Σοκολατένιο κέικ μήλου

Καλή σας μέρα!! Άλλη μια Παρασκευή έφτασε και μαζί της έφτασε και το τέλος της εβδομάδας! Μύρισε χειμώνας πια και ειδικά εχθές το κρύο έγινε τσουχτερό!!! Κι όταν το κρύο γίνεται τσουχτερό τί αποζητάμε;;;
Ζεστασιά και τροφές που μας χαρίζουν ενέργεια!! Το πρώτο που μου έρχεται στο μυαλό όταν έχει κρύο είναι ζεστές σούπες και ζεστά ροφήματα με πρώτη και καλύτερη μια ζεστή ζεστή σοκολάτα που θα αχνίζει και θα με γεμίζει με κείνη τη βελούδινη γεύση της και τη νοστιμιά της!! Κι επειδή ένα σοκολατένιο ρόφημα μετά το μεσημεριανό της Κυριακής θα ήταν καλό αλλά ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ πολύ καλύτερα, βεβαίως... βεβαίως, προτίμησα το δεύτερο για να μην υπάρχουν και παράπονα από τους ..."υπηκόους" μου στο τριώροφο!!! χαχαχαχα Μην πάει ο νους σας στο κακό... υπηκόους γιατί τα γλυκά της Κυριακής είναι το δικό μου βασίλειο... ειδάλλως...!!! χαχαχα
Αλλά (κακό σημάδι ένα "αλλά"!!) όπως είναι γνωστό η μεγάλη αδυναμία μου είναι τα φρούτα και τα λαχανικά στα κέικ (π.χ. κέικ με παντζάρι, κέικ με κολοκύθι κ.λ.π.) ξεφυλλίζοντας ένα από 'κείνα τα φυλλαδιάκια με τις "Συνταγές της Λωξάντρας" ανακάλυψα μια σοκολατένια μηλόπιτα και ...πού να την ξεχάσω!!! Αδύνατον!!! Τα υλικά υπήρχαν, η διάθεση υπήρχε και η διαδικασία ξεκίνησε!!! Κάποια υλικά άλλαξαν ποσότητες, άλλα άλλαξαν μορφή, κάποια αρωματικά προστέθηκαν, λίγη σοκολάτα εισέβαλε στο γλάσο και να ...στο Κυριακάτικο τραπέζι μια αφράτη και ζουμερή σοκολατολιχουδιά με ένα λαχταριστό γλάσο και λίγη γκρανέλα ζάχαρης να το στολίζει έκανε περήφανα την εμφάνισή της και απαιτητικά τράβηξε την προσοχή όλων... μα όλων (ακόμη και του μπαμπάκα μου που, συνήθως, προτιμάει τα, χωρίς σοκολάτα, γλυκά)!!
Ένα κέικ που έχει υπέροχα αφράτη και ζουμερή υφή, φθινοπωρινό μα και χειμωνιάτικο, με το φρούτο του αλλά και το κακάο του, ισορροπημένο στη γλύκα αλλά και υπέροχα σοκολατένιο!!! 
Μην παρασύρεστε από τις φωτογραφίες (ακόμα δεν μπόρεσα να πάω για καινούργια φωτογραφική μηχανή και η παλιά όποτε θέλει βγάζει καλές φωτογραφίες και όποτε δεν θέλει βγάζει θολές ακόμα και με τρίποδο!!! Τουλάχιστον έχει προσωπικότητα και πρέπει να της το αναγνωρίσω αλλά μάλλον δεν της αρέσει η σοκολάτα και δεν έβγαλε καλές φωτό αυτή τη φορά!!!γκρρρρρρ). Δοκιμάστε το κέικ αυτό και δεν θα το μετανιώσετε!!!
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
225 γρ. ζάχαρη 
3 αυγά μεγάλα
40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
50 γρ. νερό (ή χυμό πορτοκαλιού)
230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
1 κ.γλ. σόδα φαγητού
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γλ. κανέλα
2 μήλα (το ένα κομμένο σε κυβάκια & το άλλο τριμμένο στον τρίφτη)
Για το γλάσο
1 κ.σ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
80 γρ. κακάο (σκόνη)
75 γρ. κουβερτούρα 
1 πρέζα κανέλα
120 γρ. γάλα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για το κέικ 
Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και το κακάο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα (μπορεί να ψηθεί και σε αντιστάσεις αλλά προσοχή στον χρόνο ψησίματος).
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε το μίγμα στη δυνατή ταχύτητα έως ότου ασπρίσει και αφρατέψει.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Συνεχίζοντας το χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε το νερό, τη σόδα φαγητού και σταδιακά το αλεύρι με το κακάο και την κανέλα.
Τέλος, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι προσθέτουμε πρώτα το τριμμένο μήλο και μετά το μήλο σε κυβάκια.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε (ή καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί) μια μακρόστενη φόρμα του  κέικ και αδειάζουμε το μίγμα του κέικ.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρις ότου βγεί καθαρή η λάμα ενός μαχαιριού που έχουμε βυθίσει στο κέντρο του.
Ύστερα, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε και το βάλουμε σε μια πιατέλα για να κρυώσει τελείως.
Για το γλάσο
Σε μια κατσαρολίτσα, βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, το κακάο, την κανέλα και την κουβερτούρα και αφήνουμε το μίγμα να ζεσταθεί σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης και αφού το μίγμα ομογενοποιηθεί το αποσύρουμε από την εστία της κουζίνας.
Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει εντελώς (όπως και το κέικ) και μετά καλύπτουμε μ' αυτό το κέικ.
Γαρνίρουμε με λίγη αδιάβροχη άχνη (υπάρχει σε καταστήματα με υλικά ζαχαροπλαστικής) ή γκρανέλα ζάχαρης ή απλά πολύχρωμη τρούφα.


