Φριτάτα με σπανάκι, πατάτες και τυρί

...η πράσινη φριτάτα
Καλησπέρα σας!  Σάββατο σήμερα! Για κάποιους μέρα ξεκούρασης και γι άλλους μέρα εργάσιμη! Για μένα και τα δύο μαζί! Μέρα που απλά, κάνω διαφορετικές δουλειές από τις καθημερινές!! Τί σημαίνει αυτό;;; Πολύ απλά ότι το Σαββατιάτικο γεύμα μου είναι συνήθως κάτι απλό και γρήγορο, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι απαρνούμαι τη νοστιμιά! Κι όταν σκέφτομαι ένα γρήγορο γεύμα, τις περισσότερες φορές το μυαλό μου αυτόματα πηγαίνει στα αβγά, στις ομελέτες, στις φριτάτες. 
Τις ομελέτες τις λατρεύω αλλά προτιμώ τις φριτάτες γιατί ανήκουν σε μια πιο υγιεινή κατηγορία. Οι Ιταλοί τις σερβίρουν σε τρίγωνα και οι Ισπανοί τις θεωρούν ανοιχτές πίτσες. Όπως και νάχει, οι φριτάτες καλύπτουν με νοστιμιά και μεγάλη ποικιλία υλικών την ανάγκη μας για ένα γεύμα χωρίς πολύ κόπο και χρόνο!
Θέλετε ακόμα μία συνταγή για φριτάτα;;; Είστε πρόθυμοι να τη δοκιμάσετε;;
Αν ναι, ελάτε μαζί μου να την ετοιμάσουμε...
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
300 γρ. σπανάκι
2 πράσα σε ροδέλες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 βρασμένες πατάτες σε θρυμματισμένες
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
1 πρέζα κόλιανδρο
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
8 αβγά ελαφρά χτυπημένα
4 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο για το άλειμμα του ταψιού
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.
Σε μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σπανάκι, τα πράσα, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το σχοινόπρασο και τα αφήνουμε να μαραθούν.
Ύστερα, βάζουμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο ταψί που το έχουμε αλείψει με λάδι. 
Προσθέτουμε τις θρυματισμένες πατάτες και τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε προσεκτικά το μίγμα.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το κόλιανδρο .
Ρίχνουμε το μίγμα των αβγών επάνω στα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε να ψηθεί για 20-25 λεπτά ή έως ότου αποκτήσει ένα χρυσόξανθο χρώμα.
Σερβίρουμε τη φριτάτα ζεστή ή χλιαρή συνοδευμένη με λίγη ντομάτα και μια φέτα φρυγανισμένο ψωμάκι.
Καλό Σαββατοκύριακο!!

28 σχόλια:

  1. Τρελλαίνομαι! Να' μουνα τώρα έξω ,λέει, στον ήλιο λέει, δίπλα στη θάλασσα, σε τραπεζάκι κάτω από καλαμιές, με φίλους,να παίρναμε ένα αργό πρωϊνό, ξυπόλυτοι, φορώντας παρεό, με ελληνικό διπλό και τη φριτάτα σου Κική μου! Αχ, Σαββατιάτικα όνειρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τέλεια όνειρα ...να ήμουνα κι εγώ κάπου, σε κάποια παραλία... αχχχχ, με ξεσήκωσες Μάρθα μου!!!
      Χαίρομαι που χωράει στα όνειρά σου!!!

      Διαγραφή
  2. Kικίτσα μου κι εγώ αγαπώ πολύ τις φριτάτες, η δικιά σου σούπερ νόστιμη!!

