Πράσινη σαλάτα με ξερά βερίκοκα και πετιμέζι

Τελικά οι μέρες πέρασαν, οι γιορτές άφησαν στον απόηχό τους την ανάμνηση από τη σύσφιξη των σχέσεων με κουραμπιέδες, μελομακάρονα, βασιλόπιτες και λογιών λογιών άλλα καλούδια που κι αυτά με τη σειρά τους άφησαν τη στάμπα τους στα ρούχα που... όχι δεν στένεψαν γιατί "μπήκαν" στο πλύσιμο!
Μετά, λοιπόν, από την εορταστική παρέλαση των προαναφερόμενων ειδών ήρθε τώρα και η σειρά της κυρίας αποτοξίνωσης και της σωστής διατροφής... έτσι για να παρελάσουν καμιά φορά και λίγες περισσότερες βιταμίνες αλλά χωρίς την παρέα των θερμίδων.
Το έργο το έχω ξαναδεί πολλές φορές!!! Είναι σαν παλιά, καλή ελληνική ταινία πλην όμως χιλιοπαιγμένη στην τηλεόραση κάτι σαν τις σειρές που βάζουν κάθε Πάσχα!!! Και όπως κάθε φορά μετά τα Χριστούγεννα που είναι συνώνυμα, σχεδόν, με την επέλαση όλων όσων προαναφέρθηκαν έφτασε η εποχή των ...ισχνών αγελάδων με τις ωραίες σαλάτες και τα ψητά, άπαχα κοτοπουλάκια!
Και, εντάξει, από τη μια μιλάς για σαλάτες και ισχνές αγελάδες κι από την άλλη όταν αντικρύζεις μια τέτοια σαλάτα, που σου κλείνει πονηρά το μάτι και που ξέρεις ότι δεν θα μπορέσει να της αντισταθείς... ο μόνος χαρακτηρισμός που σου έρχεται στο νου είναι... γκουρμέ!
Είναι νόστιμη, με τη γλύκα της, την αλμύρα της ελληνικής φέτας, το κριτσανιστό καρυδάκι και την υπόξινη νοστιμιά του ξερού δαμάσκηνου που το χρώμα του σου θυμίζει ήλιο που ...βασιλεύει!! Κι ύστερα έρχεται το πετιμέζι και βάζει τη δική του πινελιά και η σαλάτα ...απογειώνεται και σε παίρνει μαζί της εκεί στην κορυφή της γευστικής πανδαισίας απ' όπου αρνείσαι να κατέβεις γιατί θέλεις να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο!
Κάπως έτσι αποφασίζεις να τη φτιάξεις... γιατί έχει λίγες θερμίδες, πολλή νοστιμιά και είναι εύκολη, τόσο συναρπαστικά εύκολη που με μια φέτα ψωμάκι έχεις ετοιμάσει ένα μεσημεριανό ή βραδινό καταπληκτικό! Κάπως έτσι αναζητάς τη συνταγή και αρχίζεις να διαβάζεις...
ΥΛΙΚΑ 
Μερικά φύλλα μαρουλιού πράσινου
Μερικά φύλλα μαρουλιού κόκκινου 
Μερικά φύλλα ρόκας
2/3 φλ. τσ. καρύδια χοντροσπασμένα
1/2 φλ. τσ. αποξηραμένα βερίκοκα
120 γρ. θρυμματισμένη φέτα
Για το dressing
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
1 κ.σ. πετιμέζι (ή σιρόπι από γλυκό βερίκοκο)
Αλάτι 
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μπολ ή ένα βαζάκι με βιδωτό καπάκι βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και τα αναμιγνύουμε καλά.
Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Ρίχνουμε τα καρύδια και τη φέτα και περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing.
Παίρνουμε λίγο ψωμάκι και απολαμβάνουμε μια δυνατή νοστιμιά!! -:))
Καλή σας μέρα και καλή σας συνέχεια σε ό,τι κι αν κάνετε!! -:))

26 σχόλια:

  1. Να το πάλι το πετιμέζι, το αγαπημένο μου!
    Να με συμπαθάς Κική μου, μα παραμερίζω την φέτα, αφού μόνο λιωμμένη την τρώω και πιρουνιάζω με μανία όλα τα υπόλοιπα! Ούτε το ψωμί το κρίνω απαραίτητο! Η σαλάτα σου είναι υπέρ του δέοντος χορταστική και δεν θέλω τίποτα άλλο να μου μειώνει τη γεύση!!!!

