Τάρτα σοκολάτας marbré...

Καλημέρα σας! Τί θα λέγατε για ένα Κυριακάτικο γλυκάκι;;; Ναι το ξέρω ότι σήμερα είναι Σάββατο και γι αυτό είπα να ...εμφανίσω μια θεϊκή τάρτα (ήταν και η μία συμμετοχή μου στο διαγωνισμό των Friday's) που παρά το ότι είναι θεϊκή είναι και εύκολη αν και με μια μικρή προετοιμασία. Εξάλλου Σάββατο πρωί είναι  μπορούμε να "πεταχτούμε" μέχρι το σούπερ μάρκετ αν μας λείπουν κάποια υλικά. Κι αν θέλουμε, την ετοιμάζουμε από σήμερα το απόγευμα. Φτιάχνουμε τη  σοκομπισκοτένια βάση, καραμελώνουμε το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες αλλά όπως έχουμε πει και ΕΔΩ και τέλος , ετοιμάζουμε την κρέμα ganache. Τελειώνουμε την τάρτα, τη βάζουμε στο ψυγείο και την Κυριακή, ήσυχα και χωρίς άγχος την βγάζουμε από το ψυγείο  15-20 λεπτά πριν τη σερβίρουμε... απλά και χωρίς κούραση!!!
Μια τόσο νόστιμη, καραμελο-σοκολατένια αμαρτία αξίζει τη διαδικασία της!!! 
Και τί αμαρτία!!!! Σύνθετης μορφής... χαχαχα  Ποιός μπορεί να της αντισταθεί;;; 
Και μην σκεφτείτε... "ααααα! έχει πολλές θερμίδες!" γιατί, ειλικρινά σας λέω είναι τόσο χορταστική που και ... ένα μικρό κομματάκι είναι αρκετό για να μας στείλει ...στα ουράνια! Για να μην αναφέρω και το άλλο πλεονέκτημά της... εάν δούμε ότι δεν μπορούμε να συγκρατηθούμε και θέλουμε κι άλλο, κι άλλο, κι άλλο ...είναι μιας πρώτης τάξης άσκηση αυτοπειθαρχίας!!!!!!!!! Μ' έναν σμπάρο ...δυό τρυγόνια, κατά τη γνωστή ρήση!!! χεχεχε
Δεν συζητώ, βέβαια, την περίπτωση να έχουμε καλεσμένους στο σπίτι, εεεεε! τότε αυτή η τάρτα με τη βάση από τα τριμμένα μπισκότα Oreo, τη ganache πικρής κουβερτούρας με εσπρέσο σφιχταγκαλιασμένη με την καραμέλα γάλακτος θα ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο κάνοντας περήφανη τη δημιουργό της!!!
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
2 φλ.τσ. θρυμματισμένα μπισκότα Οreo
1/4 φλ. τσ. μαργαρίνη λιωμένη
Για την καραμέλα γάλακτος
1 κουτί (400ml) ζαχαρούχο γάλα
Για την ganache με καφέ εσπρέσο
500 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο
400 ml κρέμα γάλακτος
80 ml νερό
1 κ.σ. εσπρέσο στιγμής
1 κ.σ. μέλι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για τη βάση
Θρυμματίζουμε τα  μπισκότα Oreo και τα ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.
Τα βάζουμε σε φόρμα, με διάμετρο 26 εκ., τα πιέζουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Για την καραμέλα γάλακτος
Βγάζουμε την ετικέτα από το ζαχαρούχο γάλα και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τόσο όσο να σκεπάζει το κουτί.
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες και 10 λεπτά, αναπληρώνοντας το νερό όταν μειωθεί, έτσι ώστε το κουτί να είναι πάντα καλυμμένο με νερό.
Εάν η διαδικασία γίνει σε χύτρα ταχύτητος, δεν χρειάζονται παρά 30-34 λεπτά από την στιγμή που θα σφυρίξει η βαλβίδα και θα χαμηλώσουμε τη φωτιά για να μετατραπεί το ζαχαρούχο γάλα σε μια σφιχτή καραμέλα γάλακτος.
Βγάζουμε το κουτί από την κατσαρόλα, αφήνουμε να κρυώσει, ανοίγουμε και αφού αδειάσουμε το περιεχόμενο, χτυπάμε για λίγο με το σύρμα την καραμέλα γάλακτος για να αφρατέψει.
Για την ganache
Διαλύουμε τον εσπρέσο στιγμής στο νερό.
Βάζουμε σε μπεν μαρί την κρέμα γάλακτος, το νερό όπου διαλύσαμε τον καφέ, το μέλι και την κουβερτούρα σε κομμάτια και αφήνουμε έως ότου λιώσει η κουβερτούρα. Αποσύρουμε από το μπεν μαρί και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Ύστερα, την απλώνουμε επάνω στη βάση και την βάζουμε για 15 λεπτά, περίπου, στο ψυγείο.
Σύνθεση της τάρτας
Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και προσθέτουμε την καραμέλα γάλακτος.
Με ένα μαχαίρι που δεν είναι μυτερό, ανακατεύουμε τη ganache με την καραμέλα ώστε να κάνουν νερά και να γίνει η τάρτα μας marbré.
Ξαναβάζουμε στο ψυγείο έως ότου σφίξει.
Όταν τη σερβίρουμε καλύπτουμε την «περιφέρειά» της με τριμμένα μπισκότα Oreo και διακοσμούμε με ολόκληρα mini Oreo.
Καλό Σαββατοκύριακο!

