Πατατοσαλάτα με μανούρι και βινεγκρέτ παντζαριού

Καλοκαιράκι πια!!! Να... σε δύο μέρες ο Ιούνιος είναι εδώ!!! Εχθές το πρωί...μόλις ξύπνησα, όπως κάθε μέρα ξεκίνησα βιαστικά για το μπάνιο! Εκεί, που περπατούσα σκουντουφλώντας (όπως κάθε μέρα επίσης από τη νύστα και την πρόσκαιρη άρνησή μου να δεχτώ ότι πρέπει να ξυπνήσω) νιώθω το πόδι μου να μπερδεύεται σε κάτι κι εγώ να κάνω αέρινες φιγούρες (του στυλ πατινάζ στον πάγο) προσπαθώντας να αποφύγω την ανώμαλη προσγείωση!!!
Όπως κάθε φυσιολογικός άνθρωπος (;;!!) το πρώτο που έκανα, εντελώς αυθόρμητα... το ορκίζομαι... ήταν να πω μερικά ...γαλλικά (εεεε, τί γαλλικά διδάσκω κάθε μέρα εδώ και τόσα χρόνια;;;)!!! Εντάξει, μη φανταστείτε κάτι το ιδιαίτερο, αλλά απλά γαλλικά, καθημερινά γαλλικά θα έλεγα που τα ακούμε πλέον παντού!!! Το δεύτερο που έκανα, όπως, επίσης, κάθε φυσιολογικός άνθρωπος ήταν να δω τί ήταν αυτό το "άγνωστο αντικείμενο" που βρέθηκε μπροστά μου τέτοια ώρα ...όταν κανένα άλλο αντικείμενο που με γνωρίζει καλά δεν ...τολμάει να το κάνει!!!!! χαχαχα 
Και τώρα θέλετε να σας πω τί ήταν;;; Η ζυγαριά μου... η κάτασπρη καινούργια ζυγαριά μου, που επειδή είναι καινούργια και δεν θέλω να τη χαλάσω (!!!!!!!!!!) δεν την χρησιμοποιώ (λέμε τώρα!!)!!!! Ξαφνικά θυμήθηκα... (έχω κάτι αναλαμπές μερικές φορές !!!)!!!! Είχα βγάλει τη ζυγαριά αποφασισμένη να ...ζυγιστώ!!! Καλοκαίρι πια... η παραλία σε απόσταση ...βολής, όπως και οι καλοκαιρινές διακοπές... πρέπει να περάσω των παθών μου τον τάραχο και ...όχι μόνον να ζυγιστώ αλλά να δω και το αποτέλεσμα. Άλλο πάλι και τούτο... το δεύτερο σε τί αποσκοπεί;;;; Ειλικρινά δεν καταλαβαίνω!!!!! 
Ορίστε το αποτέλεσμα των "επιπόλαιων" αποφάσεών μου... σκέφτηκα!! "Επιπόλαιων" ξανασκέφτηκα!!! Και το μαγιό;;;; Και η παραλία;;; Τη φώκια που εξόκειλε θα παίζω;;;; Πρέπει να χάσεις κιλά ...έστω και χωρίς να ζυγιστείς... συνηγόρησε ο άλλος μου εαυτός. Πολύ εκνευριστική αυτή η ζυγαριά... επέμεινα εγώ!!! Ορίστε μπουρδουκλώθηκα και παραλίγο να πέσω!!!! Ας τη ξαναβάλω στην άκρη κι ας προσέξω για 1-2 εβδομάδες τη διατροφή μου... ύστερα ...ζυγίζομαι!!!
Οι διαπραγματεύσεις με τον άλλο μου εαυτό ...κατέληξαν, λοιπόν, σε συμφωνία!!! Από σήμερα ...διατροφή προσεκτική... το καλοκαιράκι είναι εδώ... η παραλία παραμονεύει!!!
Πήγα, λοιπόν, στον καταψύκτη και ξέθαψα ένα πακέτο φασολάκια. Πήρα και μερικές πατάτες και ιδού... τί ετοίμασα για το πρώτο μου φετινό γεύμα διαίτης!!!! 
Νομίζω ...θα σας αρέσει γιατί είναι  νόστιμο και αρωματικό, εύκολο και οικονομικό, γρήγορο και υγιεινό!!!! Κι αν πεινάτε πολύ, μια φετούλα ψωμί είναι ό,τι πρέπει...ειδικά αν την φρυγανίσετε!!!
Ελάτε, ας δούμε τί έκανα...και προσοχή... εποχή που είναι να αποφεύγετε να ...σκοντάφτετε στις ζυγαριές που κυκλοφορούν εντός των τοιχών μας!!! -:)))
ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα
2-3  μεγάλες πατάτες, βρασμένες και κομμένες
250 γρ. φασολάκια, βρασμένα
140 γρ.μανούρι, σε κύβους
2 κ.σ. θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης
Για τη βινεγκρέτ παντζαριού
1 μικρό παντζάρι βρασμένο
1/2- 2/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. ξίδι λευκό βαλσαμικό
1 πρέζα σκόρδο σε σκόνη
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μοιράζουμε στα πιάτα τις πατάτες και τα φασολάκια και αλατίζουμε. 
Εάν μπορούμε βάζουμε τα πιάτα στο θερμοθάλαμο της κουζίνας για να διατηρηθούν χλιαρά μέχρι το σερβίρισμα.
Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ παντζαριού
Βάζουμε στο multi το παντζάρι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, το χυμό από το λεμόνι και λίγο αλάτι και τα πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (δεν χρειάζονται πάνω από 1-2 λεπτά).
Τελειώνουμε τη σαλάτα προσθέτοντας το μανούρι στα πιάτα.
Περιχύνουμε με 2 κ.σ. (ή και περισσότερο) βινεγκρέτ παντζαριού και τέλος, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης. 
Η ιδέα της βινεγκρέτ παντζαριού ανήκει στον αγαπημένο σεφ Γ. Λουκάκο, είναι από το βιβλίο του "Ψωμί κι αλάτι" αλλά, ακολουθώντας τη φράση του: "οι συνταγές είναι οδηγοί και όχι Βίβλος" (συμφωνώ και επαυξάνω) είναι ...πολύ διαφορετική!!! -:))
Εάν, όμως, θέλετε την αρχική συνταγή του σεφ, σας την παραθέτω ακριβώς όπως υπάρχει στο βιβλίο... 
Για 250 γρ. βινεγκρέτ θα χρειαστούμε: 100 γρ. παντζάρι βρασμένο, 50 γρ. νερό, 70 γρ. κρεμμύδι, 25 γρ. ελαιόλαδο, 5 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί. Τα βάζουμε όλα στο multi, τα αλεθουμε καλά και αφού περάσουμε τη βινεγκρέτ από σήτα είναι έτοιμη να την απολαύσουμε επάνω σε οποιαδήποτε σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΜΕΡΑ!!!

