Ντομάτες γεμιστές με κοφτό μακαρονάκι και σάλτσα τυριού

"Δίαιτα"... λέξη μάλλον αντιπαθητική που στο άκουσμά της προκαλεί ένα συναίσθημα μάλλον ...αρνητικό, κάτι... σαν αντίδραση, σαν υποχρέωση, σαν καταπίεση! Λέξη που αντικαταστάθηκε προσφάτως από τη λέξη "διατροφή" αφού, όμως πρώτα δημιούργησε αρκετά προβλήματα με κάποιες ακραίες εφαρμογές της!!
Ας πάρουμε, όμως, τα πράγματα από την αρχή...
Ο Ιπποκράτης και ο Πυθαγόρας ήταν οι πρώτοι που "καθιέρωσαν" την δίαιτα. Ο Πυθαγόρας θεωρούσε ότι ο άνθρωπος δεν πρέπει να τρώει τρόφιμα ζωικής προέλευσης αλλά ούτε και φασόλια. Ο Ιπποκράτης, πάλι, στο "Περί Διαίτης" έργο του, γράφει ότι ο άνθρωπος  πρέπει επιλέγει τί θα καταναλώσει και να αποφεύγει τα ωμά τρόφιμα, θεωρώντας την παχυσαρκία ασθένεια.
Αργότερα, στον Μεσαίωνα οι δίαιτες για αδυνάτισμα δεν ήταν καθόλου δημοφιλείς μιας και τα "παραπάνω κιλάκια" έδειχναν την καλή οικονομική κατάσταση του ατόμου. Υπήρχαν φυσικά οι "δίαιτες" για λόγους υγείας αλλά αυτές δεν θεωρούνταν ακριβώς "δίαιτες" αλλά "φάρμακα".
Στην Αναγέννηση τα γυναικεία (ειδικά) "παχάκια" θεωρούνταν ομορφιά και αποτυπώνονταν στους πίνακες των μεγάλων ζωγράφων με περηφάνεια.
Οι γιατροί του Λουδοβίκου 14ου έφτιαξαν ένα είδος δίαιτας όταν του σύστησαν να καταναλώνει πολλά γαλακτοκομικά και λαχανικά γιατί πίστευαν ότι βοηθούσαν την καλή πέψη.
Ήταν ο Λουδοβίκος 15ος εκείνος που ανάφερε για πρώτη φορά την ειδική διατροφή άρα "δίαιτα" πριν το αγαπημένο του σπορ... το κυνήγι γιατί υπέφερε από φουσκώματα.
Αργότερα, η δίαιτα μπήκε σε θρησκευτικό πλαίσιο και έγινε αντικείμενο  εξαγνισμού, εγκράτειας και απομάκρυνσης του ανθρώπου από τα πάθη και τις απολαύσεις.
Ταυτόχρονα, όμως, η δίαιτα και η αποφυγή κάποιων τροφίμων είχε άμεση σχέση με τα προϊόντα που παρήγαγε κάθε τόπος και με την οικονομική κατάσταση των ανθρώπων.
H σύγχρονη, όμως, σκληρή δίαιτα που για κάποια χρόνια "καθιερώθηκε" και έκανε πολλές κοπέλες και γυναίκες να καταλήξουν με νευρική ανορεξία ξεκίνησε από τα πρότυπα που "δημιουργήθηκαν" στον κόσμο της μόδας. Ένα πλήθος από δίαιτες εμφανίστηκαν σαν διάττοντες αστέρες που ανέτειλαν κι έσβησαν λόγω του ότι δημιούργησαν ένα πλήθος προβλημάτων υγείας σε όσους τις εφάρμοσαν. 
