Νηστίσιμα κουλουράκια της Νικολέττας

...με Σαμιώτικο γλυκό κρασί κι ελαιόλαδο
Νικολέττα είναι η αδερφούλα μου η οποία ασχολείται με την μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, όσο εγώ... Βέβαια έχει μια εμμονή... λατρεύει τον Στ. Παρλιάρο (όχι ότι εγώ διαφέρω) απλά εγώ λατρεύω να πειραματίζομαι πολλές φορές ξεκινώντας από το μηδέν, γιατί λατρεύω το ...άγνωστο!!! Εδώ που τα λέμε, η περιπέτεια της κατάληξης μιας αυτοσχέδιας συνταγής δεν είναι ποτέ γνωστή... γι αυτό και μου έχει τύχει, αρκετές φορές, να καταλήξουν υλικά στον κάδο απορριμάτων ή στις γατούλες της γειτονιάς που τα τίμησαν δεόντως... χαχαχαχα
Η αδελφούλα μου πάλι, προτιμάει τις πιο σίγουρες λύσεις!!! Πειραματίζεται με βάση μια συνταγή! Λέει, ας πούμε... θα φτιάξω αυτή τη συνταγή... κι αυτό που τελικά φτιάχνει μόνον η συνταγή δεν είναι!!!! Το μόνο κοινό που έχουν οι δύο συνταγές είναι 1 ή 2 υλικά!!!!!!!! χαχαχαχα!
Έτσι, έφτιαξε προχθές τα συγκεκριμένα νηστίσιμα κουλουράκια που είναι ό,τι πρέπει για την περίοδο αυτή. Συνοδεύουν τον καφέ ή το τσάι αλλά και για τα παιδιά με ένα ποτήρι χυμό είναι ένα πολύ ωραίο και θρεπτικό σνακ. Τα συγκεκριμένα μπισκοτοκουλουράκια είναι κατ' εξοχήν ελληνικά μιας κι έχουν ελαιόλαδο, σουσάμι και  Σαμιώτικο γλυκό κρασί. Η συνταγή τους είναι παραλλαγή από την αντίστοιχη συνταγή του Στ. Παρλιάρου. Οι αλλαγές που έγιναν αφορούν στο γλυκό κρασί (η συνταγή είχε ξηρό κρασί), στην ελάχιστη αύξηση της άχνης κατά 10 γραμμάρια και την αύξηση του χυμού, επίσης κατά 10 γρ. Αυτό έγινε για να γίνουν λίγο πιο μαλακά και τριφτά με την επιθυμητή υφή.
Ααααααααα! και πριν περάσω στη συνταγή να σας πω... Επηρεασμένη από την Λίτσα ή αλλιώς Fraulitsa σήμερα επισκέφθηκα το Maison της Απολλώνιας πολιτείας μιας και χρειαζόμουν και κάποια πασχαλινά κουπ πάτ  για να στολίσω τα τσουρέκια. Η αλήθεια είναι ότι είχα πολλούς μήνες να το επισκεφθώ (ίσως και από το καλοκαίρι). Πωπωωωω, τρελλάθηκα!!! Ένιωσα σαν τζογαδόρος σε ...καζίνο (φαντάζομαι ότι κάπως έτσι νιώθουν) ή αλλιώς σαν άγγελος στον παράδεισο!!!! Πήγα με μια διάθεση μάλλον πεσμένη κι έφυγα με τέτοια καλή διάθεση που, ούτε κι εγώ, το πίστευα!!!!!!!!!! 
Τα καινούργια του τμήματα με τα είδη ζαχαροπλαστικής είναι τέλεια κι έχουν ένα πλήθος από χρήσιμα αντικείμενα σε κανονικές τιμές!!! Πάντως, συγκρατήθηκα και δεν ξόδεψα μια περιουσία, πήρα μόνον ό,τι ακριβώς είχα προγραμματίσει... και σκέφτηκα "τί σου κάνει η κρίση"!!!!!!!!!!! Υπάρχουν και μερικά καλά στην όλη ιστορία γιατί εάν είχα πάει προ κρίσης θα έφευγα με τα ...πάντα!!!!
Πάντως, εάν σας αρέσουν όλα τα είδη που είναι σχετικά με το σπίτι είναι υπέροχο μέρος για ...να κάνετε τις αγορές σας ή απλά να ...δείτε και να απολαύσετε!!!!
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
160 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. γλυκό κρασί Σάμος
150 γρ. σουσάμι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
200 γρ. καλαμπόλευρο, κοσκινισμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Στο μπολ του μίξερ ή με το μίξερ χειρός, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και κρασί.
Ρίχνουμε την άχνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη και την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάχους 3-4 χιλιοστών.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου και με στρογγυλό κουπ πάτ κόβουμε μπισκότα διαμέτρου 5 εκατοστών.
Μπορούμε, βέβαια, να πλάσουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας, φτάχνοντας μικρά μπαλάκια, που θα τα πιέσουμε λίγο από πάνω.
Ψήνουμε για 20 λεπτά, περίπου, ή μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: Βιβλίο "Γρήγορες και λαχταριστές" του Στ. Παρλιάρου

