Φακελάκια με τυρί και ζαμπόν

Νόστιμα φακελάκια, απλά, εύκολα, γρήγορα, που μικροί και μεγάλοι θα τα λατρέψουν μιας και είναι ένα πολύ νόστιμο κολατσιό αλλά μπορεί να γίνει κι ένα ωραίο γεύμα με τη συνοδεία μιας υγιεινής σαλάτας κι ένας τέλειος μεζές για μπύρα ή ούζο!!!
Τα δικά μου προέκυψαν επειδή έφτιαξα την κρεμμυδοκρεατόπιτα (επόμενη ανάρτηση) και μου περίσσεψε ζύμη φύλλου. Έτσι, αντί να το βάλω στην κατάψυξη (όπου συντηρείται πολύ καλά) και μιας και είχα ζαμπόν και γκούντα είπα να τις φτιάξω, κυρίως για τις ανιψούλες μου! Τελικά βέβαια δεν κατάλαβα πώς ...αυξήθηκαν οι ανιψούλες μου και από δύο έγιναν 6!!!! χαχαχα!!! Το αποτέλεσμα ήταν ότι τα φακελάκια μου έγιναν ανάρπαστα και μέχρι το βράδυ δεν υπήρχε ούτε ...ψίχουλο!!
ΥΛΙΚΑ για 15 φακελάκια
Για το φύλλο της ζύμης
1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γλ. ξίδι λευκό
1/2 φλ.τσ. νερό κρύο
Για τη γέμιση
5 φέτες κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας 
5 φέτες ζαμπόν της αρεσκείας μας 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για το φύλλο της ζύμης
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το μισό νερό.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το νερό έτσι ώστε να βάλουμε ακριβώς όσο χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για την πίτα
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 μπαλίτσες και κάθε μία την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο.
Βάζουμε 1 φέτα τυριού και 1 φέτα ζαμπόν, τη μία επάνω στην άλλη και τα κόβουμε σε 3 κομμάτια (γίνονται 3 στενά παραλληλόγραμμα).
Ανοίγουμε το φύλλο, κι αυτό σε μικρά παραλληλόγραμμα, αλλά πιο μεγάλα από τα κομμάτια τυριού-ζαμπόν για να μπορούν να τυλιχτούν 2 ή 3 φορές.
Την μία άκρη του παραλληλόγραμμου την κόβουμε σε τρίγωνο για να σχηματίσουμε τον φάκελο, όταν τυλίξουμε το ζαμπόν με το τυρί.
Βάζουμε στη μια πλευρά το τυρί και το ζαμπόν και διπλώνουμε όπως βλέπουμε στη φωτό.
Όταν φτάσουμε βρέχουμε ελάχιστα τις άκρες και κλείνουμε το φάκελο της ζύμης.
Τα φακελάκια της ζύμης μπορούμε...
1- να τα ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς καθόλου λιπαρή ουσία, οπότε γίνονται σαν τορτίγιες γεμιστές με τυρί και ζαμπόν. 
2- να τα τηγανίσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και γίνονται σαν μπουρεκάκια
3- να τα ψήσουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Ψητά ή τηγανιτά είναι το ίδιο νόστιμα!!!
Απολαύστε τα!!!

29 σχόλια:

  1. Κική μας έστειλες!!!
    Τι είναι αυτό??? Θέλω να τα φάω σαν τρελή!
    Στο ορκίζομαι!!! Θα μπω στον κόπο να τα φτιάξω.
    Ειληκρινά με προκάλεσαν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Kiki, poli kali idea, efkolo, omorfo kai nostimo!

      Διαγραφή
    2. χαχαχαχα Χρυσαυγή μου, μακάρι να είμασταν κοντά για να σου δώσω μερικά!!! Είναι τόσο εύκολα και νόστιμα!!!

      Peter M, καλώς ήρθες!! Χαίρομαι που σου άρεσαν!!

