Σάντουιτς με χοιρινή παντσέτα

Καλή σας μέρα! Τσικνοπέμπτη η μέρα της Κρεατινής εβδομάδας όπου η κατανάλωση κρέατος είναι στα ύψη λίγο πριν τη νηστεία της Σαρακοστής. Σε πάρα πολλά μέρη της χώρας μας κυριαρχεί η παράδοση με ένα πλήθος εθίμων. Οι περισσότεροι βγαίνουν για να διασκεδάσουν, κυρίως, τρώγοντας κρεατικά και "τσικνίζοντας" λέξη που προέρχεται από την "τσίκνα" (τη μυρωδιά) του ψησίματος. Γενικότερα το έθιμο του εορτασμού της συγκεκριμένης μέρας χάνεται στα βάθη των αιώνων. Είναι πιθανό να προέρχεται από τις γιορτές των Βάκχων και εικάζεται ότι το φαγοπότι είχε σχέση με την ευφορία της γης. 
Ταξιδεύοντας για μιαν ακόμη φορά πίσω στο χρόνο θυμάμαι εποχές που οι ταβέρνες γέμιζαν ασφυκτικά την ώρα που εγώ γυρνούσα στο σπίτι από τα μαθήματα. Θυμάμαι κάποιες φορές τον δρόμο μποτιλιαρισμένο... μιαν απόσταση είκοσι λεπτών την έκανα σε διπλάσιο χρόνο!!! Πάντα, λοιπόν, αναρωτιόμουν ...γιατί όλος αυτός ο κόσμος βγαίνει έξω αυτή τη μέρα αφού γνωρίζει ότι θα ταλαιπωρηθεί; Πάντα προτιμούσα να βγαίνω έξω πριν ή μετά τη συγκεκριμένη μέρα... ίσως γιατί έτσι είχα συνηθίσει και από τους γονείς. Το έθιμο όμως έθιμο!!! Η Τσικνοπέμπτη γιορταζόταν στο σπίτι το δικό μας ή στων κοντινών μας συγγενών ή φίλων με τα απαραίτητα κρεατικά και συνοδευτικά αλλά και την ευχάριστη κουβεντούλα που συνοδευόταν από γέλια μικρών και μεγάλων. Οι καιροί άλλαξαν και ειδικά στα χρόνια της κρίσης οι περισσότεροι άνθρωποι έγιναν κάτοικοι της αγέλαστης πολιτείας, της πολιτείας που ακόμη και τις στιγμές της ξενοιασιάς έχει γκρίζα σύννεφα στον ουρανό. Μεγαλύτερη απομόνωση και λιγότερα έξοδα ήρθαν να τους συντροφέψουν αλλά, παρόλα αυτά η Τσικνοπέμπτη δεν έπαψε ποτέ να είναι μια αγαπημένη γιορτή γι αυτούς που ...κατά βάθος, κράτησαν μέσα τους την αγάπη για τα έθιμα. Σιγά σιγά, οι συνήθειες (όχι τα έθιμα) άλλαζαν και προσαρμόζονταν στην εποχή και οι μαζώξεις στα σπίτια με το τσίκνισμα στον καναπέ μπροστά στην τηλεόραση αντικατέστησαν τις ταβερνούλες. Γιατί όχι;;; Σημασία έχει το έθιμο και η νοστιμιά των εδεσμάτων και όχι το πού θα πάμε;;;;
Σκεφτόμενη όλα αυτά σκέφτηκα σήμερα να σας κάνω μια πρόταση διαφορετική από τις άλλες χρονιές. Τσίκνισμα ...fast food!!! Καλέ με παρεξηγήσατε!!!!!!!!! Πού πήγε ο νους σας;;;;; Δεν εννούσα τσίκνισμα delivery από το κοντινό φαστφουντάδικο!!!! Εννούσα τσίκνισμα από το σπιτικό φαστφουντάδικο!!!! Τί εννοώ;;;; Ελάτε μαζί μου και θα δείτε μια λιχουδιά... μα τί λιχουδιά!!!! Κι αν "τσικνίσετε" με παρέα ...δεν έχετε παρά να πολλαπλασιάσετε τα υλικά με τον αριθμό των ατόμων που θα τιμήσουν τη νοστιμιά αυτή! -:))
ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο
1 ψωμάκι τσιαπάτα κομμένο στη μέση
1 χοιρινή παντσέτα
2-3 φέτες λιαστής ντομάτας + 3-4 κ.σ. από το λάδι τους
1 φέτα τυρί gouda
1 φέτα καπνιστή μπριζόλα
2 κ.γλ. τυρί κρέμα
1 κ.γλ. μουστάρδα
1/2 κ.γλ. μίγμα από δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό και ρίγανη
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι και πιπέρι
2 αγγουράκια τουρσί σε φέτες (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τις λιαστές ντομάτες και  το λάδι τους και μόλις ζεσταθεί βάζουμε και την παντσέτα.
Την αφήνουμε να τηγανιστεί λίγο από κάθε πλευρά (ίσα ίσα να αλλάξει το χρώμα της και προσοχή δεν την τρυπάμε με το πηρούνι για να μη χάσει τα υγρά της).
Τη σβήνουμε με 1 φλ.τσ. νερό και την αφήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά να βράσει.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μίγμα από τα άλλα μυρωδικά (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό).
Μόλις το νερό τελειώσει σβήνουμε την παντσέτα με το χυμό λεμονιού και την αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει πριν συνθέσουμε το σάντουιτς.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το τυρί κρέμα με τη μουστάρδα και το απλώνουμε στο ψωμάκι μας.
Από πάνω βάζουμε την παντσέτα, τις λιαστές ντομάτες, την καπνιστή μπριζόλα, τη φέτα από το τυρί gouda και, αν θέλουμε και τις φέτες από τα αγγουράκια τουρσί.
Πιέζουμε λίγο με το επάνω μέρος του ψωμιού και συνοδεύουμε με λίγο μαρούλι και ντομάτα.
Ταιριάζει απίστευτα με μια κρύα μπύρα αλλά κι ένα ροζέ κρασάκι δεν το ...χαλάει!
Εάν όμως θέλετε να τσικνίσετε και δεν σας άρεσε το ...σάντουιτς τότε δείτε κι αυτά...
 
