Σοκολατένια τούρτα τύπου Sacher Torte

Το Βιεννέζικο υπέροχο και διάσημο σοκολατένιο γλυκό, που πρωτοέφτιαξε ο Φραντς Ζάχερ το 1832 για έναν πρίγκηπα, φτιάχνεται με μια καλά κρυμμένη συνταγή που έχει το ομώνυμο ξενοδοχείο και σερβίρεται παραδοσιακά με σαντιγύ. Αυτό είμαι σίγουρη ότι το γνωρίζετε όλοι ή σχεδόν όλοι.
Το ότι πολλές ταινίες έχουν σαν θέμα την μαγειρική είναι επίσης γνωστό. Έργα όπως τα "Chocolat", "Julia and Julie", "It's complicated" είναι αγαπημένα. Θα μου πείτε τί σχέση έχει το αυστριακό διάσημο γλυκό με τα έργα;;; Θα σας πω ότι η δική μου εκδοχή του διάσημου γλυκού ενώνει τα δύο αυτά!!!!!!
Και όχιιιιιι, δεν καταστράφηκε, ούτε βεβηλώθηκε κανένα από τα δύο!!! Πολύ απλά έφτιαξα το κέικ σοκολάτας που έφτιαχνε η Μέριλ Στρίπ στην ταινία "It's complicated" και το βρήκα σε κάποιο ένθετο του BBC Olive (με μικρές διαφοροποιήσεις... εγώ χρησιμοποίησα μισό-μισό γάλα και αριάνι και πρόσθεσα λικέρ βερίκοκο) με μαρμελάδα βερίκοκο και γλάσο σοκολάτας. 
Γεμίζει το στόμα σοκολατένια γεύση που σε συνδυασμό με τη φρουτένια δροσιά της μαρμελάδας βερίκοκο απογειώνει τις αισθήσεις και το κάνει εθιστικό και λατρεμένο!!!!
Σας δίνω τη συνταγή... έτσι για να αρχίσει γλυκά η εβδομάδα!!!
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
300 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της, κοσκινισμένη
100 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
15 γρ. κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο
100 γρ. μαργαρίνη 
150 ml γάλα
120 ml αριάνι
225 γρ. καστανή (ή άσπρη) ζάχαρη
3 μεγάλα αβγά
1 κ.γλ. σόδα φαγητού κοσκινισμένη μαζί με το αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι φυσική βανίλια σε σκόνη
2 κ.σ. λικέρ βερίκοκο 
Για τη γέμιση
300-350 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο, χωρίς κομμάτια φρούτου, ελαφρά ζεσταμένη για να απλώνεται εύκολα
Για το γλάσο
230 γρ. κουβερτούρα royal Παυλίδης
230 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
40 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. μέλι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για το κέικ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το βούτυρο με το γάλα να ζεσταθούν.
Έπειτα, ρίχνουμε  και την κουβερτούρα μέσα στο μείγμα για να λιώσει.
Την ανακατεύουμε πότε πότε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και το κακάο.
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ, τα αβγά και τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λικέρ και χτυπάμε έως ότου το μείγμα ομογενοποιηθεί. 
Με το μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το αριάνι, το μείγμα της κουβερτούρας και σε δύο δόσεις το αλεύρι με το κακάο, το αλάτι και τη σόδα.
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, σταματούμε το χτύπημα και βάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, με διάμετρο 20 εκ. ή σε μια μεγάλη μακρόστενη για κέικ.
Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε οριζόντια σε 3 δίσκους.
Για τη γέμιση
Βάζουμε τον ένα δίσκο σε πιατέλα και τον στρώνουμε με μαρμελάδα.
Επάνω βάζουμε τον δεύτερο δίσκο και τον στρώνουμε πάλι με μαρμελάδα.
Καλύπτουμε με τον τρίτο δίσκο και απλώνουμε και πάλι ελάχιστη μαρμελάδα.
Για το γλάσο
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και το μέλι να ζεσταθούν.
Μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια της κουβερτούρας και ανακατεύουμε λίγο για να λιώσουν.
Το γλάσο μας γίνεται παχύρρευστο, γυαλιστερό και ομοιογενές με λίγο ανακάτεμα.
Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και καλύπτουμε το κέικ μας.
Στολίζουμε το κέικ με λιωμένη άσπρη σοκολάτα ή με απλό γλάσο άχνης ή με βερίκοκο γλυκό που το έχουμε βάλει να στραγγίσει καλά από το σιρόπι του, ή όπως αλλιώς θέλουμε.
Το διατηρούμε στο ψυγείο αλλά το βγάζουμε μισή ώρα πριν να το σερβίρουμε γιατί τρώγεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Καλή εβδομάδα και μην ξεχνάτε το giveaway!!!

