Κέικ κανέλας

• 175 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 175 γρ. ζάχαρη 
• 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 5-6 κ.σ. αριάνι ή ξινόγαλα
• 1 φακελάκι ζάχαρη με βανίλια και κανέλα

Για το γλάσο

• 175 γρ. ζάχαρη άχνη
• 4-5 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 πρέζα κανέλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο μια φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.
3. Σπάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε για λίγο με το "σύρμα".
4. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μίγμα.
5. Ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα.
6. Ύστερα, ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι και το αριάνι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
7. Βάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά, περίπου.
8. Πριν κλείσουμε το φούρνο δοκιμάζουμε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του κέικ.
9. Εάν το κέικ είναι έτοιμο, όταν θα βγάλουμε το μαχαίρι από το κέικ η λάμα θα πρέπει να είναι στεγνή. 
10. Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ και, αν θέλουμε να το γλασάρουμε, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας την άχνη με το χυμό του λεμονιού και την κανέλα.
11. Είναι, όμως, εξίσου νόστιμο σκέτο, αλειμμένο με ελάχιστο βούτυρο και πασπαλισμένο με κρυσταλλική ζάχαρη ή, απλά, με λίγη άχνη και κανέλα.