30 σχόλια:

  1. Kαλη σου ημερα γλυκια μου Κικη!!
    Ενα θα σου πω..ποσο με εκανες κ γελασα με τις περιγραφες κ τις σκεψεις σου..εννοειται δε χαρηκα για το παρολιγον 'πεσιμο'..αλλα αυτην την αμφιθυμια με τη ζυγαρια, οι δευτερες σκεψεις περι παραλιας, το εχω ακομα λιγο καιρο..ναι ειναι τρειλερς που παιζουν κ στο δικο μου σπιτι! χε χε..
    Οσο για τη σημερινη σου προταση μου φαινεται απλα υπεροχη!! Το χρωμα της με ηρεμησε, μου εδωσε αισιοδοξια κ εννοειται θα την φτιαξω αμεσα! Τοσο ευκολη κ τοσο ομορφη! Υπεροχο χρωμα!
    Να εχεις πολυ ομορφη ημερα!!
    Σε φιλω πολυ!
    Ευη
    Υ.Γ. Μια ιδεα για να μην ξανα μπουρδουκλωθεις στη ζυγαρια ειναι κλειδωμα σε ντουλαπι..δε θα μπερδευτει ποτε ξανα στα ποδια σου εκτος κ αν το θελησεις εσυ! Σε ντουλαπι ειναι κ η δικη μου....χε χε