    Κικίτσα βλέπω ότι η ανάρτησή σου έχει μπει από τις 10 το πρωί, αλλά εμένα τώρα μου ήρθε ενημέρωση.
    Γενικά ο blogger έχει πρόβλημα αυτόν τον καιρό, έχε το υπόψη σου, και χάνονται πολλές ενημερώσεις ή εμφανίζονται ώρες αργότερα.
    Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εύκολες, νόστιμες και με πολλές παραλλαγές Έλενά μου!!!
      Ναι, το πρόσεξα κι εγώ αλλά τί να γίνει;;;;
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. Στο πρόχειρο γεύμα Κική μου, εκεί που πάει το δικό σου μυαλό,τρέχει και το δικό μου!!Στις πατατούλες,τα αυγουλάκια ,τις πίτες και γενικά όλα αυτά που μάλλον επιβαρύνουν τον οργανισμό...
    Ωστόσο η σημερινή φριτάτα όχο μόνο δεν στερείται γεύσης,αλλά προσφέρει τη νοστιμιά με πολύ υγιεινό τρόπο!Σπανάκι της άμεσης ενέργειας σε συνδυασμό με τις αγαπημένες πατάτες και όλα αυτά σε αφράτη καλοψημένη ομελέτα φούρνου!Τι πιο ωραίο,τι πιο δελεαστικό!!Θαυμάσιο Σαββατιάτικο γεύμα..
    Καλό Σαββατόβραδο Κική μου!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έλα Φωτεινή μου...ό,τι τρώμε με μέτρο δεν είναι πρόβλημα για τον οργανισμό... Οι υπερβολές είναι αυτές που δημιουργούν πρόβλημα.
      Χαίρομαι που σου άρεσε η φριτάτα γιατί είναι νόστιμη, εύκολη και πλήρης τροφή από κάθε άποψη!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  4. πολύ καλό και αγαπημενο να σαι καλά .....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε η συγκεκριμένη φριτάτα!

      Διαγραφή
  5. Καταγγέλλω πως στην πρωινή μου βόλτα, δεν ήταν εδώ η συνταγή σου...
    Ελπίζω να έχει μείνει τίποτα, ε???
    ;-)
    Φιλάκια!!!
    Όμορφο Σαββατόβραδο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι δεν ξέρω γιατί αλλά δεν βγήκε στην ώρα της!!! Συγγνώμην Ιωάννα μου!!! -:))
      Έμεινε, έμεινε μην ανησυχείς!

      Διαγραφή
  6. Τέλεια η φριτάτα σου Κική!!!Υπέροχη συνταγή!!Τήν ζήλεψα!!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Δήμητρά μου!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  7. Κική μου καταπληκτική η φριτάτα σου, φαίνεται πολύ λαχταριστή!!!Όσο για τις ενημερώσεις του blogger συμφωνώ με την Έλενα, δυστυχώς άρχισε και κάνει πάλι κόλπα του, ελπίζω να διορθωθεί άμεσα!
    Καλό βράδυ!
    Φιλάκια πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Ελένη μου... αλλά τί να γίνει;;; Ελπίζω να διορθωθεί η κατάσταση!
      Φιλάκια!
      Καλημέρα!

      Διαγραφή
  8. ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ !!!
    Την κάνω σήμερα κιόλας κι είχα μια έννοια τι να φτιάξω, με γλύτωσες !!!!
    Πολλά φιλάκια Κικίτσα μου
    Σόφη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι που σου άρεσε Σόφη και που βρήκες τί να φτιάξεις!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  9. Όψη σπανακόπιτας έχει αυτή η φριτάτα και με προκαλεί τόσο πολύ να την δοκιμάσω!! Φαίνεται πολύ πολύ νόστιμη Κική!!!

    Καλή Κυριακή σου εύχομαι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ακριβώς Χρυσαυγή μου είναι φριτάτα με τα υλικά της σπανακόπιτας και είναι νοστιμότατη!
      Καλή σου μέρα!

      Διαγραφή
  10. Αχ Κική μου, ΟΛΑ τα υλικά της φριτάτας που μας έδωσες τα λατρεύω!!!! Πρέπει να τη φτιάξω πάραυτα, θα είναι πεντανόστιμη!!!!!!
    Φιλάκια πολλά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δοκίμασέ την Φιλία μου και δεν θα το μετανιώσεις!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  11. Μεγάλο πλεονέκτημα να μπορείς να φτιάχνεις κάτι εύκολο και γρήγορο χωρίς να απαρνείσαι τη νοστιμιά! Και φυσικά, τα έχεις καταφέρει άψογα, Κική μου! Μας βάζεις ιδέες...
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι Αναστασία μου... έτσι είναι και χωρίς να καταφεύγεις σε έτοιμο φαγητό!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  12. Κική μου εγώ απλά θα ήθελα μια μερίδα τώρα αν γίνεται!!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου στείλω, ευχαρίστως, Ερμιόνη μου!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  13. Τι υπέροχο φαγάκι!!!
    Θέλω κι εγώ μια μερίδα. :)))
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!