Μακαρόνια με μεθυσμένα κεφτεδάκια κοκκινιστά

Σας αρέσει το ούζο;;; Τί περιμένετε τότε, μπορείτε να το απολαύσετε μέσα στα μεθυσμένα κεφτεδάκια!!! Μια μοναδική γεύση και ένας υπέροχος συνδυασμός με σπαγγέτι!!!
Φαγητό καθημερινό, εύκολο και για όλη την οικογένεια και, σχεδόν, παραδοσιακό μια που στο οικογενειακό μας τραπέζι έκανε την εμφάνισή του συχνά πυκνά! Τότε ήταν που, εμείς τα παιδιά, είχαμε γιορτή γεύσης! Τόσο το λατρεύαμε!!!
Πάμε να το φτιάξουμε μαζί τώρα; Κι αν το φιλοξενήσετε στο τραπέζι σας θα δείτε τους αγαπημένους σας να το απολαμβάνουν όσο κανένα άλλο πιάτο! :)
ΥΛΙΚΑ
Για τα μεθυσμένα κεφτεδάκια
300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
200 γρ. κιμά χοιρινό
2 φέτες ψωμί του τοστ, μουλιασμένες και καλά στιμμένες
1 αβγό
1 μεγάλο κρεμμύδι + 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένα στο multi
1 μικρό καρότο πολτοποιημένο στο multi
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα σόδα φαγητού
1 κ.σ. μηλόξιδο
3 κ.σ. ούζο
1 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. ρίγανη
1 πρέζα κίμινο (προαιρετικό)
Αλεύρι για το αλεύρωμα (προαιρετικό)
Για τη σάλτσα
400 ml ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 μεγάλη ντομάτα, πολτοποιημένη στο multi
1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, πολτοποιημένη στο multi
1 κ.γλ. ζάχαρη
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ούζο
1 κ.γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Για τα μακαρόνια
1 πακέτο σπαγγέτι Νο 10
4-5 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε το σπαγγέτι 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο (της σάλτσας) και βάζουμε στην εστία της κουζίνας να ζεσταθεί μόλις πλάσουμε τα κεφτεδάκια. 
Για τα κεφτεδάκια
Πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί για 8-10 λεπτά, έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν καλά.
Βάζουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 20 λεπτά, έτσι ώστε να σφίξει.
Μετά, πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και, εάν θέλουμε, τα αλευρώνουμε πριν τα ρίξουμε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο της σάλτσας.
Φυσικά, μπορούμε να τα βάλουμε έτσι στην κατσαρόλα χωρίς αλεύρωμα.
Τα αφήνουμε να σοταριστούν για μερικά λεπτά (4-5 λεπτά) κουνώντας πότε πότε κυκλικά την κατσαρόλα για να σοταριστούν απ' όλες τις πλευρές.
Προσπαθούμε να μην τα γυρίσουμε με κουτάλα ή πηρούνι για να μην διαλυθούν.
Σβήνουμε με το χυμό ντομάτας.
Προσθέτουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, την πιπεριά, το ούζο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και 2 ποτήρια νερό.
Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, προσέχοντας να μην μείνουν χωρίς νερό.
Ελέγχουμε εάν είναι έτοιμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στη φάση αυτή, στην κατσαρόλα πρέπει να υπάρχει σάλτσα ζουμερή.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα έτοιμα σπαγγέτι και τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά ακόμη σε σιγανή φωτιά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό μας, πασπαλίζοντάς το με λίγο κεφαλοτύρι.
Καλή όρεξη!

38 σχόλια:

  1. Αμάν Κική μου τι υπέροχα κεφτεδάκια είναι αυτά!!!Πωπω, τέλειαααα!!!Φιλιά καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αχ Κικη μου, αυτα τα ζουμερα κοκκινιστα φαγακια ειναι η αδυναμια μου..Ο αντρας μου ειναι μεγας μακαρονας, τα μικρα επίσης, οποτε τι μενει??Να τα φτιαξω το Σαβ/κο!!Να'σαι καλά που μας στελνεις τις νοστιμιές σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν και θα τα φιλοξενήσεις! -:))) Καλό Σ/Κ

      Διαγραφή
  3. ΚΙΚΗ ΜΟΥ ΕΙΔΑ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΚΑΙ ΗΡΘΑ!!!!!!!!!
    ΑΝΤΕ ΒΑΛΕ ΜΟΥ ΛΙΓΑ ΟΜΩΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΜΕΘΥΣΩ.....
    ΜΜΜΜΜ! IL GUSTO PERFETO!!!!!!!!!!
    ΚΙΚΗ ΜΟΥ ΘΑΥΜΑ ΕΓΙΝΑΝ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. τι κι αν μεθύσεις. Τραγούδι θα μας πεις. Μαθημένη είσαι.

      Διαγραφή
    2. Πράγματι Έφη μου! Λοιπόν, νομίζω ότι η Σωσώ σε ...διαβάλλει... χαχαχαχ ή ...σου κάνει διαφήμιση ως τραγουδίστρια!!!!!!!

      Διαγραφή
  4. Πάνω που συμβιβάστηκα με την ιδέα να μη φάω τίποτα μετά τις 7:00 τσουπ η ανάρτησή σου και άντε τώρα να με συγκρατήσεις!!!! Τα θέλω τώρα τα μεθυσμένα σου.......αχχ η μυρωδιά τους και μόνο με μέθυσε καλέ!!!!!
    Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πες αλεύρι. Η Μισιρλού σε γυρεύει.