44 σχόλια:

  1. Μου φαίνεται θα τη φτιάξω αυτή την τάρτα! Όπου σοκολάτα κι εγώ από πίσω ... Καλό Σαββατοκύριακο σου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να την φτιάξεις princess και είμαι σίγουρη ότι δεν θα το μετανιώσεις!
      Καλή σου μέρα και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  2. Καλά Κική μου... μεγαλούργησες!!
    Φαίνεται τόσο ζωντανή και νόστιμη στις φωτογραφίες σου!!!

    Σούπερ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Χρυσαυγή μου!
      Καλή εβδομάδα και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  3. Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε...
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  4. Δεν έχω λόγια, μου τρέχουν τα σάλια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εμείς οι δυο Κικίτσα μου, στο χω ξαναπεί, κάποια συγγένεια πρέπει να χουμε χα χα χαα!
    Δες το ποστ μας της Δευτέρας που μας έρχεται, αλλα και το guest post μας στις Συνταγές από Σπίτι, για να καταλάβεις!
    Η τάρτα σου είναι θεϊκή, σοκολατοκαραμελένιος πειρασμός!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λες να είμαστε συγγενείς;;;; χαχαχα εκ γεύσεως;;;;; χαχαχα
      Θα τα δω οπωσδήποτε και τα δύο ...έτσι κι αλλιώς σας επισκέπτομαι καθημερινά!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η τάρτα!
      Φιλιά και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  6. Κική μου, τις ασκήσεις αυτοπεριορισμού και αυτοπειθαρχίας θα τις αφήσω μάλλον για κάποιον άλλο..αν και τι θα φταίει ο κακόμοιρος να προσπαθεί απεγνωσμένα να τις εφαρμόσει μπροστά από την τάρτα-κόλαση,την τάρτα-πειρασμός την τάρτα-καλύτερα να μη ζω αν δεν δοκιμάσω-!!!
    Δεν μπορώ να περιγράψω ακριβώς την σφοδρή μου επιθυμία για το συγκεκριμένο γλυκό μόλις το αντίκρυσα..δεν αισθάνεσαι την ανάγκη να βουτήξεις τα δάκτυλά σου στη βαθιά σοκολατένια θάλασσα,να αφεθείς στη νηνεμία των πτυχώσεων της,να λικνιστείς αργά και αταλάντευτα στον άσωτο βυθό της,να θαυμάσεις το περίτεχνο σκιτσάρισμα των μαρμάρινων νερών στην επιφάνεια,να γευτείς ως το μεδούλι σου την καραμελένια κρέμα και να αφεθείς στα λάγνα χέρια της μαύρης θεάς..της σοκολάτας????Δε χρειάζεται σκέψη..οι σκέψεις παύουν να υπάρχουν μπροστά στη πρόκληση!Απλά υποκύπτεις ,σκύβοντας άβουλα το κεφάλι μπροστά στο ονειρόπλαστο γλύκισμα!Φιλιά,πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτεινή μου καλή ...έλα να σε κεράσω (όταν την ξαναφτιάξω δηλαδή) χαχαχα. Η αλήθεια είναι ότι είναι πολύ πολύ νόστιμη η τάρτα και η σοκοκαραμέλα μεγάλος πειρασμός!!!
      Καλή σου εβδομάδα και καλή σου μέρα
