Ένα νηστίσιμο dip αλλά και μια σαλάτα-αλοιφή που δίνει άλλη γεύση και άλλη διάσταση στον ταραμά! Νόστιμο και υγιεινό, σαν κολατσιό επάνω σε λαγάνα ή σε ένα απλό φρυγανισμένο ψωμάκι αλλά και σαν συνοδευτικό είναι τόσο ιδιαίτερο!
Ο συνδυασμός με τα βρασμένα φασόλια και τα καρότα του χαρίζει ηπιότητα αλλά και γευστικό βάθος. Ενώ η πιπεριά και το κύμινο το κάνουν απίστευτα νόστιμο και ελαφρώς πικάντικο ό,τι πρέπει για τα νηστίσιμα τραπέζια.
Απολαυστικό και ιδανικό για βουτιές με κριτσίνια, λαγάνα ή φρυγανιές γίνεται σχεδόν εθιστικό αν του προσθέσεις και τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
Αξίζει να δοκιμαστεί σε τοστ με λαχανικά αλλά και σε πατατοσαλάτα μαζί με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο.
Δοκίμασε να κάνεις μ' αυτό τους γνωστούς ταραμοκεφτέδες και θα εκπλαγείς με τη νοστιμιά τους και τη διαφοροποίησή τους από τους απλούς και γνωστούς ταραμοκεφτέδες.
Ντιπ λευκού ταραμά με φασόλια και πιπεριά
Περιγραφή:
Μερίδες: 350 (περίπου) γρ. περίπου
ΥΛΙΚΑ
- 80 γρ. λευκό ταραμά
- 1 φέτα ψωμί του τοστ (μόνον την ψίχα, μουσκεμένη σε νερό και καλά στυμμένη)
- 100 γρ. φασόλια μέτρια ξερά, βρασμένα
- 1 μικρό καρότο, βρασμένο με τα φασόλια
- 1 πιπεριά κόκκινη ψημένη (ή από βάζο)
- 160 - 180 ml ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Πιπέρι μαύρο
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- Λίγα φιστίκια Αιγίνης για το γαρνίρισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε τον ταραμά και το ψωμί και τα χτυπάμε στο multi για να πολτοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα.
- Προσθέτουμε τα φασόλια, το καρότο, τις πιπεριές, πιπέρι και κύμινο και ξαναχτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα, στο multi για 1-2 λεπτά ή έως ότου ομογενοποιηθούν και πολτοποιηθούν τα υλικά και το ντιπ γίνει όσο λείο το θέλουμε.
- Ύστερα, προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το λεμόνι εναλλάξ χτυπώντας το μίγμα μέχρις ότου έχουμε ένα ντιπ (άλειμμα) όχι αραιό αλλά ούτε και πηχτό.
- Δοκιμάζουμε εάν γευστικά είναι όπως το θέλουμε, σερβίρουμε σε μπολ και, προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγα θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.
Update συνταγής και φωτογραφιών : 3/3/2025
