Καλημέρα από την ανοιξιάτικη που εν τω μεταξύ καλύφθηκε από γκρίζα σύννεφα! Δεν πειράζει όμως... σήμερα είναι Παρασκευή, τελευταία μέρα της εβδομάδας κι αρχίζει Σαββατοκύριακο!!! Ας χαλαρώσουμε κι ας αφιερώσουμε λίγο χρόνο στην οικογένεια, τους αγαπημένους μας και τα βλαστάρια μας. Εξ άλλου τί καλύτερο από τις ώρες με όσους αγαπάμε;;; Ας τη εβδομάδα κι ας υποδεχθούμε το Σαββατοκύριακο με ...χαμόγελο, αισιοδοξία, μυρωδιές και γεύσεις πού τόσο έχουμε ανάγκη!!!
Ένα ριζότο, λοιπόν, για τις μαμάδες που δυσκολεύονται να πείσουν τα βλαστάρια τους να φάνε λαχανικά αλλά κι ένα ριζότο πλήρες που έχει ...κρυμμένα πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι εξίσου τέλειο για τους μεγάλους.
Ένα ριζότο, λοιπόν, για τις μαμάδες που δυσκολεύονται να πείσουν τα βλαστάρια τους να φάνε λαχανικά αλλά κι ένα ριζότο πλήρες που έχει ...κρυμμένα πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι εξίσου τέλειο για τους μεγάλους.
ΥΛΙΚΑ
1 φλ. τσ. αρμπόριο
1 καρότο
1/2 κόκκινη πιπεριά
1 μέτρια ντομάτα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο λάχανο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το γαρνίρισμα
1 ψητό μπιφτεκάκι
λίγο τυρί Φιλαδέλφεια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πολτοποιούμε στο multi για να μην φαίνονται τη ντομάτα, το καρότο και τη πιπεριά.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο λάχανο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε έως ότου το ρύζι γίνει διαφανές.
Σβήνουμε με το μείγμα ντομάτας - καρότου - πιπεριάς.
Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά και 2 φλ.τσ. ζεστό νερό.
Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να μαλακώσει το ρύζι.
Για το γαρνίρισμα
Βάζουμε το ριζότο στο πιάτο σχηματίζοντας ένα στρογγυλό προσωπάκι.
Κόβουμε μια ελιά στη μέση και σχηματίζουμε τα μάτια.
Με ψιλοκομμένο μαϊντανό φτιάχνουμε τη φράντζα της κυρίας με τα φτερά στο κεφάλι.
Κόβουμε το μπιφτεκάκι σε λωρίδες και το χρησιμοποιούμε για να σχηματίσουμε τα φτερά του κεφαλιού.
Με το τυρί φιλαδέλφεια σχηματίζουμε το στόμα και τα μαλλιά.
Η ριζοφατσούλα είναι έτοιμη να δελεάσει ακόμη και τα πιο δύσκολα παιδιά και να τα "σπρώξει" να φάνε ένα πλήρες γεύμα που θα βοηθήσει τον οργανισμό τους.