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  7. υπέροχη,εξαιρετική συνταγή,όπως όλες.. Θα σας παρακαλούσα να μην ξεχνάτε το κόστος των συνταγών που δημοσιεύετε ευχ πολύ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα! Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές μου κι όσο για το κόστος ...όχι δεν το ξεχνάω αλλά δεν μπορώ να μην βάζω συνταγές διαφόρων οικονομικών επιπέδων. Εξ άλλου, αν κάνεις μια βόλτα στις συνταγές θα δεις ότι σχεδόν δεν χρησιμοποιώ ακριβά υλικά παρά μόνον καθημερινά κι αυτό το κάνω έχοντας κατά νου την όλη κατάσταση που επικρατεί στη χώρα μας.
      Επίσης, κάποια φαγητά ή γλυκά μπορούν να κατέβουν σε κόστος ανάλογα με τις πρώτες ύλες των υλικών π.χ. εδώ μπορεί αντί για τα συγκεκριμένα μπισκότα να χρησιμοποιηθούν τα πιο φθηνά κάποιας μάρκας σούπερ μάρκετ ή η κουβερτούρα που έχει διάφορες τιμές όπως και το ζαχαρούχο γάλα!
      Καλή σου μέρα

      Διαγραφή
  8. Κική, απίθανη η σοκολατένια σου τάρτα. Με κέρδισε με την πρώτη ματιά!! Τα περί ασκήσεων αυτοπειθαρχίας, φαντάζομαι ότι δεν αφορούν εμένα!! Το κομμάτι μου, το θέλω κανονικό!!
    Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ειρήνη μου... και χαίρομαι που σε κέρδισε. Όσο για τις ασκήσεις πειθαρχίας τις αφήνω και σου στέλνω διπλό κομμάτι!
      Καλή σου εβδομάδα και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  9. Σοκαριστικές οι φωτογραφίες σου!!!! Τέλεια η τάρτα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχα ...σε σόκαραν;;;;;; χαχαχα
      Χαίρομαι που σου άρεσε Πέπη μου.
      Καλή εβδομάδα και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  10. Τώρα εσύ επίτηδες το κάνεις? Χθες ήμουν οδοντίατρο (όχι δεν πονάει το δόντι), η γλώσσα πονάει...μπερδεύτηκε η οδοντίατρος και τρόχισε λιγάκι από γλώσσα!!! Την έχω βγάλει με λαπά 2 μέρες...και εσύ εδώ μας σερβίρεις τάρτα με μπισκότα...αχ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ωωωωωωωχχχχ! Πώς το έκανε αυτό;;;;;;;; Φαντάζομαι τί περνάς... υπομονή θα περάσει. Τότε δες καλύτερα την σημερινή ανάρτηση...
      Περαστικά σου!!!!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  11. Αχ, αχ φαίνεται απολαυστική και σκανδαλιστική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ευγενία μου.
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  12. Αριστούργημα!............ Καλό Σαββατοκύριακο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τέλειο σοκολατένιο γλυκό!...
    Καλό σου βράδυ Κική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Χρυσούλα... είναι εύκολη και νόστιμη!
      Καλή σου εβδομάδα!

