Κέικ μαρμπρέ με πράσινο κολοκύθι

Καλημέρα σας! ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!! Δευτέρα, 1 Οκτωβρίου σήμερα! Πώς περνά ο καιρός!!! Πότε ήταν καλοκαίρι και κάναμε μπάνιο στη θάλασσα και πότε φτάσαμε στη μέση του φθινοπώρου...ούτε που το κατάλαβα!!!! 

Βέβαια, εχθές που πήγα μια βολτίτσα στην Πέραμο, ήταν τόσο ζεστή μέρα που υπήρχαν αρκετοί που έκαναν ακόμα μπάνιο αλλά, όπως και να το κάνουμε, ακόμα και η παραλία είχε μια γεύση φθινοπώρου με τα ξερά φύλλα πεσμένα κάτω από τα δέντρα αλλά και η θάλασσα ...μύριζε φθινόπωρο!!!
Άρχισαν οι γεύσεις να αλλάζουν... να παίρνουν τη χειμωνιάτικη μορφή τους, να μπαίνουν αρώματα πιο βαριά, πιο Χριστουγεννιάτικα (δεν μπορώ να το κρύψω ότι ονειρεύομαι τα Χριστούγεννα!!!!) που με κάνουν να συνειδητοποιώ την ταχύτητα του χρόνου αλλά και το ότι ...ψιλοβαρέθηκα το καλοκαίρι και ...μια αλλαγή εποχής την θέλω!!!!!-:)))
Το κέικ με καρότο μου πήρε αρκετό καιρό να αποφασίσω να το δοκιμάσω και όταν το δοκίμασα, το λάτρεψα κυριολεκτικά!!! Ήταν μάλιστα και η πρώτη συνταγή που έβαλα στο Tante Kiki αλλά και το κεκάκι που στόλισα με έναν πύργο, σαν γλυκάκι στη βάφτιση της μικρής μας Βασιλικούλας.
Όταν, λοιπόν, διάβασα, διάφορες συνταγές για κέικ με πράσινο κολοκύθι... δεν δίστασα καθόλου... εξ άλλου είχε προηγηθεί και το κέικ με τα παντζάρια ...οπότε έχω συνηθίσει στον συνδυασμό λαχανικού με ζάχαρη. Η πρώτη συνταγή που διάβασα για το κέικ με πράσινο κολοκύθι ήταν από το blog "Smitten Kitchen"...ύστερα ακολούθησαν κι άλλες που έμοιαζαν ή όχι. Κάποιες είχαν κακάο, κάποιες άλλες πολλά μπαχαρικά αλλά, έτσι κι αλλιώς, όλες μου φαίνονταν νόστιμες. Κι επειδή δεν μπορούσα να αποφασίσω αν θέλω ένα κέικ με πράσινο κολοκύθι, σοκολατένιο ή μοσχοβολιστό και, ίσως λίγο πιο χειμωνιάτικο, αλλά γεμάτο αρώματα και γεύση μπαχαρικών, κατέληξα να φτιάξω έναν δικό μου συνδυασμό.
Το κέικ που θα σας δώσω σήμερα, ευφραίνει ουρανίσκο, καρδιά και πνεύμα!! Τα έχει όλα... όλα όμως! Έχει λατρεμένα μπαχαρικά που σε ταξιδεύουν στην πολίτικη (και όχι μόνον) κουζίνα, έχει κακάο που σε ταξιδεύει σε χώρες μακρινές, έχει σταφίδες ...της δικής μας ελληνικής, ευλογημένης γης αλλά και καρύδια...ααααααα ξέχασα!!!! Έχει και αλεύρι ολικής άλεσης ...έτσι για να είναι λίγο πιο υγιεινό και να μπορούν, μικροί και μεγάλοι, να το απολαύσουν για πρωινό ή για απογευματινό σνακ, χωρίς ιδιαίτερες ενοχές ή μάλλον με την ...δικαιολογία της υγιεινής διατροφής!! -:))
Θα μου πείτε... χρειάζεται κάποια δικαιολογία για να χαρίσεις στον εαυτό σου μια τέτοια απόλαυση;;; Φυσικά και όχι αλλά και με τα υλικά που έχει μέσα ...νομίζω ότι και οι πιο αυστηροί διαιτολόγοι θα το ενέκριναν, για οποιαδήποτε στιγμή της μέρας αλλά και για σνακ των μικρών στο σχολείο ή στο σπίτι.
Εγώ το έκανα σκέτο... εσείς αν θέλετε, συνδυάστε το με μια κρέμα τυριού  αρωματισμένη με κανέλα και απολαύστε το ακόμα πιο πλούσιο. Όπως και να είναι, πιστέψτε με ...θα γευθείτε έναν εκπληκτικά αρμονικότατο συνδυασμό τόσων υλικών και θα απολαύσετε νοστιμιά και άρωμα... 
Μμμμμμ! απόλαυση χωρίς όρια... θα έλεγα!!!!! -:)))
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
2 φλ. τσ. κολοκύθι πράσινο τριμμένο, στραγγισμένο και στυμμένο 