    Σε φιλώ και σε καλημερίζω!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και χωρίς την φέτα πάλι είναι υπέροχη η σαλάτα Χρυσαυγή μου!!
      Φιλάκια... έστω και καθυστερημένα!

      Διαγραφή
  2. εντυπωσιακοτατη θα πω!
    φιλακια συνονοματη! <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Οι σαλάτες είναι παρούσες στο καθημερινό μας τραπέζι χωρίς σαλάτα δεν μπορώ να φάω.
    Πολύ ωραίος συνδυασμός.
    Καλημέρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ την Ξανθή...αξίζει!! Κι εμείς το ίδιο... χωρίς σαλάτα δεν τρώμε!

      Διαγραφή
  4. Αυτή η σαλάτα είναι χάρμα οφθαλών και γεύσης! Μπράβο Κική, η πρότασή σου είναι ιδιαίτερα πολύτιμη και επίκαιρη (ναι,ναι, είμαι κι εγώ στη φάση σαλάτας-κοτόπουλου!), μου έδωσες τέλεια ιδέα για το βραδυνό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Αμελί μου!!! Είναι και πολύ υγιεινή!

      Διαγραφή
  5. Την... τσακίζω, ευχαρίστως!!!
    ;-)
    Φιλάκια, Κική μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ιωάννα!
      Φιλάκια1

      Διαγραφή
  6. Μ' αρέσουν πολύ οι συνδυασμοί που χρησιμοποίησες στην σαλάτα σου Κική μου!
    Πλούσια, χορταστική και πολύ νόστιμη!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι πολύ νόστιμη Έλενά μου!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  7. Κική μου η σαλάτα σου εκτός απο ωραίο χρώμα είμαι σίγουρη πως έχει και καταπληκτική γεύση!!!!Υπέροχοι συνδυασμοί!!!!
    Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ελένη μου και είναι και πολύ υγιεινή!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. Έίναι η ρπώτη φορά που επισκέπτομαι το μπλόγκ
    και είμαι εκθουσιασμένη! Φένεται τέλειο, μου άνοιξες την όρεξη!!!:)
    Θα σε επισκέπτομαι συχνά απο εδώ και πέρα και θα χαρώ να σε δώ και
    στο μπλόγκ μου!

    Φιλάκια
    Βίκυ

    WWW.FASHIONRAILWAYS.COM

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Βίκυ και χαίρομαι που σου άρεσε!! Να με επισκέπτεσαι και σε λίγο σου έρχομαι κι εγώ!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Τι να το κάνεις το κυρίως πιάτο, όταν έχεις τέτοια σαλάτα! Το ντρέσινγκ φαίνεται καταπληκτικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και η σαλάτα και το ντρέσινγκ είναι καταπληκτικά! Αξίζει να τη δοκιμάσεις!

      Διαγραφή
  10. Βουτώ με μακροβούτι στα κύματα της πράσινης σαλάτας σου.Με σωσίβιο λέμβο,όχι ένα καρυδότσουφλο,αλλά τον νόστιμο καρπό του,επιπλέω στα γλυκόξινα ρυάκια που η δεμένη σάλτσα σχηματίζει.Ταξιδεύω στα ανάκατα γευστικά μονοπάτια και γεύομαι τις εκπλήξεις που τα ετερόκλητα υλικά μου προσφέρουν.Δοκιμάζω ,χωρίς τύψεις αυτή τη φορά και αισθάνομαι τις αντιθέσεις να δονούν τον ουρανίσκο μου.Συνειδητοποιώ γρήγορα ότι η απόλαυση μπορεί να υπάρχει απλόχερη, ακόμα και σε μια σαλάτα!Από τα άξια χεράκια της φίλης Κικής!!!!
    Να είσαι καλά!!!!Φιλιά πολλά,πολλά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αχ αυτά τα υπέροχα μηνύματά σου Φωτεινή μου...δεν χορταίνω να τα διαβάζω!!! Είναι νοστιμότατη σαλάτα και πολύ χορταστική!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Σαλάτα φοβερή!Υγιεινή, νόστιμη, θρεπτική, την τρως σαν ολοκληρωμένο γεύμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Νοστιμότατη η σαλάτα σου Κική μου!!Αλλά καί τό dressing,φοβερό!!!Εχης συνδυάσει πολύ όμορφα γεύσεις καί υλικά!!!!Θά τήν δοκιμάσω!!!Καλό βράδυ!!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι νοστιμότατη και υγιεινή Δήμητρά μου... άσε που είναι και χορταστική!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!