Ένα καλοκαιρινό, δροσερό τυρογλυκό με ροδάκινα

Καλή σας μέρα!! 
Ο κόσμος λάμπει σαν ένα αστέρι, βουνά και κάμποι, δέντρα, νερά, γιορτάζουν, πάλι, καθώς προβάλλει το καλοκαίρι, Θεού χαρά!!! γράφει ο Κ.Παλαμάς.
Oι ζέστες έσφιξαν, ο ήλιος μας χαρίζει απλόχερα την ομορφιά του και η θάλασσα μας καλωσορίζει! Τα παιδιά αποχαιρέτησαν τη μαθητική σάκα και μαζί μ' αυτά κι εγώ (μόλις εχθές) έκανα το τελευταίο μάθημα της φετινής σαιζόν. Περισσότερη ελευθερία!!!! Ζήτωωωωω!!!! 
Χρώματα, αρώματα, γεύσεις καλοκαιριού... λοιπόν, ελαφρές, δροσερές,απλές αλλά χαρούμενες που μας κάνουν να αισθανόμαστε ότι γευόμαστε τον ήλιο, τη θάλασσα, την πρωινή αύρα, που μας γεμίζουν ενέργεια, αισιοδοξία και νοστιμιά!
Λιχουδιές που μια κουταλιά τους αρκεί (αρκεί;;;;;;;;) για να ζωντανέψει ο ουρανίσκος και να αποπλανηθεί ο νους! Η ώρα στην κουζίνα λιγοστή, ψήσιμο καθόλου και το ψυγείο να έχει την τιμητική του και την κύρια θέση στην καρδιά μας!
Για σήμερα ένα γλυκό που τιμά το καλοκαίρι... ένα γλυκό γνωστό σε μια φρουτένια παραλλαγή αλλά και μια μικρή παρέμβαση όσον αφορά στα αυγά που δεν μπορώ ποτέ να καταναλώσω ωμά γιατί... φοβάμαι... το ομολογώ και το παραδέχομαι αλλά και γιατί με ενοχλεί η μυρωδιά τους (αν και όταν χτυπηθούν καλά και με τη συνδρομή της βανίλιας αυτή εξαφανίζεται)!!
Ένα τυραμισού, παραλλαγή της κανονικής συνταγής που ναι μεν είναι διαχρονική, μιας και ο καφές είναι κι αυτός διαχρονικός αλλά τα ροδάκινα που τον αντικαθιστούν ζωγραφίζουν την καλοκαιρινή εκδοχή του. Απολαύστε το... θυμίζει ήλιο επάνω σε μικρά, κάτασπρα συννεφάκια...σαν αυτά που, το καλοκαίρι, συχνά ταξιδεύουν στον γαλανό ελληνικό ουρανό... κι όλα μαζί...έπεσαν... στο πιάτο μας!!
Τί λέτε... πάμε να δούμε τη συνταγή του;;;
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα
800 γρ. ροδάκινα κομπόστα (ή φρέσκα που τα κάνουμε μια ελαφριά κομπόστα)
20 μπισκότα σαβαγιάρ
Για την κρέμα
130 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
150 ml κρέμα γάλακτος
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε (ή άλλο τυρί κρέμα)
4-5 κ.σ. από το σιρόπι της κομπόστας
1 φακελάκι ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια
Για το σιρόπι
Το σιρόπι της κομπόστας
3 κ.σ. άσπρο ρούμι (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ετοιμάζουμε την κρέμα
Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη να ζεσταθεί σε σιγανή φωτιά.
Εν τω μεταξύ, χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά μέχρι να αφρίσουν και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μίγμα, ανακατεύοντας με το σύρμα γρήγορα.
Αφήνουμε την κρέμα να βράσει σε σιγανή φωτιά έως ότου πήξει και ύστερα την αποσύρουμε από τη φωτιά για να "κρυώσει" πριν την αναμίξουμε με το τυρί μασκαρπόνε.
Όταν η κρέμα είναι εντελώς κρύα, την αναμιγνύουμε με το μασκαρπόνε και την αφήνουμε στο ψυγείο.
Συνθέτουμε το γλυκό
Κόβουμε τα ροδάκινα σε κύβους ή σε φέτες και βάζουμε το σιρόπι (με ή χωρίς ρούμι) σε ένα μπολ.
Παίρνουμε ένα σαβαγιάρ το βουτάμε γρήγορα στο σιρόπι και το τοποθετούμε στην πιατέλα όπου θα σερβίρουμε το τυραμισού.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα εννέα μπισκότα σαβαγιάρ.
Ύστερα, απλώνουμε επάνω τη μισή από την κρέμα τυριού και μετά τα μισά από τα κομμένα φρούτα.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα μπισκότα για τη δεύτερη στρώση.
Ύστερα, στρώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και τέλος τα υπόλοιπα φρούτα.
Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε για γαρνιτούρα καβουρδισμένο αμυγδαλάκι φιλέ.