3 αβγά
Χυμό από 1/2 πορτοκάλι + 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού για το μείγμα με το κακάο
1 φλ.τσ. ελαιόλαδο ελαφρύ (ή μισό μισό με αραβοσιτέλαιο)
1 φλ.τσ. άσπρη ζάχαρη
3/4 φλ.τσ. καστανή ζάχαρη
1 1/2 φλ. τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 1/2 φλ. τσ. φαρίνα ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνη της
1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια (ή 2 καψουλάκια βανιλίνης)
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρίφαλο (σκόνη)
1/2 κ.γλ. κόλιανδρο (σκόνη)
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (σκόνη)
1/3 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
1 φλ. τσ. καρύδια ψιλοκομμένα
1 φλ. τσ. σταφίδες μαύρες
5 κ.γλ. κακάο
Για την κρέμα τυριού
150 γρ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου (ή βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. τυρί κρέμα
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γλ. κανέλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ
Για το κέικ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη φαρίνα ολικής άλεσης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, την πάπρικα και τις σταφίδες.
Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, την άσπρη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, τη ζαχαροβανίλια και αρχίζουμε να "χτυπάμε" το μείγμα με το μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ, έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα πριν ρίξουμε το επόμενο αβγό.
Ύστερα, προσθέτουμε το τριμμένο κολοκύθι, το χυμό πορτοκαλιού και τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα χτυπάμε, σε μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα άλευρου με τα μπαχαρικά και τις σταφίδες.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, ακόμα, με το μίξερ χειρός, σε χαμηλή ταχύτητα.
Σε ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε 7-8 κ.σ. από το μείγμα του κέικ και προσθέτουμε 5 κ.γλ. κακάο και  2-3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε το μείγμα έως ότου ομογενοποιηθεί.
Βάζουμε τα 2/3 από το άσπρο μείγμα του κέικ σε φόρμα με σούστα, διαμέτρου 26 εκατοστών, που την έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
Μετά, ρίχνουμε το μείγμα με το κακάο και ανακατεύουμε φτιάχνοντας σχέδια.
Τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο άσπρο μείγμα του κέικ.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο αφού έχουμε δοκιμάσει το κέικ για να είμαστε σίγουροι ότι είναι ψημένο, βάζοντας ένα ξυλάκι για σουβλάκι (ή τη λάμα ενός μαχαιριού) για να δούμε εάν είναι στεγνό όταν θα το βγάλουμε από το κέικ (οπότε και καταλαβαίνουμε ότι το κέικ είναι έτοιμο).
Αφήνουμε για 7-8 λεπτά να κρυώσει στη φόρμα, ανοίγουμε τη σούστα και βγάζουμε το κέικ.
Το τοποθετούμε προσεκτικά επάνω σε σχάρα και το κόβουμε μόνον όταν έχει κρυώσει εντελώς.
Για την κρέμα τυριού
Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τη μαργαρίνη έως ότου αφρατέψει και ασπρίσει.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την άχνη και την κανέλα και χτυπάμε έως ότου το μείγμα μας ομογενοποιηθεί.
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!