      Διαγραφή
  14. πω πω τι γλύκα είναι αυτή???? καλή Κυριακή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Εβονίτα μου και χαίρομαι που σου άρεσε!
      Καλή σου εβδομάδα και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  15. Κική μου, απίθανη η σοκολατένια σου τάρτα! Λαχταριστή, σκέτη απόλαυση!
    Γιατί να κάνουμε ασκήσεις αυτοπειθαρχίας; ας φάμε λίγο ακι όχο συχνά, αλλά αυτό να είναι το πλήρες!
    Φιλάκια, καλή Κυριακή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ελένη μου κι όσο για τις ασκήσεις αυτοπειθαρχίας ...συμφωνώ μαζί σου... όλα με μέτρο!
      Φιλιά

      Διαγραφή
  16. Τι να πω τώρα! Υπέροχη φαίνεται και εύκολη πραγματικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Μαρία μου είναι νόστιμη και εύκολη!

      Διαγραφή
  17. Παναγίτσα μου, τι "κόλαση" κι' ετούτο το γλυκό!!!!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Φιλία μου.
      Φιλιά και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  18. Η τάρτα που... σκοτώνει (γλυκά)! Φαίνεται πάρα πολύ ωραία τάρτα. Δεν ξέρω αν θα την πετύχω, αλλά κάποια στιγμή θα την προσπαθήσω!
    Καλό απόγευμα Κική μου. Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή μου Sel ...δεν σκοτώνει... γλυκαίνει τη ζωή...χαχαχα
      Σίγουρα θα την πετύχεις γιατί είναι ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ (σε διαβεβαιώνω) και να την φτιάξεις.
      Φιλιά και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  19. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την τάρτα? Θέλω να την φάω τώρα. Το Σαβ/κο θα την δοκιμάσω και θα την πάω σε φίλους να την τσακίσουμε παρέα.
    Υπέροχες οι συνταγές σου!
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Kαλώς ήρθες Νοτούλα και χαίρομαι που σου άρεσε η τάρτα. Είναι πολύ νόστιμη και αν την δοκιμάσετε... στείλε μου εντυπώσεις!
      Φιλιά και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  20. Κική μου, συγχαρητήρια και εκτός διαγωνισμού, η τάρτα σου είναι μεγάλη λιχουδιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε η τάρτα Μάρθα μου αλλά δεν χρειάζονται συγχαρητήρια γιατί δεν κέρδισε (φυσικά υπήρχαν άλλες καλύτερες).-:))
      Πάντως είναι πολύ νόστιμη!
      Καλή σου μέρα

      Διαγραφή
  21. Ααααχχχχ!Και μόνο η παρουσίαση με κάνει να γλύφω τα χείλη μου!Και μόνο η λέξη σοκολάτα σε κάνει να έλκεσαι και να προετοιμάζεις τον ουρανίσκο σου για κάτι λαχτταριστό.........!!!!Και πάλι αχ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε η τάρτα ...είναι υπέροχη όντως και πολύ εθιστική!!
      Φιλιά και καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  22. Πωωωωωω!
    Παθαίνω κρίση υπογλυκαιμίας και μόνο που βλέπω τις φωτογραφίες!
    Εντάξει φαίνεται πραγματικά θεϊκή!
    Φιλιά πολλά Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Τέλεια τέλεια τέλειααααα!!!!!! Με το που την είδα άρχισα να ξερογλύφομαι. Την έφτιαξα γιατί είχε γενέθλια το αγοράκι μου και πραγματικά ήθελα να τη φάω μόνη μου και να μη την μοιραστώ!!!Φιλάκια Νεφέλη

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!