Blondies από το Hummingbird Bakery... τα ξανθά brownies

Blondies... κάτι όπως Brownies... Καστανές υπάρχουν πολλές ...εεεεε να μην υπάρχουν και οι ξανθιές;;; Αλήθεια τί είναι τα blondies;;;; Οι ξανθιές ή ένα ...έδεσμα;; Και τα δύο αν και σαν γλυκό δεν είναι και τόσο γνωστό. Ας το γνωρίσουμε λοιπόν.
To blondie ή αλλιώς blond brownie (ξανθό brownie) είναι μια πλούσια γλυκιά μπάρα (γνωστή σαν blondie bar) ή μπισκότο (γι αυτό το λένε και brookie). Βασίζεται στην καστανή ζάχαρη όπως το brownie βασίζεται στο κακάο. Αποτελείται συνήθως από αλεύρι, αυγά, καστανή ζάχαρη, βούτυρο , μπέικιν και βανίλια. Μπορεί επίσης να περιέχει σταγόνες λευκής ή μαύρης σοκολάτας. Τα blondies συχνά περιέχουν ξηρούς καρπούς, ινδοκάρυδο ή καραμέλες γάλακτος και χρησιμοποιούνται σαν βάση στα γλυκά blondie sundeas.
To Hummingbird bakery είναι ένα αρτοποιείο - ζαχαροπλαστείο αμερικανικού τύπου ή καλύτερα κατάστημα με cakes  και cupcakes στην Αγγλία με πολλά υποκαταστήματα μέχρι και "κινητή μονάδα" με άλλα λόγια ...αυτό που στην Ελλάδα θα ονομάζαμε "καντίνα" και σήμα ένα κολιμπρί. Με δύο λόγια είναι ένα από τα διάσημα bakeries με ωραιότατες λιχουδιές και βιβλία συνταγών. Μπορείτε να δείτε διάφορες φωτογραφίες ΕΔΩ.
Η σημερινή συνταγή μας, λοιπόν, είναι ένα καταπληκτικό blondie από ένα από τα βιβλία του συγκεκριμένου bakery όπου εγώ το μόνο που άλλαξα είναι ότι έβαλα αποξηραμένα cranberries (δηλαδή κράνα) αντί για πεκάν ή καρύδια.
Το αποτέλεσμα ήταν αυτή η γευστικότατη, γλυκύτατη και σφιχτοδεμένενη μπάρα με άρωμα βανίλιας που τη συνδύασα με παγωτό σοκολάτας και σιρόπι σοκολάτας... έτσι γιατί εμείς οι Έλληνες ακόμα και σε εποχή κρίσης είμαστε κάποιες φορές ...πληθωρικοί! -:)) 
Θα το έλεγα κυριακάτικο γλυκό μιας και οι θερμίδες του ...ξεχειλίζουν. Αλλά και η νοστιμιά του ξεχειλίζει... γι αυτό και αξίζει να το δοκιμάσουμε.
Πάμε να δούμε τη συνταγή;;;
ΥΛΙΚΑ για ταψάκι με 28-30 εκ. διάμετρο
150 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια + 30 γρ. λευκή σοκολάτα σε ξύσμα 
125 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη)
2 αυγά + 3 κ.σ. νερό
1 φακελάκι ζαχαροβανίλια Vahiné
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
150 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
120 γρ. αποξηραμένα cranberries (ή βύσσινα ή καρύδια ή πεκάν)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα ή με μίξερ χειρός έτσι ώστε να λιώσει η ζάχαρη.
Σε άλλο μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό κατά τα 2/3 και μετά ακουμπάμε επάνω ένα μπολ (χωρίς αυτό να ακουμπάει στο νερό) και βάζουμε μέσα το βούτυρο και τα κομμάτια της λευκής σοκολάτας.
Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να λιώσουν βούτυρο και σοκολάτα και μόλις λιώσουν τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα ανακατώνουμε για να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφού αφήσουμε το μίγμα να "κρυώσει" λίγο, προσθέτουμε το μίγμα των αυγών και τη ζάχαρης, πάντα ανακατεύοντας με το σύρμα ή το μίξερ χειρός.
Μετά, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος, ρίχνουμε και τα αποξηραμένα cranberries ή τους ξηρούς καρπούς.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ταψάκι καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά και όχι περισσότερο για να μην σκληρύνει πολύ.
Ελέγχουμε εάν έχει ψηθεί (με τον γνωστό τρόπο της λάμας του μαχαιριού που πρέπει να "βγαίνει" καθαρή από το γλυκό) και αποσύρουμε από το φούρνο.
Αφήνουμε για 10 λεπτά και μετά κόβουμε σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα κομμάτια.
Εάν θέλουμε να το κάνουμε κανονικό επιδόρπιο, το συνοδεύουμε με παγωτό σοκολάτας "λουσμένο" με σιρόπι σοκολάτας.
Καλή γλυκιά απόλαυση!!!
Κι από αύριο... ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!! Ας υποδεχθούμε τον Ιούνιο...το καλοκαίρι αρχίζει!! -:))

