Πουρές σελινόριζας... ένα νόστιμο συνοδευτικό

Καλή σας μέρα! Τί θα λέγατε για ένα συνοδευτικό πιάτο... νοστιμότατο; Με μια ιδιαιτερότητα στη γεύση που ταιριάζει απίστευτα με τα κρεατικά που θα παρελάσουν τις γιορτινές μέρες που πλησιάζουν από το τραπέζι μας;; Αλλά, πρώτα μια ερώτηση... σας αρέσει το σέλινο; Λατρεύετε ή μισείτε το "σελινάτο και το πρασοσέλινο"; 
Το σέλινο έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση που, παλιότερα, δεν μπορούσα ούτε να την ανεχτώ... σιγά σιγά όμως την εκτίμησα κι ας μη θυμάμαι ούτε πότε άρχισα να την εκτιμώ, ούτε μετά από ποια γευστική πανδαισία!! Τώρα μάλιστα, το σέλινο είναι από τα αγαπημένα μου... εκείνη που τρελλαίνεται όμως είναι η αδερφούλα μου (αφού μεταξύ μας σκέφτηκα στη γιορτή της να της κάνω δώρο ένα ...γιγάντιο σέλινο!!! χαχαχαχα). Κατόπιν, λοιπόν, των εξελίξεων αυτών το σέλινο ...μετακόμισε και στον κήπο μας!! Και καλά τα φύλλα και τα βλαστάρια του αλλά εκείνες οι σελινόριζες που κάθε μία είναι σαν ένα μεσαίο λάχανο, με τις ρίζες τους από την κάτω πλευρά... μου θυμίζουν έργα επιστημονικής φαντασίας που έβλεπα όταν ήμουν στα μικράτα μου και κάποιες φορές... δεν μπορούσα να κοιμηθώ (π.χ. "Διάστημα 1999", που ήταν και από τις αγαπημένες μου)!!!! χαχαχα
Σαν μικρούλικα τερατάκια μοιάζουν αλλά είναι τόσο νόστιμες που το παραβλέπω.
Μια τέτοια σελινόριζα, πριν μερικές μέρες, έπεσε στα χέρια της αγαπημένης μου αδερφής και ...μεταμορφώθηκε, θέλοντας και μη, σε πουρέ που συνόδευε μικρές χοιρινές μπουκιές.
Βασίστηκε στη συνταγή που βρήκε ΕΔΩ και βέβαια το αποτέλεσμα ήταν άκρως ικανοποιητικό. 
Ένας πουρές ιδιαίτερος, πολύ αρωματικός αλλά και νόστιμος,  που δεν ταιριάζει μόνον με χοιρινό αλλά θα είναι υπέροχος και με ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα και που θα σταθεί επάξια, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους μας στα γιορτινά τραπέζια που θα ακολουθήσουν.
Ένας πουρές που μπορεί και με σκέτο σέλινο ή μαζί με πατατούλες, ώστε να είναι πιο οικείος και σ' αυτούς που δεν αγαπούν τις γευστικές εκπλήξεις. Αφήστε τον πάντως μακριά απ' όσους δεν αγαπούν το σέλινο!
ΥΛΙΚΑ
4-5 πατάτες μετρίου μεγέθους
500 γρ. σελινόριζες
300 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας ή κεφαλοτύρι
50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
Αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις πατάτες και τη σελινόριζα να βράσουν με νερό στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο αλάτι, έως ότου μαλακώσουν.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο πράσο με το μισό από το βούτυρο και το αφήνουμε να σοταριστεί έως ότου μαραθεί.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το περνάμε από το multi.
Βάζουμε τις πατάτες και τη σελινόριζα σε ένα μπολ, όσο ακόμη είναι ζεστά και με το εργαλείο που πολτοποιούμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε στο μπολ, το πολτοποιημένο πράσο, την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο βούτυρο.
Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το τυρί, αλάτι και πιπέρι και μόλις το μείγμα μας ομογενοποιηθεί είναι έτοιμο να χαρίσει τη νοστιμιά του σε κάθε είδους ψητό κρεατικό.

10 σχόλια:

  1. Φαίνεται πάρα πολύ ωραίο!!! Θα το δοκιμάσω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Για να απαντήσω στο ερώτημά σου Κική, λατρεύω το χοιρινό πρασοσέλινο :) Επομένως νομίζω θα μου αρέσει πολύ ο πουρές σου και θα τον δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. τρελλαίνομαι για πουρέ σελινόριζας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Εγώ Κικίτσα μου και το σέλινο λατρεύω και την σελινόριζα, Χριστούγεννα χωρίς χοιρινό με σελινόριζες δεν μπορούμε να σκεφτούμε στο σπίτι!
    Οπως κατάλαβες τον πουρέ σου τον λάτρεψα, φαντάζομαι πόσο αρωματικός θα γίνεται!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Όταν κάποιος αγαπά κάτι,βρίσκει χιλιάδες τρόπους για να το φέρει στο τραπέζι!!!Λένε ότι η νοικοκυρά μαγειρεύει μόνο ή τουλάχιστον αρκετά συχνά τα φαγητά που της αρέσουν!!!Έτσι και η αδελφή σου Κική μου!!
    Κι εμένα μ΄αρέσει το σέλινο.Το πρασοσέλινο βρίσκεται συχνά στο οικογενειακό μας τραπέζι,η δε μητέρα μου φτιάχνει υπέροχο σελινάτο και φυσικά το γευόμαστε και αυτό ...συχνά!Είναι τυχαίο που είναι το αγαπημένο της φαγητό???
    Μόλις της προτείνω τον σελινάτο πουρέ θα ...αστράψει το μάτι της!!!Είμαι βέβαιη ότι δήθεν τυχαία θα προταθεί στο γιορτινό μας τραπέζι!!Και γιατί όχι άλλωστε??Αριστο συνοδευτικό για τα κρέατα,αρκούντως αρωματικό και ισορροπημένα νόστιμο θα δώσει άλλη γευστική νότα στο χριστουγεννιάτικο πιάτο μας!!Κική μου φιλάκια πολλά,πολλά σε σένα και στην αδελφούλα σου!Να έχετε ένα πολύ όμορφο Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Διαθέτω στο ψυγείο, οπότε θα τον προβάρω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πρωτότυπη και πολύ χειμωνιάτικη γεύση Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πρωτότυπη και πολύ χειμωνιάτικη γεύση Κική μου!
    Φιλιά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Λατρεύω πουρε σελινόριζας ... !!

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Όφουουουουουουου..... (που λένε και στην Κρήτη)
    Τι νόστιμος που θα είναι αυτός ο πουρές!!!!!!! Ευχαριστούμε!!!
    Φιλιά πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!