34 σχόλια:

  1. Κική μου καλησπέρα,γεια στα χέρια σου!!!Φοβερό!Μπήκα σε μεγάλο πειρασμό βραδυάτικα!!!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ΕΛΕΝΗ έλα πάρε ένα κομμάτι!!!! Φιλιά και καλή εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
    2. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

      Διαγραφή
  2. Κίκη μου τέλειοοοο!!!!!!!!Μακάρι να είχα λίγο τώρα!!Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σου στέλνω μόλις μου πεις διεύθυνση!!! Κάνουμε και delivery!!! χαχαχα Καλή εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
  3. Ma tante,ειναι τοσο...το σοκολατενιο σου,που νομιζω οτι μου μιλαει και μου λεει.. αμαρτησε τωρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια τοσοδούλα αμαρτία είναι AFRA μου, άστην κι ας πέσει κάτω...
      Καλή εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
  4. Κυριακή χωρίς γλυκό, δεν γίνεται!!!! Γίνεται;;;;;;;;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Απαπαπαααααα! Δεν γίνεται αυτό, που έχει ξανακουστεί!!!! -:))))
      Καλή και γλυκιά εβδομάδα!!

      Διαγραφή
  5. Κική μου φαντάζομαι ότι θα είναι διαίτης το γλυκό?? Γιατί εγώ μόνο διαίτης τρώω!! Χα Χα Χα
    Εβαλα το giveaway σου στο blog μου!! Φιλάκια και καλή εβδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάνια μου διαίτης είναι... κι εγώ μόνο διαίτης τρώωωω, δεν το άκουσες;;;;;;; χαχαχα. Ευχαριστώ πολύ! Φιλάκια και καλή εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
  6. Απαντήσεις
    1. Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.

      Διαγραφή
  7. μπορω να εχω ενα κομματακι????Αντε,συμβιβαζομαι και με ενα ταξιδακι στην Βιεννη...χιχιχιχι...καλη και γλυκεια εβδομαδα να εχουμε ολοι μας με τετοιες αναρτησεις πρωι πρωι Κικη μου...μμμμμμμμ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λες να κληρώσω ταξιδάκι στη Βιέννη;;;; χαχαχα... Όσο για τουρτίτσα ...όση θέλεις!!! Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  8. Πω-πω αν το έβλεπαν τώρα οι "άντρες" οι σοκολατομανείς Κική μου, θα με έβαζαν επι τόπου να το φτιάξω!
    Εξαιρετικό. Και καθώς δεν έχω χρησιμοποιήσει μέχρι σήμερα κάπου τέσσερεις πλάκες κουβερτούρας που μου έχουν ξεμείνει από τις μέρες των γιορτών με βλέπω να το σκαρώνω το ερχόμενο ΣΚ.
    Καλή εβδομάδα καλή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πηνελόπη μου,μήπως κάτι ξέρουν;;;; Πάντως συμφωνώ μαζί τους και μαζί σου... δοκίμασέ το και περιμένω νέα σου!!! Καλή σας εβδομάδα!!!

      Διαγραφή
  9. εγώ...???...να στείλω διεύθυνση για ντελίβερι...???
    καλημέρες και καλή εβδομάδα Κική μου...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Στείλε Βιβή μου, στείλε!!! Καλή εβδομάδα και φιλιά!!!

      Διαγραφή
  10. Απαντήσεις
    1. Καλέ σοκολατένιοι πειρασμοί!!! Ό,τι πρέπει για γλυκιά εβδομάδα!!!!

      Διαγραφή
  11. Awesome Recipe...Thanks for posting it dear..

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Σκέτη απόλαυση!!!
    Ευχαριστούμε που το μοιράστηκες μαζί μας :)
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Kate, είναι απαραίτητο γλυκό για μετά την εκκαθάριση που θα κάνουμε με βοηθό το άρθρο σου!!!! Φιλιά και καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  13. Πολύ λαχταριστό! Αχ Κικίτσα, τέτοια βλέπω και άντε μετά να σκεφτώ τη δίαιτα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. 'Ασε Μαράκι μου κι εγώ κάνω δίαιτα κι έφαγα μια μπουκίτσα, στην κυριολεξία, αλλά δεν πειράζει ...έστω και τόσο αρκεί!!! Να σου στείλω μια μπουκίτσα;;;;-:))))

      Διαγραφή
  14. Κικίτσα μου ποιος νοιάζεται αν είναι η αυθεντική συνταγή ή όχι, το κέικ σου είναι σκέτο ποίημα!!!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Έλενά μου, είναι πράγματι νόστιμο έστω κι αν δεν είναι αυθεντικό!! Πολλά φιλάκια και καλή εβδομάδα!!!!

      Διαγραφή
  15. "γεμίζει το στόμα σοκολατένια γεύση" είπες??????

    εδώ κάνω στάση εγώ λοιπόν....

    καλημέρααααααα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κάνε στάση κι έλα να σε κεράσω!!!! Καλό βράδυ!!

      Διαγραφή
  16. Μόνο που τα βλέπω......κόλαση!!!! Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!