Σπιτικά μπισκότα τύπου ...digestives

Με τη μαγειρική έχω ένα θέμα... αυτό είναι γνωστό σε όλους! Τώρα κόλλημα το λες, μανία το λες, αγάπη το λες... πάντως μαγειρεύω, μαγειρεύω ασύστολα και φτιάχνω γλυκά ακόμα πιο ασύστολα! Βέβαια, τώρα με την κρίση (για να είμαι απόλυτα ειλικρινής και από τότε που άρχισαν όλοι να παχαίνουν και διαπίστωσα κάτι ...απειλητικά βλέμματα πίσω από την πλάτη μου κι αργότερα και μπροστά από την πλάτη μου...) έχω  μειώσει τις ποσότητες και προσπαθώ, προσπαθώ να κάνω γλυκά υγιεινά... ίσως και με λιγότερες θερμίδες, αλλά... αυτό δεν είναι πάντα εφικτό ούτε είναι πάντα επιθυμητό. Υπάρχουν φορές που τη θέλω την αμαρτία! Τη θέλω τη βουτιά στις θερμίδες! Και κάθε τέτοια φορά, θυμάμαι εκείνες τις καλές πλην όμως απελπισμένες κυρίες στις αμερικανικές ταινίες που παίρνουν τον κουβά με το παγωτό από την κατάψυξη του ψυγείου τους και του δίνουν και καταλαβαίνει!!!! Οκ, εγώ δεν έχω φτάσει εκεί!! Ποτέ!!! Το ορκίζομαι!!! Μέχρι καμιά πάστα έφτασα να "εξοντώσω" και μετά... τέλος!!! 
Με τα μπισκότα όμως έχω ένα σκαλωματάκι!!! Ειδικά μετά την πρώτη φορά που έφτιαξα εκείνους τους καταπληκτικούς κουραμπιέδες-μπισκότα (ήταν η πρώτη μου φορά βλέπετε που έφτιαχνα κουραμπιέδες ή μάλλον παξιμαδομπισκότα!)!! Τόσο όμορφα χαραγμένη επιφάνεια ούτε τα αμυγδαλωτά δεν έχουν, τέτοια τραγανή υφή... τύφλα να έχουν τα cantuccini, τέτοια απολιθωμένη νοστιμιά... κανείς αρχαιολόγος δεν είχε την τιμή να ανακαλύψει!!! 
Θυμάμαι, είχε έρθει ένας θείος μου, που μάλλον με αγαπούσε πολύ (πρωτοετής φοιτήτρια εγώ τότε αλλά οι μαγειρικές ή μάλλον ζαχαροπλαστικές ανησυχίες είχαν αρχίσει να με τυρρανούν) και μόλις είδε τους κουραμπιέδες τους λιμπίστηκε!!!!!!!!!!! Παίρνει, που λέτε, έναν στο χέρι του και τον φέρνει στο στόμα του, ενώ εγώ περίμενα με κομμένη την ανάσα!!!! Τον δαγκώνει και προσπαθεί να κόψει ένα κομμάτι... μάταια!!!! Ο κουραμπιές, πιο ανθεκτικός από το ανθεκτικότερο παξιμάδι!! Σαν απολιθωμένος!!!! Αρχίζει, λοιπόν, να τον "κρατσανίζει" με τα δόντια του προσπαθώντας να κόψει έστω και ψίχουλα!!! Τίποτε!!! Ο κουραμπιές εκεί... ανθεκτικός και τετράγερος να ανθίσταται με όλες του τις δυνάμεις κι εγώ να προσεύχομαι από μέσα μου, μη... σπάσει κανένα δόντι και νομίσει ότι είχα σύμβαση με οδοντίατρο!!! Αυτή ήταν η πρώτη μου επαφή με το είδος "κουραμπιές" αλλά και το είδος "μπισκότο"!! Το σπορ με απογοήτευσε... το παράτησα γιατί λυπήθηκα τους άλλους κυρίως και γιατί μάλλον με απέτρεψαν από το να συνεχίσω να προσπαθώ να σπάσω τα δόντια (και τα νεύρα των άλλων). -:((
Πολλά χρόνια μετά, κινήθηκα αποφασιστικά προς την οδό "Μπισκότου"! Ήταν πλέον καθοριστικό για την εξελικτική μου πορεία... έπρεπε να ...νικήσω εγώ τα μπισκότα αντί να με κατατροπώσουν εκείνα!!! Και ρίχτηκα με πείσμα στον αγώνα!!! 
