Κερασένια πανακότα γιαουρτιού

Η μωβ γλυκιά πανδαισία με τις λίγες θερμίδες
Το χαρούμενο πρόσωπο μιας ξανθιάς καλλονής με το χαμόγελο που αφήνει να φανεί μια σειρά κατάλευκα δόντια σε προδιαθέτει για το όποιο πολύ ευχάριστο της συμβαίνει  και που ο καθένας θα ήθελε να του συμβεί για να έχει κι αυτός το ίδιο χαμόγελο και ύφος.
Το μάτι πέφτει στην κατάλευκη, γεμάτη κουταλιά που "οδεύει" προς το κλειστό, ακόμα, στόμα κι αμέσως μετά "κατηφορίζει" στο "κουβαδάκι" με το γιαουρτένιο παγωτό, στα άλικα σιροπορυάκια και στα κατακόκκινα φρούτα  που το συνοδεύουν και ο εγκέφαλος παίρνει το  μήνυμα ότι εκεί οφείλεται η χαρά της εν λόγω καλλονής...ετοιμάζεται να γευθεί μια ...υπέροχη, δροσερή νοστιμιά!!
Λίγο πιο κάτω, ο τίτλος σε ταξιδεύει σε κάτι που, πολλοί κοντεύουν να ξεχάσουν... "καθημερινή πολυτέλεια"!!!
Αν και όχι σε κατάσταση Nirvana, μια και η κατάσταση αυτή είναι μια κατάσταση απόλυτης ηρεμίας χωρίς συναισθηματικές εξάρσεις, οφείλω να ομολογήσω ότι αυτή η διαφήμιση με παρασύρει!
Λευκό και μπλε που θυμίζουν Ελλάδα και θάλασσα, κόκκινα φρούτα και καφέ σοκολατένια μπισκότα... εεεεεεεε... είναι αδύνατον να αντισταθώ , εγώ η άμοιρη ...λιχούδα!!
Κι επειδή, γιαούρτι είχα, αλλά όχι ικανή ποσότητα, βλέπετε συνέπεσε και η κρίση και προσπαθώ να ψωνίζω με μέτρο προς αποφυγήν σπατάλης άνευ λόγου και αιτίας, παγωτό μεν δεν μπορούσα να κάνω αλλά μια πανακότα γιαουρτιού με κάτι κεράσια που είχαν ξεμείνει σε ένα μπολ στο ψυγείο ήταν στις γήινες δυνατότητές μου!!
Αφήνοντας, λοιπόν, την γιαουρτένια παγωτο-πανδαισία για την επόμενη μέρα, μετά την επέλαση στο σούπερ μάρκετ, κατέφυγα στην λύση της γιαουρτένιας κερασοπανακότας  που ...ουδόλως μας απογοήτευσε!! Αντιθέτως... στάθηκε στο ύψος των προσδοκιών μου και απέδειξε ότι το greek yogurt κάνει θαύματα όπου κι αν τρυπώσει!!
Τώρα ελπίζω να μην χρειάζεται να μετατραπώ κι εγώ σε ξανθιά ύπαρξη, απείρου κάλλους, με την πανακότα ανά χείρας για να σας πείσω να τη δοκιμάσετε!!!-:))
Ελπίζω ότι, μια και με τιμάτε με την εμπιστοσύνη σας, θα σας πείσω με την απλή και κοινότυπη φράση : αυτή η κερασένια πανακότα έχει υπέροχη γεύση, άρωμα, λίγες θερμίδες και γίνεται σε χρόνο ρεκόρ!!!
Γρήγορα μολύβι και χαρτί...
ΥΛΙΚΑ για 4 μπολάκια
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
220 ml  γάλα με χαμηλά λιπαρά (ή νερό)
150 γρ. κεράσια πολτοποιημένα
80 γρ. κεράσια κομμένα σε κομματάκια
4-5 κ.σ. ζάχαρη
5 κ.σ. κρύο νερό
1 φακελάκι ζελατίνη granulé
Για το γαρνίρισμα
100 ml κρέμα γάλακτος (φυτική ή κανονική)
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
λίγο ξύσμα λεμονιού
4 κεράσια με το κοτσάνι τους
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα 150 γρ. κεράσια και τα βάζουμε στο multi μαζί με το γιαούρτι για να πολτοποιηθούν.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα 80 γρ. κεράσια και τα κόβουμε σε κομματάκια.
Βάζουμε τη ζελατίνη σε 5 κ.σ. κρύο νερό και την αφήνουμε για 4-5 λεπτά να φουσκώσει.
Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη και αφήνουμε το μίγμα σε σιγανή φωτιά να ζεσταθεί, ανακατεύοντάς το για να λιώσει η ζάχαρη.
Πριν το μίγμα βράσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. 
Ανακατεύουμε έως ότου λιώσει και προσθέτουμε τον πολτό των κερασιών με το γιαούρτι και τα ψιλοκομμένα κεράσια.
Ισομοιράζουμε σε ποτήρια ή μπολάκια ή το βάζουμε σε μια μεγάλη φόρμα για ζελέ.
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το ζελέ να αρχίσει να σταθεροποιείται και να πήζει.
Βγάζουμε το μισοπηγμένο ζελέ από το ψυγείο και με το σύρμα (όχι με το μίξερ για να μην διαλυθούν τα κομμένα κεράσια) το ανακατεύουμε ζωηρά για 2 λεπτά, για να αφρατέψει.
Ύστερα, το ξαναβάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να πήξει καλά (χρειάζεται περίπου και ανάλογα με το ψυγείο 3-4 ώρες).
TIPS
* Εάν βάλουμε το ζελέ σε ατομικά μπολάκια ή ποτηράκια δεν χρειάζεται να έχει πήξει τόσο όσο εάν το βάλουμε σε φόρμα και θέλουμε να σταθεί καλά σε πιατέλα.
Καλή σας μέρα! -:))

