Μεσογειακά μπιφτεκάκια με κουκουνάρι και σταφίδες

Μπιφτεκάκια, ψητά με μια νότα Ανατολής... κουκουνάρι και σταφίδες τους χαρίζουν μια άλλη επίγευση που τους πάει απίστευτα!!!!!
Παίρνεις στα χέρια σου ένα περιοδικό, που το εκτιμάς και διαβάζεις μια συνταγή. Ο τίτλος σε προδιαθέτει αμέσως θετικά ή αρνητικά!! Περνάς στην εικόνα του λαχταριστού πιάτου, κοντοστέκεσαι μερικά δευτερόλεπτα ή και λεπτά ακόμα, κάνεις αυτό που ονομάζουν δημιουγικό διαλογισμό και φέρνεις νοερά μπροστά σου το πιάτο. Στέκεται εκεί στο τραπέζι σου, το μαχαιροπήρουνο έτοιμο για ...επέμβαση και μόλις η μπουκιά φτάσει στο στόμα γεύεσαι, νοερά πάντα, την υπέροχη γεύση του ή μήπως όχι;;; Ναι, υπάρχουν κι εκείνες οι φορές που μια συνταγή σε κάνει να αναρωτιέσαι για το γευστικό της αποτέλεσμα, να τη φοβάσαι ...χωρίς καν να την έχεις δοκιμάσεις, να την απορρίπτεις άλλοτε δίκαια και άλλοτε όχι!! Η γεύση είναι πάντα υποκειμενική... δεν υπάρχει γιατί και πώς. Η γεύση είναι δεμένη με την προσωπικότητα, τις μνήμες, τις συνήθειες, την κουλτούρα αλλά και την εμπειρία!!  Όσο μεγαλώνουμε τόσο πιο ανοιχτόμυαλοι γινόμαστε και τόσο πιο εύκολα δοκιμάζουμε νέες γεύσεις!! 
Κι εκεί που πρεσβεύεις όλα αυτά και τα περιφέρεις σαν άποψή σου... ξαφνικά έρχεται μια συνταγή να σου τα ανατρέψει όλα με τον τίτλο και την φωτογραφία της!!! 
Ψέμματα δεν μπορώ να πω!!! Ο τίτλος και η φωτογραφία της συγκεκριμένης συνταγής με έκαναν να αντιδράσω σαν παιδί στην ηλικία της διατροφικής επιλεκτικότητας!!! Η δεύτερη σκέψη ήταν πιο ώριμη... "καλά, δεν ντρέπεσαι!!!" είπα στον εαυτό μου... "έχεις και foodblog!!". Τρίτη σκέψη δεν υπήρξε!!!
Μπήκα στην κουζίνα και πήρα τον κιμά! Με αποφασιστικές κινήσεις του πρόσθεσα τα υλικά, το κουκουνάρι και τις σταφίδες... απλά αντί για τηγανιτά τα μικρά κεφτεδάκια έγιναν τηγανιτά φούρνου και μετατράπηκαν σε μπιφτεκάκια!!
Το αποτέλεσμα;;;;; Μικρά, ψητά μπιφτεκάκια με μοναδική επίγευση... με μια γλύκα να σκάει στο δόντι από τις σταφίδες και εκείνη την απίστευτη γεύση που χαρίζει το κουκουνάρι και που εγώ την κατατάσσω στις πολύ ραφινάτες και ευγενικές!!! Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε ευχάριστα... ψητά μπιφτεκάκια με νότες Ανατολής συνδυασμένα με τηγανιτές πατατούλες φούρνου!! Gourmet γεύση!!!
                     