26 σχόλια:

  1. Πολύ ωραίο φαίνεται Κική μου!!
    Αλλά δεν θα τολμήσω να το φτιάξω, γιατί άμα με δει "κανένα μάτι" να τρίβω κολοκύθι για το βάλω μέσα σε κέϊκ... πάει, θα με κάνει με τα κολοκυθάκια :-)))
    Έχει μια απέχθεια για τα κολοκύθια το ταίρι μου, άλλο πράγμα.
    Καλημέρες πολλές και καλό μήνα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πίστεψέ με Πηνελόπη μου, εάν δεν σε δει κανείς δεν υπάρχει περίπτωση να το καταλάβουν!!!! Είναι ένα κέικ πολύ αρωματικό και νόστιμο με τόσα μπαχαρικά και κακάο!
      Καλό μήνα!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα Κική μου!
    Μου αρέσει που είσαι τόσο τολμηρή και πρωτότυπη και που δεν διστάζεις να ενσωματώσεις ασυνήθιστα υλικά στις συνταγές σου!
    Δεν σου κρύβω ότι το κολοκύθι με προβληματίζει λίγο, αλλά ομολογουμένως το κέικ σου φαίνεται άκρως λαχταριστό!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου αρέσει Ερμιόνη μου...είναι θέμα χαρακτήρα χαχαχα. Μη σε προβληματίζει καθόλου το κολοκύθι (όπως και το καρότο και το παντζάρι) γιατί το κέικ είναι πολύ αρωματικό επειδή έχει τόσα μπαχαρικά και κακάο που είναι υπέροχο σαν γεύση και το κολοκύθι δεν "ακούγεται".
      Δοκίμασέ το για να καταλάβεις τί εννοώ!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  3. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κέϊκ με κάποιο λαχανικό! Είμαι περίεργη για τη γεύση του, οπότε θα το επιχειρήσω και θα σου πω για τα γευστικά αποτελέσματα!
    Καλό μήνα, καλή εβδομάδα και καλό μεσημέρι Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ το Selcouth γιατί είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό, το δε κολοκύθι δεν "φωνάζει" λόγω των μπαχαρικών και του κακάου.
      Περιμένω νέα σου!
      Φιλιά και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  4. Κική μου φαίνεται καταπληκτικό. Μου αρέσουν πολύ τα λαχανικά γενικά (και σε γλυκά αλλά και σε φαγητά). Θέλω οπωσδήποτε να το δοκιμάσω το συγκεκριμένο κέικ!Πιστεύω πως όποιος δοκιμάσει και δεν ξέρει τι περιέχει δε θα καταλάβει με τίποτε το τριμμένο κολοκύθι μέσα, οπότε γιατί να το πούμε;χαχα!
    Φιλιά πολλά, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Ελένη μου ...όποιος δεν γνωρίζει τί περιέχει το κέικ δεν μπορεί να το καταλάβει γιατί είναι ιδιαιτέρως αρωματικό και νόστιμο. Εγώ,πάντως, το λέω μετά! χαχαχα
      Φιλιά κι επίσης καλό μήνα!

      Διαγραφή
  5. Ανατρεπτικό,γλυκό ξάφνιασμα με πρωταγωνιστή ,ένα αθώο λαχανικό και συνοδοιπόρους στην γλυκειά αναζήτηση, ανατολίτικα μυρωδικά βγαλμένα από παραμύθι,έτσι για να σε παρασύρουνε στον ξέφρενο ρυθμό μιας ιστορίας,που στην κοσμοξακουσμένη πλοκή της έχουνε θέση χιλιόχρονες νοστιμιές,πρωτάκουστες γεύσεις,ασαφήνιστες συνθέσεις.
    Πολλαπλή απόλαυση λόγω της ποικιλίας υλικών,θρυματισμένη απλοχεριά καρπών της γης,πικρόγλυκη γεύση ανάμεικτη,γενναιόδωρη δόση γλυκειάς καλοσύνης στα πικροπερπατημένα σταυροδρόμια της ζωής.Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο συνδυασμός του αθώου λαχανικού με τα ανατολίτικα μπαχαρικά είναι που σε βάζουν στον αρωματισμένο δρόμο της απόλαυσης απ' αυτό το κέικ Φωτεινή μου. Αξίζει να το δοκιμάσεις!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  6. Δυστυχώς μόνο οι γεύσεις άρχισαν να παίρνουν χειμωνιάτικη μορφή γιατί κατα τ'άλλα βγάζουμε ακόμα την μπέμπελη!!!
    το κεκάκι πάντως φαίνεται άκρως ενδιαφέρον και θα δοκιμαστεί!
    φιλιά και καλό μήνα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πού θα πάει Πέλα μου θα αλλάξει ο καιρός... θα δροσίσει. Υπομονή. Χαίρομαι που σου άρεσε το κέικ γιατί είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο! Δοκίμασέ το και στείλε μου εντυπώσεις!
      Φιλιά κι επίσης καλό μήνα -:))