23 σχόλια:

  1. Πω πω, τι ξανθό "μωρό" είναι αυτό? ;))
    Το όνομα blondie δεν το ήξερα, ούτε το γνωστό αυτό ζαχαροπλαστείο - αρτοποιείο αλλά δε νομίζω πως το έχουμε ανάγκη, γιατί μια χαρά μπορούμε να φτιάξουμε το λαχταριστό αυτό κέικ/μπάρα στο σπίτι μας με τη συνταγή που μας δίνεις σήμερα!
    Καλό Σ/Κ να έχεις Κική, με το καλό να δεχτείς το καλοκαίρι κι επίσημα από αύριο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ ωραίο Σκοτεινούλα και αξίζει να δοκιμαστεί... σε μας εξαφανίστηκε σε χρόνο ρεκόρ!! Είναι και εύκολη συνταγή!!!
      Επίσης καλό ΣΚ και καλό καλοκαίρι να έχουμε!!!

      Διαγραφή
  2. Είναι όμως λίγο μπελαλίδικη η ξανθιά!!!
    Το θέμα της νοστιμιάς, ασφαλώς δεν το αμφισβητώ!!!
    Φαίνεται... κόλαση!!!
    Φιλάκια!!!
    Καλό Σαββατοκύριακο και καλό μήνα!!!
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα καλέ Ιωάννα για ξανθιά είναι εύκολη... άσε που ταιριάζει με το μελαχρινό παγωμένο μωρό δίπλα της!!!
      Αξίζει να γίνει!!!
      Καλό ΣΚ και καλό μήνα!
      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  3. Χα, χα, γέλασα με το ξανθό 'μωρό"!!! Και νόστιμο, ε;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νόστιμο λέει;;;;;;;;;;;; Δοκίμασέ το και δεν θα μετανιώσεις!

      Διαγραφή
  4. Πολλές φορές δεν συνειδητοποιούμε την σημασία αυτών που ακούμε..μεταφορικά και κυριολεκτικά.Σήμερα διαβάζοντας την εισαγωγή σου κατανόησα την έννοια των brownies...φαντάσου!!!!Και έτσι μου φάνηκε πολύ ελκυστική η πρόταση σου σήμερα αντικρύζοντας τα ..blondies.Tαιριάζουν στο βαφτιστικό τους όνομα!Και σαν χρώμα,αλλά και σαν ..εκρηκτική εμφάνιση!!!Η λιωμένη λευκή κουβερτούρα στα σώψυχά της νομίζω ότι είναι ένα από τα δυνατά ατού!
    Όπως και να έχει Κική μου πρόκειται για τον αντίποδα των φανταστικών καστανών γλυκών με άπειρους λάτρεις.Εγώ τα φαντάζομαι μαζί σε μια πιατέλα για την ζωηρή εμφάνιση της αντίθετης όψης,και γεύσης!
    Καλό καλοκαίρι λοιπόν να έχουμε,μιας που αύριο ημερολογιακά τουλάχιστον μας έρχεται!
    Καλή συνέχεια σε ότι και αν κάνεις Κική μου!!!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι μια πιατέλα αντίθεσης γευστικής και οπτικής!!! Θα είναι καταπληκτικά!!!! Ειδικά με παγωτό επίσης αντίθετο ...βανίλια και σοκολάτα!!! Υπέροχη η ιδέα σου Φωτεινή μου!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Έεεετσι ακριβώς! Οι ξανθιές, παιδί μου, είναι άαααλλο πράγμα. Εκρηκτικές, όπως τόσο καίρια τις χαρακτήρισε η Φωτεινή μας!