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή σου μέρα Εύη μου γλυκιά... χαίρομαι που σε έκανα και γέλασες... είδες τί περνάω;;;; χαχαχα
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα αυτή γιατί είναι πλήρης και νοστιμότατη! Να τη φτιάξεις και να προσαρμόσεις στα μέτρα σου το πόσο ξινή θέλεις τη βινεγκρέτ για να σου ταιριάσει απόλυτα!! -:)))
      Φιλάκια πολλά καλή μου και θα ακολουθήσω τη συμβουλή σου για τη ζυγαριά!!! χαχαχα

      Διαγραφή
  2. Εγω Κικη μου την εχω καταχωνιασμενη την ζυγαρια κατω απο ενα ντουλαπι και εχουμε διακοψει τις ... διπλωματικες σχεσεις μεταξυ μας! Αλλα ειναι και τα παντελονια μου που μου θυμιζουν οτι τα κιλα εχουν εγκατασταθει και κατι πρεπει να κανω επειγοντως!
    Πολυ ωραια η σαλατουλα σου, ειναι ενα πληρες και ελαφρυ γευμα!
    Καλημερα και φιλακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και καλά κάνεις Μαρίνα μου... για να μάθει!!! χαχαχα
      Όσο για τα ρούχα μάλλον χρειάζεται ανανέωση η γκαρνταρόμπα ...έτσι για να νιώσουμε καλύτερα!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα αυτή γιατί είναι ελαφριά και νόστιμη!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Μου έφτιαξες τη μέρα!!!
    Το παραδέχομαι: Γέλασα με την περιγραφή σου!!!
    (..."επειδή είναι καινούργια και δεν θέλω να τη χαλάσω...") χαχαχα!!!
    Άψογη!!!
    Η σαλάτα σου φαίνεται υπέροχη!!! Σε προκαλεί να τη δοκιμάσεις!!!
    Φιλάκια πολλά-πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ιωάννα μου... γελάς με τον πόνο μου!!!!!!!!!!!! Αστειεύομαι!!!!!!!!! Καλέ γιατί δεν με πιστεύετε ...είναι ώρα τώρα με την κρίση να αγοράζω ζυγαριά;;;; Την αφήνω για αργότερα!!! Κατάλαβες;;;; χαχαχαχα
      Δοκίμασέ την τη σαλάτα ...αξίζει! -:))
      Φιλάκια!!!

      Διαγραφή
  4. Νομίζω ότι με τέτοιες νοστιμιές θα χάσεις τα κιλά πανεύκολα και δεν θα φοβάσαι πια τη ζυγαριά σου!Υπέροχο πιάτο!
    Καλή επιτυχία,Κικίτσα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι... και χάνεις εύκολα και χωρίς να στερηθείς τη νοστιμιά Λένια μου!!
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  5. Δεν θες να ξέρεις που είναι καταχωνιασμένη η δική μου ζυγαριά χα χα χααα
    Κικίτσα μου λαχταριστό το πιάτο σου, το απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ααααααααα! κατάλαβα την μπουντρούμιασες κι εσύ Ελενάκι μου;;;; χαχαχα Καλά να πάθει... της αξίζει!!!!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλατίτσα!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Η ζυγαριά μου είναι στο μπάνιο, αλλά δεν την βλέπω πια... Έχει γίνει ένα με τα πλακάκια!
    Πολύ υγιεινή η συνταγή σου Κική μου! Ότι χρειάζεται! Η σάλτσα με το παντζάρι θα δοκιμαστεί συντομότατα!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν πειράζει Αγγελική μου ....μην ανησυχείς εκεί είναι!!!! Εκτός αν φοβάσαι μήπως την ...έκλεψαν!!!!! χαχαχαχα
      Πράγματι η συγκεκριμένη σαλάτα είναι ελαφριά, νόστιμη και υγιεινή!!! Αξίζει!!!
      Πολλά φιλάκια!
      Καλά να περνάς!