Τώρα πια, ξεχνώντας τις παράπλευρες απώλειες αυτού του αγώνα, ξεχνώντας όλες τις "καλοπροαίρετες" παραινέσεις του τύπου... "είναι δύσκολο να κάνεις μπισκότα!", "τώρα τί μανία σε έπιασε να κάνεις μπισκότα;;;", "ασχολήσου καλύτερα με μαγειρική!" και κρατώντας μόνο τη μπισκοτολαχτάρα μου, μπορώ να φωνάξω... "γιούπιιιιιιιιιι, έφτιαξα ωραία μπισκότα και ωραίους κουραμπιέδες!!!!". Κέρδισα το στοίχημα με τον εαυτό μου!!!! χαχαχα όχι δεν έκλεισα ούτε ως άτομο, ούτε ως νοικοκυρά, ούτε ως food blogger!!!!! Αυτές οι βαρύγδουπες δηλώσεις ανήκουν σε ξανθιές υπάρξεις κι εγώ είμαι καστανή!!!! -:)))
Όταν, λοιπόν βρήκα σε ένα μικρό και λεπτό βιβλιαράκι που ο περιπτεράς της γειτονιάς μου, μου υπέδειξε χαρούμενος να αγοράσω, τη συνταγή της Ι. Δημοπούλου για σπιτικά μπισκότα τύπου digestive (άλλο ένα μπισκότο στο οποίο είμαι εθισμένη) δεν δίστασα καθόλου!!! Διάβασα τη συνταγή προσεκτικά, εντυπωσιάστηκα από την απλότητα του συγκεκριμένου μπισκότου και μαζί με την Ιωάννα (καθότι chef Ιωάννα -:))) ετοιμάσαμε τα υλικά ταχύτατα, η Ιωάννα έκανε τη ζύμη και τη βάλαμε στο ψυγείο. 
Φουρνίσαμε  και ξεφουρνίσαμε, αγαπημένα, υγιεινά μπισκότα με βρώμη κι εκείνη τη μοναδική γεύση και επίγευσή τους. Δοκιμάσαμε την ωμή ζύμη και ήταν υπέροχη!! Η κουζίνα γέμισε από το καταπληκτικό τους άρωμα και μετά... μόλις βάλαμε την πρώτη μπουκιά στο στόμα και νιώσαμε το τραγανό μπισκότο να λιώνει χαρίζοντάς μας την απόλυτη απόλαυση... ξετρελλαθήκαμε!!! 
Η Ιωάννα θα πάρει μαζί της στο σχολείο κι εμείς θα συνοδεύσουμε τον καφέ μας ή το smoothie μας!! Γίνονται απίστευτα γρήγορα, είναι πολύ αρωματικά και το μόνο που άλλαξα στη συνταγή είναι ότι πρόσθεσα βανίλια και ότι αντικατέστησα το αλεύρι ολικής άλεσης με κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις! Απίθανα μπισκότα, νόστιμα, τραγανά και μπορούν να συνδυαστούν με σοκολάτα αλλά και να χρησιμοποιηθούν σαν βάση για cheesecake!
Εντάξει, εντάξει... δεν καθυστερώ άλλο... σας δίνω τη συνταγή!!!
ΥΛΙΚΑ για 20-25 μπισκότα
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο (ή αλεύρι ολικής άλεσης)
100 γρ. κουάκερ, καλά αλεσμένο στο multi, μέχρι να γίνει σαν αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
90 γρ. καστανή ζάχαρη
90 γρ. βούτυρο ανάλατο (εγώ χρησιμοποίησα ΦΛΩΡΑ)
1/4 κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. γάλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Στρώνουμε μια λαμαρίνα φούρνου με αντικολλητική επιφάνεια ή χαρτί.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Την κάνουμε μια μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και απλώνουμε τη ζύμη μας.
Ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 3 χιλ. και κόβουμε τη ζύμη με στρογγυλό κουπ πατ διαμέτρου 5-6 εκ.
Μεταφέρουμε προσεκτικά τα μπισκότα επάνω στην αντικολλητική επιφάνεια της λαμαρίνας.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 12-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους και το φούρνο μας.
Τα βγάζουμε αμέσως από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά προτού τα μαζέψουμε σε αεροστεγές μέρος.
Καλή σας μέρα, καλή εβδομάδα και ...προσοχή!!!! 
Αυτά τα μπισκότα εκτός από υγιεινά είναι και ...εθιστικά!!!!