46 σχόλια:

  1. Καλημέρα Κική!
    Η πανακότα φαίνεται υπέροχη!
    Έφτιαξα τα κολοκυθάκια του φούρνου, όντως γίνανε γευστικότατα.Το μόνο που δεν κατάφερα ήταν άλλα να ψηθούν καλά και άλλα πιο ξεροψημμένα.Μάλλον θα πρέπει το κόψιμο τους να είναι όσο γίνεται ομοιόμορφο.Και σε κάποια το αλεύρι έμεινε λίγο επάνω.Την επόμενη φορά θα το προσέξω πιο πολύ.
    Ευχαριστώ και πάλι για την συνταγή!
    Καλό Σαββατοκύριακο να έχεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Μαντρίνα μου... χαίρομαι που σου άρεσε η πανακότα γιατί είναι νοστιμότατη και πολύ δροσερή.
      Για να ψηθούν ομοιόμορφα χρειάζεται να έχουν όσο το δυνατόν το ίδιο πάχος όλα ...όσο για το αλεύρι... πριν τα τοποθετήσεις στο τηγάνι τίναζέ τα λίγο πάνω μέσα στο πιάτο με το αλεύρι για να φύγει το παραπάνω.
      Χαίρομαι που σου άρεσαν!
      Επίσης καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  2. Καλημερα Κικη μου γλυκια!
    Τι λευκα δοντια κ ξανθες καλλονες??!...Εμενα μου 'αστραψε' η κερασενια πανακοτα!! Δροσιστικο κ υπεροχο! Κ χαιρομαι ιδιαιτερα που δεν εχει κ αυγα! Κ απο αρωμα τελειο!...Σα να το κραταω κ να εχω βαλει τη μυτη μεσα στο μπολακι...Ηδη γουργουριζει η κοιλια μου!!
    Να εχεις παντα τοσο ομορφες ιδεες!!:-)
    Σε φιλω πολυ πολυ!
    Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αναφέρομαι σε μια διαφήμιση γιαουρτιού Εύη μου... χαίρομαι που σου άρεσε η πανακότα γιατί είναι νοστιμότατη!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
    2. Ειχα καταλαβει Κικη μου οτι αναφεροσουν σε διαφημισεις...απλα ηθελα να τονισω οτι μπροστα στη θεα μιας τοσο ομορφης πανακοτας ολα τα 'λαμπερα' χανουν καθε αιγλη, εστω κ την παροδικη τους!!
      Να εχεις πολυ ομορφη Κυριακη!
      Φιλακια!
      ευη