      Διαγραφή
  7. Χαα,χα,χα,χα! Κικίτσα μου, τί γέλιο! Έχω καταρτήσει τη ζυγαριά στο σπίτι. Στο τσακίρ κέφι πάω στο φαρμακείο όπου είμαι πελάτισσα και ζυγίζομαι. Μέχρι εκεί!
    Πολύ ωραία η πατατοσαλάτα σου! Όμορφα χρώματα, νόστιμες γεύσεις. Θα δοκιμαστεί σύντομα!
    Πολλά φιλάκια και καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σε έκανα να γελάσεις Πηνελόπη μου!!! Μια χαρά την βλέπω τη λύση... κανένα πρόβλημα... λες να την υιοθετήσω;;;; Για να μην υπάρχει φόβος να μπουρδουκλωθώ όχι τίποτε άλλο!!!!!!!! χαχαχαχα
      Η σαλατίτσα αξίζει ...να τη δοκιμάσεις!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. Και μόνο ο τίτλος με ιντριγκάρει!!! Κι εννοείται ότι θα τη δοκιμάσω!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ευγενία μου... αξίζει να τη δοκιμάσεις!!!

      Διαγραφή
  9. Εγώ δεν έχω καθόλου ζυγαριά, κι έτσι ούτε σκουντουφλώ πάνω της πρωϊνιάτικα, ούε χάνω το κέφι μου να βλέπω νουμεράκια που δεν μ'αρέσουν Η πατατοσαλάτα σου όμως μ' αρέσει πολύ Κική μου! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά κάνεις ...η καλύτερη λύση... ας το καλό!!!!
      Η πατατοσαλάτα αξίζει ...να τη δοκιμάσεις Μάρθα μου!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  10. Κακο πράγμα η ζυγαριά... μέχρι και να χτυπησεις μπορείς χα χα!
    Η σαλατα ειναι σιγουρα 5νόστιμη :)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι είναι ένα θέμα!!!!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα!

      Διαγραφή
  11. Μπράβο σου βρε Κική που με λίγα και απλά υλικά κατάφερες να κάνεις ένα τόσο όμορφο και γκουρμέ μπορώ να πω πιάτο!
    Πραγματικά πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα και το γεγονός ότι είναι και ελαφρύ το κάνει ακόμα πιο δελεαστικό!
    Να προσέχεις τη ζυγαριά πάντως, είναι άτιμο πράγμα :)
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Ερμιόνη μου γιατί είναι ένα ελαφρύ σαλατογεύμα που αξίζει και είναι χορταστικό!!!
      Συμφωνώ όσον αφορά στη ζυγαριά!!! -:)))
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  12. Ζυγαριά???Εχω να πλησιάσω...άστο χαχα!!!Έχουμε μαλώσει εδώ και πολύ καιρό!
    Η σαλατούλα σου είναι καταπληκτική, όλες οι ωραίες γεύσεις μέσα σε ένα πιάτο!!!Μπράβο!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλά έκανες Ελένη μου και μάλωσες μαζί της ... ύπουλο πράγμα!!!!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλατούλα αυτή!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  13. χαχαχα εισαι εξαιρετικη tante kiki!! http://mycookingblogspott.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ζυγαριά;; Εννοείς αυτή που ζυγίζουμε αλευράκια και λοιπά συμπαρομαρτούντα, ε? Τι;;;;;;; Υπάρχει κι άλλη;;;; Για ανθρώπινο βάρος;;;;;;; Ελα!!!!!! χαχαχαχαχχ!!
    Η σαλατούλα χάρμα! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναιιιιιιιι, αυτή εννοώωωωω!!! χαχαχαχα
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα!!!

      Διαγραφή
  15. Η ζυγαριά κάποτε ήταν κολλητή μου... μετά ήρθε το τέλος πατήσαμε και ένα καβγά γιατί κάθε φορά με έκλεβε στο ζύγισμα η ρουφιάνα! Την έσπασα και γω στο ξύλο και ησύχασα! Ε μα!!! χαχαχαχα Η σαλάτα είναι μου φαίνεται το κάτι άλλο! Θα την φτιάξω οπωσδήποτε! φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες τί άτιμες είναι οι ζυγαριές... αυτά κάνουν και μετά απορούν που δεν τις θέλουμε!! χαχαχα
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα αυτή γιατί είναι πεντανόστιμη!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!