28 σχόλια:

  1. Ωχ Κική μου, σοκολατένια μηλόπιτα! Τι όνειρο κέικ είναι αυτό!!!! Το έφτιαξες πολύ ωραία!
    Τελικά οι συνταγές της Λωξάντρας είναι η μια καλύτερη από την άλλη!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα Κική.Και κέικ και μήλα και σοκολατένια γεύση τέλεια!!! Πόσο λαχταριστό φαίνεται....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Σοκολάτα - μήλα - κέικ , αγαπημένα όλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Απιστευτος συνδιασμος..μηλο-σοκολατα Κικη μου καλη!! Αδυνατον να αντισταθω!
    Αχιλλειος πτερνα τα μηλα! Θα τη φτιαξω ομως μετα τα Χριστουγεννα κ θα σου πω σχολια! Υπομονη ως τοτε...:-))))
    Σε φιλω πολυ πολυ!!
    Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μ'εχεις τσακισει μ' αυτα τα κεικ που φτιαχνεις!!! Και δεν ειναι που τα φτιαχνω, αλλα που τα τσακιζω μετα... http://koukouvagiakaisoi.blogspot.gr/2013/11/blog-post_26.html
    Φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Σοκολατοφρουτένιο κέικ και άσχημο γίνεται? Δε γίνεται! Πολύ ωραίος συνδυασμός Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. τ μηλο ειναι ισως το μονο φρουτο που ποτέ μου δεν σκέφτηκα να το συνδυάσω με σοκολάτα.... δεν μου ταίριαζε..... απ τις φωτο και μόνο φαίνεται λαχταριστό και γιατί οχι να μη το επιχειρήσω να δω πως είναι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Θα λιποθυμήσω!!!
    Τί μας κάνεις, Χριστιανή μου???
    Απαπα! Δεν ξαναπατάω το πόδι μου εδώ μέσα! (καλά, δεν παίρνω κι όρκο!)
    ;-)
    ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Ενα κομμάτι θά πήγαινε πολύ όμορφα μέ τόν απογευματινό μου καφέ,Κική!!!
    Φανταστική η συνταγή σου!!!Μού αρέση η προσθήκη τού μήλου στό κέικ!!!
    Καλό Σ/Κ!!!!Φιλάκια!!!!(τόν Μυστρά,τόν ερωτεύτηκα!!!Εχω συνέχεια!!!!)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Όχι απλώς σοκολατένιο, αλλά σούπερ σοκολατένιο, το κέικ σου, Κική μου!! Με το μήλο ταιριάζει πολύ η σοκολάτα και το κέικ έγινε ζουμερό και αφράτο!! Προλαβαίνεις το ταχυδρομείο, να στείλεις κανένα δύο κομμάτια για τον πρωινό, Σαββατιάτικο καφέ μου;;
    Καλό σου βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τι αρμονική παρέα κάνουν τα μήλα με τη σοκολάτα!Πόσο αφράτο και λαχταριστό κέικ μας πρόσφερες για μια ακόμα φορά Κική μου!Ιδανικη συντροφιά στα ροφήματα του χειμώνα και προκλητικός γευστικός πειρασμός για κάθε ώρα της μέρας μας.Προσωπικά θα το προτιμούσα με ένα λεπτόρρευστο σοκολατένιο γλάσο ,έτσι για να ολοκληρωθεί η ....αμαρτία της γλυκιάς κατανάλωσης.
    Καλό βράδυ και καλή ξεκούραση !Φιλιά πολλά,πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Λοιπόν το πάντρεμα μήλου με σοκολάτα είναι κάτι που δεν έχω κάνει ακόμα και ειλικρινά απορώ γιατί :)
    Πρέπει να είναι πάρα πολύ ωραίο το αποτέλεσμα!
    Και αυτό το γλάσο με την κανελίτσα το κάνει ακόμα πιο γευστικό!
    Καλό ΣΚ Κική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. σοκολατενιο μηλο-κεικ δεν εχω φαει ποτε, δειχνει ομως υπερπαραγωγη!!!!!φιλια πολλα πολλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τι έφτιαξες πάλι βρε μάγισσα ....!!!!
    Να φάω τη φωτογραφία μούρχεται !!!!
    Στις 10 Δεκεμβρίου ανεβαίνω Θεσσαλονίκη ....
    Φιλιά πολλά
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Κική μου, τα πολλά λόγια είναι φτώχεια! Το θέλω αυτό το κέικ!!! Τρελαίνομαι για τον συνδυασμό μήλου και σοκολάτας!!! Μπράβο σου για άλλη μια φορά!!!
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλησπέρα Κικίτσα μου!!όταν είδα την πρώτη φωτογραφία είπα μέσα μου''Ωχ ωχ ωχ ωχ τι έκανε πάλι αυτή η κοπέλα,θα μας τρελάνει!'',κατεβαίνωντας στην ανάρτηση βλέπω την δεύτερη φωτογραφία με την ρευστή σοκολάτα να έχει κατακλύσει νού και οφθαλμόν είπα''σίγουρα θα την φτιάξω!!''και διαβάζοντας και την συνταγή είπα''βρε Καίτη για κοίτα έχεις μήλα και κουβερτούρα να την κάνεις αντί για του προγραμματισμένου κέικ amarretto -που είχα κατά νου!οπότε όπως καταλαβαίνεις Κικίτσα μου μπήκε ήδη σε λίστα αυριανή!!φιλάκια άπειρα και ένα όμορφο Σαββατοκύριακο σου εύχομαι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Πολύ ωραίος ο συνδυασμός μήλου-σοκολάτας!!!Υπέροχο φαίνεται το κεκάκι σου Κική μου!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Φαίνεται υπέροχο.. Ό,τι πρέπει για να συνοδευσει τον απογευματινό καφέ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αγαπητή μου το έφτιαξα σήμερα και είναι ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΌ. Βελουδένια η υφή και ο συνδυασμός σοκολάτας και κανέλας πολύ επιτυχής. Το έβαλα σε στρογγυλή φόρμα σιλικόνης και έγινε τέλειο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Φιλενάδα μου, και κρύο στην Ισπανία έχουμε...
    Σήμερα έχω καλεσμένους και αυτό το ζουμερό σου κεικ θα έχουμε έτοιμο... με ελληνικό καφέ, βεβαίως!

