Μους ροδάκινο με καραμελωμένα ροδάκινα σε ποτήρι... καλοκαιρινή δροσιά με συναρπαστική γεύση

Μια mousse που χρειάζεται μόνον 4 υλικά και το πολύ 10 λεπτά για να ετοιμαστεί και να μπει στο ψυγείο! Μια mousse που με τη μοναδική καλοκαιρινή της δροσιά απογειώνει τη γεύση μας και μας στέλνει κατευθείαν στον παράδεισο!! Ονειρεμένο επιδόρπιο, ελαφρύ, καλοκαιρινό, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για τα ζεστά απογεύματα, μπορούμε να το καταναλώσουμε χωρίς ιδιαίτερες τύψεις!!!
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. τυρί κρέμα ( ή μασκαρπόνε)
250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ
3 ροδάκινα κομπόστα + 2 ροδάκινα σε φέτες για να καραμελώσουμε 
3-4 κ.σ. καστανή ζάχαρη + 4 κ.σ. για να καραμελώσουμε τα ροδάκινα και τους ξηρούς καρπούς
1 βανιλέτα (προαιρετικά)
3 κ.σ. αμύγδαλα και φουντούκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς με 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη και 1 κ.σ. νερό σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις η ζάχαρη γίνει καραμέλα, βγάζουμε τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
Εάν έχουμε έτοιμη κομπόστα απλώς πολτοποιούμε στο multi τα 3 ροδάκινα.
Εάν είναι ωμά ροδάκινα, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες. 
Φτιάχνουμε ένα ελαφρύ σιρόπι με 1 φλ. ζάχαρη και 1 φλυτζ. νερό και τα βράζουμε σ' αυτό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά, τα πολτοποιούμε όπως την έτοιμη κομπόστα.
Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη και προσθέτουμε το τυρί-κρέμα ή το μασκαρπόνε, τη βανιλέτα και τη ζάχαρη.
Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε και τον πολτό των ροδάκινων και χτυπάμε το μίγμα για λίγο.
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 1-2 ώρες έτσι ώστε η μους να σφίξει.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε σε φέτες τα υπόλοιπα 2 ροδάκινα και τα βάζουμε με τις άλλες 2 κ.σ. ζάχαρη στο αντικολλητικό τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά. Τα αφήνουμε μέχρι η ζάχαρη να γίνει καραμέλα και τα γυρίζουμε με προσοχή ώστε να καραμελωθούν καλά.
Μετά μοιράζουμε τη μους σε ποτήρια και γαρνίρουμε με τα καραμελωμένα ροδάκινα και τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς.
TIPS
* Μια εύκολη και γρήγορη λύση για να αποφύγουμε να καραμελώσουμε ξηρούς καρπούς είναι να έχουμε στο σπίτι μερικά παστέλια ξηρών καρπών ανάμικτων ή αμυγδάλων και φουντουκιών. Υπάρχουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Παίρνουμε ένα από αυτά τα παστέλια, το ψιλοκόβουμε στο multi και έχουμε εύκολα καραμελωμένους ξηρούς καρπούς (αν και λιγότερο γευστικούς από αυτούς που θα φτιάχνουμε εμείς).
Το ίδιο ισχύει και με τα ροδάκινα κομπόστα... εάν έχουμε έτοιμη κομπόστα ροδάκινου στο σπίτι... απλώς χρησιμοποιούμε το multi για να πολτοποιήσουμε τα ροδάκινα.
* Εάν θέλουμε τη mousse πιο σφιχτή ή θέλουμε να τη σερβίρουμε με κορνέ ζαχαροπλαστικής μπορούμε να προσθέσουμε 15γρ. ζελατίνη (σε φύλλα ή σκόνη) ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σας κερνάω όλους την γλυκιά δροσιά της μους ροδάκινο!

13 σχόλια:

  1. Βοήθεια λιποθυμώ:)) Μια και ήρθα πρώτη να πάρω ένα μπολάκι;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΥΠΕΡΟΧΟ !!!! και στην όψη και στην γεύση φαντάζομαι !!! ευτυχώς που με το Μαράκι ήρθαμε απο τους πρώτους κι έτσι προλάβαμε και πήραμε το μπολάκι μας γιατί σε λίγο δεν θα μείνει τίποτα !!!!!

    φιλια πολλά

    Μaria B.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. τρελαίνομαι για μασκαρπόνε, οπότε κανόνισε και φτιάξε κι άλλες μερίδες να πάρουμε όλες το κατιτίςςς μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Je trouve une mousse bien légère et parfaite pour ces jours de chaleurs. BOnne journée!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μας δρόσισες πάλι...Κι έχει μια ζέστη πάλι σήμερα...Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πάρα πολύ όμορφο επιδόρπιο! Μπράβο σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τι υέροχο-συναρπαστικό επιδόρπιο!!
    Και στην όψη τέλειο!!!
    Και με αυτήν την ζέστη που έπιασε ... το καλυτερότερο!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Hai Dear

    This looks yummy....you have a lovely blog...Please check out my blog..It is for food lovers and person who love to cook..You could find so many recipes that you can easily try at home..I update this blog on a regular basis…So please follow me and motivate me..Thank you
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com

    Aarthi

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μία ακόμα υπέροχη συνταγή! Και φαίνετε άκρως δροσιστική και πεντανόστιμη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Εξαιρετικό και πολύ δροσερό γλυκάκι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. wow...sounds amazing..
    chanced upon your space while blog hopping..
    love your blog..yummy recipe collection with
    excellent clicks..
    Am your happy follower now..:)
    do stop by mine sometime..
    Tasty Appetite

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αυτά τα δροσερά καλοκαιρινά γλυκάκια είναι τα αγαπημένα μου...

    Καλό Σαββατοκύριακο να έχεις

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!