ΥΛΙΚΑ 
500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο multi
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
4 φέτες ψωμί βρεγμένο και στραγγισμένο καλά
50 γρ. κουκουνάρι
50 γρ. σταφίδες μαύρες
3 κ.σ. ελαιόλαδο για τον κιμά + ελαιόλαδο για το ταψί
1 κ.σ. ξίδι 
1 αυγό
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Πατατούλες  για συνοδευτικό

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Κόβουμε τις πατάτες σε φετούλες όπως όταν τις τηγανίζουμε (όχι πολύ χοντρές) και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ρίγανη.
Βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι σε μια λεκανίτσα κουζίνας και τα ζυμώνουμε καλά.
Τέλος, προσθέτουμε το κουκουνάρι και τις σταφίδες και ξαναζυμώνουμε.
Βάζουμε για 15 το μίγμα στο ψυγείο και μετά πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια.
Βάζουμε ελαιόλαδο στο ταψί και ανάβουμε μια εστία της κουζίνας.
Βάζουμε επάνω το ταψί μας και μόλις το ελαιόλαδο ζεσταθεί καλά προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο, γυρίζοντάς τις από όλες τις πλευρές.
Κλείνουμε την εστία και αποσύρουμε το ταψί.
Με ένα πηρούνι, ανοίγουμε χώρο ανάμεσα στις πατατούλες και τοποθετούμε τα μπιφτεκάκια μας που επειδή μπαίνουν σε καυτό λάδι σοτάρονται λίγο από τη μία πλευρά.
Προσθέτουμε και 1/2 φλ.τσ. νερό στο ταψί.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτεκιών στους 200 βαθμούς.
Ύστερα, γυρίζουμε τα μπιφτεκάκια από την άλλη πλευρά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
Αφήνουμε τα μπιφτεκάκια μας να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να "πέσει" η θερμοκρασία του και σερβρίρουμε με μια ωραία ντοματοσαλάτα!!
 Πηγή: Προσαρμογή από το περιοδικό "Καλά Μαγειρέματα" του Σεπτεμβρίου 2013

22 σχόλια:

  1. Αχ αυτό το κουκουνάρι... Ωμό το τρώω, τόσο πολύ μου αρέσει! Δεν έχω δοκιμάσει να το βάλω σε μπιφτέκια, αλλά πολύ μου αρέσει η ιδέα!
    Αυτό το κολπάκι με το ταψί και τις πατάτες πάνω στο μάτι της κουζίνας, δεν το ήξερα. Βοηθάει να ψηθούν πιο γρήγορα μετά στο φούρνο;
    Ωραιότατα φαίνονται Κικίτσα μου! Τα σκέφτομαι συνοδευμένα με λαδοριγανωμένη(!) φέτα και τρελαίνομαι!
    Πολλά φιλάκια! Καλό μεσημέρι και καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι νοστιμότατα Σελ μου... δοκίμασε και το κολπάκι γιατί μοιάζουν με τηγανιτές οι πατάτες και τα μπιφτεκάκια παίρνουν άλλη γεύση αλλά ψήνονται και πιο γρήγορα... άσε που γίνονται και πιο ζουμερά!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  2. "καλά, δεν ντρέπεσαι!!! έχεις και foodblog!!"
    ;-) χαχα!
    Φαίνονται τέλεια, κοριτσάκι μου!
    Αχ!!! Να τα 'χα τώρα!!!
    Σε φιλώ πολύύύύ!!!
    Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ντρέπομαι,ντρέπομαι και καλά που ντράπηκα και τα δοκίμασα... αλλιώς θα έχανα τη νοστιμιά τους από στενομυαλιά!!! χαχαχαχα
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. Αν και είμαι λίγο επιφυλακτική με τα κουκουνάρια, η περιγραφή σου με κάνει να θέλω να δοκιμάσω οπωσδήποτε τα μπιφτεκάκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ τα Χρύσα μου ...θα εκπλαγείς με τη νοστιμιά τους... ούτε εγώ το πίστευα γιατί εγώ ήμουν επιφυλακτική με τις σταφίδες!!!

      Διαγραφή
  4. Κουκουνάρια και σταφίδες ..... ωα ναι!!!
    Μου κάνουν πολύ κλικ αυτά τα ανατολίτικα μπιφτεκάκια!
    Φιλιά Κική μου, καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζουν Ελενάκι μου!!! Δοκίμασέ τα!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  5. Οι Ανατολίτικες νότες είναι πολύ του γούστου μου!!!
    Ωραία τα μπιφτεκάκια σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν Πέπη μου γιατί αξίζουν!

