Η δική μου σαλάτα ...τύπου Νισουάζ

Σαλάτα και καλοκαίρι πάνε μαζί...πώς να το κάνουμε. Φίλοι κολλητοί κι αχώριστοι... ο ένας  δεν ζει χωρίς τον άλλο!!! Λίγο η ζέστη, λίγο η θάλασσα,  λίγο τα καλοκαιρινά λαχανικά οι σαλάτες αποκτούν την προτίμηση ακόμη και όσων τον χειμώνα τις αντιμετωπίζουν ως συνοδευτικό πιάτο.
Η σαλάτα Νiçoise έχει την ιστορία της. Κατ' αρχάς νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν ότι είναι μια γαλλική σαλάτα που πήρε το όνομά της από την πόλη Νίκαια της Προβηγκίας, στη Γαλλία και θεωρούνταν η σαλάτα των φτωχών, οι οποίοι έβαζαν μόνον αντζούγιες λόγω έλλειψης τόνου.
Το πρωτότυπο πιάτο δεν έχει κοτόπουλο αλλά τόνο όπως επίσης δεν έχει πατάτες ενώ περιλαμβάνει κόκκινες πιπεριές και καρδιές αγκινάρας, κάπαρη αλλά και καρδιά μαρουλιού. Παρόλα αυτά, είναι ένα πιάτο που, στη Γαλλία, υπάρχει σε άπειρες παραλλαγές αν και οι ίδιοι οι Niçois, που την θεωρούν πατρογονική τους κληρονομιά, δεν αγαπούν ιδιαίτερα τις παραλλαγές και ειδικά αυτές που περιέχουν πατάτα ή ρύζι.
Παρόλα αυτά είναι ένα πλήρες πιάτο, μια σαλάτα γεμάτη με μεσογειακά χρώματα κι αρώματα, ένα γεύμα ελαφρύ και γεμάτο υγεία που αξίζει να μας κάνει παρέα όλο τον χρόνο αλλά κυρίως το καλοκαίρι!
Δοκιμάστε την με την παραλλαγή που σας δίνω ή όποια άλλη παραλλαγή λαχανικών επιθυμείτε! -:))
ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες
Για το dressing
1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1-2 αντζούγιες 
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι και πιπέρι λευκό
Για τη σαλάτα
250 γρ. ποικιλία λαχανικών (φασολάκια, αρακά, καρότο, πατάτα)
4 αυγά βρασμένα  σφιχτά
Μερικές φέτες αγγουράκι γλυκόξινο τουρσί
300 γρ. κοτόπουλο ψητό
4 αντζούγιες σε λάδι
Μαύρες ελιές
1 αγγουράκι, σε φέτες
3 μέτριες ντομάτες, σε φέτες
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για το dressing
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το σχοινόπρασ, στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε το dressing στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Για τη σαλάτα
Βράζουμε την ποικιλία των λαχανικών (φασολάκια, αρακά, καρότο, πατάτα) και τα αυγά βρασμένα  σφιχτά.
Ψιλοκόβουμε το ψημένο κοτόπουλο.
Κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και το αγγουράκι.
Τοποθετούμε τα λαχανικά μας στο πιάτο όπως μας αρέσει, προσθέτοντας το γλυκόξινο αγγουράκι και τις αντζούγιες.
Περιχύνουμε με το dressing και πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο.
Το ελαφρύ γεύμα μας είναι έτοιμο.
Καλή σας μέρα!!

11 σχόλια:

  1. Κλασσική και αγαπημένη σαλάτα, Κική μου, η Νισουάζ! Είναι από τις σαλάτες, που όπως λες και εσύ, μπορεί κανείς να την απολαύσει σαν ελφρύ γεύμα, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Μου αρέσουν όλα τα υλικά που χρησιμοποιείς, στην δική σου εκδοχή. Την κάνουν πολύ νόστιμη!
    Καλή σου ημέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κική μου λατρεύω τις σαλάτες και η συγκεκριμένη είναι καταπληκτική!Χρωματική και γευστική πανδαισία!!!Τέλεια!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Από τις αγαπημένες μας σαλάτες η νισουάζ!
    Πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα η παραλλαγή σου Κικίτσα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Η σαλάτα νισουάζ μου αρέσει πάααρα πολύ αλλά και η δική σου εκδοχή φαίνεται λαχταριστή! Ωραία χρώματα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πληρες γευμα η σαλατα σου Κικη και πολυ νοστιμη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Χορταστικό και πανέμορφο το πιάτο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. η εκδοχη σου με δροσισε!ωραιο πιατο για τις ζεστες ημερες που ξεκινουν!!!πολλα πολλα φιλια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Από οτι βλέπω αυτή η σαλατα ειναι ενα πλήρες γευμα Κική μου... και τα υλικά της ολα προσιτά τη γευση... αν και ειμαι πανφαγο ατομο... θα την δοκιμασω γιατί δεν την ήξερα σαν σαλατα.... τωρα το καλοκαιρακι θα ειναι τέλεια...φιλακια..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Να μια σαλάτα που δεν έχω δοκιμάσει ποτέ, παρόλο που είναι τόσο γνωστή!
    Πάντως είναι πραγματικά πληρέστατο γεύμα! Και πολύ υγιεινό με τόσα λαχανικά!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Γεια σου Κική μου με την νοστιμότατη και δροσερή σαλάτα σου.... είναι από τις σαλάτες που αγαπώ πολύ!!!!
    Να έχεις μια υπέροχη, δροσερή και χαλαρή εβδομάδα
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!