Cupcakes άσπρης σοκολάτας με φρέσκες φράουλες

Καλησπέρα σας... Το ξέρετε το βιβλίο "Μαγειρική για κορίτσια";;; Είναι ένα βιβλίο  που το έψαχνα στην Αγγλία και τελικά το βρήκα εδώ μεταφρασμένο στα ελληνικά από τις εκδόσεις Ψυχογιός.
Είναι ένα βιβλίο καταπληκτικό, πανέμορφο με υπέροχη εικονογράφηση και πολύ, πολύ... κοριτσίστικο. Το έκανα δώρο στην μεγάλη μου ανιψιά που της αρέσει να ασχολείται... για να μαζεύονται αργότερα με τις φίλες της και να ...διασκεδάζουν σκαρώνοντας λιχουδιές στην κουζίνα!
Σ' αυτό το βιβλίο, βρήκα και τη σημερινή συνταγή που μας "μάγεψε" με τη νοστιμιά της! Αφράτα κεκάκια, γεμάτα με φρέσκες φράουλες και με λίγο γλάσο... έτσι για να γίνουν πιο ....κοριτσίστικα!!!! Πανέμορφα και πεντανόστιμα για δωράκι, για πάρτυ αλλά και για φιλικές μαζώξεις, κουβεντούλα και ξενοιασιά!!! Φυσικά, μπορούν να στολιστούν ακόμα περισσότερο, με βουτυρόκρεμα άσπρη ή χρωματιστή και φραουλίτσες από αμυγδαλόπαστα ή ζαχαρόπαστα... φαντασία και διάθεση χρειάζονται και ...τα πάντα μπορούν να γίνουν, για να γεμίσουν μια πιατέλα σ' ένα παιδικό πάρτυ.
ΥΛΙΚΑ για 12-16 μερίδες (ή περισσότερες ανάλογα με το μέγεθός τους)
Για τα cupcakes
250 γρ. λευκή κουβερτούρα, σε κομμάτια
75 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
125 γρ. ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 λεμόνι
150 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της, κοσκινισμένη
1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. αλάτι
150 γρ. φρέσκες φράουλες (ή φρέσκα βατόμουρα), σε μεγάλα κομμάτια
Για το γλάσο
230 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
2 κ.σ. ζεστό νερό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Βάζουμε στις φόρμες για τα ατομικά κεκάκια τα χαρτάκια τους.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φαρίνα, το αλάτι και το μπέικιν.
Βάζουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την λιώνουμε.
Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) με τη ζάχαρη έως ότου το μείγμα μας ασπρίσει και αφρατέψει.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και τη βανίλια.
Σταματώντας το χτύπημα στο μίξερ και ανακατεύοντας, από κάτω προς τα κάτω, με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ) ενσωματώνουμε, σταδιακά, στο μείγμα μας, τη φαρίνα με το μπέικιν και το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
Τέλος, προσθέτουμε και τις κομμένες φράουλες και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά. 
Γεμίζουμε κατά τα 2/3 τα φορμάκια μας και ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνειά τους.
Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου και βγάζουμε από το φούρνο αφού πρώτα δοκιμάσουμε εάν είναι έτοιμα, βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του cupcake, η οποία πρέπει όταν την βγάλουμε να είναι στεγνή.
Για το γλάσο
Σε ένα μπολ, βάζουμε την κοσκινισμένη άχνη και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό και το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή με το μίξερ χειρός ή με το σύρμα έως ότου έχουμε ένα παχύρρευστο γλάσο που στέκεται ή που απλώνεται πολύ αργά, όταν το βάλουμε σ' ένα πιάτο.
Γαρνίρουμε τα cupcakes μας με γλάσο και μετά από λίγο στολίζουμε με πολύχρωμη τρούφα ή κομμάτια από χρωματιστά ζαχαρωτά.
Φυσικά, εάν θέλουμε μπορούμε να χρωματίσουμε το γλάσο με 1-2 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Καλό σας βράδυ!!!