      Διαγραφή
  7. Καλό και γλυκό μήνα να έχεις Κική.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλη εβδομαδα και καλο μηνα Κικη μου!
    Εχω φτιαξει κι εγω κεικ με λαχανικα : καροτο, παντζαρι, κολοκυθα και προσφατα με κολοκυθι. Ειχα τους ενδοιασμους μου για το κολοκυθι, γιατι δεν προσθεσα κακαο και τα κολοκυθια διακρινοντουσαν. Παρ'ολα αυτα σημειωσε μεγαλη επιτυχια! Τελικα ολα αυτα τα κεικ με λαχανικα γινονται πολυ νοστιμα και κανεις δεν μπορει να αναγνωρισει την γευση τους μεσα στο γλυκο.
    Φανταζομαι τι ωραιο που θα εγινε το κεκακι σου με τον υπεροχο συνδυασμο μπαχαρικων!
    Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης Μαρίνα μου κι εγώ φτιάχνω συχνά κέικ με λαχανικά και νομίζω ότι είναι πεντανόστιμα! Στο συγκεκριμένο κέικ με τα μπαχαρικά και το κακάο το κολοκύθι δεν φαίνεται καθόλου...είναι τέλειο...αξίζει να το δοκιμάσεις!!!
      Όταν το ξαναφτιάξω θα σου φέρω να δοκιμάσεις -:))
      Φιλιά

      Διαγραφή
  9. Κικίτσα μου με τα κείκ τα πάω πολύ καλά κι αυτο με ..συγκίνησε !!!Θα το φτιάξω πρέπει να είναι πολύ καλό απ οτι φαίνεται!!!Κάποτε είχα κάνει με καρότο και ήταν πολύ νόστιμο.Μ αρέσει που έχει και την κρέμα τυριού ωραίος συνδιασμός!!Καλό και όμορφο μήνα να έχεις φιλεναδίτσα σε φιλώ πολύ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς σε συγκίνησε Νασιούλα και πιστεύω ότι θα συγκινήσει και την υπόλοιπη οικογένεια... Μοιάζει με το κέικ καρότου και είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Η κρέμα τυριού το απογειώνει και το μετατρέπει σε ...επιδόρπιο!
      Φιλάκια πολλά και καλό μήνα!-:))

      Διαγραφή
  10. Φαίνεται πολύ ωραίο!!!Μπράβο Κική μου, θα το δοκιμάσω!!Μας κολάζεις όμως!!!φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ το Φανή μου, γίνεται πράγματι πολύ ωραίο!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Πρωτότυπο στα υλικά, όσον αφορά το κολοκύθι, αφράτο και πολύ μυρωδάτο! Μου άρεσε η πρότασή σου , Κική μου!
    Θα το δοκιμάσω σύντομα!
    Φιλάκια, καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίο και αρωματικό κέικ Ελένη μου! Αξίζει να το δοκιμάσεις!
      Φιλιά και επίσης καλό μήνα!

      Διαγραφή
  12. Tο κολοκυθάκι είναι πολύ παρεξηγημένο!Πάει παντού και κάνει τη διαφορά γεύσης όπου και να το βάλεις!Θα το κάνω γιατί είναι και πολύ υγειινό!Φιλάκια και καλό μήνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πραγματικά ταιριάζει παντού και γίνεται πολύ νόστιμο το κέικ και πολύ αρωματικό. Πινελιά μου, είμαι σίγουρη ότι θα σου αρέσει...δοκίμασέ το!
      Καλό βράδυ και καλό μήνα!

      Διαγραφή
  13. Κική, από τις ωραίες συνταγές για κέικ με λαχανικά αυτή. Πλούσια πλούσια. Ο καιρός επιμένει ακόμα να είναι ζεστός, αλλά που θα πάει; Θα έρθουν και πιο... κρύες μέρες. Πρόσεξα ότι βάζεις γλυκιά πάπρικα, κάτι που δεν είναι συνηθισμένο. Είναι διακριτή η παρουσία της στην τελική γεύση;
    Καλό μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Ειρήνη μου! Χαίρομαι που σου άρεσε το κέικ με το κολοκύθι. Η γλυκιά πάπρικα απλά τονίζει τις γεύσεις των άλλων μπαχαρικών και της σοκολάτας (κάνω και σοκολατάκια με γλυκιά πάπρικα)και γίνεται υπέροχο! Το συστήνω ανεπιφύλακτα.
      Καλό μήνα και καλό απόγευμα!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!