36 σχόλια:

  1. Τα λατρεύω, τί καλύτερο από το να τα φτιάχνω και μόνη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ευγενία ...εξ άλλου είναι γρήγορα και εύκολα!!

      Διαγραφή
  2. Αυτό το εθιστικό είναι που φοβάμαι Κική μου... Για να το λες θα είναι υπέροχα, τα δοκιμάζεις, ανακαλύπτεις πόσο σου αρέσουν, μετά δεν έχει τελειωμό... Άμα είναι και συνταγή της foodjunkie... Θα τα δοκιμάσω και ας γίνει ότι θέλει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ να δεις τί έπαθα Αγγελική μου... έμπαινα έβγαινα έπαιρνα μια μπουκιά... ευτυχώς δεν το έτρωγα ολόκληρο αλλά είναι απόλαυση!!! Πολύ νόστιμα!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Καλημέρα, φαίνεται πως σου πέτυχαν μια χαρά τα γνωστά αγαπημένα μπισκοτάκια!
    Ωραία η πονηριά με το αλεσμένο κουάκερ! Εκτός από την καστανή ζάχαρη πάντα "άκουγα" στα έτοιμα digestive και την κανέλα. Νομίζω πως τους ταιριάζει, εγώ που την αγαπώ ούτως ή άλλως θα έβαζα μπόλικη! :)
    Αυτό με το παγωτο-κουβαδάκι που έγραψες, τι μου θυμίζει... τι μου θυμίζει... ;))

    Καλημέρα, καλό μήνα και να περνάς όμορφα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η αλήθεια είναι Σκοτεινούλα μου ότι δεν έβαλα κανέλα γιατί μου έλεγαν ότι όλο μπισκότα κανέλας φτιάχνω (τη λατρεύω την κανέλα) αλλά κι έτσι είναι πεντανόστιμα!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  4. Φαίνονται τόόόσο yummy!!!
    Δεν έχω επιχειρήσει να φτιάξω ποτέ, αλλά πάντα το κάνεις να φαίνεται παιχνιδάκι!!!
    ;-)
    Μάκια-μάκια!!
    Καλή εβδομάδα, γλυκιά μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι ωραιότατα Ιωάννα μου!!! Είναι και πανεύκολα ...δεν το κάνω να φαίνεται ...αφού φαντάσου ότι τα ζύμωσε η συνονόματή σου Ιωάννα!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  5. ΠΟλυ ωραια υλικα εχουν και το κουακερ ειναι απιθανο σε παντως τύπου μπισκοτα!Θα ταιριαζουν και με παγωτακι υπεροχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμα μπισκότα Γιώτα!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  6. αυτα τα μπισκοτα ειναι φανταστικα.θα τα δοκιμασω οπως και να'χει!να δωσεις και του θειου βρε, θα το εκτιμησει!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι θα του δώσω το καλοκαίρι που θα πάω στο χωριό!!! Είναι πράγματι φανταστικά μπισκότα!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  7. Μα τι γέλιο έριξα με το σούπερ κείμενο σου!
    Μ΄άρεσε πολύ, όπως μ΄αρέσουν και τα νόστιμα μπισκότα σου.
    Τι όμορφη ιδέα!