    Φιλιά και ευχαριστώ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Καλό μήνα φίλη μου με υγεία και άπειρες νέες συνταγές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Το κρύο το αγαπώ πολύ περισσότερο, όταν δεν συνοδεύεται από συνεχή βροχή όπως συμβαίνει εδώ και 2 μέρες στην Αθήνα. Να έχει κρύο, να έχει βοριά, να έχει χιόνι...το αντέχω...θα έλεγα.

    Καλό Χειμώνα επισήμως πια Κική μου.

    Όσο για τη σοκολατένια λιχουδιά, "ταμάμ" για τους άντρες του σπιτιού μου :-)))

    Καλό βράδυ και καλό μήνα σας εύχομαι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Θεικό!!!
    Μπράβο Κική μου, φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Καλό μήνα Κικη, όμορφο και γλυκό να έχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. ιιιιιιιιιιι τιν τουτοοο!εχετε βαλθει να μας πεθανετε!χαχαχα
    τελειοοοοοος συνδιασμος!σοκολατα και μηλο!η συνταγη καταγραφεται!!!!!χιχιχι
    φιλακιααα και καλο μηνααα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Και σοκολάτα και μήλο!!!Τι άλλο να ζητήσεις από ένα χειμωνιάτικο γλυκό!Δεν έπρεπε να το δω βραδιάτικα αυτό!Έπαθα ζημιά!Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Πολύ super συνδυασμός Κική και αυτό γιατί είχα τη χαρά να ξέρω ότι μήλο με σοκολάτα ταιριάζει πολύ! Αν βάζαμε ανάμεσα και κανένα καρυδάκι θα ήταν υπερβολή λες? :P

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Το εφτιαξα πριν λιγο... Καταπληκτικο... Λογω της σοκολατας ειναι λιγο πικρο αλλα σερβιρεται αψογα με παγωτο βανιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!