...ένα ελαφρύ δείπνο;;;
Καλησπέρα αγαπημένοι μου μπλογκογείτονες! Επιτέλους είμαι στο σπίτι μετά από μια ξέφρενη κούρσα από το πρωί έως τώρα! Ελπίζω να είστε όλοι καλά, εκεί έξω!!
Σκέφτηκα σήμερα να σας δείξω μια σαλάτα που τρώω πολύ συχνά και ειδικά όταν είμαι σε διατροφή! Ξέρετε τώρα... μια από εκείνες τις αγαπημένες εύκολες και γρήγορες συνταγές, με λίγα λιπαρά και θερμίδες που όμως δεν υστερούν σε γεύση! Κι έπειτα, πάντα πίστευα ότι όταν κάνουμε διατροφή δεν χρειάζεται ή καλύτερα δεν πρέπει να τρώμε άνοστα φαγητά γιατί τότε μας λείπει η νοστιμιά και ..."χάνουμε τον μπούσουλα" δηλαδή χαλάμε την διατροφή. Η συγκεκριμένη σαλάτα, είναι βασισμένη σε μια συνταγή των γνωστών αμερικανικών κέντρων διατροφής Weight Watchers, που υπήρχαν κάποτε στην Θεσσαλονίκη (ίσως κάποιες από σας θυμούνται)!!!!
Δοκιμάστε την και ...θα καταλάβετε τί εννοώ όταν λέω ότι είναι νόστιμη, η ...αφιλότιμη!!!
ΥΛΙΚΑ για 2-3 άτομα1 Χειμωνιάτικη σαλάτα Μπάρμπα Στάθης
ή 1/2 κουνουπίδι - 1/2 μπρόκολο - 3-4 καρότα σε ροδέλες
1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο ή ψημένο στη σχάρα
Για το dressing
1 γιαούρτι με 2% λιπαρά
1 κεσεδάκι τυρί cottage
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. μηλόξιδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και λευκό πιπέρι (ή τρίχρωμο πιπέρι)
Βράζουμε τη σαλάτα ή τα φρέσκα λαχανικά (κουνουπίδι, καρότο, μπρόκολο) και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Τεμαχίζουμε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου, το προσθέτουμε κι αυτό στη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε.
Για το dressing
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το τυρί,το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο και τη μουστάρδα έως ότου ομογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Απολαμβάνουμε μιαν υπέροχη γεύση, με ελάχιστες θερμίδες και εάν θέλουμε συνοδεύουμε με κριτσίνια καλαμποκιού ολόκληρα ή σπασμένα!!!
Καλή σας όρεξη!!