    Αααχ! Αναστεναγμός είναι αυτός για τις λιχουδοκαταστάσεις, με τις επιδρομές προς το ψυγείο και "άλλαι ιστορίαι...τρόμου"! :)))

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε το κείμενο και να ξέρεις ...είναι πέρα για πέρα αλήθεια!
      Τα μπισκότα αυτά είναι πεντανόστιμα!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Τα λατρεύω αυτά τα μπισκότα!!!
    θα τα δοκιμάσω σίγουρα!!!!
    Φιλάκια !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι ωραιότατα Δέσποινα και αξίζουν τη δοκιμή!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  9. Εθιστικά δεν θα πει τίποτα Κική μου!
    Τι ωραία ιδέα για σπιτικά digestives!!
    Σε φιλώ, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραία Έλενά μου... δοκίμασέ τα και δεν θα το μετανιώσεις!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Από τότε που διαπίστωσα ότι τα μπισκότα είναι εύκολα στην παρασκευή τους, φτιάχνω αρκετά συχνά. Άσε που ψήνονται και γρήγορα!
    Πολύ ωραία φαίνονται! Μέχρι τώρα τα αγόραζα, τώρα λέω να τα φτιάξω κιόλας!
    Να είσαι καλά Κικίτσα μου! Πολλά φιλιά, καλή εβδομάδα και... καλό καλοκαίρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Πηνελόπη μου είναι εύκολα και ψήνονται εύκολα!
      Αυτά τα συγκεκριμένα είναι ωραιότατα!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Χαχαχαχαχα Κική μου υπέροχη εισαγωγή με κωμικές εικόνες και καταστάσεις που έφτιαξαν το κέφι μου!!!!Όσο για τους κουβάδες..ξέρω καλά τι εννοείς!Εντάξει ίσως είναι υπερβολή, αλλά και στα μπωλ χωράει ικανοποιητική ποσότητα!!Η οποία ανανεώνεται κατά το δοκούν!!!
    Τα μπισκοτάκια σου εκπληκτικά!!!!Πού να σταθώ ..στην απίστευτη ευκολία της παρασκευής,,στην απίθανη όψη τους ή στην αδιαμφισβήτητη νοστιμιά τους?Το υγιεινό της υπόθεσης το αφήνω απ'έξω γιατί αφορμή θα ζητήσω για να καταναλώσω πιο πολλά!!!...
    Η sous chef Ιωάννα πανάξια βοηθός!!!θΕΡΜΆ ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ!!!
    Φιλάκια πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου έφτιαξαν το κέφι το δικό μου πάντως τότε το χαλούσαν! :)))
      Τα μπισκοτάκια αυτά είναι πανεύκολα και νοστιμότατα!
      Η sous chef όσο πλησιάζει το καλοκαίρι αρχίζει και βαριέται κι έτσι προσπαθούμε να διοχετεύουμε την ενεργητικότητά μας σε διάφορα άλλα!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  12. Τα digestive ίσως και να είναι τα αγαπημένα μου μπισκότα! Και να σου πω την αλήθεια Κική μου ψάχνω για μια καλή συνταγή γιατί 2-3 φορές που είχα φτιάξει, δεν ήταν digestive.
    Θα δοκιμάσω και τη δική σου πρόταση, γιατί αν κρίνω από τον ενθουσιασμό σου, το αποτέλεσμα ήταν αντάξιο των προσδοκιών σου!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή Ερμιόνη μου και δεν θα το μετανιώσεις! Γίνονται εύκολα και πολύ ωραία!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. Το πόσο τα αγαπώ αυτά τα μπισκότα δεν λέγεται!
    Ωραία εισαγωγή και ο θείος φανταζομαι δεν θα σε επισκέφτηκε πάλι, ή έστω δεν θα άπλωσε ξανά το χέρι του σε κουραμπιέ!!! χαχααα

    Στα μπισκοτάκια σου αυτά όμως εγώ θα ήθελα να απλώσω το χέρι μου και να τα βουτήξω όλα!!