Έτσι καθιερώθηκε πλέον η "διατροφή" και μάλιστα τα τελευταία χρόνια η "μεσογειακή, ισορροπημένη διατροφή" που βοηθά στον έλεγχο του βάρους αλλά και στην καλή κατάσταση της υγείας του ανθρώπου. 
Σήμερα,λοιπόν, μια συνταγή για σωστή διατροφή αλλά και αποτοξίνωση μετά τις γιορτές. Ένα πιάτο  γρήγορο και εύκολο, μεσογειακό, νόστιμο και χορταστικό...
ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες
4 ντομάτες μετρίου μεγέθους
160 γρ. κοφτό μακαρονάκι
2-3 κ.σ. τυρί κρέμα light
4 κ.σ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
2 κ.σ. ρεγκάτο καπνιστό (ή άλλο καπνιστό τυρί), τριμμένο
2/3 φλ.τσ. γάλα ή κρέμα γάλακτος light
2-3 κ.σ. χυμό από τις ντομάτες (χωρίς τα σπόρια)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3-4 ελιές σε κομμάτια (προαιρετικά)
2-3 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας με λίγα λιπαρά ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Ετοιμάζουμε τη  σάλτσα
Αδειάζουμε και γεμίζουμε τις ντομάτες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε το μακαρονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αδειάζουμε τις ντομάτες (όπως κάνουμε για τις γεμιστές ντομάτες) και αφού τις πασπαλίσουμε εσωτερικά με λίγο αλάτι τις αφήνουμε με το άνοιγμα προς τα κάτω για να στραγγίσουν από τα υγρά τους.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το τυρί κρέμα, το κεφαλοτύρι, το καπνιστό ρεγκάτο και το χυμό από τις ντομάτες.
Ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά τη σάλτσα να πάρει 2-3 βράσεις έως ότου γίνει ελαφρά πηχτή και περιχύνουμε μ' αυτή τα μακαρονάκια.
Εάν πρόκειται να βάλουμε ζαμπόν ή ελιές  στη φάση αυτή, τα αναμιγνύουμε με τα μακαρονάκια.
Ύστερα, παίρνουμε τις ντομάτες τις πασπαλίζουμε εσωτερικά με λίγο πιπέρι και τις γεμίζουμε με το μακαρονάκι.
Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη τριμμένο, καπνιστό ρεγκάτο.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα πυρίμαχο ταψάκι, βάζουμε τις ντομάτες και τις ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή έως ότου κάνουν μια ελαφρά κρούστα από πάνω.
TIPS
Εάν θέλουμε να κάνουμε το πιάτο μας ακόμα πιο πλούσιο μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα τυριών και ένα αυγό που το έχουμε χτυπήσει καλά. Η σάλτσα γίνεται ακόμα πιο δεμένη και με πιο γεμάτη γεύση.
Καλή σας όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο!! 


