Καλή σας μέρα! Μια απλή σαλάτα για σήμερα, νόστιμη, υγιεινή με όλα τα καθημερινά υλικά που η καταγωγή της μας ταξιδεύει στο Λίβανο.
Fattoush σημαίνει "θρυμματισμένο ψωμί" στα Αραβικά και η συγκεκριμένη σαλάτα είναι πραγματικά πεντανόστιμη και μάλιστα έχοντας υλικά που τα συναντούμε στην κουζίνα μας καθημερινά.
Μια σαλάτα που μπορεί άνετα να στολίσει το Πασχαλινό μας τραπέζι γιατί είναι πεντανόστιμη έτσι κι αλλιώς αλλά και με το συγκεκριμένο dressing και την ελαφρά ξινή γεύση του σούμακ αποκτά άλλη διάσταση. Η αραβική πίτα που τη συνοδεύει είναι ελαφρά ψημένη και μετατρέπεται σε μια τραγανή νότα, παρόμοια με τα κρουτόν, που όμως σπάει πολύ πιο εύκολα στο στόμα. Όσο για τα χρώματά της είναι μεσογειακά και λαχταριστά.
Τη συγκεκριμένη συνταγή τη βρήκα ΕΔΩ και μόλις την είδα μου ...έκλεισε πονηρά το μάτι...
Δοκιμάστε την... το σούμακ κάνει τη μεγάλη διαφορά...
1 μαρούλι romaine κομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2-3 ντομάτες σε κύβους
1 αγγουράκι σε κύβους
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 αραβική πίτα
Για το dressing
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη (προαιρετικά)
Αλάτι
1 κ.γλ. κοφτή Σούμακ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα μπολαναμιγνύουμε όλα τα υλικά του dressing και το αναμιγνύουμε με ένα πηρούνι ή μικρό αυγοδάρτη (σύρμα) μέχρι να γίνει ελαφρώς κρεμώδες.
Ύστερα το βάζουμε στο ψυγείο έως ότου ετοιμάσουμε τη σαλάτα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε σε κομματάκια την αραβική πίτα και αφού τη βάλουμε σε ένα ταψί την ψήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρώς καστανό χρώμα στις άκρες.
Προσοχή γιατί μπορεί να καεί εύκολα.
Βάζουμε το κομμένο μαρούλι, τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, το αγγουράκι, το μαϊντανό, το δυόσμο και τα κομματάκια της πίτας στη σαλατιέρα.
Περιχύνουμε με το dressing και η σαλάτα μας είναι έτοιμη να μας χαρίσει τη νοστιμιά της.