38 σχόλια:

  1. Καλό καλοκαίρι Κική!!!με δροσερά και υπέροχα γλυκά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μια διαφορετική, πιο ελαφριά, φρουτένια, παραλλαγή του τιραμισού, μας κερνάς σήμερα Κική μου. Ψηνόμαστε στον Πειραιά! Στείλε και εδώ μερικά κομμάτια, να δροσιστούμε!!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ειρήνη μου καλοκαιρινή και νόστιμη! Σου στέλνω αμέσως!

      Διαγραφή
  3. Καλημέρα. Κική μου!!Καλό καλοκαίρι!!Ωραία καλοκαιρινή συνταγή! Θα τη Φτιάξω οπωσδήποτε!!!
    Νίκη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αχ!τη δροσιά του να έχεις Κική μου!!!!Αγαπημένο και καλοκαιρινό ροδακινάκι σε όλες τις εκδόσεις του! ευχαριστούμε για την καλοκαιρινή συνταγή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίο και εύκολο Μαρία μου!

      Διαγραφή
  5. Τελειώνοντας από το γραφείο πάω γραμμή στο σούπερ-μάρκετ να πάρω τα υλικά!!! Μου άρεσε πολύ το γλυκάκι αυτό!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τι ωραίο γλύκισμα!Και το ροδάκινο το λατρεύω!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ το ...εύκολο και νόστιμο! Καλοκαιρινό και ελαφρύ!

      Διαγραφή
  7. Αυτό το γλυκάκι πολύ του γούστου μου Κική μου!
    Οι άντρες δεν...γιατί δεν έχει σοκολάτα! Όλο μόνη μου :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλύτερα μόνη σου γιατί αξίζει Πηνελόπη μου!!

      Διαγραφή
  8. Αχ, πόσο λαχταριστό φαίνεται!!!
    Πρωτότυπο και άκρως... ερωτεύσιμο!!!
    Φιλάκια!!!
    Να περνάς όμορφα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλό καλοκαίρι, καλή ξεκούραση πλέον Κική μου, με πολλές λαχταριστές νοστιμιές!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Δροσερό και απολαυστικό και μυρωδάτο και τέλειο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ το Μάρθα, δεν θα το μετανιώσεις!

      Διαγραφή
  11. Μου αρέσει πολύ!
    Δροσερό και ιδιαίτερο!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Φαίνεται πολύ ωραίο! μια ερώτηση παρακαλώ...επειδή έχω φτιάξει ζάχαρη με βανίλια και δε θέλω να χρησιμοποιήσω το φακελάκι που αναφέρετε στη συνταγή, πόση ζάχαρη πρέπει να βάλω;
    Ευχαριστώ για το χρόνο σας
    κατερίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φυσικά και μπορείς αλλά την αναλογία θα την κρίνεις εσύ δοκιμάζοντας γιατί δεν ξέρω πόσο δυνατή είναι η βανίλια στη ζάχαρη που έφτιαξες!
      Καλή επιτυχία! -:)

      Διαγραφή
  13. Φοβερό το γλυκάκι,δροσερό δροσερό,καλό τριήμερο !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Φοβερό το γλυκάκι,δροσερό δροσερό,καλό τριήμερο !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλοκαιρινό και δροσιστικό, υπέροχο!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Τέλειο φαίνεται και το σύστησα και στις Γεύσεις της Εύβοιας να το κάνουν όσοι έχουν τρελλό κέφι με τη δημιουργική ζαχαροπλαστική !!!
    Ευχαριστούμε Κική μου
    Καλό τριήμερο !!!
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίο Σοφάκι μου!!!
      Καλά να περνάς! -:))
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  17. ΥΠΕΡΟΧΟ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΤΟ ΓΛΥΚΑΚΙ ΣΟΥ ΚΙΚΗ ΜΟΥ! ΗΔΗ ΠΗΡΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΝΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ. ΘΑ ΚΑΝΩ ΣΧΕΤΙΚΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΑΝ ΠΡΟΛΑΒΩ ΒΕΒΑΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΦΑΓΩΘΕΙ ΟΛΟ. ΦΙΛΙΑ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να το φτιάξεις είμαι σίγουρη ότι θα το λατρέψετε Φένια μου!
      Καλή επιτυχία

      Διαγραφή
  18. Πολύ ωραίο πρέπει να είναι, ότι πρέπει για το καλοκαίρι. Θα ήθελα να ρωτήσω μόνο αν γίνεται να το φτιάξω με πτι-μπερ αντί για σαβαγιάρ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φυσικά και μπορείς Ελπίδα... μπορείς και με digestive!
      Καλή επιτυχία!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!