Πορτοκαλόφλουδα γλυκό του κουταλιού

Καλή σας μέρα!!! Καλή εβδομάδα να έχουμε!!! Ο καιρός συνεχίζει να είναι βροχερός και μουντός εδώ στη Θεσσαλονίκη. Ο ήλιος αρνείται πεισματικά να εμφανιστεί αλλά εμείς ξεκινάμε την εβδομάδα μας με έναν ...ήλιο στο πιάτο μας... εκεί δίπλα στο καφεδάκι μας, κατά προτίμηση ελληνικό για να ...τηρούμε και λίγο την παράδοση! -:))
Τί βλέπω πρωί πρωί πάνω στον πάγκο της κουζίνας;; 4,5,6 πορτοκάλια στυμένα!! Και τί ωραία πορτοκάλια!!! Ποιός ήπιε τον ολόγλυκο χυμό τους; Εγώωωω! φωνάζει η Βασιλικούλα. Κι εγώωωω! φωνάζει η Ιωάννα. Φυσικά και η μαμά και ο μπαμπάς. Ο χυμός τους μας δίνει πολλές βιταμίνες ...πετάγεται η μικρή που μόλις έκαναν στα προνήπια το μάθημα για τη σωστή διατροφή και εκφέρει πια σθεναρά τη δική της γνώμη για ό,τι αφορά το φαγητό της!!! Και τί θα κάνουμε τις φλούδες;; Θα τις πετάξουμε;; Όχιιιιιι! ακούγονται οι δύο φωνούλες μαζί που έχουν μάθει πια ότι δεν πετάμε τις φλούδες των πορτοκαλιών, των λεμονιών και των άλλων εσπεριδοειδών! Και θα φτιάξουμε τιιιιι;;; Γιούπιιιιιι! πετάγεται η μικρή θα φτιάξουμε γλυκό κολιέ!!!!!!! Γλυκό κολιέ;;; Τί λες;;;;; την αντικρούει η μεγάλη με σοβαρότητα. Γλυκό κολιέ που φτιάχνουμε με την κλωστούλα... επιμένει δυνατά στην άποψή της. Και πριν η διαφορά απόψεων καταλήξει σε διένεξη με εκρηκτικές διαστάσεις και αρχίσουν οι ..."οδομαχίες" επεμβαίνουν η μαμά και η θεία βάζοντας τα πράγματα στη θέση τους! "Γλυκό πορτοκάλι θα φτιάξουμε αλλά ναι , θα το κάνουμε πρώτα σαν κολιέ για να μείνει τυλιγμένο και μετά θα το κόψουμε... εντάξει κορίτσια;;; Έτσι κι έγινε!! 
Και οι πορτοκαλόφλουδες που περίμεναν υπομονετικά σε σακούλες τροφίμων μέσα στο ψυγείο
Εδώ και λίγο καιρό οι "άχρηστες" πορτοκαλόφλουδες και λεμονόφλουδες (στη λαϊκή υπάρχουν υπέροχα ακέρωτα πορτοκάλια και λεμόνια) μετατρέπονται σε πραγματικές λιχουδιές που εκτός της νοστιμιάς μας χαρίζουν και την ικανοποίησης της ανακύκλωσης.
Πάμε να δούμε τη συνέχεια μια και το συγκεκριμένο γλυκό του κουταλιού έχει διαχρονική αξία και ιδιαίτερη νοστιμιά.
ΥΛΙΚΑ 
1 κιλό πορτοκαλόφλουδες
1 κιλό ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
Χυμό από 1 λεμόνι
1 λίτρο νερό
Το ...κολιέ που λέγαμε!!
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ξύνουμε ελαφρά τα πορτοκάλια για να ξεπικρίσουν πιο εύκολα.
Τα κόβουμε σε φέτες και τα ζυγίζουμε (πάντα στη φάση αυτή και πριν ξεκινήσουμε το ξεπίκρισμα).
Περνάμε σε ένα μεγάλο βελόνι κλωστή και αφού τυλίξουμε σε ρολό τις πορτοκαλόφλουδες τις περνάμε μία μία στην κλωστή (το κολιέ που λέγαμε!-:))
Αφού περάσουμε και την τελευταία κάνουμε έναν κόμπο για να τις στερεώσουμε και να μην βγούν από την κλωστή κατά το βράσιμο.
Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει το νερό να κοχλάζει.
Ρίχνουμε το νερό, γεμίζουμε την κατσαρόλα ξανά με κρύο νερό βράζουμε και πάλι τις φλούδες για 5-6 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ελέγχουμε εάν οι πορτοκαλόφλουδες έχουν μαλακώσει.
Στραγγίζουμε τις πορτοκαλόφλουδες και τις αφήνουμε μέσα σε σουρωτήρι μέχρι να ετοιμάσουμε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά.
Μετά, βάζουμε μέσα στο σιρόπι τις πορτοκαλόφλουδες και τις αφήνουμε να βράσουν μέχρι να "δέσει" το σιρόπι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
Ελέγχουμε έαν το σιρόπι έχει δέσει, παίρνοντας μια μικρή ποσότητα με ένα κουταλάκι και στάζοντας σε ένα κρύο πιατάκι.
Όταν το σιρόπι έχει δέσει πρέπει : 
- να μην έχει συνεχή ροή και να στάζει σταγόνα - σταγόνα αλλά και 
- όταν η σταγόνα πέφτει να μην απλώνει αλλά να μένει φουσκωτή και στητή, χωρίς να χάνει το σχήμα της.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στο γλυκό και αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά ακόμη. 
Αποσύρουμε το γλυκό από τη φωτιά και γεμίζουμε μ' αυτό ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, τα οποία τοποθετούμε ανάποδα και αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
 