    Σε φιλώ Κική μου!
    Καλή σου εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο θείος μου δεν μου το κράτησε γιατί και τότε για να με ενθαρρύνει έλεγε ότι είναι ωραία!!!!!!!!!!!!!!!! Γι αυτό λέω να τον ανταμείψω την επόμενη εβδομάδα και να του στείλω μερικά! χαχαχα
      Είναι νοστιμότατα τα συγκεκριμένα μπισκοτάκια!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  14. Να είσαι σίγουρη πως θα τα φτιάξω μιας και τα τρώμε και σκέτα αλλά τα χρησιμοποιώ για cheesecake.Να είσαι καλά!!Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τα φτιάξεις Ειρήνη μου και δεν θα σε απογοητεύσουν!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  15. Έτσι όπως μ' αρέσουνε τα digestive, τώρα μ' έμαθες να τα φτιάχνω κι όλας! Μπράβο Κικίτσα κοπελίτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύ ωραία συνταγή... Και με ωραία υλικά! Θα την κάνω. Απορία!!!
    Λες:
    "Την κάνουμε μια μπάλα και τη βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου."

    Προθερμαίνουμε το φούρνο όσο είναι η ζύμη μέσα στο φούρνο σε μορφή μπάλας? Η απλά την τοποθετούμε στον φούρνο, την βγάζουμε και μετά προθερμαίνουμε το φούρνο?

    Και αν ναι, γιατί πρέπει να τη βάλουμε στο φούρνο και δεν την αφήνουμε σκεπασμένη πάνω στον πάγκο?

    Σε έκαψα? Σορυ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ωωωωωωωωωωωωωωχχχχχχχχχχχχχ!!! Την κάνουμε μπάλα και την βάζουμε στο ΨΥΓΕΙΟ!!!!!!!!!!!!!
    Κατά λάθος έγραψα φούρνο και όχι ψυγείο!!!!!!!!
    Αν έχεις ξανακάνει μπισκότα θα ξέρεις καλά ότι σχεδόν πάντα αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο κι αν δεν έχεις ξανακάνει να το θυμάσαι αυτό το στάδιο!!!!!!!!
    Γιατί να με κάψεις, δεν καταλαβαίνω... ένα λάθος έκανα που όλοι όσοι κάνουν μπισκότα το κατάλαβαν κι ευχαριστώ πολύ που με διόρθωσες!!!
    Καλή σου μέρα! -:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σου το στέλνω και με μέιλ...για να σε προλάβω!

      Διαγραφή
    2. Μην αγχώνεσαι στα προσεχώς πάει η συνταγή...

      Σε διόρθωσα χωρίς να το καταλάβω. χαχαχα Βασικά ρώτησα εαν σε έκαψα εννοώντας εάν κατάλαβες τι λέω.

      Είδες μερικές φορές η ασχετοσύνη μας κάνει να παρατηρούμε καλύτερα μια συνταγή. Εάν δεν το έλεγες εγώ θα την έβαζα στο φούρνο!!!Οι άλλες , ως πιο έμπειρες, ούτε που θα το πρόσεξαν το λάθος σου!

      Φιλιά

      Διαγραφή
  18. Κική μου τέλεια μπισκότα και απο τα αγαπημένα της κόρης μου!!!Έχω κρατήσει τη συνταγή και θα δοκιμαστεί εντός των ημερών!Ευχαριστούμε πολύ!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ποσο λαχταριστα φαινονται!μπραβο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. 2η φορα που τα φτιαχνω!!Εξαφανιζονται αμεσα..ο αντρας μου ξυπναγε μεσα στη μαυρη νυχτα για να φαει!!Εξαιρετικα νοστιμα κ πολυ ευκολα!Αυτη τη φορα δεν ειχα μπεικιν αλλα βγηκαν εξισου απολαυστικα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!