      Διαγραφή
  3. Πωπω!!! Τί γλύκισμα μούρλια είναι αυτό?
    Μπράβο, γλυκιά μου!!!
    Φιλάκια πολλά!!!
    Καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ιωάννα μου γιατί αξίζει!!!
      Φιλάκια πολλά!
      Καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  4. Απίθανη φαίνεται!!!! Η ανάρτηση σου είναι απολαυστική από όλες τις απόψεις!!! Φιλάκια και καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά... δοκίμασέ την αξίζει!!
      Φιλιά και καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα!
    Τελειο φάινεται..
    Το γιαούρτι σε ποιά φάση το βάζουμε??
    Θελω να το φτιάξω άμεσα. Μην κάνω καμιά βλακεία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πέννυ μου με συγχωρείς γιατί κι εγώ ανακάλυψα (σ'ευχαριστώ που το επισήμανες) ότι δεν το έχω γράψει αλλά το διόρθωσα.
      Μπορείς να το βάλεις σε διάφορες φάσεις... εγώ το έβαλα μαζί με τα κεράσια στο multi.
      Ευχαριστώ και πάλι!
      Καλή Επιτυχία και καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  6. Λατρεύω την πανακότα σε όλες τις παραλλαγές της, πως να αντισταθώ στην κερασένια σου??
    Φιλιά Κική μου, καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μην αντιστέκεσαι είναι νοστιμότατη!!!
      Φιλάκια πολλά Έλενάκι μου!
      Καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  7. Μπράβο Κική θα το φτιάξω αυτό φαινεται τελειο και δροσιστικό, φιλάκια Μαίρη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Μαίρη!! Να το κάνεις γιατί αξίζει!!!

      Διαγραφή
  8. Μόλις έφαγα το μεσημεριανό μου,
    να είχα ενα απο τα γλυκάκια σου
    και τι στον κόσμο!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Το γιαούρτι έχει γίνει από τα αγαπημένα μου (ποιος να μου το 'λεγε), οπότε ναι, ναι... Σίγουρα σ' εμπιστεύομαι! :) :)Φαίνεται πολύ ωραία πανακότα Κικίτσα μου!
    Πολλά φιλάκια! Καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νόστιμο, δροσερό και υγιεινό... αξίζει η πανακότα Πηνελόπη μου!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  10. Πολύ μου αρέσει αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή της πανακότας!
    Εμπλουτισμένη με κεράσια είναι πολύ δροσερή και ιδανικό γλύκισμα για το καλοκαίρι μας!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι τόσο ελαφριά όσο και νόστιμη Ερμιόνη μου... για γλυκές στιγμές απαλλαγμένες από το άγχος των θερμίδων!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Μμμ! Κική δεν ξέρω αν είναι γευστική.. πάντως οπτική πανδαισία είναι η πανακότα σου!! χιχι! Φαίνεται υπέροχη!!!
    Τα φιλιά μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι, είναι Χριστίνα... δοκίμασέ την και δεν θα το μετανιώσεις!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Κερασένια, λαχταριστή πανακότα; Ξεχωριστή φαίνεται, Κική μου!
    Λατρεύω τα κεράσια! Θα δοκιμαστεί.
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. 'Εγινε ωραιότατη Ελένη μου... αξίζει να τη δοκιμάσεις!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. Καταπληκτικό ιώδες χρώμα,δροσάτη ανάλαφρη γεύση με υλικά που συνήθως βρίσκονται στο ψυγείο μας,που σημαίνει γρήγορη και άμεση απόλαυση.Και χωρίς τύψεις!!
    Δυστυχώς τα κολοκυθάκια δεν τα έφτιαξα ακόμα γιατί ο φούρνος ..χάλασε!Ευτυχώς υπάρχουν οι εστίες και αναγκαστικά περιορίζομαι στα φαγητά που μαγειρεύονται εκεί...
    Το δροσερό γλυκάκι σου για την τύχη μας χρειάζεται μόνο ψυγείο!
    Καλό σου βράδυ Κική μου!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Φωτεινή μου!!!
      Αααααα! χάλασε;;;;; Τί να σου πω...κι εγώ έχω μια εβδομάδα που χαλάει ό,τι μπορεί (ευτυχώς όχι ο φούρνος)!!!
      Καλό ΣΚ!!!