29 σχόλια:

  1. Καλημέρα, ενδιαφέρουσα πρόταση

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα σου manousina, καλή χρονιά και χρόνια πολλά!
      Είναι νόστιμη και υγιεινή πρόταση... αξίζει να την δοκιμάσεις!

      Διαγραφή
  2. Δεν τα γνώριζα όλα αυτά για την ιστορία της "δίαιτας"!!! :-) Λες ο καλός μου που δεν συμπαθεί τα κλασσικά γεμιστά να αλλάξει γνώμη με αυτή την συνταγή;;; Θα την προτείνω!!! Ευχαριστώ!!! Καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ την και θα δεις!! Μπορεί να του αρέσει!
      Επίσης καλό Σαββατοκύριακο!

      Διαγραφή
  3. Καλά, τώρα με έχεις ιντριγκάρει!!!
    ;-)
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει να το δοκιμάσεις ... είναι ελαφρύ,υγιεινό και νόστιμο!

      Διαγραφή
  4. Πολύ χρήσιμα όλα αυτά που μας γράφεις για τη δίαιτα Κική. Ούτε που τα ήξερα. Το γεγονός είναι ότι όσες χιλιετίες κι αν περάσουν, η δίαιτα θα είναι mission impossible:)
    Το φαγάκι που μας δείχνεις είναι τέλειο. Πρωτότυπο και τόσο απλό συγχρόνως.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνώ μαζί σου Δήμητρα αλλά έτσι κι αλλιώς η σωστή διατροφή είναι πολύ καλύτερη από τη δίαιτα... έτσι δεν είναι... οπότε καλώς είναι mission impossible! -:)))

      Διαγραφή
  5. Για πρώτη φορά Κική μου ΄΄πέρασα΄΄απαλά και με αστραπιαία ταχύτητα τα γραφόμενά σου!!!Σαν να πετούσα.Γιατί??
    Όταν κάτι δεν μας συμφέρει το προσπερνάμε,δεν δίνουμε ή καλύτερα δεν θέλουμε να δώσουμε την πρέπουσα σημασία.Στρουθοκαμηλισμός??Ναι και πάλι ναι!!!
    Κάτι έγραφες για δίαιτες..ή κάνω λάθος???
    Θα εξομολογηθώ κάτι και ας παρεξηγηθώ...πάντα προσπαθώ να αποφύγω τα δυσάρεστα ή ακόμα χειρότερα τα μεταθέτω!Το αποτέλεσμα??Υποφέρω πιο πολύ!Όσοι κατάλαβαν ..κατάλαβαν.
    Όμως στάθηκα ευλαβικά στη λαχταριστή φωτογραφία σου με το κατακόκκινο λαχταριστό λαχανικό, που παραγεμισμένο με τα λιωμένα τυριά και φορτωμένο με έξτρα νοστιμιές ,με συνέφερε να το κυττώ με αγάπη..χωρίς περίσσιες τύψεις και ενοχές!
    Το φαγητό που δεν θέλω να το κάνω για αποτοξίνωση αλλά γιατί μου αρέσει!!!Επιτέλους πια ,έβγαλα το πραγματικό μου πρόσωπο!!!
    Καλό Σαββατοκύριακο Κική μου ,πολλά,πολλά και απενοχοποιημένα φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπαααα Φωτεινή μου, αν διάβαζες θα έβλεπες ότι γράφω εναντίον της δίαιτας και υπέρ της σωστής διατροφής ...οπότε μην ανησυχείς!! Είμαι αναρμόδια για να σας μιλήσω υπέρ της δίαιτας... χαχαχαχα
      Παρά το γεγονός ότι έχει τυράκια δεν είναι βαρυφορτωμένο σε θερμίδες αλλά ούτε και ανθιυγεινό! Οπότε μπορείς να το απολαύσεις!!!
      Επίσης καλό Σαββατοκύριακο και φιλιά! -:))

      Διαγραφή
    2. Μάλλον δεν κατάλαβες Κική μου...εκτός του ότι δεν τα πάω καθόλου καλά με τις δίαιτες,δεν τα πάω καθόλου καλά τελευταία και με τη σωστή διατροφή!!!!
      Στέκομαι συνήθως -πιθανόν για ψυχολογικούς λόγους- στα πιο ανθιυγιεινά και δεν μπορώ να αυτοπεριοριστώ!!!!Άστα καλύτερα...

      Διαγραφή
  6. Κική μου καλώς σε βρήκα! Τι όμορφες συνταγές είναι αυτές! Μπράβο σου!
    Τις ντοματούλες σου θα τις δοκιμάσω οπωσδήποτε! Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Ανθή μου! Χαίρομαι που σου άρεσαν οι συνταγές μου και οι ντοματούλες κι ελπίζω να βρίσκεις ξεκούραστο και φιλόξενο το μπλογκοσπιτάκι μου και να με επισκέπτεσαι συχνά!
      Καλό Σαββατοκύριακο! -:))