Καλή Τσικνοπέμπτη!!!

29 σχόλια:

  1. Καλο τσικνισμα!!! Εμεις παντως παντα αυτη τη γιορτη συνηθιζαμε να την περναμε οικογενειακα σπιτι εκτος απο ελαχιστες περιπτωσεις! Καλα να περασεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εμείς το ίδιο Μαρία... πάντα αποφεύγαμα νε βγαίνουμε Τσικνοπέμπτη... ειτε είμασταν στο δικό μας σπίτι είτε σε κάποιο φιλικό ή συγγενικό!
      Καλά να περάσεις!!!
      Και του χρόνου!

      Διαγραφή
  2. Πολλές και νόστιμες οι προτάσεις σου!!! Θα τις μελετήσω με τη ησυχία μου πριν βγω για ψώνια, ώστε να καταλήξω στο μενού της Τσικνοπεμπτης μας! Και του χρόνου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Αμαλία μου!
      Καλή Τσικνοπέμπτη!! Καλά να περάσετε!!!

      Διαγραφή
  3. Πω πω μια σαντουιτσάρα!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Τη καταβροχθίζω ευχαρίστως!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και είναι και πολύ νόστιμο Πέπη μου εκτός από χορταστικο!! -:))

      Διαγραφή
  4. πω πω! Το σάντουιτς υπέροχο και όλα τα άλλα φυσικά! Καλά να περάσετε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Μαρία μου! Επίσης καλά να περάσετε!

      Διαγραφή
  5. Με ξεσήκωσες πρωί πρωί Κική μου! Όλες οι προτάσεις σου καταπληκτικές! Αυτό το σάντουιτς το καταβρόχθιζα εδώ και τώρα, τόσο γουρούνα :)))) Καλό τσίκνισμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είπαμε τσίκνισμα κατ' οίκον!!!!! -:))) Αλλά καλό τσίκνισμα... μην ανησυχείς κι εγώ το καταβρόχθισα!!! χαχαχα

      Διαγραφή
  6. Τί μενού είναι αυτό, Κική μου?
    Σαν να βρίσκομαι σε ταβέρνα!
    Παιδί, φέρε μια απ' όλα!!! ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΑ!!!
    ;-)
    ΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!
    Καλή Τσικνοπέμπτη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα, γρήγορα δώσε παραγγελία μη ...ξεμείνουμε!!! χαχαχα
      ΦΙλιά και καλά να περάσετε!!!

      Διαγραφή
  7. Μα τι νόστιμο και λαχταριστό σάντουιτς!
    Καλή Τσικνοπέμπτη Κικίτσα, να περάσεις πολύ όμορφα!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σου άρεσε Έλενά μου... έλα να τσικνίσουμε παρέα!!!
      Επίσης να περάσετε όμορφα!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. Υπερπλήρες το σάντουιτς! Νομίζω πως ο καθένας σήμερα το τσικνίζει όπως μπορεί, σημασία έχει να είναι νόστιμο το έδεσμα κι αυτό σίγουρα είναι.
    Καλά να περάσεις Κική, φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι είναι ειδική "μελέτη" για την Τσικνοπέμπτη Σκοτεινούλα! -:)
      Δεν έχεις άδικο ...ο καθένας όπως μπορεί και όπως θέλει... γι αυτό είπα ότι εμείς δεν βγαίναμε και μου έμεινε ...κουσούρι!! χαχαχα
      Καλά να περάσεις!