      Διαγραφή
  14. Δεν είμαι η ξανθειά δίμετρη γκόμενα με χαμόγελο colgate αλλά την κερασένια πανακότα σου θα την τιμήσει δεόντως η καστανή μεσογειακή φυση μου !Γεια σου Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομίζω ότι η καστανή μεσογειακή σου φύση θα την απολαύσει μια χαρά!!! -:)))

      Διαγραφή
  15. Κερασένια πανακότα????Θα πέσω σε απόλυτη νιρβάνα Κικίτσα μου με την πρότασή σου αυτή!!έκανα τα τηγανητά κολοκυθάκια του φούρνου,έγιναν τέλεια και τώρα καθιερώθηκαν!!σου στένω την αγάπη μου,πολλά φιλάκια και καλό Σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Κate!!! Δοκίμασε και την πανακότα και δεν θα χάσεις!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  16. Δροσερό το γλυκάκι σου, Κική μου! Μας αρέσουν πολύ τα κεράσια! Κάποιες φορές σκέπτομαι πόσο κρίμα είναι να έχουν τόσο μικρή περίοδο συγκομιδής!! Η κερασένια σου πανακότα, είναι ότι πρέπει για την επόμενη εβδομάδα, που όπως λένε ο υδράργυρος θα πάρει ξανά την ανηφόρα!
    Καλό απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι υπέροχη Ειρήνη και αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!
      Καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  17. Τα παγωτά/παγωμένα γλυκίσματα που αγοράζουμε έτοιμα από το περίπτερο δεν πιάνουν μια μπροστά στην κερασένια πανακότα σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και υγιεινή... γιατί να τρέχεις στο περίπτερο;;;;;
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  18. Πρωινή σαλιοροή!! Είμαι λάτρης των γλυκών και ιδιαίτερα της πανακότας! Σε αυτή την εκδοχή δεν την έχω δοκιμάσει αλλά είμαι σίγουρη ότι θα είναι πεντανόστιμη!! φιλάκια πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η πανακότα αυτή είναι μούρλια ...δοκίμασέ την Κατερίνα μου! Δεν θα σε απογοητεύσει!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  19. Α στο καλό! Νόμιζα πως η ξανθιά καλλονή είσαι εσύ, χα χα!
    Η κρεμώδης κερασοχρωματιστή καλλονή στο μπολάκι μου φαίνεται καλύτερη όμως, πολύ ωραία ιδέα να μη βάλεις κρέμα γάλακτος αλλά γιαούρτι στην πανακότα!
    Πολλά φιλιά Κική και να έχεις ένα ήρεμο και όμορφο Σ/Κ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχαχα!!!!!!!!!!! Ωραίο το αστείο Έφη μου και μακάρι... αλλά πού!!!!!!!!! Εγώ είμαι μόνον πίσω από την μωβ πανδαισία-πανακότα!!! Γίνεται πολύ ωραία!!! Δοκίμασέ την!!!
      Φιλιά!
      Καλό ΣΚ!

      Διαγραφή
  20. Καλημέρα Κική!!Τί υπέροχη συνταγή!!!Καί μέ λίγες θερμίδες!!!Οτι πρέπει!!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Δήμητρα!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  21. εξαιρετικό γλυκάκι..να σαι καλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Σούπερ γλυκάκι! Και λάιτ! Ό,τι πρέπει για ξανθιές καλλονές και όχι μόνο... ;-)
    Μπράβο, Κική μου, που πάντα βρίσκεις εξαίρετους τρόπους να μας γλυκαίνεις!
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Από χρώμα και διακόσμιση σκίζει.
    Δεν μένει παρά να την δοκιμάσουμε για του λόγου του αληθές!!
    Κική μου, πιάσε ένα μπολάκι please!!!!
    Υπέροχη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Πωπω τέλεια πανακότα Κική μου!!!
    Θα την δοκιμάσω.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!