      Διαγραφή
  7. Βρε Κική μου, άσε μας να απολαύσουμε το λαχταριστό πιάτο σου, εντυπωσιακό και ιδιαίτερο, και άσε τις περί δίαιτας αναλύσεις γιατί μας ..... πληγώνεις χα χα χααα!
    Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλενά μου ...ίσα ίσα σας λέω ότι είμαι εναντίον της δίαιτας... εγώ που πέρασα κι απ΄ αυτό το τριπάκι και μάλιστα με τα γνωστά τότε Weight Watchers και που είχαν πολύ καλή διατροφή!
      Δεν θέλω να σας πληγώσω ίσα ίσα να απενοχοποιηθούμε θέλω ...χαχαχαχα
      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  8. Υπεροχο πιάτο! Θυμίζει δεκαετία του ΄80. Θυμίζει τα βιβλίας της κυρίας Βέφας πρόσκληση σε πάρτυ και Νηστίσιμα και υγιεινά από την Βέφα και την Αλεξία Αλεξιάδου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

      Διαγραφή
    2. Μήπως να κάνω κι εγώ ένα τέτοιο βιβλίο;;; Μπορεί... είναι κι αυτό στα σχέδια... εξάλλου και η Β.Αλεξιάδου ήταν χημικός δεν ήταν chef... γιατί όχι λοιπόν;;;
      Να είσαι καλά για την ιδέα που μου έδωσες!!

      Διαγραφή
  9. Απίθανη νοστιμιά Κική!
    Ωραία εναλλακτική λύση για γεμιστές ντομάτες, χορταστική και με υλικά που όλοι μας αγαπάμε!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ερμιόνη μου είναι νοστιμότατα και ελαφρά!!! Η νοστιμιά της απλότητας!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. πολυ πρωτοτυπο εχω να πω..καλη χρονια με νοστιμες συνταγες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Επίσης καλή χρονιά με αγάπη, υγεία κι ευτυχία. Δεν ξέρω αν είναι πρωτότυπο Βασιλική μου αλλά είναι νόστιμο, εύκολο και υγιεινό.

      Διαγραφή
  11. Σκέψου Κική μου που εγώ βάζω στις γεμιστές ντομάτες (νηστίσιμες) μισό κιλό λάδι και άμα είναι λιγότερο, δεν μ' αρέσουν καθόλου!!!!
    Φαίνεται πάντως ωραία συνταγή και πολύ νόστιμη με τόσα τυριά....
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αλήθεια Φιλία μου και η μαμά μου έκανε κάποτε έτσι αλλά μετά την ...περιόρισα... χαχαχαχα
      Εάν έχεις προσέξει εγώ δεν βάζω ποτέ πολύ λάδι κι αυτό το συνήθισα από τα Weight Watchers και μετά. Είναι θέμα συνήθειας!
      Είναι νόστιμος συνδυασμός και το καπνιστό την απογειώνει... και οι θερμίδες περιορισμένες!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Βρε Κικίτσα, διαιτητικό είναι τώρα τούτο πιάτο-κόλαση; Με τα ρεγκάτα του και τ' άλλα τα τυράκια του;;;
    Αχ, αχ, και πάλι αχ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρθούλα μου είναι σωστό διατροφικά και με λίγες σχετικά θερμίδες!! Είπαμε σωστή διατροφή και όχι δίαιτααα!!1 χαχαχαχα
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Πολύ ιδιαίτερο αυτό το τυρένια πιάτο σου, Κική μου! Όλα τα καλά έχει μέσα, υλικά υπέροχα, χρώμα και νοστιμιά. Σε ευχαριστούμε.
    Καλή Κυριακή.
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ελένη μου ...είναι νόστιμο, εύκολο και υγιεινό!
      Επίσης καλή Κυριακή και φιλάκια!

      Διαγραφή
  14. Αγαπώ και ντοματούλες και μακαρόνια, οπότε θα μου αρέσει σίγουρα αυτή η πρόταση!!!
    Φαίνεται πολύ πολύ νόστιμο.
    Φιλάκιαα

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!