Μπισκότα Comtesses... μικρές, λαχταριστές μπουκιές, νηστίσιμες ή μη

Καλημέρα σας! ΚΑΛΗ και ΔΡΟΣΕΡΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ! Καλό υπόλοιπο του καλοκαιριού!!! 
Πάντα τέτοια εποχή, προσπαθώ να αποφύγω να σκέφτομαι ότι το καλοκαιράκι τρέχει προς το τέλος του γιατί μελαγχολώ... όχι, μη φανταστείτε ότι "τα βάφω μαύρα" αλλά κάπου εκεί... στο βάθος του μυαλού μου υπάρχει μια θλίψη που αφήνω τη θάλασσα κι επιστρέφω στη δύσκολη καθημερινότητα. Γιατί, εδώ που τα λέμε, εμείς οι Έλληνες λατρεύουμε το καλοκαίρι, τις παραλίες μας, την καταγάλανη θάλασσά μας (σε όποια γωνιά της Ελλάδας μας κι αν βρίσκεται) αλλά και την ξενοιασιά που μας χαρίζει έστω και προσωρινή... έστω κι αν γνωρίζουμε καλά ότι τα δύσκολα είναι μπροστά μας κι ότι σχεδόν τίποτε εύκολο δεν υπάρχει πια στην καθημερινότητά μας. 
Αλλά ακόμη δεν έφτασε ούτε ο Δεκαπενταύγουστος...ας μην το σκεφτόμαστε...
Τί θα λέγατε τώρα, έτσι για να σας φτιάξω τη διάθεση, για ένα μπισκοτάκι βουτυρένιο ή νηστήσιμο που όμως μοιάζει στην υφή με τον πολυαγαπημένο μας κουραμπιέ αλλά κουραμπιές δεν είναι;;;; Ειναι μια γλυκομπουκιά, άνευ προηγουμένου και η προέλευσή του ...γαλλική. Ένα μπισκοτάκι, κάτι σαν το αγγλικό shortbread αλλά στη γαλλική του εκδοχή.
Η συνταγή είναι από ένα μικρό βιβλιαράκι που παρήγγειλα μέσω Amazon από τη Γαλλία, μαζί με άλλα βιβλία για γλυκά αλλά και για τη δουλειά μου (ελπίζω τα τελευταία να τα χρησιμοποιήσω και να μην τα αγόρασα άδικα... μιας και με την οικονομική κατάσταση που υπάρχει ή θα υπάρχει από Σεπτέμβριο... ελπίζω να έχω μαθητές και να μην πάει άδικα και η σημαντική μείωση των τιμών που έκανα από πέρισυ!!!!).
Στο βιβλιαράκι αυτό, λοιπόν, υπάρχουν διάφορες συνταγές για μπισκότα και ανάμεσα σ'αυτές ήταν και οι ...comtesses. Τις έφτιαξα αλλά η ποσότητα που έδινε η συνταγή για το αλεύρι ήταν απειροελάχιστη και δεν έβγαινε με τίποτε ζύμη!!! Έτσι αύξησα την ποσότητα του άλευρου, πρόσθεσα βανίλια και ξύσμα για άρωμα  και αύξησα κατά 15 γραμμάρια τη ποσότητα της άχνης.
Το αποτέλεσμα εκπληκτικό...μικρά ροδοψημένα, μοσχοβολιστά μπισκοτάκια, τραγανά όσο χρειάζεται, που λιώνουν στο στόμα. Κάποια λίγο πιο στολισμένα με  ένα απλό γλάσο λεμονιού (τα στόλισα με ένα κουταλάκι γιατί στο χωριό δεν έχω όλα τα απαραίτητα...ναι, σήμερα θα αγοράσω ένα κορνέ και κάποια άλλα πράγματα για την κουζίνα) κάθονται πια στην πιατελίτσα και περιμένουν τη σειρά τους για να μας χαρίσουν την απολαυστική τους νοστιμιά.
Δοκιμάστε τα, σας τα συστήνω μιας και μπορούν να γίνουν πολύ ωραία νηστήσιμα, για να συνοδεύουν τον καφέ μας αλλά και το γάλα των παιδιών!
ΥΛΙΚΑ για 30-35 μπισκοτάκια
450 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη για τη νηστίσιμη εκδοχή τους
660 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γλ. αλάτι
40 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή το βάζουμε για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμμάτων στην σκάλα του ξεπαγώματος.
Κοσκινίζουμε τοαλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο.
Ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μια ζύμη ομοιογενή.
Απλώνουμε τη ζύμη με 1 εκατοστό πάχος και κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε.
Τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί ή επιφάνεια σιλικόνης.
Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική άσπρη ή καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου ή έως ότου ψηθούν χωρίς να ροδοκοκκινήσουν.
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Φυλάγουμε σε αεροστεγές κουτί.