30 σχόλια:

  1. Καλημέρα Κική...έχεις και εσύ μια αδερφή τρελαμένη με τον Παρλιάρο λοιπόν....τα κουλουράκια φαίνονται τέλεια.Οτι πρέπει για βούτημα,σε ελληνικό καφεδάκι! Είδες τι σου κάνει μια βόλτα στα μαγαζιά, ανοίγει το "μέσα" σου βρε Κική!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες Κατερίνα μου! Όσο για τα κουλουράκια είναι πράγματι ωραία!!! Ναι αλλά μια βόλτα σε τέτοια μαγαζιά ή σε βιβλιοπωλεία, χαχαχαχα!!

      Διαγραφή
  2. Έτσι είναι Κική.
    Όταν πειραματίζεσαι με μια συνταγή είναι σαν ένα ταξίδι στο ..άγνωστο.
    Ουδείς γνωρίζει το αποτέλεσμα.
    Τα κουλουράκια σας μια φορά πρέπει να έγιναν πολύ νόστιμα.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Στέλλα κι αυτό είναι το ενδιαφέρον για μένα!!! Ναι, τα κουλουράκια έγιναν νόστιμα!

      Διαγραφή
  3. Εγώ πάλι που δεν έχω δυνατότητες πειραματισμού στη μαγειρική αρκούμαι στο να σας ευχαριστώ που μου δανείζετε τις δικές σας...Καλημέρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν πειράζει Όστρια κι εγώ, ας πούμε, δεν κάνω πειράματα με ...χειροτεχνίες γιατί τα χέρια μου δεν πολυπιάνουν.!!

      Διαγραφή
  4. Τα κουλουράκια φαίνονται πεντανόστιμα Κική μου! Το γλυκό κρασάκι πρέπει να τους δίνει πολύ ωραίο άρωμα! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ερμιόνη μου!!! Έχεις δίκιο το κρασάκι τους δίνει άλλο άρωμα!!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα Κική μου!Και γω πειραματίζομαι αρκετά θα έλεγα! Άλλες φορές με επιτυχία και άλλες με αποτυχία, δε πειράζει όμως γιατί μαθαίνεις και απο τις επιτυχίες αλλά και απο τις αποτυχίες!Τα κουλουράκια σας είναι απίθανα μπράβο!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω ότι όλες όσες μαγειρεύουμε πάντα κάνουμε πειράματα που μας βοηθούν να μάθουμε αλλά και να αποκτήσουμε εμπειρία. Φυσικά και οι αποτυχίες είναι απαραίτητες, έχεις απόλυτο δίκιο!! Χαίρομαι που σου άρεσαν τα μπισκοτάκια..

