Τα δικά μου προέκυψαν επειδή έφτιαξα την κρεμμυδοκρεατόπιτα (επόμενη ανάρτηση) και μου περίσσεψε ζύμη φύλλου. Έτσι, αντί να το βάλω στην κατάψυξη (όπου συντηρείται πολύ καλά) και μιας και είχα ζαμπόν και γκούντα είπα να τις φτιάξω, κυρίως για τις ανιψούλες μου! Τελικά βέβαια δεν κατάλαβα πώς ...αυξήθηκαν οι ανιψούλες μου και από δύο έγιναν 6!!!! χαχαχα!!! Το αποτέλεσμα ήταν ότι τα φακελάκια μου έγιναν ανάρπαστα και μέχρι το βράδυ δεν υπήρχε ούτε ...ψίχουλο!!
ΥΛΙΚΑ για 15 φακελάκια
Για το φύλλο της ζύμης
1 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γλ. ξίδι λευκό
1/2 φλ.τσ. νερό κρύο
Για τη γέμιση
5 φέτες κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας
5 φέτες ζαμπόν της αρεσκείας μας
Για το φύλλο της ζύμης
Ανοίγουμε το φύλλο, κι αυτό σε μικρά παραλληλόγραμμα, αλλά πιο μεγάλα από τα κομμάτια τυριού-ζαμπόν για να μπορούν να τυλιχτούν 2 ή 3 φορές.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο.
Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το μισό νερό.
Αρχίζουμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε σταδιακά το νερό έτσι ώστε να βάλουμε ακριβώς όσο χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Για την πίτα
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 μπαλίτσες και κάθε μία την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο.
Βάζουμε 1 φέτα τυριού και 1 φέτα ζαμπόν, τη μία επάνω στην άλλη και τα κόβουμε σε 3 κομμάτια (γίνονται 3 στενά παραλληλόγραμμα).
Την μία άκρη του παραλληλόγραμμου την κόβουμε σε τρίγωνο για να σχηματίσουμε τον φάκελο, όταν τυλίξουμε το ζαμπόν με το τυρί.
Βάζουμε στη μια πλευρά το τυρί και το ζαμπόν και διπλώνουμε όπως βλέπουμε στη φωτό.
Όταν φτάσουμε βρέχουμε ελάχιστα τις άκρες και κλείνουμε το φάκελο της ζύμης.
Τα φακελάκια της ζύμης μπορούμε...
Τα φακελάκια της ζύμης μπορούμε...
1- να τα ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς καθόλου λιπαρή ουσία, οπότε γίνονται σαν τορτίγιες γεμιστές με τυρί και ζαμπόν.
2- να τα τηγανίσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και γίνονται σαν μπουρεκάκια
3- να τα ψήσουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
3- να τα ψήσουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
Ψητά ή τηγανιτά είναι το ίδιο νόστιμα!!!
Απολαύστε τα!!!