31 σχόλια:

  1. Το λιμπίστικο το γλυκοπορτοκαλί κολιέ σας κορίτσια!

    Φιλάκια σας πολλά, μικρά και μεγάλα!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να είσαι καλά Ζαμπία μου ...είδες εμείς τα κολιέ μας τα τρώμε με την πρώτη ευκαιρία!!! χαχαχαχαχα
      Φιλάκια πολλά!

      Διαγραφή
  2. τι μου θύμησες!! και εγω γλυκο κολιε το ελεγα! ετσι το εφτιαχνε η γιαγια μου και καθως περνουσε την κλωστη στις φλουδες μας τα φορουσε στο λαιμο και καμαρωναμε με την αδερφη μου. και μαλιστα της καθε μιας το κολιε το εβαζε σε ξεχωριστο βαζακι για να μη μαλωνουμε!! σουπερ ντουπερ το γλυκο πορτοκαλι! μ αρεσει πολυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ααααα δεν είμαστε μόνον εμείς εεεεε; Έτρωγες κι εσύ τέτοιο κολιέ;;;; Είδες τί κάνουν οι γιαγιάδες;;;;; χαχαχα
      Κι εμένα η γιαγιά μου πάντα μου έβαζε γλυκό σε ξεχωριστό βαζάκι για τον ...γαμπρό!!!!!!!!!!!!!!!! χαχαχα

      Διαγραφή
    2. χαχαχαχα αυτες οι γιαγιαδες μας εχουν κακομάθει!!αααα εμενα δεν μου ειπε τετοιο μυστικό για τον γαμπρό! που σιγα μην εφτανε να κεραστει !:P

      Διαγραφή
  3. Ω, λατρεμένο γλυκάκι!!!
    Η μαμά μου, τον τελευταίο καιρό, προσθέτει και λίγη βανιλίνη...
    Φιλάκιααααααααα!
    Καλή εβδομάδα!
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ δεν έβαλα ποτέ βανιλίνη αλλά θα το δοκιμάσω Ιωάννα μου!!!
      Φιλάκια κι ευχαριστώ για την ιδέα!

      Διαγραφή
  4. Ωωωωωωω!!! Λατρεμένο γλυκάκι!!!
    Μου έφερε ένα βάζο το Μαράκι μας τις προάλλες, και .... ντρέπομαι να ομολογήσω ότι το έφαγα ΟΛΟ μόνη μου!!
    Καλή βδομάδα Κικίτσα μου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αααααα έτσι έεεεε;;;; Κάνουν κάτι τέτοια οι μαμάδες!!! χαχαχα
      Επίσης Ελενάκι μου!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  5. Να είχα λίγο τώρα!! Έχω τόσο καιρό να το φτιάξω και το πεθύμησα που το είδα! Μου αρέσει πολύ το κολιεδάκι σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μακράν το αγαπημένο μου γλυκό του κουταλιού!
    Άσε που το έχω συνδυάσει έντονα με τη γιαγιά μου, την οποία λάτρευα, γεγονός που το κάνει ακόμη πιο γλυκό!
    Έχει μπει ήδη στα υπόψη!
    Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ ακριβώς έτσι Βάσω μου!!!
      Καλό βράδυ! -:))