      Διαγραφή
  9. Κική μου ως γνωστόν, το σπιτικό φασφουντάδικο είναι το καλύτερο! Γιατί αφ' ενός ελέγχουμε τι τρώμε και αφ' ετέρου το φτιάχνουμε όπως μας αρέσει. Χορταστικό το σάντουιτς, αλλά και οι άλλες σου προτάσεις δεν πάνε πίσω!
    Να περάσεις μια όμορφη Τσικνοπέμπτη!
    Καλό απόγευμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το σάντουιτς αυτό είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο Ειρήνη... εξάλλου εγώ την ώρα που θα σχολάσω έτσι θα τσικνίσω!!! _:))
      Καλά να περάσετε!

      Διαγραφή
  10. Συνήθως τσικνίζουμε σπίτι αλλά φέτος άλλαξε προορισμό κι έτσι το απολαύσαμε από το πρωί στο σχολείο!!!!! Παρόλο το φαγοπότι δεν μπορώ να αντισταθώ στο σάντουιτς που μας προτείνεις Κική μου!!!! Εξίσου υπέροχες όλες οι προτάσεις σου!!!
    Καλή συνέχεια στο τσίκνισμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αααααααααα, μια χαρά και στο σχολείο είναι... πλάκα έχει... κι εγώ το έκανα στο φροντιστήριο 1-2 φορές! Εντάξει Σιλένα μου αυτό είναι ένα σάντουιτς διαχρονικό και όχι μόνον για την Τσικνοπέμπτη! -:))
      Καλό σου βράδυ!

      Διαγραφή
  11. Λαχταριστό τό σάντουιτς Κική μου!!Φοβερή ιδέα!!!Από τό πρωί,εδώ όλες οι ταβέρνες ψήνουν καί μυρίζει όλη η περιοχή!!!Τρέχω μπάς καί προλάβω!!!Καλή Τσικνοπέμπτη!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τρέξε Δήμητρά μου και να περάσεις πολύ καλά!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  12. Κικίτσα μου την ώρα που θα σχολάσω, δεν με παίρνει για κάτι άλλο εκτός της σαντουϊτσάρας σου, η οποία φαίνεται πεντανόστιμη!
    Ούτε που θυμάμαι από πότε έχω να τσικνίσω με φίλους εντός ή εκτός σπιτιού. Όπως και να 'χει μια χαρά θα χορτάσω με το υπερπλήρες σάντουϊτς που έφτιαξες!
    Να περάσεις πολύ πολύ όμορφα! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα να κάνουμε παρέα το τσίκνισμα Πηνελόπη μου γιατί κι εγώ αργά σχόλασα! Κι εγώ το ίδιο ...την Τσικνοπέμπτη είμαι πάντα στο φροντιστήριο!!!:))
      Το σάντουιτς είναι ό,τι καλύτερο για σήμερα και μακάρι να είμασταν κοντά να σου το ετοιμάσω!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. Με ένα ωραίο και περιποιημένο σάντουιτς νιώθω απλά ευτυχισμένη!
    Τι ωραία υλικά που χρησιμοποίησες Κική!
    Και πόσο μου αρέσει που χρησιμοποίησες το συγκεκριμένο τύπο ψωμιού.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και είναι και πολύ χορταστικό Ερμιόνη μου!!! Ναι το τσιαπατάκι ταιριάζει απίστευτα με την παντσέτα και τα υπόλοιπα!!!
      Φιλιά και καλά να περάσετε!

      Διαγραφή
  14. Ωωωω...!!! Αυτό είναι ένα γεύμα πλήρες με καμουφλάζ σάντουιτς!! Και τι σάντουιτς δηλαδή...να τρώει η μάνα και στο παιδί να μη δίνει :P Όσο για τα υπόλοιπα που παρουσίασες με κάνουν να θέλω να μπω στη κουζίνα μου και να τα φτιάξω όλα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Υπέροχο, πεντανόστιμο και πολύ διαφορετικό σάντουιτς, μπράβο Κική μου!!!!
    Πάρα πολύ ωραίες όλες σου οι προτάσεις!
    Φιλάκια!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μετα το Πάσχα θα γίνει "το έλα να δεις" τελειωσε!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!