15 σχόλια:

  1. Ό,τι πρέπει για το πρωινό για βούτηγμα στο γάλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Πινελιά μου και είναι τόσο νόστιμες, νηστίσιμες ή όχι!!

      Διαγραφή
  2. Kαλησπερα Κικη μου
    Ελπιζω να περνας πολυ πολυ ομορφα εκει που εισαι!Το ελληνικο καλοκαιρι , ειναι το καλοκαιρι που ολοι οι ανθρωποι θα επιθυμουσαν να βιωνουν δυο και τρεις φορες το χρονο..και ειναι πραγματι ομορφο και ευλογημενο,οταν το περνας μακρια απο τις τσιμεντενιες,καυτες πλακες μιας μεγαλουπολης,μακρια απο τα προβληματα και την καθημερινοτητα να σε πιεζουν ασφυκτικα,μακρια απο τον αναγκαστικο εγκλεισμο, λογω ζεστης,στα διαμερισματα, που ουτως η αλλως ολο τον υπολοιπο χρονο κατοικεις!!Γι'αυτο προτεινω σε ολους αυτους που με καποιο τροπο χαιρονται πολυ η λιγο τις οποιεσδηποτε διακοπες,να αφησουν τον εαυτο τους ελευθερο να ανανεωθει,να ρουφηξει μεχρι τη τελευταια σταγονα την αλμυρα της θαλασσας,να αφησει το απογευματινο αερακι να χαιδεψει τις αισθησεις,να γελασει ,να δακρυσει απο την απλοχερη ομορφια της φυσης.Οπως εγω χαρηκα και χαμογελασα στην ομορφια των μπισκοτενιων αστρων,των αρωματισμενων τραγανων απολαυσεων που κρυβονται μεσα στην αφρατη ζυμη με τις απιθανες ,ζαχαρενιες λεμονατες πιτσιλιες,στο κερασμα του απογευματινου καφε με τη αδολη απλοτητα και την καμουφλαρισμενη νοστιμια,στην απιθανη εικονα του ραδιουργου αντικατοπτρισμου για τον απληστο διπλασιασμο των αποπλανητικων γαλλικων μπισκοτων.Σε φιλω Κικη μου με απειρα φιλια.....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι απλά το χωριό μου Φωτεινή, το μέρος που μεγάλωσα, που ερχόμουν κάθε Σαββατοκύριακο να δω τη γιαγιά μου, να κάνω μπάνια το καλοκαίρι, να παίξω ελεύθερα! Ένα μέρος με πολλούς συγγενείς και φίλους! Είναι η μισή μου ζωή εδώ και το αγαπώ.
      Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν τα μπισκοτάκια και τις λεμονάτες πιτσιλιές... Φιλιά

      Διαγραφή
  3. Είναι νοστιμότατα και αγαπημένα!Και είναι όντως πολύ ωραία συνοδευτικά!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τι γλυκές λαχταριστές μπουκίτσες Κικίτσα μου!!!
    Απίθανες φαίνονται, γεια στα χεράκια σου!!
    Καλά να περνάς, το καλοκαιράκι ακόμα δεν μας τελείωσε, μην μου στεναχωριέσαι!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Έλενά μου, θα σας τις φτιάξω όταν θα έρθετε στη Θεσσαλονίκη!-:)))
      Χαίρομαι που σου άρεσαν κι όσο για το καλοκαιράκι ...αυτή τη μελαγχολία την έχω κάθε χρόνο όταν είναι να φύγω από το χωριό μου! Όχι ότι στη Θεσ/νίκη είμαι άσχημα αλλά ξέρεις αλλιώς είναι στο χωριό...
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  5. Πραγματικές κοντέσες οι μπισκοτομπουκίτσες σου Βασιλική μου!
    Και τι νόστιμες και απλές, με το τατς του λευκού γλάσου, για να τις απολαμβάνουμε με μεγαλύτερη όρεξη.
    Ό,τι πρέπει για τα ξαφνικά γουργουρητά του στομαχιού μας...:)

    Να ομορφοπερνάς!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Ζαμπία μου... είναι πράγματι πολύ νόστιμα μπισκοτάκια!!! Επίσης, να περνάς ωραία!!! Φιλιά

      Διαγραφή
  6. Εύκολα και νόστιμα φαίνονται!!! Ότι πρέπει για συνοδευτικό στο καφεδάκι! χιχι! Καλή εβδομάδα!!!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι εύκολα και νόστιμα!!! Κερνάω...

      Διαγραφή
  7. Ωραία μυρωδάτα και λαχταριστά...πίνω καφεδάκι τώρα και θα ήθελα μερικά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κερνάω Λίλα, έλα πάρε μερικά, εστω και διαδικτυακά!

      Διαγραφή
  8. ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ! ΜΟΝΟ 40 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΗ Ή ΕΓΙΝΕ ΛΑΘΟΣ;

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!