      Διαγραφή
  7. Τέετοιο υπέροχο κολιέ, να είχα τώρα λίγο.... Είναι το αγαπημένο μου γλυκό κουταλιού!
    Καλή εβδομάδα Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι λατρεμένο Χρύσα μου αυτό το γλυκοκολιέ!!!
      Καλό βράδυ!

      Διαγραφή
  8. Έχω πολύ καιρό να φτιάξω γλυκό κουταλιού πορτοκάλι και με βάζεις στα "αίματα" τώρα Κική μου!
    Φαίνεται να έχει πετύχει πραγματικά.
    Καλή εβδομάδα εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τώρα που σου το θύμισα Πηνελόπη μου ...άντε...αγόρασε πορτοκάλια!!-:))
      Ναι έγινε πολύ καλό!
      Επίσης!

      Διαγραφή
  9. Τέλειο τό γλυκάκι σου Κική μου!!!Τό ζήλεψα!!!Θά ήθελα λίγο μέ τόν απογευματινό μου καφέ!!Υπέροχη η φωτογραφική σου παρουσίαση!!Καλή εβδομάδα!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με το καφεδάκι είναι τέλειο Δήμητρά μου!!! Να είσαι καλά και χαίρομαι όταν σου αρέσει η φωτογραφία γιατί εσύ είσαι πολύ πιο πεπειραμένη στις φωτό!
      Επίσης!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  10. Φοβερό το γλυκό κολιέ, γέλασα πάρα πολύ!
    Σε παραδέχομαι βρε Κική που πραγματικά έχεις τη διάθεση και την υπομονή να αξιοποιείς τα πάντα!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εσύ ξέρεις Ερμιόνη μου και από τις δικές σου... οι ατάκες πάνε κι έρχονται!!! Να είσαι καλά για τα καλά σου λόγια αλλά, η αλήθεια είναι ότι μου αρέσει και με χαλαρώνει αυτή η διαδικασία!! -:))
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Καλά τέλεια η τεχνική του κολιέ, μου μοσχομύρισε ως εδώ το γλυκάκι σου! Φιλιά πολλά, καλές αποκριες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι η τεχνική που χρησιμοποιούσε και η γιαγιά μου ¨Ερη μου και φαντάζομαι πολλές άλλες γιαγιάδες και μαμάδες γιατί δεν αφήνει τη φλούδα να ξετυλιχτεί.
      Φιλάκια κι επίσης καλές απόκριες!!!

      Διαγραφή
  12. Αγαπημένο γλυκάκι. Το κάνει η μαμά μου.
    Μια χαρά η ανακύκλωση με τις φλούδες. Βγάζει θαύματα, κρίμα να πεταχτούν.

    Καλοφάγωτο Κική :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μια χαρά δεν λες τίποτε... το καλύτερο γλυκό γίνεται!
      Να είσαι καλά Μάριον!

      Διαγραφή
  13. Γλυκο κολιε !!!πολυ καλο ετσι ακριβως μοιαζει , πολυ νοστιμο και μοσχομυριζει αυτο το γλυκο πορτοκαλι , αξιζει να φτιαξουμε πραγματικα, Κικη μου καλη σου βδομαδα και φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Άσε Μαίρη μου... οι μικρές μπήκαν στην ηλικία που όλα τα βλέπουν κοσμήματα και ρούχα... άσε που φορούν τα παπούτσια της μαμάς τους και τριγυρνούν ... το γλυκό θα άφηναν;;; χαχαχα
      Επίσης καλή εβδομάδα και φιλάκια!

      Διαγραφή
  14. Κική μου από χτες το κοιτάζω και σκέφτομαι ότι ακόμη δεν έχω προλάβει να φτιάξω. Αγαπημένο γλυκό

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εσύ Ξανθή:;;;;;;;;; Δεν το πιστεύω ...φαντάζομαι έχεις τρεχάματα αλλά είμαι σίγουρη ότι θα κάνεις!!!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!