      Διαγραφή
    2. Να σου στείλω μόνον 2-3 Μπέττυ μιας και είναι μικρά και αθώα!!!! 'Οσο για το μεθύσι... δεν πειράζει, χρειάζεται καμμιά φορά! Φιλάκια!

      Διαγραφή
  5. Πολύ ωραίο φαγητό!!!! Ο άντρας μου τρελαίνεται για κεφτεδάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βάσω δοκίμασέ τα και είμαι σίγουρη ότι θα του αρέσουν!

      Διαγραφή
  6. Τέλειο το πιάτο σου!!! Πείνασα.... αυτή η φωτογραφία σου με σκότωσε...
    Υπέροχο!!!!
    Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ζουμερά και λαχταριστά τα μεθυσμένα!
    Το πιάτο σου μιλάει από μόνο του!
    Φιλιά Κικίτσα μου, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Έλενά μου!!! Έλα να σε φιλέψω!!! Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. Καλά... η πρώτη φωτογραφία είναι ασυναγώνιστη!!!
    Τι να πω??? Ποιο λαχταριστά δεν γίνονταν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Χρυσαυγή μου!!! Το φως του ήλιου είναι θαυματουργό!!! Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Συγγνώμη Κική που επεμβαίνω, αλλά ήρθαν στο μπλογκ σου μια....τραγουδίστρια - σε όποιο μπλογκ και να πάει τραγουδάει-και μια που κάνει ...γυμναστική και διατροφή.Είπα να τις συγκρατήσω, για να πάρω εγώ την μερίδα που τους αναλογεί από τα κεφτεδάκια.Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σωσώ πρόλαβες να τις συγκρατήσεις;;; Πάντως έχει ακόμα μερίδες γιατί κι εγώ κάνω διατροφή και μόνον μαγειρεύω, δοκιμάζω και...οσφραίνομαι... πάντως δεν τρώω!!!!!!!!!! Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Αξίζει ο κόπος να τσακωνόσαστε εδώ μέσα για 1-2 μερίδες, πραγματικά φαίνονται λαχταριστά!!! Καλημέρα Κική μου και Καλό Π-Σ-Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλέ μην τσακώνεστε!!! Υπάρχει για όλους φαγητό!!!! Φιλιά και καλό Σ/Κ!

      Διαγραφή
  11. Καλημέρα Κικίτσα, το Σ/Κ ξεκινάει με πολλά "χικ".. Τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι πεντανόστιμα! Πρέπει οπωσδήποτε να τα φτιάξω με το που θα βρω ούζο!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι ...να στείλω ούζο;;;;; Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. καλημεραα κικη....πολύ ωραίο φαγητό και ειδικά τα κεφτεδάκια...αχ...φιλιααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Τάνια!!! Επίσης φιλιά και καλό Σ/Κ!

      Διαγραφή
  13. Υπέροχη πρόταση!!!Τρελαίνομαι για τα κεφτεδάκια και πείνασα με το που τα είδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. καλημέρα Κικίτσα, τι σούπερ φαγάκι μας κερνάς σήμερα ??? φαίνεται υπέροχο !!!! θα πάρω την μεριδούλα μου και θα πάω να κάτσω στην άκρη και θα περιμένω το Λενάκι μας για να το μοιραστούμε !!!!! χιχιχι!!

    φιλια πολλά και καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πάρε τη μεριδούλα σου αλλά πάρε και για το Λενάκι!!!! Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  15. Χθες φάγαμε μακαρονάδα με "μεθυσμένο" κιμά και τα σχετικά του... οπότε για σήμερα δεν με παίρνει πάλι για μακαρόνια! Αλλά άμα θες Κική μου, στείλε μου μια μεριδούλα μικρή στο γραφείο. ΌΧΙ δεν θα της πω :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ενα φαγητό που το τρώνε όλοι.
    Φαίνεται λιγουρευτικό, η σαλτσούλα τέλεια και τα κεφτεδέκια μοσχομυριστά.

    Καλό σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ένα εύκολο και νόστιμο φαγητό, θα έλεγα εγώ!!! Χαίρομαι που σου άρεσε!!! Καλό Σ/Κ!

      Διαγραφή
  17. Η πρώτη φωτογραφία υποψιάζομαι ότι είναι τραβηγμένη σε φως ημέρας! Το φαγητό αναδεικνύεται σε όλο του το μεγαλείο!! Νομίζω είναι από τα φαγητά που τρως και παρακαλάς συνέχεια να μην τελειώσει!
    Φιλιά Κική μου, καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ερμιόνη μου έτσι είναι σε ήλιο!! Νομίζω ότι ό,τι και να φωτογραφίσεις σε φως ημέρας αναδεικνύεται! Χαίρομαι που σου άρεσε! Φιλιά και καλό Σ/κ!

      Διαγραφή
  18. Τι λαχταριστο φαγακι εινια αυτο? Γεια στα χερια σου!
    Εχεις πρόσκληση και για παιχνιδακι απο μενα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου αρεσε κι ευχαριστώ για το παιχνίδι. Θα σε επισκεφθώ σύντομα!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!