" καλά από την μία πλευρά πριν τα γυρίσουμε και από την άλλη.
Εάν το τηγάνι μας είναι αρκετά βαθύ ώστε να καλύπτονται τα μπιφτεκάκια μας με το νερό, γίνονται ακόμα πιο εύκολα.
Φροντίζουμε όμως να έχει συνεχώς νερό δηλαδή το ελέγχουμε κάθε λίγο.
Εάν θέλουμε τα μπιφτεκάκια μας λίγο πιο ξεροψημένα, μόλις δούμε ότι είναι έτοιμα αφήνουμε να τελειώσει το νερό και να "τηγανισθούν" λίγο στο λάδι που απέμεινε.
Μ' αυτό τον τρόπο, έχουμε νοστιμότατα και αφράτα μπιφτεκάκια, που είναι έτοιμα σε χρόνο ρεκόρ!
* Τις αποφλοιωμένες φακές δεν χρειάζεται να τις πολτοποιήσουμε στο multi γιατί είναι πολύ τρυφερές και διαλύονται εύκολα. Εάν πάλι, θέλουμε να μην φαίνονται καθόλου τότε μπορούμε να τις περάσουμε από το multi και μετά να τις σοτάρουμε.

26 σχόλια:

  1. Απαντήσεις
    1. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

      Διαγραφή
  2. Και ιδιαίτερα νόστιμα... δοκίμασέ τα ...αξιζουν!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Η μοναδικότητα,η πρωτοτυπία,ο αιφνιδιασμός και οι εκπλήξεις σε χαρακτηρίζουν πλέον Κική μου!Βέβαια δεν διστάζεις και να πειραματιστείς που είναι δείγμα μαγειρικής αυτοπεποίθησης..αλλά και ενθουσιασμού!Παρατηρώ ότι οι μαγειρικές σου αλχημείες σε επιβραβεύουν!!
    Τι μπιφτεκάκια είναι αυτά!!!!Με ενθουσίασε κυρίως ο πανέξυπνος τρόπος μαγειρικής τους και μετά η σύστασή τους!Στη φωτογραφία μοιάζουν σαν τηγανητά!Αφράτα,ξεροψημένα και λαχταριστά,με μπόλικα και πρωτότυπα υλικά κρυμμένα για τους καχύποπτους,καλομαγειρεμένα,ονειρικά πλασμένα από χέρια πολύ άξια και προκομένα!Μπράβο βρε Κική μου,δεν έχω λόγια..μόνο φιλάκια..πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια γλυκιά μου Φωτεινή... είναι και πρωτότυπα και νόστιμα. Αξίζουν να τα δοκιμάσεις!!
      Φιλάκια και καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  4. Κική, φοβερά τα μπιφτεκάκια σου και αφράτα αφράτα. Σήμερα έχω φακές, και κάποιοι στο σπίτι, δεν τις πλησιάζουν καθόλου. Θα εκμεταλευτω την πρότασή σου και θα κρατήσω φακές για να τις βάλω στα μπιφτεκάκια. Φουλ σε νοστιμιά και στα θρεπτικά στοιχεία, τα μπιφτεκάκια σου!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ζήτω η ανακύκλωση ..

    Φαίνονται υπέροχα και πρέπει να είναι.

    μμμμμμ

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ως φανατική οπαδός της ανακύκλωσης δεν μπορώ να μην βάλω 10 με τόνο στη συγκεκριμένη συνταγή! Μπράβο Κική μου!
    Καλό σ/κ και φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ για τον καλό βαθμό... αξίζουν γιατί και δεν πετάς αλλά και είναι υγιεινά και νόστιμα!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  7. Μια χαρά! Και τα μπιφτέκια και οι φακές μου αρέσουν! 2 σε 1 λοιπόν! Πρωτότυπη η συνταγή σου Κική! Και φαίνονται όπως τα λες... αφράτα!
    Καλό μεσημέρι, καλή όρεξη και πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλέ τι αφράτα που φαίνονται από την φωτογραφία, άρα σκέψου στην πραγματικότητα πως θα είναι!!! Δεν μου την έλεγες την συνταγή πριν 2βδομάδες που κάναμε πικ νικ και είχαμε κεφτεδάκια....για πετροπόλεμο:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραία... τουλάχιστον τον κάνατε τον πετροπόλεμο;;; χαχαχαχα Υπερβολικό μου ακούγεται Δήμητρά μου!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Πολύ ωραίο και πρωτότυπο το πάντρεμα ύλικών που έκανες, Κική μου, και το απαοτέλεσμα αφράτο και λαχταριστό!
    Γεια στα χέρια σου! Σε ευχαριστούμε.
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, Ελένη μου, το αποτέλεσμα ήταν πολύ ωραίο!!! Αξίζει να τα δοκιμάσεις!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  10. Κική, μου αρέσει πολύ ο τρόπος με τον οποίο τα μαγείρεψες!
    Θα είναι πολύ αφράτα και ελαφριά! Και με αυτόν τον τρόπο γλιτώνουμε και το τηγάνι αλλά και τον φούρνο! Πολύ καλή ιδέα!
    Όσο για το ότι έκρυψες και λίγες φακές εκεί μέσα... :)
    Μεγαλοφυές!
    Φιλιά πολλά και καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι νόστιμα, ελαφρά και αφράτα και ενεργειακά οικονομικά!
      Όσο για την ...κρυμμένη έκπληξη τί να κάνω;;;;
      Πρέπει να τρώμε και λίγα όσπρια και γι αυτούς που δεν τα αγαπούν (εγώ τα λατρεύω) είναι μια ιδέα... δεν συμφωνείς;-:))
      Φιλιά και καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  11. ΜΟΥ ΚΙΝΗΣΕΣ ΤΗΝ ΠΕΡΙΕΡΓΕΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Και αξιοποίησες τις φακίτσες και έφτιαξες πεντανόστιμα μπιφτεκάκια!
    Μπράβο σου Κική μου!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έγιναν πιο νόστιμα απ' ότι τα περίμενα Έλενά μου!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  13. Μα τι ωραία!
    Αυτό είναι δημιουργική και έξυπνη μαγειρική. :)

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Χαίρομαι που σου άρεσε Ζαμπία μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!