Μαθαίνω να ξεφλουδίζω και να ξεσποριάζω ντομάτες

Καλημέρα σας, τί κάνετε;;; Μετά τη συνταγή με το ταρτάρ ντομάτας σκέφτηκα και ξανασκέφτηκα... οι περισσότερες συνταγές που έχουν ντομάτες τις "ζητούν" ξεφλουδισμένες. Η αλήθεια είναι ότι με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο όλες μας γνωρίζουμε να ξεφλουδίζουμε και να "ξεσποριάζουμε" ντομάτες... το κάνουμε όμως με εύκολο τρόπο ή μήπως υπάρχει κάποιος ακόμα πιο εύκολος;
Ας πάμε να δούμε γιατί όσα περισσότερα βλέπουμε κι όσα περισσότερα γνωρίζουμε τόσο πιο εύκολη γίνεται η καθημερινότητά μας... δεν συμφωνείτε;;
Εγώ θα σας δείξω τον τρόπο που χρησιμοποιώ κι εσείς αν θέλετε... γράψτε μου σε σχόλιο τον δικό σας τρόπο για να ξεφλουδίζετε και να ξεσποριάζετε τις ντομάτες.
Όσο για αύριο... έρχεται η μπριζολίτσα με το ταρτάρ που ...υποσχέθηκα και είναι ό,τι καλύτερο για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.
Στάδιο 1: ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΑ
Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό κρύο, ψυγείου.
Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά να βράζει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Παίρνουμε μια ντομάτα και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε έναν σταυρό στη βάση της.
Βυθίζουμε την ντομάτα για 15 δευτερόλεπτα μέσα στο ζεστό νερό, οπότε η φλούδα της αρχίζει να "βγαίνει".
Προσοχή δεν πρέπει να αφήσουμε την ντομάτα για περισσότερη ώρα μέσα στο νερό που σιγοβράζει γιατί θα αρχίσει να μαγειρεύεται και όταν θα προσπαθήσουμε να αφαιρέσουμε τη φλούδα της θα βγεί και η σάρκα της μαζί.
Βγάζουμε την ντομάτα από το νερό και αμέσως την βυθίζουμε στο κρύο νερό.
Παρατηρούμε ότι η φλούδα της αρχίζει να "βγαίνει"...
Με ένα ελαφρύ τράβηγμα της φλούδας αυτή "απομακρύνεται" εύκολα από τη σάρκα της ντομάτας.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με όλες τις ντομάτες που θέλουμε να ξεφλουδίσουμε και μετά με τα ακροδάχτυλά μας, αφαιρούμε προσεκτικά τις φλούδες τους.
Στάδιο 2 : ΞΕΣΠΟΡΙΑΣΜΑ
Αφού ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες, παίρνουμε μία ντομάτα, την κόβουμε οριζόντια στη μέση.
Για να απομακρύνουμε τους σπόρους έχουμε 2 τρόπους:
- είτε την πιέζουμε και πέφτουν οι σπόροι σε ένα μπολ, έχοντας βέβαια το μειονέκτημα, που φαίνεται στην φωτό, ότι μπορεί να διαλυθεί...
- είτε απομακρύνουμε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι. Προσωπικά χρησιμοποιώ αυτόν τον τρόπο... αν και όταν η ντομάτα είναι μαλακή κι εδώ υπάρχει ο κίνδυνος να "σπάσει", εάν δεν την κρατούμε πολύ προσεκτικά και κατά λάθος την πιέσουμε πολύ, αλλά το γεγονός αυτό δεν μας "πτοεί" γιατί έτσι κι αλλιώς την κόβουμε!!! χιχιχιχι -:)))
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με όλες τις ντομάτες και μετά τις κόβουμε σε κυβάκια και τις χρησιμοποιούμε σύμφωνα με τη συνταγή.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΜΕΡΑ κι αύριο η μπριζολίτσα θα είναι κοντά σας! -:)))
Πηγή: Προσαρμογή από το περιοδικό "Έτσι απλά" (Σεπτέβριος 2012) και την δική μου εμπειρία...-:))))

26 σχόλια:

  1. Καλά έκανες και το έγραψες τούτο το post Κική μου. Μιλάω κάποιες φορές με νέες κοπέλες στο επαγγελματικό μου χώρο, κι' αυτή η γνώση του κάθε μικρού tip δηλαδή που διευκολύνει τις καταστάσεις μέσα στην κουζίνα... είναι πασιφανές ότι τους λείπει :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Πηνελόπη μου! Κι εγώ το έχω δει αυτό το φαινόμενο και είναι φυσιολογικό οπότε όσο απλά κι αν φαίνονται κάποια πράγματα καλό είναι να παρουσιάζονται τέτοιες βασικές γνώσεις.
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  2. Πραγματικά πολύ χρήσιμη ανάρτηση!Όμως, για τη μπριτζολίτσα, όλο αύριο και αύριο.....Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε και έρχεται η μπριζολίτσα!

      Διαγραφή
  3. Πολύ ωραία και χρήσιμη ανάρτηση!Θα περιμένω και τη μπριζολίτσα!Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μπράβο Κική μου πολύ χρήσιμη ανάρτηση, έκανες πολύ καλά και τη δημοσίευσες!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ελένη μου ...έτσι για να μαθαίνουν και οι νέες νοικοκυρές και να μην ταλαιπωρούνται αλλά πολλές φορές κι εμείς οι παλιότερες, ανταλλάσσοντας τέτοια καθημερινά κολπάκια ...μαθαίνουμε κάποια που δεν τα γνωρίζουμε!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  5. Η αλήθεια είναι ότι δεν ξεφλουδίζω ντομάτες, ακόμα και αν το ζητά μια συνταγή! Μου αρέσει πολύ η φλούδα τους! Όσο για το ξεσπόριασμα, με ένα μυτερό μαχαιράκι αφαιρώ προσεκτικά τα σποράκια. Πάντως μ' αρέσουν αυτές οι μικρές συμβουλές, κάνουν αναμφίβολα πιο εύκολη τη ζωή μας!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εμένα πάλι Ερμιόνη με πειράζει στο στομάχι, συνήθως, η φλούδα τους κι έτσι τις ξεφλουδίζω τις περισσότερες φορές. Πράγματι ξεσποριάζονται κι έτσι!
      Ναι γίνεται η ζωή μας πιο εύκολη!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Θα το δοκιμάσω την Τρίτη, έχω παραγγείλει 10 κιλά ντομάτες για κέτσαπ.Ευχαριστούμε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ το και πες μου... 10 κιλά!!!! Καλό κουράγιο!

      Διαγραφή
  7. Ετσι τις ξεφλουδίζω κι εγώ, είναι νομιζω ο πιο βολικός τρόπος Κική μου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Διαφωτιστικές όπως πάντα οι συμβουλές σου Κική μου!Οδηγίες που ομορφαίνουν και διευκολύνουν την καθημερινότητά μας!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που τις βρίσκεις χρήσιμες Φωτεινή και που ομορφαίνουν την καθημερινότητά σας. Αυτός είναι και ο σκοπός μου!
      Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Γεια σου Κική μου, έχω λίγες μέρες να σε επισκεφθώ, τρέχω κ εγώ αυτο τον καιρό, φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό κουράγιο Έρη μου και μην στενοχωριέσαι... Φιλιά

      Διαγραφή
  10. Χρήσιμες πληροφορίες!...ευχαριστούμε!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. πολύ μου άρεσαν αυτά τα κολπάκια!!! ευχαριστούμε, φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι Εβονίτα μου κι ελπίζω να βοηθούν!
      Φιλάκια

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!