      Διαγραφή
  6. Το να δοκιμάζει κανείς κάτι καινούργιο, Κική, του προσφέρει ένα είδος ευχαρίστησης. Οταν μάλιστα έχει τα αποτελέσματα που περιμένει, τότε η ευχρίστηση, είναι διπλή! Κάπως έτσι είναι και με την μαγειρική, νομίζω. Οι σταφίδες και τα κουκουνάρια είναι από τα αγαπημένα μου υλικά και σίγουρα άλλαξαν την γεύση των μπιφτεκιών, μετατρέποντάς τα σε μια γευστική απόλαυση!
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Ειρήνη μου αλλά εγώ κόλλησα και δεν ξέρω γιατί!! Πάντως καλά που τα δοκίμασα κι έτσι ανακάλυψα μια νοστιμιά!!!

      Διαγραφή
  7. Λατρεύω κουκουνάρια καί σταφίδες!!!Υπέροχη η συνταγή σου Κική!!!!
    Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζουν Δήμητρά μου... να τα φτιάξεις!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  8. καλε όλο αυτό θα μοσκοβολάει κιολας και μια και τα βλασταρια τρωνε κουκουναρι και σταφίδες στα γεμιστά θα το επιχειρήσω και αυτό
    ξεκιναει το τρίτο χριστουγεννιατικο πανγύρι http://starsandicicles.blogspot.gr/2013/10/3.html και σε περιμένω φιλακια !!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να τους τα φτιάξεις marilisse μου και είμαι σίγουρη ότι θα τους αρέσουν!
      Θα έρθω όσο πιο γρήγορα γίνεται!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  9. Απιθανη ιδεα τα κουκουναρια και οι σταφιδες!θα πρεπει να ειναι νοστιμοτατα!!!θα το δοκιμασωωωω!απαππαα ειναι ακομα πρωι και θελω μεσημεριανο χαχχαααα
    Σε φιλωωω και σου ευχομαι να εχεις μια υπεεεροχη εβδομαδαα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πράγματι πολύ νόστιμα Μισιρλού μου!! Να τα δοκιμάσεις... πιστεύω ότι θα σου αρέσουν!
      Φιλάκια και αντεύχομαι!!

      Διαγραφή
  10. Ίσως τα πιο πρωτότυπα μπιφτεκάκια που έχω δει ποτέ μου :)
    Καλημέρα Κική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πρωτότυπα και πολύ νόστιμα Ερμιόνη μου!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Καλησπέρα αγαπημένη Κικίτσα..τα μπιφτεκάκια σου με άρωμα Ανατολής έχουν να τρελάνουν κόσμο!!οι σταφιδούλες και το κουκουνάρι θα είναι το απόλυτο σούπρε γευστικό κλικ που θα απογειώνουν την γεύση..το αποθήκευσα εννοείται κοριτσάκι μου και μου κάνουν ιδιαίτερο κλικ όχι μόνο για το καθημερινό μας τραπέζι αλλά και για τις γιορτινές μέρες για κάτι πρωτότυπο και ξεχωριστό!!ευχαριστούμε ματάκια μου για όσα μας χαρίζεις στις αναρτησεις σου!!καλή βδομάδα να έχουμε..σου στέλνω φιλάκια και αγκακλίτσα..καληνύχτα γλυκιά σαν μέλι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γλυκιά μου Καίτη, χαίρομαι που σου άρεσαν τα μπιφτεκάκια γιατί είναι πολύ νόστιμα και ιδιαίτερα!!! Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, δε είναι υπεροχα και πρωτότυπα!!!
      Εγώ σας ευχαριστώ που με τιμάτε με τα σχόλιά σας και τα γλυκά σας λογάκια!!
      Φιλάκια καλή μου!!

      Διαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!