      Διαγραφή
  2. ΚΙΚΙΤΣΑ ΜΟΥ ΑΥΡΙΟ ΕΧΟΥΜΕ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΠΟΥ ΜΕΤΑ ΤΙΣ 9 ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΟΝΕΙΣ ΚΙ ΕΧΟΥΜΕ ΠΕΙ ΟΛΕΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΚΙ ΑΠΟ ΚΑΤΙ ΜΟΥ ΕΔΩΣΕΣ ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΑΠΛΗ ΙΔΕΑ !!!!ΘΑ ΤΑ ΨΗΣΩ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ.ΑΝΟΙΓΕ ΑΝΟΙΓΕ ΠΗΛΟ ΜΕ ΤΟΝ ΠΛΑΣΤΗ ΕΧΩ ΜΑΘΕΙ ΚΑΙ ΑΝΟΙΓΩ ΩΡΑΙΑ ΦΥΛΛΑ.ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΝΑ ΕΧΕΙΣ!!!!!!ΦΙΛΑΚΙΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Νάσια μου, ο πηλός ή η πλαστελίνη είναι πολύ καλή εξάσκηση. Είναι τέλεια για πάρτυ!! Καλά να περάσετε!!! Φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. C'est bon le jambon !!! J'adore tes recettes !!Πέρασα ν’αφήσω κι εγώ τις ευχές μου για ένα ευτυχισμένο 2012,με αγάπη, χαρά,υγεία και πεντανόστιμες λιχουδιές !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή χρονιά Marie-Anne, με υγεία, χαρά κι αγάπη!! Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές μου!!

      Διαγραφή
  4. nice recipe...awesome

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κική μου είναι πολύ ωραία!Πολύ καλή ιδέα, θα τα δοκιμάσω και άμεσα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ τα ΕΛΕΝΗ μου και πες μου πώς σου φάνηκαν!

      Διαγραφή
  6. Αυτό που είπες για την μπιρα μας ξεσήκωσε κι επειδή τυγχάνει να έχουμε 2-3 στο ψυγείο πάμε αμέσως να φτιάξουμε τα φακελάκια για να τις συνοδέψουμε!!! φιλάκια πολλάαααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Pela Sofi φτιάξτε τα και πιείτε όση μπύρα θέλετε για να διασκεδάσετε ...Σάββατο βράδυ είναι! Να περάσετε πολύ πολύ όμορφα!! Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  7. ΤΕΛΕΙΑ!!!!!!!Γεια στα χέρια σου!Καλό Σαβ/κο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ κι επίσης Καλό Σαββατοκύριακο!

      Διαγραφή
  8. Φαίνονται νόστιμα και λαχταριστά! Πολύ πρωτότυπη η ιδέα του φακέλλου:)
    Καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Αμαν αμάν αμάν!!!! Είναι 8.30 το πρωί και λέω να ετοιμάσω πρωινό Κική μου... Έφυγααααααααα γιαμι γιαμι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τρέξεεεεεεε Έρη, να έχετε μια καλή μέρα!! Φιλιάαα!

      Διαγραφή
  10. Κικίτσα μου δεν φαίνονται μόνο πολύ νοστιμα, αλλά και πολύ εμφανίσιμα!!
    Υπέροχο μεζεδάκι!
    Φιλάκια, καλό σου Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Ελενά μου, είναι και τα δύο. Χαίρομαι που σου άρεσαν... κρίμα να μην είσαι κοντά να σου δώσω μερικά!!! Καλό Σ/Κ και φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Τι τέλειο σνακ είναι αυτό Κική μου! Αχ, τι μου κάνεις βραδιάτικα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Princess είναι εύκολο να ετοιμαστεί!!! Μακάρι να μπορούσα να σου στείλω ένα!

      Διαγραφή
  12. Τέλειο για κολατσιό!!!!θα το φτιάξω σίγουρα για το μικρό στο σχολείο!!!να σαι καλά!!!!φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. καλησπέρα.... τελεια τα ετοιμάζω τώρα αλλά δεν έχω ξύδι λευκό. πρέπει να το βαλω απαραίτητα; μπορω να το αντικαταστησω με κάτι αλλο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!