23 σχόλια:

  1. ΚΙΚΗ ΜΟΥ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ!
    ΤΙ ΥΠΕΡΟΧΑ ΓΛΥΚΑΚΙΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΜΑΣ ΕΦΤΙΑΞΕΣ ΠΑΛΙ!
    ΜΕ ΑΣΠΡΟ ΓΛΑΣΟ, ΤΟΣΟ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ!!!!!!!
    ΕΓΩ ΤΩΡΑ ΕΚΑΝΑ ΜΙΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΤΟΥΡΛΟΥ...ΧΑ ΧΑ ΧΑ!!!!!ΒΕΡΥΚΚΟΚΑ , ΦΡΑΟΥΛΕΣ, ΚΕΡΑΣΙΑ...
    ΣΟΥ ΣΤΕΛΝΩ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Έφη μου...χαίρομαι που σου άρεσαν...ααααα, μου αρέσουν οι κομπόστες πάρα πολύ γιατί είναι νόστιμες κι ελαφριές. Φιλάκια και καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  2. Τελικά οι φρέσκιες φράουλες "παίζουν" πολύ τώρα τελευταία στα κέικ. Δεν το έχω δοκιμάσει και θα ήθελα. Πάντως τα δικά σου φαίνονται λαχταριστά και σε καλούν να τα φάς!

    Σε φιλώ !

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Χρυσαυγή μου, εξάλλου είναι η εποχή τους!! Δοκίμασέ τα και δεν θα σε απογοητεύσουν! Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και χαίρομαι που σου άρεσαν

      Διαγραφή
  3. Πολύ καλή πρόταση,ευχαριστούμε και για το βιβλίο που μας προτείνεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. άΕίναι πολύ ωραίο Ρένα μου! Να είσαι καλά!

      Διαγραφή
  4. Απλά τέλεια ...σίγουρα θα τα δοκιμάσω ..καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν! Καλό απόγευμα!

      Διαγραφή
  5. Τι ωραία! Και το βιβλίο πρέπει να είναι πολύ εμπνευστικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Βέρα είναι υπέροχο βιβλίο αλλά και πολύ νόστιμα τα κεκάκια!

      Διαγραφή
  6. Έξυπνη και πρωτότυπη συνταγή με φρέσκιες φράουλες στο μίγμα του κέικ. Δεν έχω δοκιμάσει αλλά θα το επιχειρήσω. Ευχαριστούμε για την πρόταση!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ τα και δεν θα χάσεις... είναι πολύ νόστιμα! Να είσαι καλά!!

      Διαγραφή
  7. Κική προχτές έφτιαξα κάτι ανάλογο, χωρίς γλάσο δεν τα πάω καλά μαζί του, και ήταν υπέροχα! Φράουλες σοκολάτα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αχ το θέλω κι εγώ αυτό το βιβλίο!!!
    Για τα cupcakes σου δεν έχω λόγια Κικίτσα μου!
    Χαίρεσαι να τα βλέπεις!
    Και να τα τρως βεβαίως!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Το συγκεκριμένο βιβλίο είναι πολύ όμορφο και προσεγμένο!
    Το είχαμε πάρει δώρο στην ανιψούλα του Κωστή και είχε ενθουσιαστεί!
    Πολύ ωραία συνταγή Κική μου, νόστιμη και παιχνιδιάρικη!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Λαχαταριστά λαχσαταριστά τα cupcakes που μας προτείνεις Κική μου!!!
    Υπέροχα τα βρίσκω!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Εκτός του ότι Κικιτσα μου βρίσκω υπέροχα τα cupcakes που μας παρουσιάζεις σε ευχαριστώ πολύ για την ιδέα που μου έδωσες, θα αγοραζω για δώρο στις καινουργιες δεσποινίδες μας αυτό το βιβλίο. Πιστεύω ότι θα τους βοηθήσει πολύ για να κάνουν την αρχή στην κουζίνα !!!


    καλοφάγωτα και φιλια πολλά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Kiki, πολύ καλή η πρόταση για το βιβλίο μαγειρικής. Θα το έχω υπ' όψιν μου για την κόρη μου, στην οποία αρέσει η μαγειρική, διαθέτει και φαντασία στην παρουσίαση. Αλλά και τα cupcakes σου, ωραιότατα και λαχταριστά! Η πολύχρωμη τρούφα και το γλάσο, τα στόλισαν πολύ ωραία!!
    Καλό σου απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Είναι τόσο λαχταριστά τα cupcakes που μας προτείνεις και απο εμφάνιση super!!!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Όμορφα και πολύ νόστιμα τα κεκάκια σου Κική.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Η φωτογραφία με το ανοιχτό κεκάκι που φαίνεται και η φράουλα...με έκανε να κολλήσω στον υπολογιστή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Κική μου είναι καταπληκτικά!!!!Πρέπει να βρω όμως και αυτό το βιβλίο, φαντάζομαι ότι περιέχει και πολλές άλλες υπέροχες συνταγές!!!
    Φιλιά!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!