    Εύγε Βασιλική, το ξανθό...σού πηγαίνει πολύ!:)

    Με το παγωτό δίπλα, για το δικό μου πλιιιιιιζζ!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαχαχα λες να το δοκιμάσω;;;;;; Πάντως ξανθά ή καστανά αυτές οι λιχουδιές είναι καταπληκτικές και ιδιαίτερα με τα αντίστοιχα παγωτά!!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Κοίτα να δεις τί γίνεται τώρα... Έφαγα την ντοματούλα μου κι ετοιμάζομαι για δουλειά. Όμως μια επιθυμία για γλυκάκι την έχω... Δώσε μου ένα καλέ κυρία! Έτσι για το δρόμο!
    Δεν το ξέρω καθόλου αυτό το γλυκό, αλλά φαντάζομαι ότι θα είναι πολύ εύγεστο!
    Να είσαι πάντα καλά Κικίτσα μου κι αν δεν τα πούμε αύριο, εύχομαι καλό Σαββατοκύριακο! Και φυσικά... Καλό καλοκαίρι και καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα να πάρεις ό,τι προλαβαίνεις γιατί τελειώνει...ένα κομμάτι και ...κλείσαμε!!!!! -:)))
      Αξίζει τη δοκιμή του ...είναι υπέροχο!!!
      Φιλάκια και καλό ΣΚ!!!
      Καλό καλοκαίρι!!! -:))

      Διαγραφή
  7. Δεν ήξερα ότι υπάρχει τέτοιο γλυκάκι, καλά, ούτε το ζαχαροπλαστείο ήξερα αλλα΄να μη το κάνουμε θέμα...αχαχαχα!!! Φανταστικό γλυκάκι! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν πειράζει Εφούλα μου αλλά αξίζει τη δοκιμή του... ειδικά με παγωτό είναι υπέροχο!!!
      Φιλάκια πολλά!
      Καλό ΣΚ και καλό καλοκαίρι!

      Διαγραφή
  8. Καλώς σε βρήκα φίλη Κική!!! Καταπληκτική η συνταγή των blondies! Ομολογώ πως δεν είχα ξανακούσει για αυτό το γλυκό αλλά μιας και μ'αρέσουν τα brownies θα το δοκιμάσω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς ήρθες Τζέσσυ μου!!! Ναι, αξίζει να το δοκιμάσεις το συγκεκριμένο ξανθό κουκλί και να το συνδυάσεις με παγωτό!!!
      Ελπίζω να τα λέμε συχνά!

      Διαγραφή
  9. Ακουστά τα έχω αυτά τα ξανθούλικα brownies αλλά δεν έχει τύχει να τα δοκιμάσω... Είναι βλέπεις αυτή η εμμονή μου με τη σοκολάτα που με κάνει να σκέφτομαι πιο στενόμυαλα! Φαίνονται ωραία και αυτά όμως και αφού τα δοκίμασες και εγκρίνεις σε εμπιστεύομαι!
    Φιλιά πολλά Κική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου κι αυτά σοκολάτα έχουν μέσα αλλά άσπρη!!! Αξίζει να τα δοκιμάσεις ...νομίζω ότι θα σου αρέσουν... κι έχω μια ιδέα για σένα αποκλειστικά... τί θα έλεγες για γλάσο πικρής σοκολάτας από πάνω;;;; Θα είναι πολύ ωραία!! -:)))
      Νόμιζες ότι θα σε αφήσω παραπονεμένη, εεεεε;;;; -:)))
      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  10. Φανταστικό, υπέροχο δείχνει Κική μου, με προκαλεί να το δοκιμάσω άμεσα στην ... πληθωρική του μορφή!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να το δοκιμάσεις Έλενά μου... οπωσδήποτε!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Κική μου υπέροχο γλυκάκι!!!Πρόσφατα βρήκα και γω μια συνταγή για Blondies και περιμένω πως και πως να βρω χρόνο να τη δοκιμάσω!Δείχνουν τέλεια τα δικά σου!!!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ψήφος στις ξανθιές, λοιπόν!!! Πραγματικά φαίνεται υπέροχο το γλυκό! Πολύ ωραίο χρώμα και ο συνδυασμός με τα κράνμπερις σούπερ! Μπράβο, Κική μου!
    Πολλά πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Την είδα την ξανθούλα, την είδα ψες αργά,που μπήκε στη βαρκούλα, να πάει στην ξενητειά...αλλά πριν πάει στην ξενητειά, στείλ' την λίγο από δω να τηνε χαιρετήσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!