      Διαγραφή
  6. Καλημέρα Κική μου!!! Πίνω καφέ και ότι πρέπει θα ήταν τώρα 2-3 κουλουράκια... υπέροχα δείχνουν!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έκα Ελένη μου... πάρε όσα θέλεις!!! Ξέρεις τώρα οι συνταγές του Παρλιάρου...

      Διαγραφή
  7. Φαίνονται υπέροχα! Το έχετε ως οικογένεια!:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Αγγελική μου!! Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

      Διαγραφή
  8. Δείχνουν θεσπέσια!Ιδανικά και για την επόμενη εβδομάδα που νηστεύουμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι για την νηστεία είναι ό,τι πρέπει!

      Διαγραφή
  9. Ωρα να μπω στην κουζίνα για κουλουράκια! Στο σαμιωτικο κρασί λέμε ναι! Επίσης μου εξάψατε την περιέργεια με αυτό το μαγαζί και οι δυό σας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τρέξε στην κουζίνα Ευγενία και όσο για το μαγαζί... είναι ωραίο ...πώς να το κάνουμε!!!

      Διαγραφή
  10. Και εγώ Κική μου λατρεύω τους πειραματισμούς εννοείται!
    Τέλεια τα μπισκοτάκια της αδερφούλας σου, θα σου πάρω ένα μοσχομυρωδάτο.
    Οσο για τα καλούδια των αγορών, εγω΄να δεις εδώ τι παθαίνω κάθε φορά..! Αλλά σαν κ έσενα, συγκρατούμαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μόνον ένα Έρη μου;;; Ααααα είσαι πολύ οικονομική!!! χαχαχα Τί να κάνω πρέπει πια να είμαι πιο συγκρατημένη από πριν (εντάξει δεν είναι κακό αλλά με μέτρο κι αυτό ακόμα!!!).

      Διαγραφή
  11. Αααααα.... πες μου ότι έχουμε τέτοιο μαγαζί και στην Αθήνα και σου υπόσχομαι ότι δεν θα σου πάρω όλα τα κουλουράκια, θα αφήσω μερικά και για τους άλλους!
    Μπράβο στην Νικολέττα που είναι χρυσοχέρα σαν την αδελφούλα της!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ειλικρινά δεν ξέρω Έλενά μου αλλά, νομίζω ότι εσείς έχετε πολύ περισσότερα είδη ζαχαροπλαστικής εκεί!! Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Φιλάκια!

      Διαγραφή


  12. He escrito este pequeño texto:

    Para poner de manifiesto el anhelo que con humilde decisión ha brotado del interior del alma.

    Al querer compartir estos días de Semana Santa contigo, unidos por la corriente de la paz y la razón del amor entre todos los seres de luz que pueblan el planeta.

    Un abrazo para saludarte
    Un beso para acompañarte.

    María del Carmen



    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ νόστιμα φαίνονται τα μπισκότα σου,λατρεύω το σουσάμι,θα τα δοκιμάσω σύντομα!!!Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι αλήθεια ότι είναι νόστιμα!!! Επίσης, καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  14. Α δικός μου άνθρωπος η Νικολέτα! Λατρεύουμε και οι δύο τον Παρλιάρο!!! Και φαίνονται καταπληκτικά τα σαμιώτικα!! Τα φαντάζομαι με καφεδάκι. Επίσης πολύ όμορφη παρουσίαση, ε με ξέρεις τώρα εμένα με τα ροζ και τα πουά!!!
    Καλή μου Κική σ' ευχαριστώ πολύ πολύ για τις ευχές σου!! Να είσαι πάντα καλά και να μας νοστιμίζεις!!
    Σε φιλώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι!!! Εντάξει κορίτσια κι εγώ τον λατρεύω!!! Σ' ευχαριστώ Λίτσα μου και χαίρομαι που σου άρεσαν!!! Φιλιά

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!